Sveiki ir skanūs receptai su varške: nuo pusryčių iki vakarienės

Varškė - vienas universaliausių produktų mūsų virtuvėje. Ji ne tik maistinga ir lengvai virškinama, bet ir puikiai dera tiek prie saldžių, tiek prie sūrių patiekalų. Dažnai šaldytuve lieka nedidelis gabalėlis varškės, ir kyla klausimas - kur jį panaudoti vakarienei? Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su varške, tinkančių bet kokiai progai.

Saldūs varškės patiekalai

Kapti bananiniai varškėčiai

Reikės:

• 200 g varškės
• 1 gerai sunokęs bananas
• 1 kiaušinis
• 2 v. š. manų kruopų
• 2-3 v. š. miltų

Gaminimas:

1. Kiaušinį išplakame, bananą sutriname ir sumaišome su likusiais produktais. Palaikome apie 20 min., kad išbrinktų manai.
2. Šlapiomis rankomis formuojame varškėčius ir kepame ant nedidelės ugnies aliejuje. Valgome su grietine, jogurtu, mėgiama uogiene ar su kuo patinka.

Varškės apkepas su bananais ir vanile (keptas orkaitėje)

Tai puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui, kai norisi kažko saldaus ir sotaus.

Reikės:

• Varškė
• 1 bananas
• 1 arbat. š. vanilės
• Manų kruopos
• Pienas
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Sviestas
• Džiūvėsėliai

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Gabalėliu sviesto ištepkite ir džiūvėsėliais pabarstykite (arba išklokite kepimo popieriumi) 18 cm skersmens kepimo indą.
2. Į nedidelį dubenėlį suberkite manų kruopas, užpilkite jas pienu ir atidėkite į šalį, kol išbrinks.
3. Atskirkite kiaušinio trynį ir baltymą. Trynį išplakite su cukrumi.
4. Į tą patį dubenį sudėkite varškę ir gabalėliais sulaužytą bananą. Maisto smulkintuvu ar plaktuvu sutrinkite ir išplakite viską iki vientisos kreminės masės.
5. Į varškės masę supilkite išbrinkusias manų kruopas, pagardinkite keliais lašeliais vanilės ekstrakto.
6. Kiaušinio baltymą elektriniu plaktuvu suplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į varškės masę.
7. Paruoštą masę supilkite į kepimo indą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min., kol gražiai apskrus ir sutvirtės.
8. Tiekite nedelsiant su bananais ir klevų sirupu arba su jogurtu, uogiene, džemu, grietine ar bet kokiais kitais mėgstamais priedais.

Varškėčiai su cukinijomis ir kokosų aliejumi

Šie varškėčiai - tai puikus būdas įtraukti daržovių į savo mitybą, išlaikant saldų skonį.

Reikės:

• 1 cukinija
• 2 arbat. š. druskos
• Kiaušinis
• Cukrus
• Varškė
• 3 valg. š. miltų
• 5 valg. š. kokosų aliejaus

Gaminimas:

1. Sutarkuotas cukinijas suberkite į dubenį, pabarstykite 2 šaukšteliais druskos ir palikite apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis. Gerai nusunkite ir nuspauskite tarkuotas cukinijas, kad liktų kuo sausesnės (geriausia - sūrmaišyje arba keliais sluoksniais sulankstytu gabalėliu marlės).
2. Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir trupučiu druskos (su druska elkitės atsargiai, mat jei labai gerai nenusausinsite cukinijų, tai druskos tikrai pakaks tiek, kiek jau subėrėte į cukinijas). Įmaišykite varškę ir ištrinkite šakute, sumaišydami su kiaušiniu. Tada sudėkite cukinijas, vėl sumaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir sumaišykite minkštą nelipnią tešlą.
3. Suformuokite nedidelius paplotėlius. Kepkite iš abiejų pusių įkaitintuose riebaluose (labai tiks kokosų aliejus, jei mėgstate!).
4. Patiekite su grietine, medumi, uogiene ar šviežiomis uogomis.

Švediški varškės kepiniai su migdolais

Šis receptas - tai saldus ir aromatingas desertas, kuris puikiai tiks prie kavos ar arbatos.

Reikės:

• Cukrus
• Kiaušiniai
• 3 migdolai (maltų)
• Grietinėlė
• 400 g varškės (birios, 9 proc. riebumo)
• Sviestas (kepimo indui)
• Karčiųjų migdolų ekstraktas (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Cukrų ir kiaušinius lengvai išplakite šluotele. Suberkite maltus migdolus, supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Sutarkuokite karčiuosius migdolus per smulkią tarką. Arba įlašinkite kelis lašus ekstrakto. Arba jei neturite, tai praleiskite šį žingsnį.
2. Tuomet suberkite varškę ir gerai viską išmaišykite. Tešla yra skysta.
3. Kepimo indą arba kepimo indelius ištepkite sviestu. Ir supilkite tešlą.
4. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Apskrudęs paviršius tik prideda skonio.
5. Švedai valgo su plakta grietinėle ir braškių uogiene. Bet puikiai tinka ir lietuviškas variantas - grietinė + mėgstama uogienė.

Varškėčiai su kriaušėmis

Lengvas ir gaivus variantas, kai norisi kažko saldaus, bet ne per sunkaus.

Reikės:

• Kiaušiniai
• Druska
• Rudasis cukrus
• Vanilinis cukrus
• Varškė
• 6 valg. š. manų kruopų
• 2 kriaušės

Gaminimas:

1. Kiaušinius iki putų išplakite su druska, ruduoju ir vaniliniu cukrumi.
2. Kriaušes nulupkite, supjaustykite gabaliukais ir sudėkite į varškės masę. Išmaišykite.
3. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.

Mielinės bandelės su varške

Mielinės bandelės su varške - tai klasikinis ir daugelio mėgstamas desertas, puikiai tinkantis prie kavos ar arbatos. Deja, šiame kontekste pateiktas tik pavadinimas ir nuoroda į Delfi, be detalaus recepto. Tačiau bendrai kalbant, mielinės bandelės su varške dažniausiai gaminamos naudojant mielinę tešlą ir saldų varškės įdarą. Įdarui varškė dažnai maišoma su cukrumi, kiaušiniu, vanile ir kartais razinomis ar kitais džiovintais vaisiais.

Sūrūs varškės patiekalai

Varškė - vienas universaliausių produktų mūsų virtuvėje. Ji ne tik maistinga ir lengvai virškinama, bet ir puikiai dera tiek prie saldžių, tiek prie sūrių patiekalų. Dažnai šaldytuve lieka nedidelis gabalėlis varškės, ir kyla klausimas - kur jį panaudoti vakarienei?

Štai keletas puikių sūrių varškės patiekalų idėjų:

1. Varškės apkepas su daržovėmis. Pakeiskite įprastą saldų apkepą sūria versija. Sumaišykite varškę su kiaušiniais, trupučiu tarkuoto sūrio, įmaišykite brokolių, špinatų ar cukinijų. Iškeptas apkepas bus lengvas, bet sotus - puikus pasirinkimas vakarienei.
2. Varškės blynai su žalumynais. Į varškę įmaišykite kiaušinį, šaukštą miltų ir kapotų žalumynų (krapų, petražolių, svogūnų laiškų). Iškepti blynai tiks tiek su šviežiomis daržovėmis, tiek su grietinės ar jogurto padažu.
3. Įdarytos paprikos arba cukinijos. Daržoves perpjauname pusiau, išskobiame vidų ir prikemšame varškės, sumaišytos su prieskoniais, špinatais ar virtomis kruopomis (ryžiais, grikiais). Išvirkite orkaitėje - gausite sveiką ir spalvingą vakarienę.
4. Varškės užtepėlė ant duonos. Greitas sprendimas, kai neturite daug laiko. Sumaišykite varškę su česnaku, šlakeliu alyvuogių aliejaus ir šviežiomis žolelėmis. Tinka tepti ant ruginės duonos arba valgyti su trapučiais.
5. Varškės kukuliai pomidorų padaže. Iš varškės, kiaušinio ir manų kruopų paruoškite kukulius, apvirkite ir suberkite į troškinamą pomidorų padažą.

Sūrus varškės apkepas su bulvėmis ir sūriu

Šis sotus ir aromatingas apkepas puikiai tinka vakarienei, ypač šaltais vakarais.

Reikės:

• 5 bulvės
• Aliejus
• Varškė
• Svogūnas
• Grietinėlė
• Česnakas
• 1 arbat. š. baziliko (džiovinto)
• Druska, pipirai
• Fermentinis sūris (tarkuotas)

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Bulves nuplaukite, gerai nušveiskite odeles. Keliose vietose subadykite šakute, ištepkite aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ant grotelių apie 45-60 min., kol bulvės bus iškepusios ir minkštos.
2. Kol bulvės kepa, paruoškite varškės įdarą. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kol taps skaidrus. Sumaišykite su varške, grietinėle, trintu česnaku. Pagardinkite žiupsneliu džiovinto baziliko, druska ir pipirais pagal skonį.
3. Iškepusias ir šiek tiek atvėsusias bulves perpjaukite išilgai per pusę į dvi dalis. Išskobkite jas, palikdamos maždaug 0,5 cm storio bulvės „dubenėlio“ sieneles.
4. Paruošta varškės mase pripildykite bulvių puseles. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min., kol įdaras sušils, o sūris išsilydys ir gražiai apskrus. Patiekite karštas.

Varškės ir špinatų paplotėliai

Šie paplotėliai - puikus pasirinkimas lengvai ir sočiai vakarienei, pilnai maistingųjų medžiagų.

Reikės:

• Varškė
• Kiaušinis
• Miltai
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Špinatai
• Aliejus arba sviestas (kepimui)

Gaminimas:

1. Varškę ištrinkite su kiaušiniu. Suberkite miltus, druską ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite iki vientisos masės.
2. Špinatus nuplaukite ir perliekite karštu vandeniu. Kiek įmanoma geriau nusausinkite ir šiek tiek pasmulkinkite. Įmaišykite į varškės masę.
3. Imkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų ar pamiltuotų delnų suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius.
4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ar ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite varškėčius. Kepkite apie porą minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę.
5. Iškepusius varškėčius išimkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalus. Tuomet perdėkite į lėkšteles.

Varškės ir daržovių salotos

Gaivios ir lengvos salotos su varške bei šviežiomis daržovėmis - puikus pasirinkimas greitam ir sveikam užkandžiui ar lengvai vakarienei.

Reikės:

• Varškė
• 1 agurkas
• 1 pomidoras
• 1 svogūnas
• Svogūnų laiškai
• Krapai
• 2 valg. š. natūralaus jogurto (arba grietinės)
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Juoda duona (skrudinta, patiekimui)

Gaminimas:

1. Agurką ir pomidorą supjaustykite nedideliais gabalėliais, svogūną smulkiai sukapokite. Svogūnų laiškus susmulkinkite, krapus smulkiai sukapokite.
2. Visas paruoštas daržoves ir varškę sudėkite į dubenėlį. Sudėkite natūralų jogurtą (galite naudoti ir grietinę), pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Gerai išmaišykite.
3. Patiekite su pora riekelių skrudintos juodos duonos.

Įdarytos makaronų kriauklės su varške ir pomidorų padažu

Tai puikus patiekalas, jungiantis makaronų ir varškės skonius, pagardintas sodriu pomidorų padažu.

Reikės:

• Makaronų kriauklės
• Varškė
• Kiaušinis
• Česnakai (smulkinti)
• Grietinė
• Druska, pipirai
• Pomidorai (padažui)
• 1 svogūnas (padažui)
• Aliejus (keptuvėje)
• Cukrus (padažui)
• 1 st. vandens (padažui)
• Švieži špinatai (papuošimui)

Gaminimas:

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje (virkite 5 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakelio).
2. Varškę ištrinkite su kiaušiniu, smulkintais česnakais bei grietine. Pagal skonį įberkite druskos, pagardinkite pipirais ir masę dar kiek patrinkite šakute. Įdarykite ja kriaukles ir išdėliokite nepridegančioje kepimo skardoje.
3. Paruoškite padažą: pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitintuose riebaluose pakepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus. Suberkite cukrų, išmaišykite ir kepinkite dar minutę. Sudėkite pomidorus, supilkite vandenį ir apie pusvalandį troškinkite.
4. Po šaukštą kitą gauto padažo įkrėskite į kiekvieną lėkštę, ant viršaus dėkite po kelis makaronus. Viršų apibarstykite smulkintais šviežiais špinatais.

Kiti varškės patiekalai

Varškės duonutė

Ši duonutė yra puikus pasirinkimas tiems, kas ieško sveiko ir maistingo užkandžio ar pusryčių alternatyvos.

Reikės:

• Jogurtas
• Grūdėtoji varškė
• Ryžių dribsniai
• Druska
• Miltai
• Sviestas arba aliejus
• Kukurūzų dribsniai
• Kiaušinis (lengvai plaktas)

Gaminimas:

1. Pirmoji diena. Sumaišykite jogurtą ir grūdėtąją varškę, po to įmaišykite ryžių dribsnius.
2. Antroji diena. Sumaišykite druską, miltus, sviestą arba aliejų, kukurūzų dribsnius ir lengvai plaktą kiaušinį. Gautą mišinį sukrėskite į iš vakaro pasiruoštą masę ir gerai išsukite.
3. Leiskite duonutei atvėsti, tada supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

Varškės užtepėlė su baklažanais ir ožkų pieno sūriu

Ši užtepėlė yra išskirtinio skonio, puikiai tinka prie skrudintos duonos ar kaip užkandis prie vyno.

Reikės:

• Petražolės
• Česnako skiltelės
• Aliejus
• Baklažanai (smulkinti)
• Tepamasis varškės sūrelis
• Ožkų pieno sūris (smulkintas)

Gaminimas:

1. Česnako skilteles nulupkite, sukapokite, pakepinkite šaukšte aliejaus, sumeskite smulkintus baklažanus ir trumpai apkepkite.
2. Ten pat krėskite tepamąjį varškės sūrelį, smulkintą ožkų pieno sūrį, viską išplakite elektriniu plakikliu.
3. Paruoštą užtepėlę atvėsinkite ir tepkite ant skrudintos baltos duonos riekelės.

Varškės "ežiukai"

Šie varškės "ežiukai" - tai žaismingas ir skanus patiekalas, kurį ypač mėgsta vaikai.

Reikės:

• Miltai
• Varškė
• Druska (žiupsnelis)
• Vanduo

Gaminimas:

1. Iš miltų, varškės, žiupsnio druskos ir vandens išminkykite kietoką, pakankamai tvirtą tešlą.
2. Tešlą tarp delnų suvyniokite į piršto storumo volelius. Volelius supjaustykite 3-4 cm gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį braukite per tarkos antrą pusę, taip suformuodami raštuotus vamzdelius.
3. Kol formuojate „ežiukus“, vidutinio dydžio puode užvirkite žiupsneliu druskos pagardintą pasūdytą vandenį. Vandeniui užvirus, sudėkite į jį „ežiukus“ ir virkite apie 8-10 minutes, kol išvirs ir bus minkšti, tačiau nepraras savo formos. Išvirusius „ežiukus“ išgriebkite ir nuvarvinkite.

tags: #sveiki #receptai #su #varske

• Lietuvos duonos vartojimo tendencijos
• Šakočių kepimo tradicijos ir įranga
• Receptai makaronų su špinatais
• Kaip kepti upėtakį ant grotelių – patarimai
• Kaip pasigaminti lengvą ir gaivų desertą