Tinginys - tai desertas, kuris nereikalauja daug laiko ir pastangų, o rezultatas visada džiugina. Šis desertas tikrai vertas vardo Tinginio varškės tortas, jis yra tikras tradicinio tinginio brolis, tik iš varškės.
Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių varškės tinginio torto receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Nuo klasikinio varianto su džiovintomis slyvomis iki egzotiškesnio pistacijų ir varškės derinio - kiekvienas atras sau tinkamiausią skonį.
Patarimai ir Gudrybės Gaminant Varškės Tinginį
- Varškė: Geriausiai tinka riebi varškė, nes ji suteikia tortui kremiškumo. Jei naudojate liesesnę varškę, galite įdėti daugiau sviesto arba grietinėlės.
- Sausainiai: Galite naudoti įvairių rūšių sausainius - nuo paprastų "Gaidelio" iki "Selga" su kondensuotu pienu. Svarbu, kad sausainiai būtų traškūs ir gerai sugertų drėgmę.
- Slyvos: Džiovintas slyvas rekomenduojama pamirkyti brendyje arba rome, kad jos taptų minkštesnės ir įgautų pikantiško aromato.
- Riešutai: Riešutai suteikia tortui traškumo ir papildo skonį. Galite naudoti įvairių rūšių riešutus - graikinius, lazdynų, migdolus. Prieš naudojant, riešutus rekomenduojama pakepinti orkaitėje arba keptuvėje.
- Šokoladas: Galite naudoti įvairių rūšių šokoladą - juodąjį, pienišką arba baltąjį. Svarbu, kad šokoladas būtų kokybiškas ir gerai tirptų.
- Forma: Galite naudoti įvairių formų indus - kekso kepimo formą, torto formą arba tiesiog dubenį.
Varškės Tinginio Receptai
Pistacijų ir Varškės Tinginys: Prabangus Skonis Be Didelių Pastangų
Šis receptas išsiskiria neprastu, tačiau labai гармония skonių. Varškė kruopelėmis suteikia tekstūros, o pistacijos - prabangaus aromato.
Ingredientai:
- 200 g pistacijų branduolių
- Varškė kruopelėmis
- Minkštas sviestas
- Baltasis šokoladas
- Saldintas sutirštintas pienas
Paruošimas:
- Pistacijų branduolius sumalkite elektriniu smulkintuvu iki kreminės masės. Svarbu tai daryti intervalais, kad smulkintuvas neperkaistų.
- Atskirame inde suplakite minkštą sviestą.
- Ištirpinkite baltąjį šokoladą garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje (intervalais po 20 sekundžių, gerai išmaišant).
- Sumaišykite varškę su sviestu, įmaišykite sutirštintą pieną, pistacijų kremą ir ištirpintą baltąjį šokoladą. Viską gerai suplakite.
- Formą išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi ir sukrėskite paruoštą masę. Išlyginkite paviršių, uždenkite ir palaikykite šaldytuve bent 8 valandas.
Klasikinis Varškės Tinginys su Džiovintomis Slyvomis ir Riešutais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius. Džiovintos slyvos, mirkytos brendyje, suteikia tortui pikantiškumo, o riešutai - traškumo. Rudens pradžioje mėgstu kepti varškės tinginį su avietėmis, atšalus orams jį kiek modifikavau, uogas pakeisdama į brendyje mirkytas džiovintas slyvas, o viršų gausiai apibarstydama kapotais riešutais. Vietoj cukraus šiame recepte naudoju kondensuotą pieną. Didžiausias šio deserto pliusas yra ne tik turtingas skonis, bet ir greitas jo pagaminimas. Aš jį esu gaminusi jau ne vieną ir ne du kartus, vakare jo ruošai užgaištu vos penkiolika minučių, o per naktį subrendusį tortą, per kelias minutes ryte apibarstau kapotais riešutais ir viskas, tortas jau ant stalo.
Ingredientai:
- 200 g džiovintų slyvų
- 360 g sausainių ("Selga" kondensuoto pieno skonio)
- 360 g riebios varškės (2 pak.)
- 180 g minkšto sviesto
- 385 g kondensuoto pieno
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 200 g riešutų (nebūtinai)
Paruošimas:
- Prieš pusę dienos iki torto gaminimo užmerkiau švarias džiovintas slyvas brendyje.
- Sausainius sulaužiau nedideliais gabalėliais ir atidėjau į šalį.
- Elektriniu plaktuvu išplakite minkštą sviestą, varškę, kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų iki vientisos masės.
- Sumaišykite gautą masę su brendyje išmirkusiomis slyvomis ir smulkintais sausainiais.
- Torto formą išklojau maisto plėvele ir suverčiau tinginio masę. Formą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite tinginio masę.
- Tortą pastačiau šalti ir bręsti nakčiai į šaldytuvą.
- Riešutus sudėjau į popierinį maišelį ir kočėlo pagalba susmulkinau.
- Ryte beliko torto viršų apiberti kapotais riešutais ir dieną pradėti desertu. Prieš patiekiant, apibarstykite kapotais riešutais.
Varškės Tinginys su Uogomis: Vasaros Gaiva
Šis receptas puikiai tinka vasaros sezonui, kai galima mėgautis šviežiomis uogomis. Braškės, avietės, šilauogės ir abrikosai suteikia tortui gaivumo ir spalvų. Joninėms, kaip ir kasmet, sutiksime ežero pakrantėje. Trumpiausia vasaros naktis - tikrai per trumpa ilgiems ir painiems receptams, tiesa? Mažiau yra daugiau, paprasčiau yra skaniau, o klasika niekad nenuvilia. Todėl Joninėms kviečiu gaminti varškės tinginį su vasaros uogomis. Švelnus, saldus, fantastiškai skanus - desertų desertas! Pagaminsite vos per pusvalandį.
Ingredientai:
- Varškė
- Minkštas sviestas
- Saldintas sutirštintas pienas
- Braškės
- Avietės
- Šilauogės
- Abrikosai
- Sausainiai (pvz., "Gaidelis")
Paruošimas:
- Varškę, minkštą sviestą ir saldintą sutirštintą pieną sudėkite į dubenį ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Sausainius sulaužykite nedideliais gabalėliais.
- Braškes ir abrikosus supjaustykite gabalėliais.
- Sumaišykite varškės masę su sausainiais ir uogomis.
- Kekso kepimo formą (11×25 cm) išklokite kepimo popieriumi ar maistine plėvele. Sukrėskite paruoštą masę.
- Palaikykite šaldytuve pernakt, kad pilnai sustingtų. Kitą dieną išimkite iš kepimo formos, pjaustykite gabalėliais ir ragaukite.
Varškės tinginys su braškėmis
Varškės Tinginys su Spanguolėmis ir Šokoladu: Saldus ir Rūgštus Derinys
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta saldumo ir rūgštumo kontrastą.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Varškė | 4 pakeliai (po 180 g) |
| Kokosų kremas | 1 skardinė |
| Nesaldintas sutirštintas pienas | 1 skardinė |
| Džiovintos spanguolės | 300 g |
| Sausainiai (tinka Gaidelio) | 750 g |
| Vanilinis cukrus | 2 valg. š. |
| Sviestas | 4-5 valg. š. |
| Stevija | 100 g |
| Juodasis šokoladas | 100 g |
| Kokosų aliejus | 1 arbat. š. |
| Kepinti lazdynų riešutai | 60-100 g |
Paruošimas:
- Spanguoles užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite, kol vyksta visas likęs gamybos procesas.
- Sausainius sulaužykite nedideliais gabalėliais.
- Varškę sutrinkite trintuvu kartu su kokosų kremu, sutirštintu nesaldintu pienu, stevija, tirpintu sviestu bei vaniliniu cukrumi.
- Spanguoles nusunkite ir nusausinkite.
- Gautą kremą užpilkite ant smulkintų sausainių, ten pat sudėkite ir spanguoles.
- Viską išmaišykite ir sudėkite į kokosų aliejumi ištrintą formą (naudojau pyrago kepimo formą nusegamu kraštu).
- Dėkite į šaldytuvą nakčiai.
- Ryte ištirpinkite šokoladą kartu su šaukšteliu kokosų aliejaus.
- Pyragą apšlakstykite šokolado mase ir apibarstykite riešutais, spanguolėmis. Laikykite šaldytuve.
Karamelinis Varškės Tinginys su Rududu
Šis karamelinis varškės tinginys yra nuostabus! O dar ir kiek sveikesnis, nes dalį kondensuoto pieno ir sviesto keičia varškė.
Ingredientai:
- Kambario temperatūros sviestas
- Rududu
- Varškė
- Laužyti sausainiai
- Šokoladas papuošimui (pasirinktinai)
Paruošimas:
- Kambario temperatūros sviestą supjaustome kubeliais, dedame į dubenį kartu su Rududu ir varške. Viską sutriname iki vientisos masės šakute arba blenderiu.
- Į gautą masę beriame laužytus sausainius. Viską gerai išmaišome.
- Perkeliame masę į kepimo popieriumi išklotą skardą, gerai suspaudžiame, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
- Perkeliame tinginį nakčiai (ar bent kelioms valandoms) į šaldiklį arba šaldytuvą, kad sustingtų. Kadangi šis tinginys yra gaminamas su varške, jis šiek tiek minkštesnis nei tradicinis, todėl jį geriausia būtų laikyti šaldymo kameroje - tuomet ištraukus bus tvirtas ir standus. Šaldytuve taip pat laiko savo formą, tik tuomet jau būtų šiek tiek minkštesnis, valgomas iš lėkštutės kaip tortas.
- Kai tinginys jau sutvirtėjęs, garų vonelės pagalba išlydome šokoladus, jais apšlakstome tinginį.
