Ruduo man visada kvepia moliūgais, cinamonu ir šiltais namais. Kai virtuvėje ant stalo atsiduria ryškiai oranžinis moliūgas, jau žinau - bus pyragas. Moliūgai rudenį karaliauja tų, kas juos mėgsta, meniu. Moliūgas yra tikras naudingų mikroelementų šaltinis, todėl jį verta įtraukti į savo mitybos racioną. Nors dažnai moliūgai asocijuojasi su sriubomis ar troškiniais, jie puikiai tinka ir desertams. Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad moliūgai desertams suteikia ypatingą skonį ir yra puikus ingredientas šokoladainiams, pyragams ar sausainiams.
Kaip pasiruošti moliūgų tyrę
Kepiniai su moliūgais dažniausiai būna dviejų tipų: tie, į kuriuos moliūgas įtarkuojamas šviežias, ir tie, kuriems panaudojama iš anksto paruošta moliūgų tyrė. Šiam reikia būtent moliūgų tyrės. Moliūgą padalinkite ketvirčiais, pašalinkite sėklas. Paguldykite į skardą žieve į viršų ir dėkite į 200 °C orkaitę kepti 40 minučių. Iškepus palikite atvėsti, minkštąją dalį išskobkite ir susmulkinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
Sveikas moliūgo ir avižų pyragas
Šis receptas - puikus būdas panaudoti moliūgą ir pasigaminti skanų bei sveiką desertą. Pyragas yra drėgnas, turtingo skonio ir pilnas natūralių ingredientų. Naudojant pilno grūdo miltus ir avižas, ši pyrago versija yra maistingesnė, o natūralūs saldikliai padeda išvengti per didelio cukraus kiekio.
Ingredientai:
- 250 g avižinių miltų
- 1 a. š. cinamono
- 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 150 g rudojo cukraus
- 200 ml kokosų aliejaus
- 4 kiaušiniai
- 500 ml moliūgų piurė
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su cinamonu, gvazdikėliais, kepimo milteliais ir druska.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, ištirpintu kokosų aliejumi ir vanile. Į pabaigą supilkite moliūgų piurė ir dar kartą gerai išmaišykite.
- Miltus supilkite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
- Kepimo formą patepkite kokosų aliejumi, supilkite tešlą ir dėkite pyragą į 180 °C orkaitę kepti 40 minučių.
Moliūgų pyragas
Moliūgų pyragas be glitimo
Šis pyragas buvo mano pirmasis pavykęs kepinys be gliuteno. Kaip jau žinote, neseniai man buvo nustatytas gliuteno netoleravimas, tad pradėjau ieškoti naujų būdų, kaip tebevalgyti kepinius ir įvairius skanėstus. Šis receptas skirtas tiems, kurie vengia glitimo, bet nori mėgautis rudenišku skoniu.
| Ingredientų grupė | Sudedamosios dalys |
|---|---|
| Pagrindui | 70 g moliūgų sėklų, 30 g datulių, 70 g sviesto, 250 g migdolų miltų |
| Kremui | 400 g moliūgo, 400 g graikiško jogurto, 4 kiaušiniai, agavų sirupas |
Patarimai tobulam rezultatui
Šis pyragas tiks tiek vėsiems rudens vakarams praskaidrinti, tiek laukiant Kalėdų! Kai lieka pusė moliūgo ir nežinome ką su juo daryti, kodėl gi neišsikepus pyrago, kvepiančiu Kalėdomis? Štai keletas patarimų, kurie padės pasigaminti tobulą moliūgų pyragą:
- Naudokite kokybišką moliūgų tyrę. Jei gaminate ją namuose, būtinai gerai nusausinkite moliūgą, kad tyrė nebūtų per skysta.
- Neperkepkite pyrago.
- Eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip muskatas, imbieras ar kardamonas.
tags: #sveikuoliu #moliugu #pyragas