Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanią ir sveiką picos versiją su varškės pagrindu. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitos vakarienės ar užkandžio, ypač kai neturite daug laiko. Varškės picos padas yra ne tik maistingas, bet ir purus bei minkštas, o jo paruošimas užtrunka trumpiau nei mielinės tešlos. Ši picos tešla su varške niekuo nenusileidžia ilgai kildintai ir brandintai picos tešlai - ji tokia pat puri, minkšta, su traškiu krašteliu ir pagaminama labai lengvai.
Varškės picos privalumai
- Greitas paruošimas: Tešla pagaminama per kelias minutes.
- Maistingumas: Varškė praturtina picą baltymais.
- Purumas ir minkštumas: Padas gaunasi itin malonios tekstūros.
- Universalumas: Galima naudoti įvairius priedus pagal skonį.
Klasikinis varškės picos padas: ingredientai ir gaminimas
Šis receptas yra bazinis, kurį galite pritaikyti pagal savo poreikius ir turimus ingredientus.
Ingredientai tešlai:
- 250 g 9 proc. riebumo varškės
- 100 g kefyro (arba pasukų, jogurto)
- 2 kiaušiniai
- 50 g alyvuogių aliejaus
- 330 g kvietinių miltų (gali prireikti daugiau, priklausomai nuo varškės drėgnumo)
- 1 valg. šaukštas kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Varškę ir kefyrą sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki kreminės masės. Tai užtikrins, kad tešla bus vientisa ir be gumulėlių.
- Įmuškite kiaušinius, įpilkite aliejų ir viską išmaišykite.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kepimo milteliai padės tešlai pakilti ir tapti puresnei.
- Į skystą masę po truputį įmaišykite miltus. Miltų kiekį tikrinkite pagal tai, ar tešla nekimba prie rankų. Svarbu neperkrauti tešlos miltais, kad padas nebūtų kietas.
- Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Šaldymas padės tešlai tapti elastingesnei ir lengviau kočiojamai. Jei neturite laiko, galite kepti iškart.
- Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pakepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių 200 °C temperatūroje (su vėjelio funkcija).
- Paplotėlį išsitraukite iš orkaitės, skaninkite visais norimais priedais ir dėkite atgal į orkaitę, kepkite dar 7-10 minučių, kol sūris išsilydys.
Picos priedai: fantazijos laisvė
Picos priedai - tai sritis, kurioje galite visiškai atsiskleisti ir naudoti tai, ką mėgstate labiausiai. Štai keletas idėjų:
- Pomidorų padažas: Klasikinis pasirinkimas, suteikiantis picai rūgštumo ir gaivumo.
- Sūriai: Mocarela yra švelnus ir tąsus sūris, puikiai tinkantis picai.
- Mėsa: Dešra ar kumpis suteikia picai sotumo ir pikantiškumo.
- Daržovės ir grybai: Pievagrybiai, paprikos, svogūnai, špinatai ar alyvuogės suteiks unikalaus skonio.
- Pagardai: Džiovinti pomidorai, pesto padažas, graikiniai riešutai, bazilikas ar čili pipirai skoniui pagyvinti.
Patarimai ir gudrybės
Daugelis žmonių jau išbandė varškės picos receptą ir liko patenkinti rezultatais. Kad rezultatas būtų tobulas, atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:
- Miltų kiekis: Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo varškės drėgnumo ir kiaušinių dydžio. Todėl miltus berkite palaipsniui, kol tešla taps tinkamos konsistencijos.
- Tešlos minkymas: Neminkykite tešlos per ilgai, nes ji gali tapti kieta. Tiesiog sumaišykite ingredientus, kol susidarys vientisa masė.
- Pado apskrudimas: Jei norite, kad picos padas būtų traškesnis, prieš dėdami priedus, pakepkite jį orkaitėje kelias minutes.
- Šaldymas: Jei pagaminote per daug tešlos, galite ją užšaldyti. Prieš naudojant, atšildykite tešlą šaldytuve.