Trupininis pyragas su maskarpone - tai puikus desertas, kuris idealiai dera prie arbatos ar kavos puodelio. Šis pyragas pasižymi trapiu pagrindu, kreminiu įdaru ir traškiu trupininiu viršumi. Maskarponės sūris suteikia įdarui ypatingo švelnumo ir kremiškumo, o įvairūs priedai leidžia išbandyti skirtingus skonių derinius. Tai patiekalas, kuris įkūnija namų šilumą ir kvepia vaikyste.
Klasikinis trupininis pyragas su maskarpone ir obuoliais
Tai tikra rudens klasika, sujungianti trapų, sviestinį pagrindą, saldžiarūgščius obuolius ir švelnų, kreminį įdarą.
Ingredientai pagrindui ir trupiniams:
- 150 g šalto sviesto
- 190 g miltų
- 90 g cukraus
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- 150 g lazdynų arba migdolų riešutų
Ingredientai įdarui:
- 250 g maskarponės
- 180 g varškės
- 2 kiaušinių
- 90 g cukraus
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- Pusės citrinos žievelės ir sulčių
- 4-5 obuolių
- 2 saujų spanguolių (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Riešutus smulkiai sukapokite peiliu.
- Į dubenį suberkite persijotus miltus, cukrų, vanilinį cukrų, smulkintus riešutus, sudėkite supjaustytą gabaliukais šaltą sviestą ir viską gerai patrinkite pirštais, kol masė taps panaši į trupinius.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, įdėkite 2/3 tešlos ir tolygiai pirštais suspauskite. Likusią tešlą įdėkite į šaldytuvą. Pagrindą kepkite 10 min.
- Kol pagrindas kepa, paruoškite įdarą: maskarponę, varškę, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų sutrinkite iki vientisos masės. Įtarkuokite citrinos žievelės ir įspauskite sulčių.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir sumaišykite su cinamonu.
- Ant iškepusio pagrindo supilkite varškės masę, sudėkite obuolius ir spanguoles. Apibarstykite likusiais trupiniais ir kepkite 180°C temperatūroje 30-40 minučių.
Trupininis pyragas su maskarpone ir uogomis
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta uogas. Šilauogės, mėlynės ar avietės suteikia pyragui gaivaus ir saldaus skonio, o maskarponės įdaras padaro jį drėgnesniu ir tirpstančiu burnoje.
Ingredientai:
- 250 g maskarponės sūrio
- 200 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 100 g cukraus ir vanilės ekstrakto
- 500 g šviežių arba šaldytų uogų
- 200 g miltų, 100 g sviesto, 50 g cukraus (trupiniams)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Maskarponė | 250 g |
| Varškė | 200 g |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
Patarimai, kaip pasigaminti tobulą pyragą
- Naudokite šaltą sviestą: Tai padeda sukurti trapius trupinius.
- Nepermaišykite tešlos: Permaišyta tešla bus kieta ir guminė.
- Leiskite pyragui atvėsti: Atvėsęs pyragas sutvirtėja ir lengviau pjaustomas.
- Eksperimentuokite: Maskarponę galima keisti rikotos sūriu ar kreminiu sūriu („Philadelphia“), o vaisius - kriaušėmis ar džiovintais priedais.
- Svarbus momentas: Jei naudojate kondensuotą pieną, dubenį su kremu kelis kartus trinktelėkite į stalviršį, kad susproginėtų oro burbuliukai - taip paviršius nesuskilinės.
tags: #trupininis #pyragas #su #maskarpone