Na apibūdinti patiekalą galiu dviem žodžiais - LABAI SKANU. Patiekalas iš lydekos gali tapti skania ir sočia kasdiene vakariene, tačiau lygiai taip pat jis nepadarys gėdos ir patiekus ant šventinio stalo. Šiame straipsnyje pristatome kelis būdus, kaip paruošti keptą ir troškintą lydeką, kad ji būtų sultinga ir aromatinga.
Orkaitėje kepta ir savo sultyse troškinta jūros lydeka
Jūros lydeka, kepama orkaitėje, gaunasi taip, tarsi ji troškintųsi savo sultyse - itin sultinga ir švelnaus skonio.
Ingredientai:
- 1 kilogramas jūros lydekų
- 3 vienetai svogūnų
- šiek tiek aliejaus (indui ištepti)
- 1 valg.š. majonezo (papildomas ingredientas pagal teksto kontekstą)
- 1 valg.š. grietinės (papildomas ingredientas pagal teksto kontekstą)
- šiek tiek druskos
- mėgstami prieskoniai (pvz., SAUDOS žuvies prieskoniai)
Gaminimas:
- Žuvytę išvalome, nuplauname, nusausiname, supjaustome dalimis (aš kiekvieną pjoviau į 4 dalis) ir subarstome mėgiamais prieskoniais ir druska.
- Indą, kuriame kepsime, ištepame trupučiu aliejaus, išklojame plonais žiedeliais pjaustytais svogūnais.
- Ant žuvies dedame majonezą ir grietinę ir gerai rankomis ištriname.
- Žuvį išdėliojame ant svogūnų ir dedame kepti į iki 200°C įkaitintą orkaitę.
- Kepame 30 - 40 min.
- Patiekiame su bulvėmis ir daržovėmis.
Lėtai keptuvėje troškinta jūros lydeka
Šis receptas, kurį pateikė Šarūnas, leidžia žuviai troškintis savose sultyse ant lėtos ugnies, kol ji lengvai atsiskiria nuo kaulo.
Ingredientai:
- 1 kilogramas jūros lydekų
- 2 vienetai morkų
- 3 vienetai svogūnų
- šiek tiek juodųjų pipirų
- šiek tiek druskos
- šiek tiek aliejaus
Paruošimo būdas:
- Žuvį pabarstome pipirais, druska ir padedame į šaldytuvą 12 valandų.
- Griežinėliais supjaustome morkas, svogūnus.
- Į nerūdijančio plieno keptuvę pilame aliejaus ir dedame sluoksnį morkų, ant viršaus dedame pjaustytą jūros lydeką, tada dedame sluoksnį svogūnų.
- Uždengiame dangčiu ir troškiname 1,5 - 2 val. ant mažos ugnies.
- Žuvis turi lengvai atsiskirti nuo kaulo ir troškintis savose sultyse.
Kaip pasigaminti skanų žuvies troškinį
Keptuvėje apkepta ir grietinėlėje troškinta lydeka
Šis receptas siūlo pirmiausia apkepti lydekos gabaliukus, o vėliau juos troškinti tirštame grietinėlės padaže su daržovėmis, sukurdamas sodrų ir aromatingą patiekalą.
Ingredientai:
- Lydeka
- šiek tiek aliejaus (kepimui)
- šiek tiek druskos
- šiek tiek pipirų
- citrinos sultys
- baltasis vynas
- sviestas
- svogūnai
- morkos
- grietinėlė
- prieskoniai (pagal skonį)
Paruošimo būdas:
- Lydeką išdorokite ir supjaustykite maždaug 1-1,5 centimetrų storio gabalėliais.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir ten sudėkite lydekos gabaliukus. Juos iš abiejų pusių gerai pakepinkite iki 5 minučių ir tuomet sudėkite į atskirą indą - ant lašišos berkite druskos ir pipirų, apšlakstykite citrinos sultimis ir baltuoju vynu.
- Tuomet ištirpdykite sviestą ir ant jo pakepinkite svogūnus su morkomis. Morkos turi gerai apkepti ir suminkštėti.
- Tada pilkite grietinėlę, sumažinkite ugnį ir pagal skonį dėkite prieskonių. Supilkite skystį nuo žuvies ir viską gerai sumaišykite.
- Galiausiai, sudėkite žuvį, troškinkite uždengę dangčiu, po kurio laiko žuvį apverskite.
- Po žuvies įdėjimo praėjus 5-10 minučių - patiekalas paruoštas.
