Trinta pievagrybių sriuba: išsamus receptas ir patarimai

Trinta pievagrybių sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norite paruošti šiltą ir skanų patiekalą, kuris ne tik pamaitins, bet ir sušildys. Ši sriuba gali būti puikus įvadinis patiekalas arba net pagrindinis patiekalas, jei norite mėgautis sveikesne vakariene. Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams. Jos paruošimas trunka vos pusvalandį, o ingredientai yra lengvai prieinami.

Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinį trintos pievagrybių sriubos receptą, bet ir patarimų, kaip ją paįvairinti, bei atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus.

Klasikinis trintos pievagrybių sriubos receptas

Šis receptas yra pagrindas, kurį galite adaptuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šie ingredientai suteiks jūsų sriubai puikų skonį, o jų derinys leis išryškinti pievagrybių aromatą.

Ingredientai:

• Pievagrybiai - 400 g
• Bulvė - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Vanduo arba sultinys
• Grietinėlė (20%-30% riebumo) - 200 ml
• Druska, malti juodieji pipirai
• Augalinis aliejus ir gabalėlis sviesto kepinimui
• Duonos skrebučiai (krutonai, nebūtinai)

Paruošimas:

1. Svogūną pjaustome pusžiedžiais, bulvę kubeliais. Pievagrybius nuplauname ir taip pat supjaustome griežinėliais.
2. Į puodą pilame aliejaus, dedame sviestą, pakaitiname, sudedame svogūną ir kepiname, kol jis suminkštės.
3. Dedame pievagrybius (kelis griežinėlius paliekame sriubai papuošti) ir maišant kepiname kelias minutes.
4. Dedame bulves, paskaniname druska, pipirais, dar šiek tiek pakepiname, užpilame vandeniu (kad apsemtų) ir uždengus dangtį paliekame virti 20-25 minutes.
5. Kol sriuba virs, ant keptuvės pakepiname pievagrybių griežinėlius papuošimui ir pasigaminame krutonus.
6. Kai sriuba išvirs, puodo turinį sutriname elektriniu trintuvu, pilame grietinėlę ir išmaišome. Jeigu sriuba per tiršta, pilame dar virinto vandens arba sultinio.
7. Patiekiame su pakepintais pievagrybių griežinėliais ir krutonais.

Kreminė grybų sriuba: jaukus, grybų mėgėjų malonumas

Šiame recepte stengsiuosi parašyti ne tik tikslų savo receptą, tačiau pridėsiu ir įvairius naudojamų produktų bei gaminimo derinius. Mano studentiškas biudžetas negali tempti tokios sunkios naštos, todėl dažnai sukuosi iš padėties su paprastesniais produktais: džiovintais prieskoniais vietoj šviežių, vietoj natūralaus sultinio naudoju sultinį iš kubelio ir pan. Daugiau įdomybių apie maisto ypatumus Danijoje pridėsiu tolimesnėse savo rašliavose, o dabar - puikios ir natūralios sriubytės receptas.

Ingredientai:

• Pievagrybiai
• Svogūnas
• Česnakas
• Alyvuogių aliejus
• Sultinys
• Grietinėlė
• Citrina
• Druska
• Pipirai
• Švieži prieskoniai (pagal skonį)
• Mėlynojo pelėsio sūris (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

Žingsnis 1: Daržovių paruošimas

Iš pradžių reikia supjaustyti svogūną bei česnaką - nebūtina smulkiai - vis tiek sriuba bus trinama. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pridėkite svogūną. Į keptuvę pilame šaukštą aliejaus, suverčiame svogūną su česnaku ir paliekame lėtai kepti. Tuo tarpu nuplauname ir supjaustome pievagrybius.

Žingsnis 2: Grybų kepimas

Viską pamaišom, toliau kepam/troškinam ant lėtos ugnies apie 20 minučių. Taip troškinant niekas nepridega, tačiau grybai ilgainiui išskiria savo sultis, kurias reikia nugarinti. Prieš baigiant troškinti grybukus, užkaitinam savo turimą sultinį - jam pradėjus virti, sudedam grybų masę ir toliau verdam 20 minučių.

Žingsnis 3: Sriubos virimas ir trynimas

Per šias 20 minučių sultinys pasisavins visą „grybų troškinio“ skonį, šiek tiek nugaruos bei pradės minimaliai tirštėti. Sutarkuojam pusę citrinos žievelės (svarbu netarkuoti baltos dalies, nes ji suteikia daug kartumo), įspaudžiam pusės citrinos sultis bei įdedam šiek tiek druskos ir pipirų. Iš pirmo žvilgsnio tai gali pasirodyti labai keistas derinys, tačiau šis rūgštus pagardas tikrai paįvairina sriubos skonį gerąja prasme, juolab, kad grietinėlė natūraliai pasaldina sriubą.

Žingsnis 4: Sriubos užbaigimas

Grąžinkite sriubą į keptuvę, pridėkite grietinėlę, druską ir pipirus. Baigus ruošti citriną, metas sutrinti sriubą. Aš tai dariau du kartus - pirmą kartą sutrynęs, virinau sriubą dar kelias minutes ir pertryniau antrą kartą - taip išgaunama vientisesnė, kreminė struktūra. Jei turite galingą trintuvą, manau užteks ir vieno karto.

Pabaigai į neverdančią sriubą (kad nesutrauktų) pilame grietinėlę. Pilkite pagal skonį - jei norisi švelnesnės sriubos skonio pilkite daugiau.

Žingsnis 5: Patiekimas

Į paruoštą sriubą įberkite šiek tiek šviežių kapotų prieskonių, smulkiais kubeliais pjaustyto mėlynojo pelėsio sūrio ir užpilkite 1-2 šaukštelius citrininio pagardo.

Alternatyvus receptas su vištiena

Šis receptas praturtintas vištiena, suteikiančia sriubai daugiau sotumo ir baltymų.

Jums reikės:

• 100 g sviesto
• 1 svogūno
• 600 g vištienos krūtinėlių
• 3 skiltelių česnako
• 3 puodelių vištienos sultinio
• 500 g pievagrybių
• 500 g riebios plakamosios grietinėlės
• Druskos ir pipirų

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėles virkite apie 30 minučių pasūdytame vandenyje.
2. Kol vištiena verda, smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką, stambiai supjaustykite pievagrybius.
3. Išvirtą vištieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
4. Gilesnėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite vištieną, svogūną, česnaką, prieskonius ir kepkite kol gražiai paruduos.
5. Iškeptą vištieną sudėkite į vištienos sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol skoniai „susidraugaus“. Tai gali trukti 10-15 minučių.
6. Į sriubą įmaišykite grietinėlę. Neužvirkite.

Alfo Ivanausko trintos grybų sriubos receptas be grietinėlės

Visi mėgsta trintą, tirštą sriubą, bet ne visi ją valgo, nes vengia riebios grietinėlės, kuri suteikia patiekalui aksominio švelnumo ir malonią tekstūrą.

Ingredientai (4-6 asm.):

• 1 vidutinio svogūno
• 3 skiltelių česnako
• 1 šaukšto ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 4 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 60 g karšto rūkymo šoninės
• ½ kg įvairių grybų (pievagrybių, šitakių, voveraičių)
• 750 ml SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
• 1 šaukštelio kmynų
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• 400 g konservuotų baltųjų pupelių
• 2-3 šaukštų KIKKOMAN sojų padažo
• Keleto šilauogių
• Keleto šviežių krapų šakelių

Paruošimas:

1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
2. Į puodą sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, supilkite aliejų, berkite pjaustytas daržoves ir juostelėmis pjaustytą šoninę.
3. Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir kepkite 5 min.
4. Supilkite SUKČIUS natūralų daržovių sultinį, berkite kmynus, KOTANYI juoduosius pipirus, konservuotas pupeles, supilkite KIKKOMAN sojų padažą, viską išmaišykite ir virkite apie 7 min.
5. Kelios šaukštai grybų atidėkite į indą. Likusią sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
6. Į lėkštę pilkite sriubos, ant viršaus dėkite grybus, šilauoges, sriubą pagardinkite juodaisiais pipirais.

Trinta špinatų sriuba su pievagrybiais

Ši trinta špinatų sriuba su pievagrybiais yra gardi, ryškaus skonio ir puikiai tinkanti vėsesniems orams. Geriausia naudoti ruduosius pievagrybius, kurie suteikia sriubai sodresnį skonį ir malonią tekstūrą. Kreminis sūrelis su žolelėmis arba be priedų suteikia malonų skonį ir kreminę tekstūrą. Patiekite šią sriubą su paskrudinta duona ar batono skrebučiais - tai puikus būdas mėgautis kiekvienu kąsniu.

Ingredientai:

• Pievagrybiai (geriausia rudieji)
• Svogūnas
• Česnako skiltelės
• Aliejus
• Sviestas
• Miltai (2 valg. š.)
• Čiobreliai (1 arbat. š.)
• Sultinys (3 valg. š.)
• Grietinėlė (1 arbat. š.)
• Kreminis sūrelis (3 valg. š.)
• Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

1. Paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną, česnako skilteles sugrūskite. Pievagrybius supjaustykite į 4-6 dalis.
2. Svogūnų kepimas: Puode ant nedidelės kaitros įkaitinkite aliejų ir sviestą. Pakepinkite svogūną apie 5-6 minutes, kol jis suminkštės.
3. Pievagrybių kepimas: Suberkite pievagrybius į puodą su svogūnais. Juos kepinkite apie 15 min., kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.
4. Miltų įmaišymas: Į puodą suberkite miltus. Juos sumaišykite su pievagrybiais, pakepinkite apie minutę. Tai padės sutirštinti sriubą.
5. Čiobrelių įdėjimas: Įberkite čiobrelių, viską išmaišykite. Čiobreliai suteiks sriubai aromato ir subtilaus skonio.
6. Sultinio supylimas: Supilkite sultinį, užvirkite. Tada sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir virkite apie 15 minutes. Leiskite sriubai troškintis, kad skoniai susimaišytų.
7. Grietinėlės ir sūrelio įmaišymas: Po truputį supilkite grietinėlę ir įdėkite kreminį sūrelį. Pavirkite kelias minutes, kol sūrelis ištirps ir sriuba taps kreminės tekstūros.
8. Trinimas: Pusę sriubos perpilkite į atskirą indą ir maisto smulkintuvu viską sutrinkite iki vientisos masės.
9. Sumaišymas: Supilkite sutrintą sriubą atgal į puodą su likusia sriuba. Išmaišykite, kad viskas gerai susijungtų.
10. Patiekimas: Patiekite sriubą karštą, su paskrudinta duona ar batono skrebučiais.

Sriuba su pievagrybiais ir šonine

Jaukiai tiršta, soti, skonių ir kvapų pilna naminė sriuba be atsikalbinėjimų sutrauks namiškius vakarienei prie vieno stalo ir pokalbiams. Pagal šį receptą ruošta sriuba su rudaisiais pievagrybiais, pakepta šonine ir švelnumo skoniui bei tekstūrai suteikiančia grietinėle ypač tinka vėsiajam metų laikui.

Sriubai su pievagrybiais ir šonine pagaminti reikia:

• 200 g šaltai rūkytos šoninės
• 200 g rudųjų pievagrybių
• 1 nedidelio svogūno
• 50 g saliero šaknies
• 200 g mažų bulvių
• 30 g sviesto
• 2 šaukštų miltų
• 400 ml daržovių sultinio
• 200 g virtų arba konservuotų kukurūzų
• 400 ml grietinėlės
• 50 g grietinėlės sūrio
• Žiupsnelio druskos
• Petražolių lapelių (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Šoninės riekeles dėkite į šaltą keptuvę ir kepkite labai lėtai didindami kaitrą - taip pavyks ištirpdyti visus šoninės riebalus. Kai šoninė bus traški ir iškepusi, atidėkite ją į šalį ir toje keptuvėje pakepinkite grybus.
2. Svogūną bei salierą nulupkite ir supjaustykite. Taip pat nulupkite ir supjaustykite bulves.
3. Dideliame puode pakepinkite svieste visas supjaustytas daržoves, tik neperkepkite - jos turi suminkštėti, bet ne apskrusti.
4. Pabarstykite viską miltais ir nuolat maišydami pakepinkite viską kartu.
5. Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol miltai gerai išsimaišys.
6. Suberkite kukurūzus, pavirkite 2-3 min., supilkite grietinėlę, užvirinkite, sudėkite sūrį ir labai gerai išmaišykite.
7. Suberkite šoninę, kelis gabaliukus atidėkite patiekti. Pasūdykite, bet atsargiai, nes sūris ir šoninė sūrūs.
8. Pavirkite dar kelias minutes. Uždenkite, nukaiskite ir leiskite sriubai pastovėti dar 5-10 min.
9. Paragaukite, galbūt reikia pasūdyti dar. Patiekite su skrudinta šonine ir petražolėmis. Skanaus.

Patarimai ir pasiūlymai

• Grybų pasirinkimas: Galite naudoti ne tik pievagrybius, bet ir kitus grybus, pavyzdžiui, rudmėses, baravykus ar šitake. Kuo įvairesni grybai, tuo sodresnis bus sriubos skonis.
• Daržovės: Be svogūnų ir bulvių, galite pridėti morkų, salierų ar porų. Šios daržovės suteiks sriubai daugiau saldumo ir aromato.
• Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Čiobreliai, rozmarinai, muskato riešutas ar net šiek tiek aitriosios paprikos gali puikiai papildyti grybų skonį.
• Sūris: Šią sriubą, kaip ir daugelį kitų, galite pagardinti tarkuotu sūriu. Įmaišykite sūrį į sriubą ir jos konsistencija taps tirštesnė. Puikiai tiks ir sėklos. Ypač sezamo.
• Konsistencija: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau bulvių arba sutrinti dalį virtų pupelių.
• Vegetariška versija: Vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių sultinį.
• Patiekimas: Patiekite sriubą su skrebučiais, šviežiomis žolelėmis (petražolėmis, krapais) ar grietine.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar galima šią sriubą užšaldyti?

Taip, šią sriubą galima užšaldyti. Leiskite sriubai atvėsti iki kambario temperatūros, supilkite į sandarų indą ir užšaldykite.

Kiek laiko galima laikyti trintą pievagrybių sriubą šaldytuve?

Trintą pievagrybių sriubą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

Kaip atšildyti užšaldytą sriubą?

Geriausia atšildyti sriubą šaldytuve per naktį. Taip pat galite atšildyti ją mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, nuolat maišant.

Ką daryti, jei sriuba per tiršta?

Įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Ką daryti, jei sriuba per skysta?

Pavirkite sriubą be dangčio, kol ji šiek tiek sutirštės.

tags: #trinta #sriuba #su #pievagrybiais

• rašymo paslaptys
• Kaip atskirti dirbtinį medų nuo natūralaus
• Sveikos mitybos patarimai ir geriausi grikių receptai
• Tradicinis elnienos dešrelių receptas
• receptas: šokoladinis pyragas su apelsinais