Morkų ir imbiero sriuba - tai puikus pasirinkimas ieškantiems ne tik skanaus, bet ir sveiko patiekalo. Dėl lengvai prieinamų ingredientų, šią sriubą galėsite pasigaminti bet kuriuo metų laiku. Šilta ir kreminė morkų ir imbiero sriuba - puikus pasirinkimas tiek lengviems pietums, tiek sočiai vakarienei. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir naudingas sveikatai, nes morkos yra puikus vitamino A šaltinis, o imbieras pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų morkų ir imbiero sriubos receptų, pradedant klasikiniu ir baigiant egzotiškesniais variantais.
Klasikinė morkų ir imbiero sriuba
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai
- 6-7 didelės morkos (nuskustos svėrė apie 600 g)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- 2 šaukštai šviežio tarkuoto imbiero
- 800 ml daržovių sultinio (arba 2 sultinio kubeliai)
- 1/4 šaukštelio maltų pipirų
- 1 šaukštas kario (nebūtina)
- Druska pagal skonį
- Grietinė arba kokosų pienas (patiekimui)
- Švieži svogūnų laiškai arba skrudinti riešutai (papuošimui)
Gaminimo eiga
- Nulupti ir smulkiai supjaustyti svogūną ir česnaką.
- Morkas nulupti, nupjauti galus ir supjaustyti nedideliais kubeliais.
- Imbierą nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka.
- Į puodą supilti alyvuogių aliejų ir įkaitinti.
- Sudėti smulkintus svogūnus ir česnakus, kepti maišant, kol suminkštės ir taps permatomi.
- Tada sudėti tarkuotą imbierą, įpilti šiek tiek vandens (kelis šaukštus) ir maišant pakepinti dar kelias minutes.
- Į puodą sudėti pjaustytas morkas, supilti sultinį (arba vandenį su sultinio kubeliais), pipirus ir karį (jei naudojate).
- Gerai išmaišyti ir virti 25-30 minučių, vis pamaišant, kol morkos suminkštės.
- Išvirus sriubai, palikti kelias minutes pravėsti ir sutrinti rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
- Patiekti sriubą šiltą, pagardinus šaukštu grietinės arba kokosų pieno.
- Papuošti smulkintais svogūnų laiškais arba skrudintais riešutais.
Morkų ir imbiero sriubos variantų palyginimas
Štai lentelė, padedanti palyginti skirtingus morkų ir imbiero sriubos receptus pagal pagrindinius ingredientus ir paruošimo ypatumus:
| Receptas | Morkos | Imbieras | Sultinys/Vanduo | Pagrindiniai papildomi ingredientai | Papuošimas/Priedai patiekiant |
|---|---|---|---|---|---|
| Klasikinė | ~600 g | 2 šaukštai (tarkuoto) | 800 ml daržovių | Svogūnas, česnakas, aliejus, pipirai, karis | Grietinė/kokosų pienas, svogūnų laiškai/riešutai |
| Su kokosų pienu | ~600 g | 2 šaukštai (tarkuoto) | 800 ml daržovių/vištienos | Kokosų pienas, svogūnas, česnakas, aliejus, druska, pipirai | Baziliko lapeliai |
| Su pomidorais ir citrina | ~600 g | 2 šaukštai (tarkuoto) | 800 ml | Pomidorai, citrinos žievelė ir sultys, svogūnas, česnakas, sviestas, pipirai | Grietinėlė |
| Su moliūgu ir bulvėmis | 600 g | 10 g šviežio | 1,25 l daržovių | Moliūgas, bulvės, asafetida, ciberžolė, kuminai, kario lapai, aliejus/ghi | - |
| Su obuoliu ir vanile | 500 g | (į grietinėlę) | 850 ml vandens | Obuolys, svogūnas, Himalajų druska, agavų sirupas/medus, kalendra, kokosų aliejus | Grietinėlė su vanile ir kalendra |
Morkų sriuba su kokosų pienu ir imbieru: egzotiškas skonis
Ši sriuba yra šiek tiek aštri, pikantiška ir saldoka. Kokosų pienas suteikia jai kreminės tekstūros ir egzotiško skonio.
Ingredientai
Tokie patys kaip ir klasikinei morkų sriubai, plius:
- 400 ml kokosų pieno
- Baziliko lapeliai (papuošimui)
Gaminimo eiga
- Stambiai supjaustyti svogūną ir morkas.
- Imbierą ir česnaką susmulkinti.
- Prikaistuvyje įkaitinti aliejų ir jame apkepinti smulkintas daržoves apie 5-6 min.
- Supilti vištienos (arba daržovių) sultinį ir virti apie 20 min.
- Supilti kokosų pieną, pagardinti druska ir pipirais ir dar pavirti apie 10 min.
- Sutrinti sriubą trintuvu iki vientisos masės.
- Patiekdami papuoškite baziliko lapeliais.
Morkų ir imbiero sriuba su pomidorais ir citrina
Šis receptas suteikia sriubai gaivumo ir šiek tiek rūgštumo.
Ingredientai
Tokie patys kaip ir klasikinei morkų sriubai, plius:
- 2-3 pomidorai
- Citrinos žievelė ir sultys
- Grietinėlė (patiekimui)
Gaminimo eiga
- Ištirpinti sviestą puode.
- Sudėti svogūnus ir pakepinti maišydami iki geltonumo ir minkštumo.
- Sudėti imbierą ir česnaką. Maišydami pakaitinti kelias minutes.
- Sudėti morkas, smulkintus pomidorus ir citrinos žievelę.
- Pakaitinti maišydami minutę.
- Supilti sultinį ir užvirinti.
- Sumažinti kaitrą ir virti apie 20 minučių, kol morkos suminkštės.
- Atvėsinus sriubą sutrinti trintuvu.
- Supilti tyrę į puodą, įpilkite citrinų sultis.
- Pasūdyti ir įberti juodųjų pipirų pagal skonį.
- Sušildyti sriubą ir pilkite į lėkštes.
- Pagardinti šaukštu grietinėlės.
Morkų sriuba su moliūgu, bulvėmis ir aromatingais prieskoniais
Šiame recepte morkos derinamos su moliūgu ir bulvėmis, o asafetida, ciberžolė ir kuminai suteikia sriubai sodrų, rytietišką aromatą.
Ingredientai
- 1,25 l daržovių sultinio
- 600 g morkų
- 100 g moliūgo
- 200 g bulvių
- 10 g šviežio imbiero
- 1/4 a.š. asafetidos
- 1/2 a.š. ciberžolės
- Kuminų sėklos (kiekis iš gaminimo eigos)
- Kario lapai (kiekis iš gaminimo eigos)
- 2 v.š. aliejaus arba ghi (kepimui)
Gaminimo eiga
- Morkas ir moliūgą supjaustome griežinėliais, bulves - kubeliais.
- Puode ant vidutinės ugnies įkaitiname 2 v.š. aliejaus arba ghi, beriame kumino sėklas ir maišant kepame 10 sekundžių, beriame asfetidą, ciberžolę ir imbierą, maišant kepame 5 sekundes.
- Beriame daržoves ir maišant kepame 10 minučių.
- Į puodą įpilame daržovių sultinį, dedame kario lapus, užverdame ir verdame 15 minučių.
- Puodą nukeliame nuo viryklės ir sriubą sutriname maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- Sriubą grąžiname ant viryklės, užverdame ir nukeliame.
Morkų ir imbiero sriuba su obuoliu ir vanile (2 porcijos)
Šiame recepte obuolys ir burbono vanilė suteikia sriubai unikalų saldumo ir aromato derinį, o grietinėlė su imbieru ir kalendra papildo skonį.
Ingredientai
- 500g morkų
- 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 obuolio, apie 180g
- 850 ml vandens
- 3 nubrauktų arb. šaukštelių Himalajų druskos
- 1 valg. šaukšto agavų sirupo arba medaus
- 3 ½ arb. šaukštelio kalendros, susmulkintos
- Kokosų aliejaus kepimui
- ½ puodelio grietinėlės
- 1 žiupsnelio burbono vanilės
Gaminimo eiga
- Morkas ir obuolį švariai nuplaukite ir supjaustykite.
- Į puodą, kuriame virsite sriubą, įdėkite kokosų aliejaus ir jame trumpai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
- Tada sudėkite supjaustytas morkas ir obuolį, trumpai pakepkite ir supilkite vandenį bei suberkite druską.
- Virkite apie 15 min., kol suminkštės.
- Grietinėlę išplakite iki standumo su agavų sirupu, vanile, imbieru ir kalendra. Padėkite vėsiai.
- Sriubą sutrinkite.
- Jei norisi, įdėkite papildomai imbiero ir kalendros.
Patarimai ir gudrybės tobulai sriubai
Aštrumas
Dėl naudojamo šviežio imbiero sriuba gali būti aštri. Jei nemėgstate aštrumo, naudokite mažiau imbiero.
Sultinys
Galite naudoti vištienos, daržovių arba grybų sultinį. Jei neturite sultinio, galite naudoti vandenį su sultinio kubeliais.
Konsistencija
Jei norite tirštesnės sriubos, sumažinkite sultinio kiekį arba įdėkite daugiau morkų.
Prieskoniai
Eksperimentuokite su prieskoniais! Be kario, galite naudoti ciberžolę, kumynus, kalendrą ar kitus mėgstamus prieskonius.
Jei jums nepatinka kuminai, galite pakeisti kalendromis, jos puikiai dera su morkomis. Taip pat tiks ir prieskonių mišinys Garam Masala.
Papildomi ingredientai
Į sriubą galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, salierų, pastarnokų ar bulvių. Taip pat galite įdėti baltųjų pupelių, kurios suteiks sriubai daugiau sotumo.
Veganiška versija
Norėdami pagaminti veganišką sriubą, naudokite daržovių sultinį ir kokosų pieną vietoj grietinės.
Patiekimas
Morkų ir imbiero sriuba puikiai tinka su skrudinta duona, traškučiais arba tiesiog viena. Ši sriuba tinka ir vegetarams.