Kas dievina šią kepinių rūšį - labai rekomenduoju. Ragavo ne vienas ir sakė, kad puikūs. Keksiukai yra skanus ir universalus desertas, kurį galima pritaikyti daugybe būdų. Keksiukai su vyšniomis garsėja ne tik puikiu skoniu, bet ir patrauklia išvaizda - puri, minkšta tešla bei ryškios raudonos vyšnios viduje sukuria tikrą skonio bei vaizdo šventę. Šis receptas atkeliavo iš klasikinės europietiškos kepinių tradicijos, tačiau šiandien jis populiarus ir Lietuvoje. Vyšnios suteikia subtilaus rūgštumo, kuris puikiai dera su saldžia, vanile kvepiančia tešla. Keksiukus ypač mėgsta vaikai, o suaugusieji dažnai juos renkasi prie popietės kavos ar arbatos puodelio.
Palepinkite savo dieną su nuostabiais veganiškais keksiukais! Išbandykite šiuos klasikinius keksiukų receptus, naudojant tik augalinius ingredientus. Skonis jus nustebins, o jų norės paragauti ne tik veganai. Kas gi gali atsispirti puriems ir be galo skaniems keksiukams?
Veganiški vyšnių keksiukai: puikus pusryčių pasirinkimas
Ar kada pagalvojote, kad keksiukai gali būti ne tik desertas, bet ir puikus pusryčių pasirinkimas? Šiame straipsnyje pasidalinsime veganiškų vyšnių keksiukų receptu, kuris puikiai tiks tiems, kurie ieško maistingo, neriebaus ir energijos suteikiančio ryto valgio. Be to, aptarsime, kaip šie keksiukai gali tapti puikia alternatyva tradicinei košei ir kaip pasirūpinti patogiu bei ekologišku jų transportavimu.
Daugelis mūsų kasdien susiduria su ta pačia problema - nuobodūs pusryčiai. Kasdienis košių valgymas gali tapti monotoniškas, net jei ir varijuojate kruopas. Tačiau yra išeitis! Veganiški vyšnių keksiukai gali būti puikus būdas paįvairinti jūsų rytinę rutiną. Jie ne tik skanūs, bet ir maistingi, suteikiantys energijos ir geros nuotaikos visai dienai.
Man labai svarbu, kad ryto valgis būtų nesunkus, neriebus, suteiktų man energijos, darbingumo ir geros nuotaikos! Būtent todėl kruopos ir yra tai, kurlink pati ranka tiesiasi vos prabudus. Todėl kai šiandien ėmiausi kepti šiuos vyšnių keksiukus, supratau, kad jie yra ne desertas, bet veikiau gerų, maistingų, neriebių pusryčių pakaitalas!
Pagrindinis receptas: Veganiški vyšnių keksiukai (iškepta košė)
Veganiški vyšnių keksiukai - iškepta košė? Šie keksiukai tam tikra prasme primena iškeptą košę. Jų sudėtyje rasite avižinius dribsnius, pieną (arba kefyrą), bananus, klevų sirupą (arba medų) ir uogas - visus tuos ingredientus, prie kurių esate įpratę rytais.
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Augalinis pienas (arba kefyras)
- Bananai
- Klevų sirupas (arba medus)
- Vyšnios (šviežios arba šaldytos)
- Riešutų sviestas (nebūtinai)
- Veganiškas šokoladas (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Visus ingredientus, išskyrus uogas ir šokoladą, suplakite blenderiu iki vientisos masės. Svarbu, kad ingredientai susismulkintų, todėl naudokite stovintį (kokteilinę) arba įmerkiamą blenderį (smulkintuvą).
- Supilstykite masę į paruoštus keksiukų sijonėlius.
- Viršuje išdėliokite atidėtas vyšnias ir, jei norite, šokolado gabalėlius.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol keksiukai taps auksinės spalvos.
Pastabos ir patarimai:
- Jei naudojate riešutų sviestą su kava, keksiukai gali gautis tamsesni.
- Spalvą taip pat gali patamsinti vyšnios ir jų sultys bei mini karamelės kubeliai viršuje.
- Eksperimentuokite su ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią keksiukų versiją.
- Taip smulkiai dėstau tam, kad jeigu mėgstate keksiukus, kepdami šiuos - dvigubinkite!
- Iš nurodyto kiekio išeina 14-15 keksiukų, tačiau formelių padėkle yra tik 12. Jeigu pas jus yra keli padėklai - puiku!
Kiti veganiškų keksiukų variantai su vyšniomis ir ne tik
Be avižinių keksiukų, yra ir kitų puikių veganiškų receptų, kuriuose galite naudoti vyšnias ar kitas mėgstamas uogas.
Veganiskų moliūgų keksiukai su uogomis
Šie moliūgų keksiukai su uogomis iškepa purūs ir lengvai drėgnos tekstūros. Paskaninti avietėmis tampa nuostabiu desertu. Žinoma, tinka bet kokios kitos uogos (kepiau ir su vyšniomis - gardumėlis!). Taip pat šie keksiukai yra be glitimo - naudojau kukurūzų ir avižų miltus. Šių keksiukų receptas adaptuotas iš moliūgo pyrago recepto. Atkreipkite dėmesį į tai, kad skirtingų rūšių moliūgai atitinkamai būna skystesnės ar tirštesnės tekstūros. Šiems keksiukams naudojau sviestinį moliūgą, iškepęs jis nebūna labai vandeningas. Uogos tinka tiek šviežios, tiek šaldytos. Jei naudosite šaldytas, prieš kepant leiskite joms atitirpti ir nusunkite susidariusias sultis.
Moliūgų tyrė (piurė) skanėstų gaminimui
Ingredientai (apie 12 vnt.):
- 1 v.š. maltų linų sėmenų
- 200 g moliūgo tyrės (pasiruoškite iš anksto)
- 100 g nerafinuoto cukraus
- 50 ml kokoso aliejaus (tirpinto)
- 120 ml augalinio pieno
- 1 v.š. obuolių acto
- 90 g avižų miltų
- 90 g kukurūzų miltų
- 1,5 a.š. sodos
- 1/4 a.š. druskos
- Apie 1 stikl. aviečių, vyšnių ar kitų šviežių ar šaldytų uogų
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitiname iki 180°C. Keksiukų formą išklojame popieriniais sijonėliais arba pasiruošiame silikonines formeles.
- Maltus linų sėmenis užpilame 3 šaukštais vandens ir paliekame 10 min išbrinkti.
- Moliūgo tyrę, cukrų, kokoso aliejų, pieną, actą ir išbrinkintus linų sėmenis gerai išmaišome.
- Kitame inde sumaišome abiejus miltus, sodą ir druską. Visą mišinį persijojame į indą su drėgnais ingredientais. Gerai išmaišome.
- Jei tešla per daug skysta (priklausomai nuo moliūgo tyrės skystumo), įberiame šaukštą kitą miltų.
- Tešlą sudedame į formeles, ant viršaus uždedame po uogą ar kelias uogas, šiek tiek šaukštu jas paspaudžiame ir šauname į orkaitę.
- Kepame apie 20-25 min. Ištraukus iš orkaitės, keksiukams leidžiame šiek tiek atvėsti ir galutinai juos atvėsiname išdėliojus ant grotelių.
Patarimai:
Dar viena šio recepto puiki savybė - paprastumas ir universali sudėtis. Net virtuvės naujokai gali be baimės imtis šio deserto gamybos, nes procesas tikrai nesudėtingas, o rezultatas visuomet maloniai nustebina.
Sodrūs veganiški šokoladiniai keksiukai su vyšniomis
Šokolado mėgėjams, šokoladiniai keksiukai su vyšniomis - nuostabus desertas. Dėl sodraus šokolado pagrindo ir saldžiųjų vyšnių glaisto šie keksiukai puikiai tiks Valentino dienai ar bet kuriai ypatingai progai. Mėgaukitės sodriais šokolado ir vyšnių skoniais, nes gaminti tapo taip paprasta! Šie šokoladiniai keksiukai su vyšniomis, kurie tiesiog tirpsta burnoje, nustebins Jūsų smaližių ir bet kurį šokolado mėgėją. Valentino dienos keksiukai, švęskime šią dieną kitaip, bet skaniai! Dalinkitės keksiukais su savo mylimaisiais.
Veganiški cinamoniniai keksiukai su obuoliais
Cinamono ir obuolių kvapas dažnam primins jaukius rudens vakarus, kai galime dažniau pasimėgauti šviežiai keptais desertais namuose. Šie keksiukai yra vienas iš paprastų būdų tiek sunaudoti sezoninius obuolius, tiek pasisaldinti vakarus veganiškais skanėstais be didelių pastangų.
Ingredientai (12 keksiukų):
- 110 g. kvietinių miltų
- 110 g. speltos miltų (galima pakeisti taip pat kvietiniais)
- 60 g. rudojo cukraus
- ½ šaukštelio druskos
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 2 šaukštelių cinamono
- 1 šaukštelio malto muskato
- 1 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1 šaukštelio maltų imbierų
- 240 ml. augalinio pieno (naudotas migdolų pienas)
- 2 šaukštelių obuolių acto
- 70 g. augalinio margarino
- 1 gerai sunokusio banano
- 2 sunokusių obuolių
Gaminimas:
- Pieną sumaišyti su obuolių actu ir atidėti į šalį.
- Sumaišyti visus sausus ingredientus (miltus, cukrų ir visus prieskonius).
- Bananą sutrinti šakute iki vientisos masės.
- Ištirpinti margariną, kol bus skystas.
- Į miltų mišinį supilti margariną, trintą bananą ir pieną su actu. Viską gerai išmaišyti.
- Nulupti obuolius, pašalinti sėklas ir supjaustyti smulkiais gabaliukais. Įmaišyti juos į tešlą.
- Tešlą paskirstyti į dvylikos keksiukų kepimo skardoje. Tešlą galima pilti į įdėtas popierines/silikonines keksiukų formeles arba patepti pačią skardą su šiek tiek kokosų aliejaus/margarino.
- Keksiukus kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minutes.
- Iškepus palikti atvėsti ir tuomet išimti iš skardos. Skanaus!
Bendrieji patarimai ir ingredientų alternatyvos
Kepant keksiukus, visada galite eksperimentuoti su ingredientais ir pritaikyti receptą pagal savo skonį ar turimus produktus.
- Riebalai: Vietoje sviesto galima naudoti augalinį margarino pagrindu pagamintą kepinių mišinį, kuris taip pat suteiks minkštumo tešlai.
- Saldiklis: Cukrų galima pakeisti rudu cukranendrių cukrumi - taip keksiukai įgaus šiek tiek karamelinio poskonio. Klevų sirupas ar medus (jei vartojate) taip pat puikiai tinka.
- Skysčiai: Vandens vietoje galima pilti augalinį pieną - tešla bus dar minkštesnė ir turtingesnio skonio.
- Vanilė: Vanilinį cukrų galima keisti natūralia vanilės ankštimi arba keliais lašeliais vanilės ekstrakto.
- Uogos: Jei neturite vyšnių, puikiai tiks mėlynės, avietės arba šilauogės.
Patogus ir ekologiškas keksiukų transportavimas
Patogus ir ekologiškas transportavimas. Viena iš svarbiausių detalių, ruošiant keksiukus nešimui į darbą ar kelionę, yra tinkamas įpakavimas. Svarbu, kad keksiukai nepriliptų prie popierinių sijonėlių ir būtų patogu juos išpakuoti.
Man rūpi keletas dalykų: labai nemėgstu, kai keksiukas mirtinai prilimpa prie popierinio sijonėlio, ir norint jį išsipakuoti kartais tenka nuvalgyti skanėstą dantimis nuo to popieriaus… Patogu kepant, patogu nešantis, bet valgant - tikra kančia ir labai jau neelegantiška:)
Todėl verta investuoti į kokybiškus kepimo popierius ir keksiukų sijonėlius, kurie yra nelipnūs ir pagaminti nenaudojant chloro. Taip pat galite naudoti popierinius maišelius sumuštiniams ar keksiukams neštis į darbą. Ekologiški produktai - rūpestis aplinka. Rinkdamiesi produktus, atkreipkite dėmesį į jų ekologiškumą.
Keksiukai - ne tik pusryčiams. Nors šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama keksiukams kaip pusryčių alternatyvai, jie puikiai tinka ir kaip užkandis tarp valgymų, desertas ar net vaišės svečiams.
