Sriuba yra vienas iš patikimų pagalbininkų siekiant maitintis ir gyventi sveikiau. Sriuba yra pilnavertis, maistingas, lengvai įsisavinamas ir sveikas patiekalas, kuris pasotins be grėsmės priaugti dar papildomo svorio. Norite lieknėti be streso - valgykite sriubą!
Po švenčių, sunkių ir gausių bei kaloringų patiekalų gausos norisi kažko paprasto, lengvo ir aromatingo. Tokia yra trinta triušienos sriuba, kurią aptarsime plačiau. Šios sriubos yra maistingos, sočios ir šildančios, tikras skanumėlis, kurį tikrai ilgai neužtruksite gamindami.
Triušienos nauda ir vertė
Jei iki šiol dar neragavote triušienos, turbūt nežinote, kad tai viena labiausiai vertinamų mėsos rūšių. Baltoje triušio mėsoje praktiškai nėra riebalų. Ji labai naudinga vaikams ir maitinančioms mamoms. Triušiena yra vienas lengviausiai įsisavinamų produktų, mat žmogaus organizmas suvirškiną ją net 90 procentų.
Triušienos mėsa turi daug baltymų, bet mažai riebalų. Joje yra daug geležies, todėl ši mėsa ypač tinka vaikams. Triušienos skonis yra švelnus, jai nereikia naudoti daug prieskonių.
Trintos sriubos privalumai ir gaminimo patarimai
Trintos sriubos - gardus, sotus, kupinas organizmui būtinųjų naudingųjų medžiagų ir ypač draugiškas piniginei patiekalas. Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė teigia, kad trintos sriubos, net ir turėdamos daugybę privalumų, virtuvėje dominuoja ne visada. To priežastis - įpratimas patiekalą gaminti iš tradicinių ingredientų.
„Šis patiekalas ir yra žavingas savo paprastumu. Jį gaminti galima iš pačių įvairiausių daržovių, o kiekviena jų suteikia savitą skonį, tekstūrą, aromatą bei naudą. Todėl trintos sriubos verdamos ne tik iš bulvių, moliūgų, pomidorų ar morkų. Eksperimentuoti galima ir su valgomaisiais batatais, žirneliais, kalafiorais, burokėliais, brokoliais, netgi lašiša ar jautiena. Taip pat gamybai puikiai tinka cukinijos, salierai, špinatai, įvairūs sūriai, riešutai. Dėl to trinta sriuba ir yra tokia unikali - ją išvirti galima beveik iš visko“, - apie milžinišką patiekalo kulinarinį potencialą kalba B.Tačiau, pasak jos, svarbu atsiminti kelias patiekalo paruošimo taisykles. Viena jų - tinkamas daržovių virimas. „Patartina ir daržovių nepervirti, antraip jos praras ne tik savo tekstūrą, bet ir skonį. Sriubą patariama pradėti trinti dar tuomet, kai daržo gėrybės yra kietesnės. Tuomet jos suminkštės natūraliai, o ne taps koše. Kitas patarimas - sriubą sutrinti su rieke supjaustytos duonos. Šią gudrybę žino tik nedaugelis. Duona užtikrins dar didesnį tirštumą be jokių nepageidaujamų gumulėlių“, - tikina B.
Triušienos troškinys | Ką gaminti iš triušienos | Kaip pagaminti triušį
Pagrindinis receptas: Trinta moliūgų sriuba su triušiena, sūriu ir avinžirniais
Nors žiema ir artėja prie pabaigos, trinta moliūgų sriuba visada sušildys ir pagardins vakarą. Ši sriuba su triušiena ir kreminiu sūriu yra greitai ir paprastai pagaminama, maistinga, soti ir gardi. Šis receptas skirtas 2-3 asmenims, o gaminimo laikas - apie 30-40 minučių.
Ingredientai
- 1 kg moliūgo
- 2 svogūnų
- 4-5 skiltelių česnako
- 2 morkų
- 4-5 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
- 2-3 saujų virtų avinžirnių
- Žiupsnelio maltos kalendros
- Žiupsnelio ciberžolės
- Žiupsnelio džiovintų čiobrelių
- Žiupsnelio džiovintų mairūnų
- 1 saujelės čiobrelių šakelių
- 40 g saldžios grietinėlės sviesto
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- Šlakelio čili pipirų skonio rapsų aliejaus
- 50 g šaltai rūkytos šoninės
- 1 pakelio šviežių triušienos mėsos juostelių (400 g)
- ½ stiklinės pieno
- 1 pakelio lydyto sūrio riekelėmis
- 2 stiklinių daržovių sultinio
- 1 saujelės petražolių lapelių
- Žiupsnelio aitriųjų paprikų su druska
Gaminimo eiga
- Daržovių paruošimas: Moliūgą ir svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais. Česnako skilteles susmulkinkite. Morkas pjaustykite stambiais griežinėliais.
- Daržovių kepimas: ZYLE keptuvėje su nuimama rankena įkaitinkite OBELIŲ saulėgrąžų aliejų ir jame apkepkite smulkintas daržoves (išskyrus česnaką). Kepkite apie 4-5 min., kol apskrus.
- Avinžirnių pagardinimas: Virtus avinžirnius pagardinkite malta kalendra, ciberžole, čiobreliais ir mairūnais.
- Aromato suteikimas: Į kepamas daržoves sudėkite ⅔ smulkinto česnako, čiobrelių šakeles ir ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Viską pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepimas orkaitėje: Keptuvę dėkite tiesiai į orkaitę įkaitintą iki 185 °C temp., nuimkite rankeną ir kepkite apie 20 min.
- Avinžirnių apskrudimas: Avinžirnius pagardinkite likusiu česnaku ir apskrudinkite keptuvėje su šlakeliu čili pipirų skonio rapsų aliejaus apie 3 min.
- Šoninės paruošimas: Šoninę supjaustykite stambiais kvadratėliais. Į vidutiniškai įkaitintą keptuvę sudėkite smulkintą šoninę ir apskrudinkite iš abiejų pusių po 1-2 min. Iškeptus avinžirnius pasūdykite.
- Triušienos kepimas: Šalia šoninės sudėkite LAPINO PUOTA šviežias triušienos mėsos juosteles supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais. Kepkite iš visų pusių po 1-2 min. Iškeptą šoninę sudėkite šalia avinžirnių.
- Triušienos pagardinimas: Triušieną pagardinkite druska ir pipirais. Apkepus triušieną, atgal į keptuvę sudėkite šoninę, avinžirnius ir laikykite šiltai ant mažiausios kaitros.
- Sriubos virimas: Iškepus daržovėms į keptuvę supilkite ŽEMAITIJOS pieną, sudėkite RAMBYNO lydyto sūrio riekeles ir supilkite daržovių sultinį. Užvirkite.
- Trinimas: Viską sutrinkite kokteiline iki vientisos konsistencijos.
- Patiekimas: Sutrintą sriubą pilkite į lėkštę, dėkite avinžirnių, triušienos ir šoninės.
- Papuošimas: Pagardinkite petražolių lapeliais ir žiupsneliu aitriųjų paprikų dribsnių su druska.
Patarimai ir gudrybės
- Sriubos tirštumas: Sriubos tirštumą pasireguliuokite pagal savo skonį.
- Sotumas: Kad sriuba būtų sotesnė, naudokite "Lapino puota" triušieną. Jei neturite triušienos juostelių, galite naudoti smulkiai pjaustytą triušienos filė.
- Daržovių kepimas orkaitėje: Jei neturite keptuvės su nuimama rankena, daržoves galite kepti skardoje orkaitėje.
Kiti trintų triušienos sriubų variantai
Trintos sriubos yra labai universalios ir jas galima lengvai adaptuoti pagal turimus ingredientus ar individualų skonį. Štai keletas kitų variantų, kurie praturtins jūsų virtuvę.
Lengvesnė trinta triušienos sriuba su ryžiais ir kreminiu sūriu
Ši sriuba pagaminta su triušienos juosmeninės dalies filė ir yra greitai bei paprastai paruošiama.
Ingredientai
- 400 g šviežios triušienos mėsos juostelių
- 1 svogūnas
- 1 morka
- Ryžiai
- Šaldyti žirneliai
- Kreminis sūris
- Druska
- Juodieji pipirai
- Aliejus
Gaminimo eiga
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros. Sudėti smulkintą svogūną ir morką. Apkepinti. Išimti daržoves.
- Vėl įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros. Sudėti smulkiai pjaustytą triušieną ir keletą minučių apkepinti, kol vos apskrus.
- Puode užvirti sultinį. Sudėti ryžius ir juos šiek tiek pavirti.
- Galiausiai sudėti šaldytus žirnelius, kreminį sūrį, įberti druskos, juodųjų pipirų.
Patarimai
- Makaronus rinkitės, kuriuos labiausiai mėgstate. Bet mano manymu, čia labiausiai tinka nedideli makaronai. Vaikams ypač patiks, jei bus žvėrelių ar skaičiukų formos.
- Jei rinksitės vermišelius - rekomenduoju nepadauginti.
- Įmaišius kreminį sūrį ir grietinėlę, gali atrodyti, kad viskas atsiskiria (sutraukia) ir sriuba sugadinta. Bet išlaukite tas 20 - 30 minučių, dar kartą permaišykite ir pamatysite kaip viskas tolygiai susimaišo.
Trinta moliūgų ir batatų sriuba su triušiena
Galite pagaminti moliūgų ir batatų sriubą, kuriai reikės: 400 g nuvalyto moliūgo, 1 batato, 1 galvutės česnako, 1 ropės, 1 morkos, 2-3 šakelių šviežio čiobrelio, 300-400 ml sultinio, 400 g šviežios triušienos mėsos juostelių, žiupsnelio česnakinių pipirų, druskos, lydyto sviesto kepti.
Daržoves supjaustykite ir sudėkite į skardą. Įdėkite truputį lydyto sviesto, pabarstykite druska ir smulkintu čiobreliu. Kepkite apie 30 min., kol jos suminkštės. Išimkite, sutrinkite iki norimos konsistencijos pripildami sultinio.
| Receptas | Pagrindinės daržovės | Papildomi ingredientai | Gaminimo būdas |
|---|---|---|---|
| Moliūgų, sūrio ir avinžirnių | Moliūgas, svogūnas, morkos, česnakas | Avinžirniai, šoninė, lydytas sūris, pienas | Kepimas orkaitėje ir virimas |
| Su ryžiais ir kreminiu sūriu | Svogūnas, morka, žirneliai | Ryžiai, kreminis sūris | Kepimas keptuvėje ir virimas |
| Moliūgų ir batatų | Moliūgas, batatas, česnakas, ropė, morka | Šviežias čiobrelis | Kepimas orkaitėje ir trinimas |
tags: #trinta #triusienos #sriuba