Salotos - tai ne tik paprastas patiekalas, bet ir puiki galimybė kasdien mėgautis skonių įvairove bei gauti naudingų medžiagų. Geras padažas gali paversti net pačias nuobodžiausias salotas į tokias, kurias norėsis valgyti kasdien. Išties padaže ir yra visa paslaptis, žinoma, dar ir kokybiškuose ingredientuose. Nors daugelis yra tikri itin tyro alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių fanai, kartais verta nepatingėti užsimaišyti ir kiek sudėtingesnių padažų.
Sveikų salotų padažų paslaptis
Daugelis žmonių mano, kad darydami sau paslaugą salotoms naudodami sumažinto riebumo padažus. Tikrai ne! Daugelis gamintojų, savo etiketėse išdidžiai skelbiančių, kad padaže nėra riebalų ar kad jis nekaloringas, slepia vieną tiesą. Riebalų ten gal ir mažiau, bet tokiuose padažuose yra apstu cukraus, kuris tikrai neprisideda prie sveikos mitybos. Verčiau rinkitės natūralius ingredientus ir kurkite padažus patys.
Manote, kad padažą salotoms pasidaryti nėra taip lengva? Patikėkite, kartais tam, kad salotos įgautų įdomių ir netikėtų skonių, pakanka jas pagardinti lašeliu citrinos, greipfrutų ar laimo ir įpilti alyvuogių aliejaus. Eksperimentuoti pradėkite nuo balzamiko acto - jis kiek saldus, tad bandykite jį maišyti su česnakiniu, įvairių žolelių, aitriųjų paprikų ar citrinų aliejumi ir sužinokite, kas jums labiausiai patinka. Su žaliomis daržovėmis, kartais ir su keptomis, labiausiai dera rūgštūs padažai (citrinų sultys, alyvuogių aliejus, tahini, padažai su actu).
12 idėjų padažams, kurie paverčia salotas švente
Štai keletas idėjų padažams, kurie paįvairins jūsų salotas:
- ITALIŠKAS
- TZATZIKI
- CEZARIO (be kiaušinių trynių)
- TAHINI PIKANTIŠKAS
- TAHINI BASIC
- GRAIKIŠKOMS SALOTOMS
- JOGURTINIS
- MEDAUS/GARSTYČIŲ
- CITRINŲ/ČIOBRELIŲ
- CITRINŲ/BAZILIKŲ
- AVOKADŲ
- PESTO
Rekomenduojame išbandyti ir kokosų pieno bei žaliųjų citrinų padažą - jis suteiks salotoms egzotikos. Patiekalų energinės vertės skaičiuoklę galite rasti internete, kad lengviau stebėtumėte savo mitybą.
Salotų įvairovė: daugiau nei vien žalumynai
Jei visos jūsų gaminamos salotos susidaro vien iš žalumynų, trupučio sūrio ir padažo, pats metas jas paįvairinti. Salotoms tiek pat tinka ir apvirtos, ir apkeptos, ir skrudintos, ar grilyje keptos daržovės bei mėsa. Tam tikra prasme maistas yra tarsi ilgalaikiai santykiai - prie jo reikia dirbti, kad bėgant laikui nedingtų susižavėjimas juo. Išlaisvinkite savo fantaziją ir mėgaukitės!
Greitai paruošiamos daržovių salotos
Sveikuoliškų salotų receptai kasdienai
Pateikiame jums keletą išsamių sveikuoliškų salotų receptų, kurie praturtins jūsų stalą.
Lašišos ir šviežių daržovių salotos
Šis receptas, be abejo, praturtins jūsų kasdienį meniu.
Ingredientai
- Salierai: 1 vnt.
- Druska: 1 arbat. š.
- Sultys: 1 valg. š. (pvz., citrinos)
- Salotos: 1 vnt.
- Lašiša (kiekis pagal poreikį)
- Agurkai (kiekis pagal poreikį)
Gaminimas
- Susmulkinkite lašišą, agurkus, salierus ir sumaišykite visus ingredientus tarpusavyje.
- Dabar gautą masę įvyniokite į salotų lapus ir patiekite.
Bolivinių balandų ir brokolių salotos su feta
Receptas iš knygos „Salotų anatomija“.
Ingredientai
- Bolivinės balandos
- Brokoliai
- Ridikėliai
- Feta sūris
- Druska (pagal skonį)
Gaminimas
- Bolivines balandas išvirkite pagal skonį pasūdytame vandenyje.
- Brokolį trumpai apvirkite arba ištroškinkite garuose. Leiskite atvėsti. Susmulkinkite.
- Ridikėlius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite riekelėmis.
- Fetą supjaustykite kubeliais.
- Į lėkštę dėkite bolivines balandas, ant viršaus gražiai išdėliokite daržoves bei sūrį.
Orkaitėje keptų daržovių ir kviečių grūdų salotos
Ingredientai
- Prieskoniai: 8 g (1 pak.)
- Paprikos: 1 vnt.
- Citrinos
- Svogūnai
- Moliūgai
- Baklažanai
- Pomidorai
- Žiedinis kopūstas
- Česnakai
- Aliejus
- Riešutai
- Kviečių grūdai
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 225 °C.
- Citrinas ir svogūnus supjaustykite skiltelėmis.
- Moliūgus, baklažanus ir paprikas supjaustykite gabalais.
- Perpjaukite pomidorus per pusę, o žiedinį kopūstą supjaustykite smulkiomis kekelėmis.
- Susmulkinkite česnakus.
- Padėkite citrinas ir visas daržoves, išskyrus pomidorus, ant kepimo skardos. Sumaišykite su aliejumi ir prieskonių mišiniu.
- Maždaug 10 minučių kepkite orkaitėje.
- Išimkite daržoves, apverskite jas ir sudėkite pomidorų puseles ir riešutus. Kepkite dar 5 minutes.
- Tuo metu išvirkite kviečių grūdus pagal pakuotės nurodymus.
- Sumaišykite kviečių grūdus su daržovėmis ir išspauskite orkaitėje pakepintos citrinos sultis.
Šviežių salotų su avokadu ir obuoliu
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Salotų, špinatų ir kiaulpienių lapai | pagal skonį |
| Avokadas | 1 vnt. |
| Pomidorai | pagal skonį |
| Sūris | pagal skonį |
| Obuolys | 1 vnt. |
| Medus | 1 valg. š. (padažui) |
| Citrinos sultys | pagal skonį (padažui) |
| Aliejus | pagal skonį (padažui) |
| Garstyčios | pagal skonį (padažui) |
| Česnakas | sutrintas (padažui) |
| Druska | pagal skonį (padažui) |
Gaminimas
- Salotų, špinatų ir kiaulpienių lapus švariai nuplaukite ir nuvarvinkite. Jei reikia, suplėšykite smulkesniais gabalėliais.
- Avokadą nulupkite, pomidorus nuplaukite. Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Sūrį ir nuluptą obuolį sutarkuokite šiaudeliais.
- Paruoškite padažą: išspauskite citrinų sultis. Į jas supilkite aliejų, sukrėskite garstyčias ir medų, suberkite sutrintą česnaką, pasūdykite. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Padažu apšlakstykite salotas ir patiekite.
Brokolių ir vyšninių pomidorų salotos su citrininiu-kokosų padažu
Ingredientai
- Brokoliai
- Vyšniniai pomidoriukai
- Alyvuogių aliejus
- Citrinos sultys
- Citrinos žievelė
- Dižono garstyčios: 2 arbat. š.
- Kokoso aliejus
- Pipirai
- Druska
Gaminimas
- Supjaustykite brokolius ir vyšninius pomidoriukus ir sumaišykite dubenyje.
- Atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir citrinos žievelę.
- Įmaišykite du arbatinius šaukštelius dižono garstyčių, kokoso aliejaus, pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Užpilkite padažą ant brokolių ir pomidoriukų, gerai išmaišykite ir palikite salotas šaldytuve gerai valandai.
Vištienos salotos su gaiviu persikų padažu
Ingredientai
- Agurkai: 1 vnt.
- Pomidorai: 5 vnt.
- Persikai: 1 vnt.
- Vištiena
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai
- Čili pipirai
- Salotos
- Špinatai
- Balzaminis actas
Gaminimas
- Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, palikite marinuotis (geriausia per naktį ar bent kelioms valandoms).
- Paruoškite padažą: persikus sutrinkite virtuviniu trintuvu (jei atrodo per tiršta galima įpilti truputį skysčio, kuriame buvo persikai), įdėkite čili pipirų.
- Padažą supilkite į nedidelį puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Palikite atvėsti.
- Vištieną kepkite grilinėje keptuvėje (nepilant aliejaus), kol gražiai apskrus ir visiškai iškeps.
- Salotas suplėšykite rankomis, sumaišykite su špinatais.
- Pomidorus ir agurkus supjaustykite, sumaišykite su salotomis, viską pagardinkite druska, pipirais, balzaminiu actu ir šlakeliu aliejaus.
Detoksikuojamosios salotos pagal „Marie Claire“
Žurnalo „Marie Claire“ mitybos specialistai pateikia šešių detoksikuojamųjų salotų receptus, kurie padės atnaujinti jūsų organizmą.
Salotos „Metas lieknėti“
- Produktai: 150 g kopūstų, 1-2 morkos, 1 burokas, 1 žalias obuolys, 1-2 saliero stiebai, žalumynų (krapų, petražolių, kalendros).
- Užpilui: 1-2 šaukštai citrinos sulčių, 1-2 šaukšteliai linų sėmenų arba alyvuogių aliejaus, sojos padažo (vietoj druskos).
- Kopūstus smulkiai supjaustykite, buroką supjaustykite šiaudeliais, saliero stiebus - kubeliais. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite korėjietiška trintuve morkoms. Jei norisi, pridėkite žalumynų, tik tada juos smulkiai supjaustykite ir nedėkite į salotas kietų stiebų.
- Sumaišykite citrinos sultis ir aliejų užpilui. Dubenyje sumaišykite visus komponentus, užliekite užpilu. Pagal skonį įpilkite sojos padažo.
Žaliosios salotos
- Produktai: sauja šviežių špinatų, vidutinio dydžio marinuotas agurkas, vidutinio dydžio šviežias agurkas, pusė avokado, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis sojos padažo, sezamų aliejaus, citrinos sulčių, sėklų mišinio.
- Agurkus, avokadą supjaustykite plonais šiaudeliais (3x5 mm). Špinatų lapus susmulkinkite, tada viską sumaišykite ir įberkite sėklų mišinio.
- Užpilui sumaišykite alyvuogių aliejų su keliais lašais sezamų aliejaus, įpilkite sojos padažo, įlašinkite citrinos sulčių. Apliekite salotas užpilu ir patiekite.
Detoksikuojamosios salotos
- Produktai: 2-3 brokolių žiedynai, 1 avokadas, 1 paprika, 1 žalias obuolys, pusė šaukšto sezamo sėklų, pusė šaukšto linų sėmenų, 2 šaukšteliai citrinos sulčių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
- Avokadą nulupkite, supjaustykite kubeliais, panašiais kubeliais supjaustykite papriką ir brokolius.
- Obuolį nulupkite, supjaustykite šiaudeliais. Visus komponentus sumaišykite dubenyje, suberkite sėklas.
- Užpilui sumaišykite aliejų su citrinos sultimis (galite įberti šiek tiek druskos).
Špinatų salotos
- Produktai: 2 saujos špinatų, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sultys, pusė šaukštelio maltų Kajeno pipirų, pusė morkos (sutarkuoti), pusė avokado, šviežias agurkas.
- Dubenyje sumaišykite špinatus ir tarkuotas morkas.
- Puodelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, Kajeno pipirus ir citrinos sultis, tada užpilkite šiuo užpilu špinatus ir morkas.
- Avokadą supjaustykite skiltelėmis ir uždėkite ant salotų, o tada sudėkite agurkų riekeles.
Salotos „Oranžinis pliūpsnis“
- Produktai: 1 didelė morka, 1 apelsinas, moliūgo sėklų, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis balzaminio acto, 2 šaukšteliai sojos padažo, 2 šaukšteliai grūdėtų garstyčių.
- Nuskuskite morkas, nulupkite apelsinus, supjaustykite gabalėliais (odelės nuo apelsino skiltelių galite nelupti, joje yra daug vitaminų).
- Užpilui sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, garstyčias ir balzaminį actą. Viską išmaišykite, papuoškite moliūgų salotomis ir patiekite.
Salotos „Kopūstų gardėsis“
- Produktai: ketvirtadalis vidutinio dydžio baltagūžio kopūsto (arba violetinio) galvos, ketvirtadalis raudonos paprikos, ketvirtadalis geltonos paprikos, 1 morka, 1 avokadas, pusė šaukšto žaliosios citrinos sulčių, 3 šaukštai kanapių aliejaus, 3 kalendros šakelės, kanapių sėklų.
- Kopūstą sutarkuokite smulkia tarka, paprikas supjaustykite kubeliais.
- Avokadą supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis, morką sutarkuokite korėjietiška trintuve.
- Daržoves ir smulkintą kalendrą sumaišykite.
- Padažui sumaišykite kanapių aliejų ir žaliosios citrinos sultis. Užpilkite padažą ant salotų, kruopščiai išmaišykite, tada suberkite kanapių sėklas.
tags: #sveikuolisku #salotu #receptai