Lašiša - daugelio mėgstama žuvis, kuri puikiai tinka įvairiems patiekalams. Jei ieškote naujų ir įdomių receptų, šis pyragas su lašiša, varške ir špinatais yra puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje pristatysime jums ypatingą receptą - pyragą su lašiša, varške ir špinatais. Tai puikus derinys, kuris nustebins jūsų skonio receptorius. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir sotus, todėl puikiai tiks vakarienei ar užkandžiui. Pabandykite pasigaminti šį pyragą ir įsitikinkite patys! Pabandykite ir jūs!
Grūdėtos varškės tešlos pyragas su lašiša ir špinatais - tai patiekalas, kuris nustebins savo skoniu ir paprastumu. Jis puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir sotus, todėl puikiai tiks vakarienei ar užkandžiui.
Reikalingi produktai (24 cm skersmens formai)
Tešlai:
- 200 g grūdėtos varškės
- 100 g sviesto
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 240 g miltų (gali prireikti daugiau)
Įdarui:
- 700 g lašišų faršo
- 1 svogūno
- petražolių, krapų
- druskos, pipirų
- 200 g šaldytų špinatų
Užpilui:
- 2 kiaušinių
- 200 g neriebios grietinės
Pyragui apibarstyti:
- 100 g sūrio (kokį mėgstate)
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas
Grūdėtą varškę pertrinkite per sietelį. Tai padės pasiekti geresnę tešlos tekstūrą. Sudėkite supjaustytą sviestą, druską, miltus su kepimo milteliais ir suminkykite tešlą. Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Įdaro paruošimas
Išimkite špinatus iš šaldiklio, kad atšiltų. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite su aliejumi (0,5 v. š.), kol gražiai pageltonuos. Į kitą švarią keptuvę be jokių riebalų dėkite lašišos faršą ir vos vos patroškinkite, kol pradės šviesėti. Sudėkite faršą į sietelį, kad nuvarvėtų nereikalingas skystis (riebalai) ir atvėstų. Į atvėsusį faršą suberkite smulkintus krapus ir petražoles, pagardinkite druska ir pipirais.
Pyrago formavimas ir kepimas
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite. Įtieskite tešlą į kepimo formą (24 cm skersmens), suformuodami kraštus. Dėkite įdarą ant tešlos. Paruoškite užpilą: išplakite kiaušinius su grietine. Užpilkite užpilą ant įdaro. Apibarstykite pyragą tarkuotu sūriu. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, arba kol pyragas gražiai pagels.
Alternatyvus receptas: pyragas su sluoksniuota tešla
Jei norite greitesnio varianto, galite naudoti sluoksniuotą tešlą.
Ingredientai:
- 2 lakštai bemielės sluoksniuotos tešlos
- 2 pakeliai varškės
- 1 indelis grūdėtosios varškės
- 2 kiaušiniai
- 200 g špinatų
- 200 g fermentinio sūrio
- 200 g rūkytos lašišos
- Druska, pipirų
Gaminimo eiga:
Špinatus pakepinkite svieste. Grūdėtą varškę sumaišykite su paprasta varške, berkite druskos ir pipirų. Į masę sudėkite smulkiai supjaustytą lašišą ir špinatus, užpilkite plaktais kiaušiniais, dėkite sutarkuotą sūrį. Viską gerai išmaišykite. Į sviestiniu popieriumi išklotą skardą dėkite vieną tešlos lakštą, ant viršaus dėkite įdarą, o ant įdaro - kitą tešlos lakštą. Viršų gerai subadykite, kad išgaruotų nuo varškės susidaręs skystis. Kepkite apie 1 val.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite, galite į įdarą įdėti daugiau daržovių, pavyzdžiui, porų ar cukinijų.
- Pyragą galite apibarstyti ne tik sūriu, bet ir sezamo sėklomis.
- Jei neturite lašišų faršo, galite naudoti smulkintą lašišos filė.
- Pyragą galite patiekti su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, jogurtiniu ar česnakiniu.
- Druskos kiekiui reguliuoti atsižvelkite į lašišos sūrumą.
Alternatyvūs ingredientai ir improvizacijos
Virtuvėje improvizuoti visada smagu, todėl nebijokite eksperimentuoti su ingredientais. Štai keletas idėjų:
- Vietoj lašišos: galite naudoti kitą žuvį, pavyzdžiui, tuną ar menkę.
- Vietoj špinatų: galite naudoti kitus žalumynus, pavyzdžiui, brokolius ar lapinius kopūstus.
- Vietoj varškės: galite naudoti rikotą arba maskarponę.
- Prieskoniai: eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip muskato riešutas ar čili pipirai.
Kaip greitai pagaminti pyragą su varške | Varškės pyragas su juodaisiais serbentais | Varškė
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Lašišos faršas | 700 g |
| Špinatai | 200 g |
| Grūdėta varškė | 200 g |
| Sviestas | 100 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. (užpilui) + 2 vnt. |
| Miltų | 240 g |
| Kepimo miltelių | 0,5 a. š. |
| Druska | žiupsnelis |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Grietinė (neriebi) | 200 g |
| Sūris | 100 g |