Skanūs ir Sotūs Veganiškų Bulvių Receptai Kiekvienam Skoniui

Veganiška mityba tampa vis populiaresnė, o kartu auga ir susidomėjimas augaliniais receptais. Bulvės - universalus ir prieinamas produktas, puikiai tinkantis įvairiems veganiškiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių ir paprastų veganiškų bulvių receptų, nuo sočių sriubų ir apkepų iki netikėtų saldžių desertų.

Bulvių košė be pieno pagal Alfo Ivanausko receptą

Nepaprastai gardi, tiesiog burnoje sutirpstanti bulvių košė be pieno pagal Alfo Ivanausko receptą yra puikus pavyzdys, kaip paprastus ingredientus paversti išskirtiniu patiekalu.

Ingredientai:

• 700-800 g bulvių
• 2 KOTANYI laurų lapų
• 200-250 g NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio
• 1 skiltelės česnako
• ½ citrinos žievelės
• 1 stiklinės šaldytų atšildytų žirnelių
• Keleto laiškinių česnakų
• KOTANYI Himalajų druskos
• KOTANYI pipirų mišinio

Gaminimas:

1. Išvirkite bulves pasūdytame vandenyje su laurų lapais. Išvirus nukoškite ir išimkite laurų lapus.
2. Supilkite į puodą ekologišką avižų kreminį gaminį, įberkite pipirų, įtarkuokite česnaką. Pakaitinkite, įtarkuokite citrinos žievelės, kai užvirs - išjunkite. Bulves sugrūskite, jei norite tirštesnės konsistencijos - dėkite mažiau avižų gaminio, jei skystesnės - daugiau.
3. Bulvių košę dėkite į dubenėlį, berkite ant jos žirnelius, papuoškite smulkintais laiškiniais česnakais, įtarkuokite citrinos žievelės.

Alfo Ivanausko patarimai:

• Šią bulvių košę galite valgyti vieną.
• Ji labai skani pagardinta alyvuogių aliejumi.
• Galite patiekti prie mėgstamų vegetariškų arba veganiškų patiekalų. Skanaus!

Veganiškas bulvių apkepas

Apkepas sotus, lengvai pagaminamas, patiks ir visavalgiams. Pas mane nuo stalo tai tikrai greitai dingsta. Sotus apkepas, kuriam prireiks visai nedaug ingredientų ir darbo. Apkepui naudota 20×20 cm dydžio ir 5 cm gylio kepimo forma. Paruošimo laikas 25 minutės, gaminimo laikas - 1 valanda.

Ingredientai:

• 1 kg bulvių
• 1 svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• 180 g tofu („marinated“ ar kitos rūšies su skoniu)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (ir 1 šaukštas ištepti skardai)
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Padažui/mišiniui:

• 200 ml kokosų pieno kietosios dalies iš skardinės
• 100 g anakardžių
• 200 ml vandens
• 2 šaukštai maistinių mielių
• ¼ šaukštelio druskos

Gaminimas:

1. Įkaitinti orkaitę iki 200 °C.
2. Bulves nuskusti ir supjaustyti griežinėliais (3-5 mm storio).
3. Anakardžius užpilti karštu vandeniu ir palaikyti 15-20 min., kad išbrinktų. Tada vandenį nupilti.
4. Keptuvėje įkaitinti 2 šaukštus aliejaus. Sudėti smulkintą svogūną, česnaką, rankomis sutrupintą tofu, druską ir pipirus. Viską apkepti, kol šiek tiek apskrus. Aš tofu dar apkepu keptuvėje su svogūnu, česnaku - daug skaniau, kai jis apskrudęs ir vos kietesnis. O ir jeigu esat visavalgiai, taip jis bus panašesnis į mėsą.
5. Rankiniu ar kitu trintuvu sutrinti anakardžius, kokosų pieną, vandenį, maistines mieles ir druską.
6. Kepimo skardą ištepti šaukštu aliejaus. Gulsčiai išdėlioti pusę bulvių griežinėlių, dedant ir vieną ant kito, kad sluoksnis būtų tolygus. Ant viršaus sudėti apkeptą tofu su svogūnais, supilti kiek mažiau nei pusę kokosų pieno padažo. Tada vėl tolygiai išdėlioti likusius bulvių griežinėlius ir ant jų tolygiai paskirstyti visą likusį padažą.
7. Visą skardą uždengti aliuminio folija. Kepti 45-50 min.

Veganiškas bulvių plokštainis (kugelis) su cukinija

Kai lieka namuose nedidelis likutis bulvių ir turite jaunų cukinijų, laaabai rekomenduojame pabandyti pagaminti šį ypač lengvą patiekalą! Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie nori pasimėgauti tradiciniu lietuvišku patiekalu be gyvulinės kilmės produktų. Mums labai patiko, buvome sotūs.

Šiam pjaustymui galima naudoti LURCH pjaustyklę, iš Žaliavalgis.lt svetainės. Šios pjaustyklės dėka, mano vaikai mielai skanauja cukinija! Šio patiekalo kaina - nedidelė, o paruošimas užtruks apie 2 valandas.

Ingredientai:

• 10 bulvių
• 1 nedidelė cukinija
• 2 svogūnai
• 1 stiklinė avižų pieno
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Užpilui (nebūtina):

• Svogūnai
• Pievagrybiai
• Druska (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Nuskutame bulves, nuvalome svogūnus, stambiai supjaustome cukiniją (ir pašaliname sėklas, jei yra).
2. Nuvalome svogūnus, pusantro svogūno supjaustome smulkiai ir apkepame, pusę svogūno pasiliekame tarkavimui.
3. Sutarkuojame bulves, pusę svogūno, cukiniją. Aš tai darau virtuviniu kombainu.
4. Sutarkuotą masę ir apkepintus svogūnus pilame į kepimo formą (arba aliejumi suteptą skardą). Jei ji nesusimaišiusi, pamaišome.
5. Užviriname avižų pieną ir juo nuplikome masę. Aš virinau pieną nedideliame, metaliniame puode pamaišydamas.
6. Pašauname į įkaitintą orkaitę, 1 valandą - 200 laipsnių temp., po to 30 min. - 160 laipsnių.
7. Bulvių plokštainis (kugelis) baigtas. Galima pasiskaninti veganiška grietine, keptais svogūnais ir/arba pievagrybiais.

Raudonųjų lęšių ir saldžiųjų bulvių troškinys

„Vegan Pipiras“ - tai veganiškai (be pieno, kiaušinių, mėsos, žuvies ir kitų gyvulinių produktų) gyvenančios šeimos tinklaraštis. Juos pažįsta tie, kurie domisi sveika mityba. Šiame tinklaraštyje šeima dalijasi žiniomis apie savo mitybą, apie tai, ką valgo kiekvieną dieną. Čia rasite įvairių receptų, patarimų ir kitų šeimos džiaugsmų. Štai vienas iš jų - sotus ir skanus troškinys.

Ingredientai:

• 4 saldžiosios bulvės
• 2 puodeliai raudonųjų lęšių (mirkytų bent 4 valandas, mes švariame vandenyje mirkome 24 valandas)
• 1 kokoso pieno skardinė
• 2 arbat. šaukšt. ciberžolės
• 1 arbat. šaukšt. druskos
• 1 arbat. šaukšt. kajeno pipirų

Patiekimui:

• Virtų basmati ryžių
• Sezamo sėklų

Gaminimas:

1. Bulves nuskuskite ir supjaustyti 1 cm kubeliais.
2. Į puodą berkite bulvių kubelius, pilkite vandens, kad virš bulvių jo būtų apie 1-2 cm.
3. Apvirkite bulves, kol suminkštės, bet netaps per daug minkštos.
4. Pilkite į puodą išmirkytus ir nusunktus lęšius, kokoso pieną, berkite prieskonius ir išmaišykite.
5. Nustatykite mažiausią kaitrą ir virkite apie 15-20 min.
6. Patiekite troškinį su ryžiais, ant viršaus berkite sezamo sėklų.

Saldžiųjų bulvių brownie: netikėtas desertas be miltų

Šis receptas - tai tikras atradimas mėgstantiems sveikus ir skanius desertus. Pagamintas iš saldžiųjų bulvių, šokolado ir riešutų sviesto, šis brownie ne tik puikiai tinka prie kavos puodelio, bet ir yra pakankamai maistingas.

Ingredientai:

• Saldžiosios bulvės - 80 g
• Riešutų sviestas (skystas) - 2 v.š.
• Klevų sirupas - 2 v.š.
• Juodasis šokoladas - pagal skonį (smulkintas)
• Kakavos milteliai - pagal skonį
• Mėgstamos uogos ir riešutai (nebūtina) - papuošimui

Gaminimas:

1. Saldžiąsias bulves kruopščiai nuplaukite, subadykite šakute ir įvyniokite į foliją. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie valandą, kol suminkštės. Jei skubate, galite bulves supjaustyti kubeliais ir išvirti vandenyje.
2. Atvėsinkite iškeptas arba išvirtas bulves.
3. Nulupkite bulves ir minkštimą sudėkite į maisto smulkintuvą. Trinkite iki vientisos masės be gumuliukų, kol gausite tyrę.
4. Dubenyje sumaišykite saldžiųjų bulvių tyrę, skystą riešutų sviestą, klevų sirupą ir kakavos miltelius.
5. Įmaišykite smulkintą šokoladą.
6. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
7. Jei norite, ant viršaus užberkite mėgstamų uogų ir riešutų.
8. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minutes.
9. Atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais ir laikykite šaldytuve.

Svarbu atsiminti, kad šis brownie neturi tradicinio pyrago tekstūros, nes jame nėra miltų. Jis labiau kreminis ir švelnus. Jei iškepęs desertas atrodo per minkštas, prieš pjaustant palaikykite jį šaldytuve. Šis desertas puikiai tinka užšaldymui - sudėkite gabalėlius ant lėkštės, užšaldykite, o tada perkelkite į šaldymo indelį ar maišelį.

Veganiška bulvių ir porų sriuba: švelnus skonis ir aromatas

Ši sriuba - tai puikus būdas sušilti vėsų vakarą. Švelnus bulvių ir porų derinys papildytas prieskoniais ir kokosų grietinėle sukuria nepamirštamą skonį. Grybai ir krapai suteikia sriubai dar daugiau aromato ir tekstūros.

Ingredientai (apie 6 porcijos):

• Veganiškas sviestas - 40 g
• Svogūnas - 1, supjaustytas
• Porai - 4, supjaustyti griežinėliais
• Saliero stiebai - 2, supjaustyti griežinėliais
• Česnako skiltelės - 2, sukapotos
• Bulvės - 3 (apie 500 g), supjaustytos kubeliais
• Daržovių sultinys - 3 stikl.
• Kokosų grietinėlė (arba riebiausias kokosų pienas) - 200 ml
• Druska - pagal skonį
• Baltieji pipirai - žiupsnelis
• Muskatas - žiupsnelis
• Rudi pievagrybiai - apie 12, supjaustyti griežinėliais (nebūtina)
• Aliejus - kepimui (nebūtina)
• Krapai - kelios šakelės (nebūtina)

Gaminimas:

1. Puode ištirpinkite veganišką sviestą, suberkite svogūną, porus ir salierus. Uždengę dangčiu apkepkite apie 10 minučių, kartais pamaišydami.
2. Suberkite česnakus ir dar kelias minutes kepkite, maišydami. Daržovės turi suminkštėti, bet neapskrusti.
3. Supilkite sultinį, suberkite bulves ir užvirkite.
4. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir virkite apie 15-20 minučių, kol bulvės suminkštės.
5. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite sriubą elektriniu rankiniu trintuvu (arba kiek pravėsus supilkite į maisto kombainą) iki vientisos tyrės konsistencijos.
6. Supilkite kokosų grietinėlę, pasūdykite, įberkite baltųjų pipirų ir muskato. Paragaukite ir sureguliuokite skonį pagal save.
7. Grąžinkite puodą ant ugnies ir dar truputį pakaitinkite, bet neužvirkite.
8. Jei norite, sausoje keptuvėje apkepkite pievagrybius (jei pradeda lipti, įpilkite šlakelį aliejaus). Pabaigoje pasūdykite.
9. Įpilkite sriubą į lėkštes, ant viršaus uždėkite keptus grybus ir užberkite smulkintus krapus.

Veganiška trinta bulvių sriuba: paprastas ir greitas receptas

Šis receptas - tai dar vienas puikus pasirinkimas greitai ir sočiai vakarienei. Jam reikės vos kelių ingredientų, o rezultatas - gardi ir kreminė sriuba.

Ingredientai:

• Svogūnas - 1 vidutinis
• Saliero stiebai - 3
• Česnako skiltelės - 3-4
• Nesaldintas sojų pienas - 500 ml
• Bulvės - 12 (apie 750 g), smulkintos
• Poras - sauja šaldyto/šviežio
• Pipirai - pagal skonį
• Sultinio kubeliai - 2
• Maistinės mielės - 15 g

Gaminimas:

1. Apkepkite svogūną, saliero stiebus ir česnako skilteles.
2. Užkaiskite 500 ml vandens ir nesaldintą sojų pieną.
3. Sudėkite smulkintas bulves, saują šaldyto/šviežio poro, keptas daržoves, pipirus ir sultinio kubelius.
4. Virkite 15-20 minučių, vis pamaišydami.
5. Išvirus suberkite maistines mieles ir sutrinkite sriubą.

Ši sriuba puikiai tinka su skrudintais duonos kubeliais ar šviežiomis žolelėmis.

tags: #vegan #bulviu #receptai

• Gaivus vasaros receptas su šilauogėmis
• Makaronų su pievagrybiais receptai
• Receptai: sriubos ir desertai
• Nuo klasikos iki gaivių desertų
• Klasikiniai ir naujoviški mėsos kukulių receptai