Svajojate apie nepamirštamą šventinę vakarienę, tačiau nežinote nuo ko pradėti? Šis straipsnis - tai gidas, padėsiantis Jums sukurti jaukią ir įsimintiną atmosferą, nustebinti svečius originaliais patiekalais ir išvengti streso planavimo procese. Nesvarbu, ar tai būtų Naujųjų metų sutikimas, gimtadienis ar tiesiog jauki vakarienė su artimaisiais, tinkamas pasiruošimas yra raktas į sėkmę.
Pradėkite nuo plano: aiškūs tikslai - sėkmingo vakaro garantas
Kaip ir priimant naujametinius pažadus, planavimas yra būtinas norint sėkmingai suorganizuoti vakarienę. Neturint konkretaus plano, sunku jo laikytis ir pasiekti norimą rezultatą. Pirmiausia, nuspręskite, kokia proga rengiate vakarienę ir kokią atmosferą norite sukurti. Ar tai bus oficialus priėmimas, ar jauki vakarienė su artimaisiais? Atsižvelgiant į tai, galėsite pasirinkti tinkamą vietą, meniu ir dekoracijas.
Svečių sąrašo sudarymas: kvieskite tuos, su kuriais malonu būti
Sudarykite svečių sąrašą, atsižvelgdami į vakarienės formatą ir savo galimybes. Atsakingas darbuotojas iš pradžių nustato kviečiamų asmenų skaičių, kuris neturi viršyti normalių aptarnavimo galimybių bei patalpų, kuriuose vyks priėmimas, dydžio. Taip pat būtina atsižvelgti ir į svečių procentą, kurie dėl įvairių priežasčių negalės ar atsisakys atvykti į priėmimą. Jei norite surengti intymią vakarienę, pakvieskite artimiausius draugus ir šeimos narius. Jei planuojate didelį priėmimą, atsižvelkite į patalpų dydį ir aptarnavimo galimybes. Labai atsargiai į kviečiamųjų sąrašą įtraukiami politinių organizacijų atstovai, taip pat atskiri asmenys, esantys opozicijoje. Į priėmimą (pusryčius, pietus ir t.t.), kuris apima “siaurą ratą”, nerekomenduotina kviesti asmenų su labai besiskiriančiomis vienas kito atžvilgiu politinėmis pažiūromis ir pozicijomis.
Kvietimai: elegancija ir pagarba svečiams
Kvietimai - tai pirmasis įspūdis apie Jūsų vakarienę. Pasirūpinkite, kad jie būtų estetiški ir atspindėtų vakarienės stilių. Kvietimai spausdinami baltame brangaus popieriaus blanke. Pagrindinis kriterijus - estetinė išvaizda. Pagarbiau jei adresato vardas ir pavardė bei jo pareigos rašomos ranka, o ne spausdinamos kompiuterio spausdintuvu. Kvietimuose dažnai naudojamos tradicinės santrumpos. Labiausiai paplitusi, vartojama taupant vietą,- tai p.a., reiškianti “prašome atsakyti”. Pakviestasis turi laikyti, jog jo pareiga - išpildyti šį prašymą, nes didelio oficialaus priėmimo organizatoriams labai svarbu iš anksto žinoti dalyvių skaičių. Dažnai nurodomas ir laikas, kurio pageidaujama gauti atsakymą. Prierašas “p. A. 2004 m. 0123-99-88” reiškia… Nurodykite datą, laiką, vietą ir aprangos kodą, jei toks yra. Nepamirškite nurodyti, ar svečiai turėtų patvirtinti savo dalyvavimą. Gavus kvietimą kartu įgyjamas ir potencialaus svečio statusas. Etiketo taisyklėse reikalaujama, kad į asmeniškus kvietimus būtų visuomet atsakoma, o neatsakyti, tai reiškia nepagarbą. Be to nereikėtų ilgai delsti atsisakant, nes šeimininkams rūpi kiek įmanoma ankščiau peržvelgti svečių sąrašą. Įprasta atsakyti po 3-5 dienų nuo kvietimo gavimo. Moteris gali atsisakyti pakvietimo dėl to, kad blogai jaučiasi, bet vyras, atsisakantis pakvietimo, turi būti gulintis ligonis. Jei neatsakoma ar atsakoma vėliau, vadinasi, nesilaikoma mandagumo taisyklių. Į pusryčius, pietus, vakarienę ar kitokį priėmimą reikia ateiti kvietime nurodytu laiku. Pavėluoti - reiškia nesilaikyti etiketo ir pažeisti protokolą. Jei iš vienos žinybos ar įstaigos pakviesta keletas atstovų ir jie atvyksta į pusryčius, pietus ar vakarienę ne visi kartu, tai pirmieji tūrėtų atvykti žemesnes pareigas turintys asmenys, vėliau - aukštesnio rango darbuotojai. Kvietime į priėmimus, kuriuose svečiai nesodinami už stalo, nurodomas priėmimo pradžios ir pabaigos laikas. Tuomet galima ateiti ir išeiti bet kuriuo kvietime nurodytu laiku.
Meniu planavimas: skonių harmonija ir svečių poreikiai
Meniu - tai vakarienės širdis. Sudarykite meniu, atsižvelgdami į svečių skonius, mitybos įpročius ir galimus alergijas. Jei tarp svečių yra vegetarų ar veganų, pasirūpinkite, kad meniu būtų tinkamų patiekalų.
Patiekalų pasirinkimas: nuo užkandžių iki deserto
Apgalvokite, kokius patiekalus norėtumėte patiekti. Tradiciškai vakarienė susideda iš užkandžių, pagrindinio patiekalo ir deserto. Tačiau galite pasirinkti ir kitokį formatą, pavyzdžiui, furšetą arba teminę vakarienę.
Furšeto metu serviruojamas vienas didelis stalas arba sustumiami keli. Jis ar jie yra uždengiami ilga, beveik grindis siekiačia (5-10 cm iki grindų), staltiese. Stalas yra statomas salės viduryje arba palei sieną, paliekant nedidelį tarpą aptarnaujančiam personalui. Beje, stalas turi būti truputį aukštesnis nei įprasta, kad priėjus būtų patogu paimti valgius. Lėkštės su šaltaisiais užkandžiais yra dedamos stalo viduryje, o pakraščiai neapkraunami jokiais indais ar valgiais, kad pobūvio dalyviai turėtų kur pasidėti lėkštes. Lėkštės sudedamos krūvelėmis, šalia jų išdėliojamos šakutės. Priėmimo pradžioje šeimininkai turėtų stovėti prie įėjimo į salę ir sutikti svečius. Jie iš karto turėtų pasiūlyti paimti taurę šampano, vyno ar aperityvo iš šalia stovinčio padavėjo su padėklu arba nuo netoli pastatyto staliuko. Su paskutiniu svečiu pobūvio šeimininkas visus pakviečia vaišintis. Taurės su baltuoju ir raudonuoju vynu ir sultimis statomos ant bendro stalo eilėmis, trikampiu, grupelėmis, „gyvatėle“, „eglute“. vyno taures ant padėklų. Gėrimai, užkandžiai, indai, valgomasis įrankiai, servetėlės turėtų būti išdėliotos taip, kad svečiams nereikėtų grūstis prie stalo. Būtų patogu, jei užtektų vietos, ne tik įrankius ar indus, bet ir patiekalus išdėlioti simetriškai: vienodai iš kairės ir iš dešinės, skaičiuojant nuo stalo vidurio. Prie furšeto stalo galima prieiti ir keletą kartų, todėl nebūtina prisikrauti pilnos lėkštės. Salės kampuose yra dažnai pastatomi maži staliukai, ant kurių svečiai gali sudėti tuščias taures bei panaudotus indus. Furšeto metu svečiai vaišinami 33-4 šaltaisiais žuvies ir 3-4 mėsos patiekalais, įvairiomis mišrainėmis, salotomis, daržovėmis, sumuštiniais, vaisiais ir pyragaičiais. Taip pat yra patiekiama ir karšta išnešiojama užkanda, pavyzdžiui, grybų, vištienos užkandėlę. Po to yra siūlomas desertas - ledai, vvaisiai ir panašiai. Kartais būna padengtas ir atskiras saldumynų stalas. Jei tokio nėra, tai desertas patiekiamas ant bendro stalo.
Gėrimų pasirinkimas: derinkite prie patiekalų
Parinkite gėrimus, kurie derėtų prie patiekalų. Prie žuvies patiekalų puikiai tinka baltasis vynas, prie mėsos - raudonasis.
Receptų paieška: įkvėpimas ir kūrybiškumas
Jei trūksta idėjų, pasisemkite įkvėpimo iš kulinarinių knygų, tinklaraščių ar „YouTube“ kanalų. Vienas iš dabartinių būdų pasiskolinti patirties yra žiūrėti kulinarinius „YouTube“ kanalus. Visų pirma, „Instagram“, kur galite ir turėtumėte užsiprenumeruoti žinomus kulinarinius tinklaraščius. Eksperimentuokite su naujais receptais ir ingredientais, tačiau nepamirškite atsižvelgti į savo kulinarinius įgūdžius ir laiką, kurį galite skirti gaminimui.
Mūsų mėgstamiausi Inos Garten šventinės vakarienės receptų vaizdo įrašai | Basefoot Contessa | „Food Network“
Stalo dekoravimas: sukurkite jaukią atmosferą
Stalo dekoravimas - tai svarbi vakarienės dalis, padedanti sukurti jaukią ir šventinę atmosferą. Pasirinkite stalo įrankius, indus ir dekoracijas, kurie atitiktų vakarienės stilių ir temą.
Staltiesė ir servetėlės: elegancija ir funkcionalumas
Pasirinkite staltiesę ir servetėles, kurios derėtų prie indų ir dekoracijų. Galite pasirinkti klasikinę baltą staltiesę arba ryškesnę, spalvotą. Servetėlės gali būti medžiaginės arba popierinės, tačiau svarbu, kad jos būtų švarios ir tvarkingos.
Indai ir stalo įrankiai: praktiškumas ir estetika
Pasirinkite indus ir stalo įrankius, kurie atitiktų patiekalų stilių ir kiekį. Jei planuojate patiekti kelis patiekalus, pasirūpinkite, kad visiems svečiams užtektų lėkščių, šakučių, peilių ir šaukštų.
Dekoracijos: detalės, kuriančios atmosferą
Papuoškite stalą gėlėmis, žvakėmis, žvakidėmis ar kitomis dekoracijomis. Gėlės suteikia stalui gaivumo ir elegancijos, o žvakės - jaukumo ir romantikos.
Serviravimas: tvarka ir estetika
Serviruokite stalą tvarkingai ir estetiškai. Lėkštės turėtų būti išdėliotos vienodais atstumais, o stalo įrankiai - tinkamoje eilės tvarkoje. Taurės turėtų būti pastatytos dešinėje pusėje, virš peilio.
Pasiruošimas: išvengkite streso paskutinę minutę
Pasiruošimas - tai svarbus etapas, padedantis išvengti streso paskutinę minutę. Iš anksto sudarykite darbų sąrašą ir paskirstykite juos pagal prioritetus.
Produktų pirkimas: sudarykite sąrašą ir laikykites jo
Sudarykite produktų sąrašą ir nusipirkite viską, ko reikia vakarienei. Stenkitės laikytis sąrašo, kad nepirktumėte nereikalingų produktų.
Patiekalų gaminimas: planuokite laiką
Pradėkite gaminti patiekalus iš anksto, kad paskutinę minutę nereikėtų skubėti. Patiekalus, kuriuos galima pagaminti iš anksto, pagaminkite dieną prieš vakarienę.
Namų tvarkymas: sukurkite švarią ir jaukią aplinką
Išvalykite namus ir pasirūpinkite, kad aplinka būtų švari ir jauki. Išvėdinkite patalpas, pasirūpinkite apšvietimu ir muzika.
Vakarienės metu: mėgaukitės akimirka ir bendravimu
Vakarienės metu atsipalaiduokite, mėgaukitės akimirka ir bendravimu su svečiais. Būkite dėmesingi svečiams, pasiūlykite jiems gėrimų ir patiekalų.
Svečių sutikimas: šiltai pasitikite ir palydėkite
Šiltai pasitikite svečius ir palydėkite juos prie stalo. Pasiūlykite jiems gėrimų ir užkandžių. Jei dalyvauja 10 ar daugiau žmonių, svečio vietą prie stalo paprastai žymi kortelė su pavarde arba matomoje vietoje padedamas stalo planas.
Bendravimas: palaikykite pokalbį ir kurkite jaukią atmosferą
Palaikykite pokalbį su svečiais ir kurkite jaukią atmosferą. Venkite ginčų ir nepatogių temų.
Patiekalų patiekimas: tinkama eilės tvarka ir pagarba svečiams
Patiekite patiekalus tinkama eilės tvarka ir pasirūpinkite, kad visi svečiai gautų pakankamai maisto. Atminkite, kad patiekalai visada patiekiami iš kairės. Viskas, kas paduota iš dešinės, priklauso ne jums, o tam kas sėdi šalia jūsų. Cigaretės ir peleninės nepaduodamos, nes per oficialius pietus nerūkoma. Patiekalai dukart nenešami. norite ko nors atsisakyti, paprastai pasakykite: „Ačiū, ne“. Jeigu neturite noro gerti vyną, galite tai parodyti gestu, bet tik nestatykite taurelės dugnu į viršų. Jeigu siūlomas viskis, geriau iš karto patikslinti, kaip jį gersite - gryną, su vandeniu, su sultimis. Aptarnaujantis personalas paprastai laukia jūsų komandos, kada nustoti pilti į jūsų taurę. Nereikia dėl to šaukti, geriau parodykite gestu.
Atsisveikinimas: padėkokite už apsilankymą
Atsisveikindami padėkokite svečiams už apsilankymą ir palinkėkite jiems geros nakties. Išeidamas svečias atsisveikina tik su šeimininkais, o šie būna 20 min.
Alternatyvūs patiekalai: bulvių variacijos
Jei norite nustebinti svečius originaliais patiekalais, išbandykite įvairias bulvių variacijas. Patiekalų iš bulvių yra mažiausiai tūkstantis.
Peiliu pjaustytas bulves įtrinkite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir pašaukite į orkaitę. Prieš pat gaminimą į pjūvius įdėkite sūrio griežinėlius.
Puikus pasirinkimas karštam užkandžiui savitarnos stalui. Iškeptus bulvių gabalėlius suvyniokite į šoninės griežinėlius ir pašaukite į orkaitę 10 minučių.
Bet čia visavertis patiekalas, o ne užkandis - bulvinis mėsainis. Tinka sočiai ir skaniai vakarienei. Susideda iš blynų (bulvinių blynų) ir įdaro.
Bulviniams blynams skirtą tešlą galima kepti vaflinėje ir gausite traškius bulvinius vaflius, kurie nuo stalo išnyks per kelias minutes.
Labai originalus būdas kepti bulves ir visus nustebinti - bulvių pyragas. Traškus ir įspūdingas patiekalas, kurio paruošimui reikia tik trijų ingredientų - bulvių, saulėgrąžų aliejaus ir druskos.
Paruošę bulves (nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite su sviestu keptuvėje), išdėliokite jas ant kepimo formos dugno. Įdėkite ką tik norite - pavyzdžiui, grybų, svogūnų ir pomidorų.
Jums visiškai nereikia vargti - kepkite bulves jų net nenulupę. Idealu, jei bulvės jaunos ir mažos.
Jei esate nusiteikę padirbėti, paruoškite „spirales“. Nuskustas bulves persmeikite mediniu iešmeliu. Aštriu peiliu supjaustykite gumbus spirale, kol peilis pasieks iešmelį. Supjaustę iki galo, ištempkite bulvę.
Iš bulvių košės galite padaryti rutuliukus. Į tyrę įmuškite kiaušinį, suformuokite rutuliukus, apvoliokite panose ir pakepinkite.
Arba ši tyrės versija - suflė pavidalu. Mikseriu išplakite virtas bulves su sviestu, šiltu pienu, tarkuotu sūriu, druska ir pipirais. Atskirai išplakite baltymus į stiprias putas.
Profesionalo pagalba: vestuvių planuotoja
Jei jaučiatės, kad planuoti vakarienę yra per sunku, galite pasikviesti profesionalią vestuvių planuotoją. Vestuvių planuotojas - nemažas iššūkis. Nors daugelis porų kaip vienas svarbiausių savybių įvardina profesionalumą, patikimumą ir punktualumą, nemažiau svarbi ir asmeninė simpatija, „click“ momentas bendraujant. Pirmiausia įsitikinkite, kad jums tikrai reikia vestuvių planuotojos. Jos teikiama paslauga nebus pigi, tad tai - papildomos išlaidos. Prieš priimdami galutinį sprendimą, gerai įvertinkite savo planavimo įgūdžius, galimybę tam skirti laiko, jūsų vestuvių biudžeto ribas ir tai, kokios šventės tikitės. Taip pat pagalvokite, kokios šventinės dienos norite - ar turėsite laiko ir energijos rūpintis organizaciniais reikalais? O gal norėsite mėgautis ramiu rytu ir negalvoti apie jokius rūpesčius? Labai svarbu išsigryninti savo prioritetus ir norus.
Kai ieškote kirpėjos, patikimo meistro, restorano šventinei vakarienei ar vaikų auklės, pirmiausia ieškote rekomendacijų ir su tuo susijusių patirčių tarp artimųjų. Nors vestuvės retesnė ir labai individuali šventė, bet pirmiausia pradėkite klausinėti aplinkinių, kurie naudojosi vestuvių organizavimo paslaugomis. Ar jie rekomenduotų savo planuotoją? Kodėl? Ar šventė atitiko jų lūkesčius? Gal ką nors keistų, jei reikėtų vestuvių dieną pakartoti dar kartą? Po rekomendacijų etapo išsirinkite keletą favoričių, kurios iš pasakojimų jums atrodo tinkamiausios. Tada jūsų lauks antras žingsnis - virtuali pažintis. Peržiūrėkite organizatorių socialinių tinklų paskyras, internetinius puslapius, suraskite kiek įmanoma daugiau darbų pavyzdžių. Kokia vestuvių planuotojos švenčių stilistika? Kaip ji reprezentuoja savo prekės ženklą? Ar tai, kas pateikta virtualioje erdvėje, jums estetiška, priimtina, kelia pojūtį, jog „ir mes taip norime“? Jei vedybų planuotoja aktyvi socialinių tinklų vartotoja, pažiūrėkite ir jos „Instagram“ paskyrą. Gal ji dalinasi akimirkomis iš pasiruošimo šventei? Prieš renkantis vestuvių planuotoją, nuspręskite, kokios stilistikos vestuvės jums priimtinos ir artimos. Kiekviena vestuvių planuotoja turi savo braižą, jai būdingą estetinį pajautimą, kuris turi atitikti jūsų. Naudinga iš anksto pasiruošti idėjų lentą (angl. mood board). Tam puikiai tiks privatus „Pinterest“ aplankas. Dalyvaudami susitikime pasidalinkite savo idėjomis, kaip norėtumėte, kad šventė atrodytų, parodykite atrinktas nuotraukas, paklauskite vestuvių planuotojos nuomonės. Nors virtuali pažintis - geras atskaitos taškas, bet bendravimas laiškais ir žinutėmis dar ne viskas.... Ką beplanuotumėt - praėjusių metų rezultatų aptarimą, konferenciją, kurios dalyvius reikia įkrauti energija pertraukų metu, svetingus verslo pusryčius, pietus ar ypatingų svečių priėmimą - pasidalinkite savo planais su kavine "Kūno kultūra", kurios komanda pasirūpins, kad šventė ar renginys būtų įkrautas sveiku, įdomiu ir subalansuotu maistu. Nedidelė jauki mūsų restorano erdvė puikiai tiks įvairias progas atšvęsti norinčioms kompanijoms - šventės metu Jums priklausys visas restoranas. Įmonės šventei rinkitės modernią erdvę Vilniaus širdyje su vaizdu į Katedros aikštę. Grey restorane vienu metu gali švęsti iki 200 svečių, kiekvienai šventei meniu derinamas individualiai. Restoranas “Pilialaukis” unikalus savo didžiulėmis erdvėmis, kuriose vienu metu gali švęsti iki 1000 žmonių, prie restorano, svečių patogumui, įrengta didžiulė mašinų stovėjimo aikštelė. Norite, kad svečiai dar ilgą laiką po šventės aikčiotų dėka geriausių prisiminimų? Tuomet šventei rinkitės ant ežero kranto įsikūrusį restoraną ARGO. "Mūsų užduotis - paversti jūsų šventę nepamirštama. Ruošiame kulinarinius šedevrus ne tik furšetams ir banketams, tačiau ir kitoms šventėms - vestuvėms, krikštynoms, jubiliejams. Korėjiečių kultūroje viskas sukasi apie maistą, tad Taste restorane galėsite paragauti patiekalų, apie kurių egzistavimą net nežinojote. Restoranas - puiki vieta stilingai šventei nedidelėms kompanijoms (visas restoranas apie 50 žm., jei tik II-as aukštas apie 20-25 žm.), norinčioms paminėti įmonių vakarėlius, draugų susibūrimus, gimtadienius ar kitas šventes. Ką lemia ilgametė pobūvių organizavimo patirtis? Ogi daug ką: nuo maisto iki organizavimo niuansų, visos detalės ir smulkmenos sužiūrėtos, patirtis ir įžvalgumas aptarnaujant, pakylėta šventinė nuotaika ir rūpestis tik dėl savęs bei savo svečių! Kur rengti vestuvių pobūvį - dažnas galvosūkis poroms. Renkantis pobūvio vietą - restoraną - bene svarbiausi kriterijai yra erdvė ir maistas. Tačiau prieš leidžiantis į šias paieškas jau turite būti apsisprendę dėl vestuvių stiliaus, trukmės, svečių skaičiaus ir biudžeto, kurio būtent didžioji dalis ir yra skiriama šventinei vakarienei nei po ceremonijos. Pavilnio regioniniame parke, šalia miesto centro, duris atvėrė naujas, prabanga ir svetingumu alsuojantis restoranas „Batoras“. Tai du, klasikinės architektūros, dviejų aukštų pastatai, kuriuose tiek išorėje, tiek viduje vyrauja šviesios pastelinės spalvos, elegantiška stilistika, sudaranti jaukios vilos įspūdį. Gruzinų virtuvė pasaulyje garsėja savo gausumu, ryškiais skoniais, o patys gruzinai - legendiniu vaišingumu. Tuo tarpu gruziniškos virtuvės ambasadorius Vilniuje, restoranas „Tbilisi“, garsėja itin plačiu tradicinių gruzinų patiekalų asortimentu ir savo šiltu priėmimu. „IDW Esperanza Resort“ restoranuose galite rengi įvairias šventes, patyrusi komanda padės paruošti specialų meniu, parinkti gėrimus bei suderinti kitas detales. Viskas, ko reikia Jūsų gražiausiai šventei! „Vilnius Grand Resort” renginių aptarnavimo komanda padės Jūsų šventės viziją paversti įspūdingu renginiu. Jūsų patogumui turime dvi sales, talpinančias 20 ir 40 žmonių, bei tinkančias įvairiausioms progoms. Mažojoje salėje dažnai organizuojamos konferencijos, pagal pageidavimą, galima pastatyti ekraną ir projektorių. Didžioji salė tinka renginiams įvairiausioms progoms, o jaukus vidinis kiemelis su fontanu suteiks galimybę padaryti Chupą pačiame senamiesčio centre. Pramogų salė „Vakaris Vilnius“ kviečia rengti ypatingus šventinius vakarus, oficialias įmonių šventes, privačius vakarėlius. Vestuvių fotosesija - individualus, labai asmeniškas ir netgi intymus procesas, kurio kūrime dalyvauja ne tik fotografas, bet ir patys jaunavedžiai. Dažnai itin daug pastangų skiriama tos vienintelės, gražiausios vietos svajonių fotosesijai paieškoms. „Vis dėlto tai nėra vienintelis ir teisingiausias sprendimas. Vieta, žinoma, svarbi, bet vestuvių fotografijoje patys svarbiausi objektai yra laiminga nuotaka ir jaunikis. Kavinė „Vis-A-Vis“ savo ištikimus ir naujus klientus, profesionaliu darbu ir nuoširdžiu dėmesiu džiugina jau 10-tus metus. Net penkerius darbo metus, kavinės personalas rengia ir organizuoja visus įmanomus banketus bei furšetus: vestuves, jubiliejus, krikštynas, įmonių šventes, kalėdinius ir naujametinius renginius, tiesiog šventinius pietus, kitas svarbias šventes, prezentacijas, konferencijas su kavos pertraukėlėmis ir pietumis, neformalius verslo susitikimus (garantuojame Jūsų privatumą), verslo pietus, gedulingus pietus/metines. Kavinėje „Iltis“ laikomasi taisyklės, kad patiekalai turi būti gaminami tik iš geriausių ir šviežių žaliavų bei nenaudoti sintetinių skonio stipriklių. Šiais laikais tai tarsi iššūkis, nes vadovaujantis tokiais principais ir gaminti dideles patiekalų porcijas nedidele kaina, reikia sumaniai ir ūkiškai tvarkytis ne tik virtuvėje, bet ir visame versle apskritai. Festina Lente! Vilnius - kosmopolitiškas miestas. Judrus, gyvas, permainingas… Kiek žinote vietų Vilniuje, kuriose būtų galima pajusti, kad Jumis rūpinasi? Centrinėje miesto gatvėje įsikūręs restoranas Salvete city. Šis restoranas - šeimos restoranas. Kiekvienas sprendimas aptartas šeimos taryboje, išgrynintas ilgus metus dirbant restoranų versle. „Čia sustoja laikas, dingsta miesto šurmulys ir lieka tik nenumaldomas troškimas dar kartą sugrįžti...“ - tokius žodžius sutinkame tik atvertę restorano „Barcelona“ valgiaraštį. Dzūkijos širdyje, žymaus Nemunaičio kaimo kaimynystėje, yra tai, kas vilioja atvykti ne tik vietinius gyventojus, bet ir vilniečius, kauniečius ir net šiauliečius tai - pramogų parkas „Tarzanija“, kartu su naujutėlaičiu restoranu bei viešbučiu ir pobūviu salėmis „Dzūkijos dvaras“. Meilės dieną galima puikiai atšvęsti namuose, vakarą paverčiant ypatingu - nuo tam paruoštos aplinkos iki romantiškos vakarienės.Svarbiausias akcentas - desertasRuošiantis šv. Valentino dienai, antrąją pusę galima pamaloninti parduotuvėje įsigytu desertu.Pasak Indrės Baltrušaitienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, ruošiantis šiai šventei prekių asortimentas yra papildomas ne tik specialiais konditerijos gaminiais, bet ir širdelės formos saldainių rinkiniais arba šokolado plytelėmis su šventine simbolika.„Paprastai šiuo laikotarpiu pastebime didesnį pirkėjų susidomėjimą įvairiais saldumynais ir konditerijos gaminiais, pavyzdžiui, saldainių rinkinių pardavimai Valentino dienos savaitę išauga daugiau nei dvigubai. Visuomet stengiamės pirkėjams apdidinti galimybę rinktis ir pritaikyti tai progai specialius pasiūlymus“, - sako I.Baltrušaitienė.Jos teigimu, „Iki“ konditerių rankose gimsta įvairiausi desertai, puikiai tinkantys šiai šventei ir dažnai patenkantys į populiariausių desertų trejetuką - tai Kuršėnų vyniotinis su varškės ir grietinėlės kremu, Napoleono pyragas ir traškus varškės tortas.Romantišką vakarienę gaminkite kartuKai desertu pasirūpinta, lieka nuspręsti, kokį patiekalą gaminsite namuose. Kad vakarienė būtų išties ypatinga, gaminkite valgį kartu. Kas gali suartinti labiau nei bendras kūrybinis projektas?Jeigu trūksta idėjų, „Iki“ ekspertai pateikia keletą paprastų receptų, kuriais pasinaudojus galėsite be vargo mėgautis gardžia vakariene dviem.Nepamirškite, kad į maistą įdėtas žiupsnis meilės gali būti matomas ir plika akimi. Nebijokite eksperimentuoti ir patiekalus dekoruoti širdelėmis - kartais pakanka mažų detalių, kurios sukuria nepamirštamą įspūdį.
Antiena su aštriu šokolado padažu
Jei mėgstate antieną, tačiau jau esate prisiragavę tradicinių receptų, išbandykite šį. Įdomus derinys su juoduoju šokoladu atskleis visai kitokį antienos skonį. O jei mieliau renkatės kitokią paukštieną, aštrus šokolado padažas puikiai papildys vištienos troškinį ar net ryžių garnyrą. Patiekalą pagaminti užtruksite vos 30 minučių, tad tikrai nereikės viso šventinio vakaro praleisti virtuvėje.
Reikės:
- 300 g antienos filė
- 1 vnt. svogūno
- 250 ml raudonojo vyno
- 10 g juodojo šokolado
- 10 g sviesto
- karštojo vyno prieskonių
- druskos, pipirų
Paruošimas:
Nuo antienos filė pašalinkite riebalų perteklių ir skersai įpjaukite odelę. Dėkite filė gabalėlius į šaltą keptuvę ir vartydami kepkite ant karštos ugnies.
Kai mėsa įgaus auksinį atspalvį, sudėkite ją į skardą odele į viršų ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 7 minutes. Keptuvėje paruoškite padažą: ant mažos ugnies pakepinkite svogūnus, supilkite raudonąjį vyną ir prieskonius, dar kiek pakaitinę sudėkite šokoladą ir sviestą. Dar šiltą antienos filė gausiai užpilkite padažu. Skanaus!
Orkaitėje keptas jautienos antrekoto kepsnys
Ypatingą romantišką vakarienę pagaminsite lengvai ir greitai - vos pusvalandis, ir virtuvėje pasklis pikantiškas keptos jautienos bei česnako aromatas.
Reikės:
- 500 g jautienos antrekoto
- 1 vnt. svogūno
- 1 skilt. česnako
- 25 g minkšto sviesto
- druskos, pipirų
Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 210°C. Mėsoje peiliu padarykite mažas skylutes. Į jas sukaišiokite pasmulkintą česnako skiltelę. Mėsą aptepkite sviestu ir įdėkite į kepimo indą. Sudėkite likusią smulkintą česnako skiltelę ir ketvirčiais pjaustytus svogūnus. Į indą įpilkite pusę puodelio vandens. Kepkite 30 min., mėsą vis aplaistydami išsiskyrusiomis sultimis. Patiekite su jūsų mėgstamu garnyru. Skanaus!
Prancūziškas midijų troškinys
Midijos su baltojo vyno padažu, dar žinomos „Moules a la mariniere“ pavadinimu, yra klasikinis receptas. Galbūt nustebsite, bet gilias tradicijas turintį patiekalą pagaminti visai nesunku. O ragauti gardu su baltos duonos skrebučiu ar bulvėmis. Kas gali būti romantiškiau, nei prancūziška vakarienė šv. Valentino dienos proga?
Reikės:
- 500 g midijų
- 100 ml baltojo vyno
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 vnt. saliero
- 1,5 skilt. česnako
- 0,5 vnt. svogūno
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite midijas. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Jame patroškinkite susmulkintą česnaką, svogūną ir salierus, kol suminkštės. Į puodą su daržovėmis suberkite midijas, supilkite vyną ir pagardinkite prieskoniais. Uždenkite ir padidinę ugnį troškinkite apie 4 minutes, kol midijos atsivers. Nepalikite jų puode per ilgai, kad netaptų guminės. Patiekite apibarstę kapotomis petražolėmis ir krapais.
tags: #sventinei #vakarienei #organizavimui