Šventėms ar ypatingoms progoms ieškote originalaus užkandžio? Tortas su lašiša ir ikrais - puikus pasirinkimas, kuris nustebins svečius ne tik skoniu, bet ir išvaizda.
Tai puiki alternatyva tradiciniams sumuštiniams, o jo dekoravimas gali tapti kūrybiniu procesu. Svarbiausia, kad tortas būtų gerai įsigėręs ir ne per sausas.
Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir idėjų, kaip pasigaminti šį gardų ir šventišką patiekalą.
Sumuštinių tortas su lašiša: paprastas ir greitas receptas
Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai paruošti užkandį, nereikalaujantį daug pastangų. Tortą rekomenduojama gaminti iš ryto, kad vakare jis jau būtų tinkamas valgyti.
Ingredientai:
- Duona (pvz., skrudinta)
- 4 kiaušiniai
- 10-15 g krapų
- Poras
- Majonezas
- Jogurtas
- Džiugo sūris
- Agurkas
- Philadelphia sūris
- Krienai
- Garstyčios
- Salotų lapeliai
- Svogūnų laiškai
- Lašišos juostelės
- Pomidoriukai
- Krevetės
- Ridikėliai
- Ikrai
Gaminimo eiga:
- Nupjaustykite duonos pluteles.
- Paskrudinkite duonos riekeles.
- Kol skrunda duona, paruoškite pirmąjį pertepimo sluoksnį: smulkia tarka sutarkuokite 4 kiaušinius, įdėkite smulkintus krapus, smulkiai supjaustytus porus, 2 šaukštus majonezo, 1 šaukštą jogurto, 1-2 šaukštus Džiugo sūrio, smulkia tarka sutarkuotą agurką. Pagardinkite druska ir pipirais. Jei masė per tiršta, įdėkite dar šaukštą ar du majonezo.
- Paskrudintą duoną (pirmam sluoksniui reikės 6 riekelių) dėkite į padėklą ar lėkštę, kurioje patieksite tortą.
- Paruoškite antrąjį pertepimo sluoksnį: daugiau nei pusę Philadelphia sūrio indelio sumaišykite su 1 kaupinu šaukštu jogurto, įmaišykite saują ar net dvi Džiugo sūrio, 2 kaupinus šaukštelius krienų. Jei masė per tiršta - įmaišykite dar jogurto.
- Likusį Philadelphia sūrį sumaišykite su majonezu ir trupučiu jogurto, kad masė gautųsi tinkamos konsistencijos.
- Į šią masę įmaišykite garstyčias, sutarkuotus likusius 4 kiaušinius, jei reikia, pagardinkite druska.
- Sluoksniuokite tortą: duona - pirmas pertepimas - duona - antras pertepimas ir t.t.
- Papuoškite tortą salotų lapeliais, smulkintais svogūnų laiškais, lašišos juostelėmis, pomidoriukų puselėmis, krevetėmis, ridikėliais, ikrais ir kitais ingredientais pagal savo skonį.
Sluoksniuotos tešlos tortas su lašiša ir ikrais
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - įspūdingas ir labai skanus tortas.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Varškės sūris
- Majonezas
- Druska
- Ikrai
- Lašiša (plonai pjaustyta)
Gaminimo eiga:
- Varškės sūrį sutrinkite ir sumaišykite su majonezu, druska ir ikrais.
- Lašišą supjaustykite labai plonais griežinėliais.
- Imkite vieną sluoksniuotos tešlos paplotį ir tepkite ant jo varškės sūrio masę, ant viršaus sudėliokite lašišą.
- Kartokite šį procesą, kol sunaudosite visus lakštus ir likusius ingredientus. Torto viršus turi būti padengtas varškės sūrio ir ikrų mase.
- Apibarkstykite tortą sluoksniuotos tešlos trupiniais, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite 5-6 valandoms į šaldytuvą.
- Prieš patiekdami, palaikykite šaldytuve.
Pikantiškas "Napoleonas" su lašiša
Šis receptas - tai netradicinė "Napoleono" torto interpretacija, kurioje saldų skonį keičia sūrus ir pikantiškas.
Ingredientai tešlai:
- 250 g kepimui skirto margarino
- Apie 300 g miltų
- 150 g (kiek daugiau nei pusė stiklinės) alaus
Ingredientai kremui:
- 300 g sūrio „Philadelphia“ be priedų
- 250 g majonezo
- Penkių rūšių pipirų mišinio
- 0,5 citrinos sulčių
- Tarkuotos citrinos žievelės
- 300 g lašišos (sūdytos ar silpnai rūkytos)
- Kelių šakelių šviežių krapų
- Gražgarsčių
- Baltyminių ikrų papuošti
Gaminimo eiga:
- Tešla: Burokų tarka sutarkuokite atšaldytą margariną, sumaišykite su miltais, įpilkite alų ir užminkykite tešlą. Dėkite ją bent valandai į šaldytuvą.
- Tada kočiokite maždaug 4-5 mm storio lakštais, supjaustykite norima forma (pvz., trikampiais) ir orkaitėje, įkaitintoje iki 180-190 laipsnių, iškepkite 7 blynus.
- Kremas: „Philadelphia“ sūrį sumaišykite su majonezu, įberkite penkių rūšių pipirų mišinio, supilkite pusės citrinos sultis, įtarkuokite citrinos žievelės.
- Lašišą susmulkinkite mažesniais gabaliukais. Kelis griežinėlius palikite papuošti.
- Kiekvieną torto blyną pertepkite kremu ir pabarstykite smulkinta lašiša bei smulkintais šviežiais krapais. Taip susluoksniuokite visus septynis blynus.
- Torto viršų ir šonus aptepkite kremu.
Blynų tortas su lašiša ir ikrais
Ingredientai:
- Lietiniai blynai (apie 25 vnt.)
- Varškė
- Grietinė
- Krapai
- Druska
- Raudonieji ikrai
- Sūdyta lašiša
- Grietinė (papuošimui)
- Krienai (padažui)
Gaminimo eiga:
- Lietiniai blynai: Užmaišykite lietinių blynų tešlą. Kiaušinius konditerine šluotele išplakite su lydytu sviestu, druska ir cukrumi, supilkite šiltą vandenį ir pieną, gerai išmaišykite bei per sietelį įsijokite miltus. Lietinių tešlą gerai išplakite konditerine šluotele, kad nebeliktų miltų gumulėlių ir palikite valandai, tešlos išbrinkimui.
- Varškės kremas: Kol tešla brinksta, pasiruoškite varškės kremą. Varškę su grietine ir pjaustytais krapais sukrėsite į galingą kokteilinę bei sutrinkite iki vientisos žalios masės. Kremą skaninkite druska pagal skonį.
- Blynų kepimas: Lietiniams blynams skirtoje sausoje keptuvėje iškepkite plonus lietinius blynus. Iš šio tešlos kiekio turėtumėte iškepti apie 25 blynus.
- Torto surinkimas: Blynus po vieną plonai tepkite paruoštu varškės kremu ir dėkite vieną ant kito vis paspausdami rankomis. Ant kiekvieno blyno sluoksnio dar pabarstykite raudonųjų ikrų. Kai visi blynai bus sutepti ir pavirs tortu, jo šonus ir viršų aptepkite likusiu kremu.
- Papuošimas: Suteptą tortą apdėliokite plonai pjaustytomis lašišos riekelėmis, kad jis visas būtų padengtas lašiša. Ant torto įspauskite grietinės rožytes, ant jų berkite atlikusius ikrus ir puoškite šviežiais krapais.
- Tortą kelioms valandoms dėkite į šaldytuvą sustingti. Patiekite su grietinės ir krienų padažu.
"Napoleonas" su lašiša ir ikrais
Dar viena "Napoleono" torto variacija, šįkart su rūkyta lašiša.
Ingredientai:
- Napoleono torto lakštai
- 300 ml majonezo (pvz., Helmans)
- 350 g rūkytos lašišos (susmulkintos)
- 3 saujos smulkintų svogūnų laiškų
- Šiek tiek smulkintų krapų
- 100 g lydyto sūrio (pvz., Prezident)
- 80 g ikrų (raudoni ir juodi)
Gaminimo eiga:
- Napoleono torto lakštą gausiai aptepkite majonezu, dėkite susmulkintą rūkytą lašišą, barstykite susmulkintus svogūnų laiškus ir krapus.
- Tuomet ant viršaus dėkite kitą Napoleono torto lakštą ir vėl viską dėliokite kaip pirmam lakštui.
- Sutepus visus lakštus, tortą reikia lengvai paslėgti ir palikti per naktį pastovėti, kad pertepimas susigertų į lakštus.
- Viršų aptepkite Prezident tepamo sūrio ir majonezo mišiniu.
- Papuoškite ikrais ir žalumynais.
Stephanie Zubiri-Crespi dalijasi savo lengvo ikrų pyrago receptu
Patarimai ir gudrybės
- Torto mirkymas: Svarbiausia, kad tortas būtų gerai įsigėręs. Jei naudojate sausus ingredientus, pavyzdžiui, duoną ar sluoksniuotą tešlą, pertepimo sluoksnis turi būti pakankamai drėgnas.
- Dekoravimas: Torto dekoravimas - tai galimybė parodyti savo kūrybiškumą. Naudokite įvairius ingredientus, pavyzdžiui, lašišos juosteles, ikrus, krevetes, žalumynus, daržoves ir vaisius.
- Skonis: Nebijokite eksperimentuoti su skoniais.