Konservuotos pupelės - tai universalus ir lengvai prieinamas ingredientas, leidžiantis greitai ir paprastai paruošti įvairius patiekalus. Jos puikiai tinka, kai norisi greito ir lengvo užkandžio, sotaus troškinio ar net neįprasto deserto. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su konservuotomis pupelėmis, pradedant salotomis ir užkandžiais, baigiant sriubomis ir troškiniais. Atraskite naujų skonių ir pasimėgaukite gardžiais patiekalais, kuriuos lengva pagaminti net ir skubant.
Konservuotų Pupelių Nauda ir Rūšys
Prieš pradedant gaminti, svarbu suprasti, kodėl konservuotos pupelės yra toks vertingas produktas. Jos ne tik patogios naudoti, bet ir turi daug naudos sveikatai. Pupelės yra puikus augalinių baltymų šaltinis, svarbus raumenų formavimuisi ir bendrai organizmo funkcijai. Jose gausu skaidulų, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti sotumo jausmą. Be to, pupelės turi mažą glikemijos indeksą, todėl jos tinka diabetu sergantiems žmonėms, nes nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio.
Populiariausios Konservuotų Pupelių Rūšys
Rinkoje galima rasti įvairių rūšių konservuotų pupelių, kiekviena iš jų turi savo unikalų skonį ir tekstūrą:
- Raudonosios pupelės: Puikiai tinka salotoms, troškiniams ir čili patiekalams. Jų tekstūra tvirta, o skonis šiek tiek saldus.
- Baltosios pupelės (Cannellini): Švelnaus skonio ir minkštos tekstūros, puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir pastos patiekalams.
- Juodosios pupelės: Populiarios Lotynų Amerikos virtuvėje, tinka sriuboms, salotoms ir kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Jų skonis žemiškas ir šiek tiek saldus.
- Garbanotosios pupelės (Pinto): Dažnai naudojamos meksikietiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, burrito ir taco. Jų tekstūra kreminė, o skonis švelnus.
- Avinžirniai (Nautiniai): Nors techniškai ir ne pupelės, bet dažnai priskiriami tai pačiai kategorijai, avinžirniai puikiai tinka humuso gamybai, salotoms ir troškiniams.
Skanios ir Greitos Vakarienės su Konservuotomis Pupelėmis
Marinuotos pupelės su saulėje džiovintais pomidorais ir feta
Mane retai ištinka tas momentas, kai paragavus nuoširdžiai nustembu dėl skonio ir užsimerkiu iš malonumo. Su šiomis marinuotomis pupelėmis nutiko būtent taip - sakau nuoširdžiai, kiekvienas kąsnis buvo didelis pasimėgavimas. Ši idėja gimė galvojant, kaip šiuolaikiškai transformuoti visų taip mėgstamą oldschoolinę keptos duonos, pupelių, sūrio ir majonezo mišrainę.
INGREDIENTAI:
- 3 stiklinės virtų baltųjų pupelių (tinka ir konservuotos)
- 8 saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
- 100 g fetos
- 2 skiltelės česnako
- Gera sauja įvairių šviežių žolelių (krapai, petražolės, mėta, čiobrelis)
- 6 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. Due Vittorie brandinto obuolių sidro acto
- 1 v.š. medaus
- 1/2 a.š. druskos, pipirų, čili dribsnių (pagal skonį)
PARUOŠIMO BŪDAS:
Virtas pupeles dedame į dubenį. Šalia beriame smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, trupintą fetą, įtarkuojame česnaką, suberiame smulkintas žoleles, supilame aliejų, actą, medų, beriame druskos, pipirų ir čili dribsnių. Viską gerai išmaišome. Galima valgyti iškart, bet dar skaniau, kai pasimarinuoja ir skoniai susimaišo tarpusavyje, tad galima dar kokią valandą palaikyti dubenyje kartas nuo karto vis pamaišant. Pupelės paruoštos - toliau jas galima valgyti kaip sugalvojate.
Salotos su konservuotomis pupelėmis
Konservuotos pupelės puikiai tinka salotoms ir užkandžiams, suteikdamos jiems sotumo ir maistingumo. Štai keletas idėjų:
Pekino kopūstų ir pupelių salotos su feta
Šios salotos puikiai tiks, kai norisi greito ir lengvo užkandžio. Joms pagaminti reikės vos kelių ingredientų ir keliolikos minučių.
- 1 gūželė pekino kopūstų
- 1 skardinė konservuotų pupelių
- 200 gramų paprikų (raudona ir žalia)
- 200 gramų feta sūrio
- 1 pundelis krapų
- 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- Šiek tiek druskos
PARUOŠIMO BŪDAS:
Sūrį sulaužyti iki stambių trupinių. Salotų lapus supjaustyti nedideliais gabalėliais. Visus ingredientus sumaišyti ir pagardinti aliejumi, actu bei druska.
Burokėlių ir pupelių salotos
Šios salotos - puikus pasirinkimas burokėlių mėgėjams. Jos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Salotos labai tinka burokėlių gerbėjams, besilaikantiems dietos ar šiaip nevalgantiems mėsos ir užpilų. Burokėliai kepti orkaitėje, prieš tai juos supjausčius ir suvyniojus į foliją.
- 500 gramų virtų burokėlių
- 1 vienetas marinuotų agurkų
- 1 vienetas morkų
- 150 gramų konservuotų pupelių
- 5 valgomieji šaukštai aliejaus
- Šiek tiek druskos
PARUOŠIMO BŪDAS:
Burokėlius sutarkuoti, agurką supjaustyti kvadretėliais. Morką sutarkuoti, svogūną supjaustyti ir pakepinti juos aliejuje. Į indą sudėti burokėlius, pupeles, agurkus, sudėti keptą svogūną su morka ir visu aliejumi. Pagardinti druska.
Salotos su konservuotomis pupelėmis ir dešra
Šioms salotoms tereikia 5 ingredientų! O pagaminimas tetrunka keletą minučių. Tokie greitai pagaminamų patiekalų receptai labai pravers nemėgstantiems sukiotis virtuvėje ar tiems, kurie visuomet bėgime. Salotoms rinkitės savo mėgstamiausias konservuotas pupeles ir mėgiamą kumpį. Jei esate priešas majonezui - naudokite graikišką ar paprastą jogurtą.
- 140 gramų konservuotų pupelių
- 140 gramų konservuotų kukurūzų
- 150 gramų dešros
- 1 vienetas saldžiosios paprikos
- 1 galva raudonojo svogūno
- 1 gūželė salotų
- 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 valgomieji šaukštai acto
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų
PARUOŠIMO BŪDAS:
Visus ingredientus supjaustykite ir sumaišykite dubenyje. Pagardinkite druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir actu.
Sotios sriubos su konservuotomis pupelėmis
Pupelės sriuboms suteikia tirštumo ir sotumo, todėl jos tampa puikiu pasirinkimu šaltuoju metų laiku.
Aštri Meksikietiška Pupelių Sriuba
Ši sriuba yra pilna skonio ir šilumos. Ji puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštrų maistą.
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio kumino
- 1 skardinė konservuotų pomidorų, susmulkintų
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Grietinė ir kalendra patiekimui
PARUOŠIMAS:
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir papriką ir kepkite dar 2 minutes. Įmaišykite čili miltelius ir kuminą ir kepkite 1 minutę. Sudėkite pomidorus, pupeles ir sultinį. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su grietine ir kalendra.
Itališka Pupelių Sriuba (Pasta e Fagioli)
Ši sriuba yra klasika itališkoje virtuvėje. Ji yra soti, skani ir lengvai paruošiama.
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 morka, smulkiai supjaustyta
- 1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
- 1 skardinė konservuotų baltųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1/2 puodelio smulkių makaronų (pavyzdžiui, ditalini)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Tarkuotas parmezano sūris patiekimui
PARUOŠIMAS:
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, česnaką, morką ir salierą ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite pupeles ir sultinį. Užvirkite. Sudėkite makaronus ir virkite, kol makaronai suminkštės. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su tarkuotu parmezano sūriu.
Andrew Zimmerno paprasta pupelių sriuba
Pagrindiniai patiekalai su konservuotomis pupelėmis
Konservuotos pupelės gali būti naudojamos ne tik salotoms ir sriuboms, bet ir kaip pagrindinis ingredientas įvairiuose patiekaluose.
Troškinys su kiauliena ir konservuotomis pupelėmis
Šis troškinys - puikus pasirinkimas sočiai ir skaniai vakarienei, ypač vėsesniems orams, kai norisi kažko šildančio ir sotaus.
- 500 gramų kiaulės prandinės
- 8 vienetai bulvių
- 2 vienetai morkų
- 1 vienetas svogūnų
- 4 skiltelės česnakų
- 4 žiupsneliai druskos
- 4 valgomieji šaukštai pomidorų pastos
- 1 skardinė konservuotų pupelių
PARUOŠIMO BŪDAS:
Mėsą supjaustykite gabaliukais, pabarstykite druska ir pipirais. Apkepame aliejuje. Sudėti bulves, morkas, svogūnus, česnakus, pomidorų pastą ir konservuotas pupeles. Troškinti apie valandą, kol daržovės suminkštės.
Pupelių Troškinys su Dešrelėmis
Šis troškinys yra paprastas, tačiau labai skanus ir sotus. Jis puikiai tinka vakarienei šaltuoju metų laiku.
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 400g dešrelių, supjaustytų riekelėmis
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 skardinė konservuotų pomidorų, susmulkintų
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežios petražolės patiekimui
PARUOŠIMAS:
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite dešreles ir kepkite, kol apskrus. Išimkite dešreles iš puodo ir atidėkite. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir papriką ir kepkite dar 2 minutes. Sudėkite pomidorus, pupeles ir sultinį. Užvirkite. Sudėkite atgal dešreles į puodą. Sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su šviežiomis petražolėmis.
Vegetariškas troškinys su konservuotomis pupelėmis
Sotus vegetariškas troškinys, puikus rudeniškas patiekalas!
- 1 skardinė konservuotų pupelių
- 1 vienetas baklažanų
- 100 gramų perlinių kruopų
- 1 vienetas morkų
- 1 vienetas svogūnų
- 1 vienetas paprikų
- 0.5 pundelio krapų
- 0.5 pundelio petražolių
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis pipirai
PARUOŠIMO BŪDAS:
Visus ingredientus supjaustyti ir sudėti į puodą. Troškinti apie 30 minutes, kol daržovės suminkštės.
"Čili" su konservuotomis pupelėmis ir faršu
Šitas "čili" tikrai užkaitins ir burną ir visą kūną. Jam pagaminti daug laiko nereikia, tad aštri ir meksikietiška vakarienė tampa tiesiog tobula itin aštraus maisto mėgėjams. O ir greita vakarienė garantuota. Neturint Chalapos paprikų galima jas pakeisti įprastomis čili ar marinuotomis Lombardi.
- 400 gramų kiaulės faršo
- 400 gramų konservuotų pupelių
- 120 gramų kukurūzų geldelės
- 100 gramų sūrio (tarkuotas)
- 1 vienetas svogūnų
- Šiek tiek aštraus padažo
- Papuošimui: 1 vienetas salotų (lapai)
PARUOŠIMO BŪDAS:
Kiaulienos faršą pakepinam ant keptuvės su svogūnais ir aštriu padažu. Pupeles sudedame į puodą kartu su faršu ir pašildome. Patiekiame su salotų lapais.
Neįprasti receptai su konservuotomis pupelėmis
Nustebsite, tačiau konservuotos pupelės gali būti naudojamos ir įdomesniems patiekalams, kurie puikiai tiks šventiniam stalui ar tiesiog nustebinti artimuosius.
Keptos duonos užkandis su pupelėmis ir sūriu
Šis receptas yra puiki šiuolaikinė interpretacija visų taip mėgstamos senosios keptos duonos, pupelių, sūrio ir majonezo mišrainės.
- 1 indelis konservuotų pupelių
- 200 gramų fermentinio sūrio
- 10 riekelių batono
- Juodieji pipirai, raudonėlis pagal skonį
PARUOŠIMO BŪDAS:
Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su konservuotomis pupelėmis. Masę dėkite ant duonos riekelių. Užbarstykite pipirų ir raudonėlio. Kepkite orkaitėje apie 15 minučių, kol sūris išsilydys.
Pyragas su konservuotomis pupelėmis (desertas)
Pyragas, kuriuo galite mėgautis be sąžinės graužaties! Mažai kaloringas desertas. Patiekale gausu maistingų medžiagų.
- 2 skardinės konservuotų pupelių
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 vienetai bananų
- 100 gramų datulių
- 2 valgomieji šaukštai riešutų kremo
- 5 valgomieji šaukštai kakavos
- 1 saujelė riešutų
PARUOŠIMO BŪDAS:
Pupeles nuplauti ir nusausinti. Visus ingredientus (išskyrus riešutus) sudėti į maisto smulkintuvą ir sutrinti iki vientisos masės. Masę supilti į kepimo formą. Ant viršaus užberti smulkintus riešutus. Kepti orkaitėje apie 45 min., kol pyragas sutvirtės ir iškeps.
Patarimai ir Gudrybės Gaminant su Pupelėmis
Kad kiekvienam patiekalui gerą ir subalansuotą skonį sukurtumėte, prisiminkite šią šventą trejybę: sūrumas, saldumas ir rūgštis. Todėl gamindami pietus ar vakarienę, patiekalui skonį suteikite ne tik druska ir pipirais, bet nepamirškite ir šiek tiek saldiklio (cukraus, medaus, klevų ar kito sirupo) bei rūgšties. Rūgštelei suteikti dažniausiai naudoju citrinos sultis, arba kokybišką obuolių actą. Paprastas obuolių actas dažnai turi pernelyg intensyvų, viską užgožiantį skonį. Kad taip nenutiktų, svarbu rinktis kokybišką obuolių sidro actą. Aš naudoju Due Vittorie - jis gaminamas ąžuolinėse statinėse lėtai fermentuojant ir brandinant aukščiausios kokybės obuolių sultis, todėl yra intensyvaus, maloniai rūgštaus vaisinio skonio.
- Pupelių paruošimas: Prieš naudojant konservuotas pupeles, visada jas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti perteklinį natrį ir konservantus.
- Skonio stiprinimas: Norėdami sustiprinti pupelių skonį, galite jas pakepinti sausoje keptuvėje kelias minutes prieš dedant į patiekalą.
- Prieskoniai: Pupelės puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip čili milteliai, kuminas, paprika, raudonėlis ir bazilikas. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą derinį.
- Tirštumo reguliavimas: Jei norite, kad sriuba ar troškinys būtų tirštesnis, galite sutrinti dalį pupelių su šakute arba blenderiu ir įmaišyti atgal į patiekalą.
- Šaldymas: Likusį troškinį ar sriubą su pupelėmis galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti iki 3 mėnesių.
tags: #vakariene #konservuotos #pupeles