Kai pamačiau šį pyragą, iš karto nusprendžiau ilgai neatidėlioti ir kuo greičiau, kol yra kriaušių, kepti. Šis varškės pyragas su kriaušėmis - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei progai. O kriaušės šiam varškės pyragui suteikia malonų vaisių skonį ir aromatą.
Kriaušių nauda sveikatai
Kriaušės yra ląstelienos šaltinis - vienoje kriaušėje yra maždaug 25% dienos ląstelienos normos. Kriaušės gerina širdies, kraujagyslių ir gaubtinės žarnos veiklą, taip pat padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir užtikrina reguliarų tuštinimąsi. Įvairių tyrimų duomenimis, šie vaisiai mažina padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje. Kriaušėse esančios skaidulos naudingos virškinimo traktui ir mažina skrandžio vėžio riziką.
Klasikinis varškės ir kriaušių pyrago receptas
Šis receptas siūlo puikų varškės ir kriaušių derinį, sukuriantį nuostabiai skanų pyragą. Varškė, sumaišyta su kriaušių koše, yra labai aromatinga ir labai labai skani.
Reikalingi produktai
Tešlai:
- 100 g sviesto;
- 100 g cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 200 g miltų;
- 1 a.š. kepimo miltelių.
Įdarui:
- 400 g varškės;
- 200 g cukraus;
- 1 arb.š. vanilinio cukraus;
- 180 g grietinės;
- 2 v.š. krakmolo;
- 3 kiaušiniai;
- 2 didelės kriaušės.
Pyrago paruošimas
- Sviestą ištirpinti, išplakti su kiaušiniu ir cukrumi.
- Suberti miltus ir gerai išmaišyti. Pagrindui skirtus produktus sumaišome, gausis smėlinė tešla.
- Trupinius beriame į kepimo popieriumi ištiestą formą (manoji 26 cm skersmens).
- Varškės įdarui visus produktus (varškę, cukrų, vanilinį cukrų, grietinę, krakmolą ir kiaušinius) gerai išplakite plaktuvu iki vientisos masės.
- Supilkite varškės įdarą ant tešlos pagrindo.
- Ant viršaus išdėliokite nuluptas ir supjaustytas kriaušes.
- Kepti vidurinėje orkaitės lentynoje (kaitinimas iš viršaus ir apačios) apie 1 - 1,5 valandos. Kad pyragas nepriliptų, patepk arba apipuršk silikoninės formos vidų aliejumi. Kai pyragas jau bus iškepęs, išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti formoje. Geriau šiek tiek ilgiau palaikyti orkaitėje, nei "nedakepti".
Pats pyrago skonis - 120 iš 100. Darbo nėra daug, gal tik skaitant atrodo kitaip.
PYRAGO DIENOS PROGA - Trupininis varškės gardėsis
Varškės pyragas su maskarponės sūriu ir virtomis kriaušėmis
Šis receptas siūlo kiek kitokį paruošimo būdą, kai kriaušės yra iš anksto apvirtos, o varškės masei naudojamas maskarponės sūris, suteikiantis papildomo kremiškumo.
Produktai 20 cm skersmens formai
Užtruksite apie 90 min.
| Sudėtinė dalis | Kiekis |
|---|---|
| Tešlai | |
| Miltai | 250 g |
| Šaltas sviestas | 150 g |
| Cukrus | 50 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Varškės masei | |
| Varškė | 250 g |
| Maskarponės sūris | 250 g |
| Kiaušiniai | 3 nedideli vnt. |
| Cukrus | 100 g |
| Vanilinis cukrus | 1 šaukštelis |
| Kriaušėms | |
| Tvirtos nedidelės kriaušės | 5 vnt. |
| Vanduo | 250 ml |
| Cukrus | 75 g |
Kaip gaminti
- Tešla: Dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol pasidarys trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Tešlą suspauskite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite 15 min. į šaldytuvą.
- Kriaušės: Kol tešla ilsisi šaldytuve, pasiruoškite kriaušes. Į prikaistuvį supilkite vandenį ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps ir sumažinkite kaitrą. Kriaušes nulupkite ir sudėkite į prikaistuvį su vandeniu. Virkite apie 10-15 min. Ištraukite kriaušes iš puodo.
- Varškės masė: Varškės masei visus produktus gerai išplakite plaktuvu iki vientisos masės.
- Pyrago formavimas ir kepimas: Iš tešlos iškočiokite apvalų lakštą ir patieskite skardoje, padarydami bortelius šonuose. Supilkite varškės masę į formą. Ant viršaus išdėliokite virtas kriaušes. Kepti įkaitintoje orkaitėje (temperatūra ir laikas nenurodyti, vadovaukitės bendromis kepimo instrukcijomis).
Greitas varškės ir kriaušių pyragas su traškia kepure
Labai greito, švelnaus skonio varškės ir kriaušių pyrago su traškia kepure receptas. Neatsivalgomas.
Reikalingi produktai
Tešlai:
- 100 g margarino „Kepiniams“
- 100 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 140 g miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 5-6 nedidelių nuluptų kriaušių
Varškės įdarui:
- 250 g ekologiškos varškės
- 100 g riebios grietinės
- 1 kiaušinio
- 30 g kukurūzų krakmolo
- 1 vanilės ankšties
- 50 g cukraus
Trupiniams:
- 50 g margarino „Kepiniams“
- 50 g cukraus
- 100 g granolos su obuoliais, migdolais ir cinamonu
- Žiupsnelio druskos
- Pagal poreikį - 20-30 g miltų
- Cukraus miltelių (pabarstyti)
Paruošimas
- Tešla: Minkštą margariną sutrinkite kartu su cukrumi, palaipsniui supilkite kiaušinius, suberkite miltus kartu su kepimo milteliais. Sumaišykite.
- Trupinių ruošimas: Trupiniams sutrinkite: margariną, cukrų ir granolą su obuoliais, migdolais ir cinamonu. Įberkite žiupsnelį druskos, jei reikia - miltų. Trupinius sudėkite į šaldytuvą.
- Varškės masė: Varškės masei reikalingus ingredientus sudėkite į aukštą indą, vanilės ankštį perpjaukite per pusę, išskobkite ir sudėkite prie varškės (su sėklytėmis). Viską sutrinkite trintuvu ilgu kotu.
- Pyrago formavimas ir kepimas: Formą patepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Pirmiausia sukrėskite tešlą, ją lygiai paskleiskite formoje. Sustatykite kriaušes. Užpildykite varškės kremu ir užberkite trupinius. Kepkite apie 60-70 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
- Puošimas: Ataušusį pyragą pabarstykite cukraus milteliais. Gardžių atradimų!
Patarimai ir variacijos
Kriaušes galite keisti obuoliais, o varškės įdarui galite naudoti vien tik varškę. Pusę pyrago suvalgėm iš karto, nors kitą dieną jis man buvo daaaaaaaaaaug skanesnis, kai sutvirtėjo, varškė sustingo. Labai tika prie kavos ar arbatos. Pyragas gavosi tikrai šaunus, nepaisant to, kad tešla buvo labai trapi. Pyragas gavosi labai sultingas, saldus ir skanus.