Jei renkatės patiekalus be mėsos ar norisi su šviežiais makaronais daugiau daržovių, puikus sprendimas yra vegetariška lazanija. Tai puikus pasirinkimas tiesiog sušildantiems, sodrių skonių pilniems pietums. Lazanija - puikus pasirinkimas jaukiems, šildantiems, sodrių skonių pilniems šeimos pietums. Nors dažniau turbūt ruošiama su mėsa nei be jos, vegetariška lazanija yra ne mažiau gardi, jos sluoksniuose dar daugiau spalvų ir šiltos pavasario nuojautos.
Ar kada nors savo Big Green Egg kepsninėje gaminote tradicinę lazaniją Bolognese? Tuomet tikrai savo kamado kepsninėje turėtumėte pasigaminti šią vegetarišką lazaniją. Kadangi naudojamas didelis daržovių kiekis, tai itin sveikas receptas. O kaip dėl skonio?
Sluoksniuose slepiasi daržovių gausa
Sluoksniuose tarp šviežių kietagrūdžių kviečių itališkų miltų makaronų lakštų slepiasi gausus daržovių troškinys. Jame rasite baklažanus, paprikas, cukinijas, salierus, troškintus pomidorų padaže su mūsų pagamintu šviežiu pesto padažu.
Parduodame porcijomis, todėl pirkite tiek, kiek reikia.
Paruošimo būdai
Yra keletas būdų paruošti šią skanią vegetarišką lazaniją.
Paruošimas orkaitėje
Lazaniją rekomenduojame pašildyti orkaitėje 15-20 min. 180ﹾC temperatūroje.
Orkaitės inde (Ø 30 cm) sluoksniais sudėliokite daržoves. Pradėkite nuo baklažano riekelių, pabarstykite svogūnų žiedais, tuomet dėkite grybus ir galiausiai cukinijų riekeles. Tarp kiekvieno sluoksnio tepkite ploną sluoksnį varškės ir procesą kartokite tol, kol sunaudosite visas daržoves.
Kepimo indą uždenkite folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, tuomet foliją nuimkite ir kepkite dar 20 minučių.
Kepkite 30-35 min., arba kol lazanijos lakštai suminkštės.
Lazaniją geriausia pjaustyti palikus šiek tiek atvėsti, 10 min. Skaniausia karšta.
Paruošimas Big Green Egg kepsninėje
Iš EGG išimkite ketaus groteles ir įdėkite conveEGGtor ir nerūdijančios plieno groteles. Ant grotelių dėkite orkaitės indą ir uždenkite EGG dangtį. Įkaitinkite iki 180°C ir lazaniją kepkite apie 40 min. Išimkite lazaniją iš EGG ir leiskite pastovėti apie 10-15 min.
Lazanija su chorizo dešrelėmis | Receptai
Daržovių paruošimas
Per tą laiką nulupkite česnaką žolelių aliejui. Nuplėšykite lapelius nuo čiobrelio ir spygliukus nuo rozmarino. Nuo grybų nuplėšykite kotelius, o kepurėles supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite išilgai, maždaug 4 mm storio riekelėmis. Ant grotelių dėkite paprikas ir apkepkite iš visų pusių tolygiai, kol odelės pajuoduos (apie 10 min.). Per tą laiką ant grotelių pakepkite ir grybus, baklažanus ir cukinijas, kiekvienai pusei skirdami maždaug 2 min. Nepamirškite kiekvieną kartą uždengti EGG dangčio. Daržoves išimkite ir padėję ant švaraus virtuvinio rankšluosčio palikite ataušti. Nulupkite svogūną ir jį supjaustykite žiedais.
Morkas, cukinijas ir svogūną supjaustykite maždaug vienodo dydžio kubeliais. Česnakus smulkiai sukapokite.
Keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite į keptuvę špinatus, išmaišykite ir pakaitinkite dar kelias minutes, kol jie suminkštės ir sukris.
Morkas, svogūną, papriką, cukiniją supjaustyk kubeliais.
Aliejuje pakepiname smulkintus svogūnus. Po to dedame česnaką. Dabar atėjo grybų eilė. Saldžias bulves nulupame ir supjaustome kvadratėliais. Dabar sudedame prieskonius, žoleles, pomidorų piurė, druską ir pomidorus, konservuotus savo sultyse.
Pirmiausia pasigaminame daržoves.
Padažai ir sūriai
Pomidorų padažui konservuotus pomidorus sudėk į sietelį ir nuvarvink skystį (jo neišpilk ir nepalik šaldytuve, supelys. Verčiau supilk į ledukų formeles ir užšaldyk - kai prireiks, atšildysi ir turėsi dalį picos padažo :). Pomidorus sukrėsk į maisto smulkintuvą drauge su likusiais ingredientais. Sutrink į padažą.
Dabar į smulkintuvą supilk 200 g grūdėtosios varškės ir sutrink iki vientisos tyrės. Į smulkintuvą sudėk daržoves ir lengvai patrink, kad šiek tiek pasismulkintų - tyrės nereikia! Daržoves sukrėsk į dubenį su trinta grūdėtąja varške, ten pat įmaišyk dar 200 g grūd. varškės.
Be mėsos ir sunkaus bešamelio, kurį atstoja grūdėtoji varškė, bet su daug mocarelos.
Kol daržovės troškinasi, pasiruošame baltą padažą. Dabar pasiruošiame špinatus, jei juos dėsiime. Užverdame vandens, pilame ant špinatų, kurie sudėti sietelyje. Juos nuplikome, kad pastarieji suvystų. Tada juos nugręžiame. Kitas būdas: dedame juos į keptuvę ir kelias minutes pakepiname ant keptuvės ar puode, kol suvys.
Baltajam padažui į puodą dėkite gabalėliais supjaustytą sviestą. Ištirpinkite, suberkite miltus ir maišydami pakepinkite, kol masė įgaus auksinę spalvą. Maišydami po truputį pilkite pieną ir toliau maišykite. Padažo masė turi būti grietinės tirštumo ir vientisa. Berkite žiupsnelį druskos, paskaninkite maltu muskato riešutu.
Ant lakštų patepame bešameliu, tada sudėliojame nuvytusius špinatus ir keletą šaukštų grūdėtos varškės - uždengiame lazanijos lakštais ir viską pabaigiame vėl daržovių sluoksniu.
Ant viršaus paskleiskite porą samčių daržovių padažo, apiberkite saujele šviežio baziliko lapelių, užpilkite pora samčių trintų pomidorų, išdėliokite riekelėmis pjaustytą mocarelos sūrio ir apiberkite tarkuotu kietuoju sūriu.
Ingredientai
Sluoksniuojant lazaniją, jos veda tiesiai į Italiją. Pilnos lentynos itališkų produktų šią savaitę laukia „Lidl Lietuva“, kur vyksta teminė „Italiamo“ savaitė - asortimente rasite viską, ko reikia susluoksniuoti šiai lazanijai, ir dar daugiau. Tai viena mano mėgstamiausių teminių savaičių, tad turiu ir favoritus, kiekvienąkart keliaujančius į savaitės pirkinių sąrašą: trinti pomidorai su bazilikais, mocarelos, kietasis ir maskaponės sūriai, makaronai ir apvaliagrūdžiai ryžiai (ne tik rizotui, bet ir ryžių pudingui ruošti!). Taigi, šįkart pietums lazanija. Sluoksniuokim?
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Makaronų lakštai | 1 pakuotė |
| Baklažanai | 2 vnt. |
| Cukinijos | 2 vnt. |
| Paprikos | 2 vnt. |
| Grybai (pvz., pievagrybiai) | 250 g |
| Svogūnai | 2 vnt. |
| Česnakai | 3-4 skiltelės |
| Varškė (grūdėtoji) | 400 g |
| Trinti pomidorai | 800 g |
| Pesto padažas | 3 v.š. |
| Alyvuogių aliejus | 3 v.š. |
| Druska | 1 a.š. |
| Maltas muskato riešutas | 0,5 a.š. |
| Mocarela | 200 g |
| Kietasis sūris (pvz., parmezanas) | 100 g |
| Šviežias bazilikas | Sauja lapelių |
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. PRISIJUNGSITE?
tags: #vegetariska #lazanija #su #darzovemis