Šis varškės tortas su juodaisiais serbentais - puikus desertas, kuris sužavės savo gaivumu ir skonių deriniu. Minkštas biskvitas, kreminis varškės sluoksnis ir rūgštūs juodieji serbentai sukuria nepamirštamą skonio harmoniją. Šis tortas puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.
Pagrindiniai ingredientai
Šiam tortui reikės šių ingredientų:
- Biskvitui: 1 kiaušinis, 45 g cukraus, 35 g kvietinių miltų, 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių, 1 arb. šaukštelis vanilinio cukraus, 15 g aliejaus.
- Varškės kremui: 4 vaniliniai sūreliai („Mūsų“), 200 g grietinėlės (35 % riebumo), 50 g cukraus, 15 g želatinos.
- Juodųjų serbentų užpilui: 200 g juodųjų serbentų (šaldytų arba šviežių), 50 g cukraus, 2 valg. šaukštai vandens, 10 g želatinos.
Gaminimo eiga
Tortą gaminsime trimis etapais: biskvito kepimas, varškės kremo gaminimas ir juodųjų serbentų užpilo paruošimas.
Biskvito kepimas
Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi plakti, kol masė padvigubės. Nenustojant plakti, supilti aliejų. Po truputį berti persijotus miltus su kepimo milteliais ir lėtai plakti, kol masė taps vientisa. Į tortinės formą, patiestą kepimo popieriumi, supilti tešlą. Kepti 15-20 min. 175 laipsnių temperatūroje. Atvėsinti, nuimti kepimo popierių.
Biskvitas kuris nesukrenta / lengvas receptas /vanilla sponge
Varškės kremo paruošimas
Želatiną užpilti 45 ml šalto vandens ir palikti išbrinkti apie 20 min. Grietinėlę su cukrumi išplakti iki standumo. Sūrelius dėti į dubenį ir išmaišyti iki vientisos masės. Atsargiai dėti grietinėlę ir maišyti, kol gausime vientisą, lygų kremą. Ištirpinti pabrinkintą želatiną mikrobangų krosnelėje (NEUŽVIRINTI!) ir, kai atvėsta, sumaišyti su varškės mase. Dėti į formą biskvitą ir užpilti ant jo varškės kremą. Statyti į šaldytuvą, kol sustings.
Juodųjų serbentų užpilo paruošimas
Želatiną užpilti 30 ml vandens ir palikti išbrinkti. Juoduosius serbentus sudėti į puodą, įpilti šlakelį vandens, berti 0,5 stiklinės cukraus ir lėtai virti, kol cukrus ištirps. Į pagamintą karštą sirupą supilti želatiną ir išmaišyti. Atvėsinti ir užpilti ant jau sustingusio varškės kremo. Stingdyti šaldytuve (geriausia per naktį).
Patarimai ir gudrybės
| Patarimas | Aprašymas |
|---|---|
| Uogos | Jei neturite šviežių juodųjų serbentų, galite naudoti šaldytus. |
| Dekoras | Tortą galite papuošti šviežiomis uogomis, mėtos lapeliais ar šokolado drožlėmis. |
| Saldumas | Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus kiekį. |
| Sluoksniai | Juodieji serbentai suteikia atsvarą saldiems kreminiams sluoksniams. |
Jei norite intensyvesnio skonio, į juodųjų serbentų masę galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių. Biskvitui galite naudoti ir "Kauno Grūdų" EKSTRA kvietinius miltus. Šie miltai yra birūs, todėl juos lengva įmaišyti į tešlą, tešloje nesusidaro gumuliukai. Tortą galima gaminti ir su kitomis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis ar mėlynėmis.
tags: #vaidos #tortas #su #juodaisiais #serbentais