Kiaušinių užtepėlė - tai universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams, užkandžiams ar net vakarėliams. Ją galima tepti ant duonos, bandelių, krekerių ar patiekti su daržovėmis. Šiame straipsnyje rasite keletą kiaušinių užtepėlės receptų, kurie nustebins savo paprastumu ir skoniu. Kiaušinių užtepėlė - tai puikus būdas panaudoti virtus kiaušinius, ypač po Velykų, kai jų lieka labai daug.
Klasikinė kiaušinių užtepėlė su sūriu
Šis receptas - tai paprastas, bet labai skanus būdas panaudoti virtus kiaušinius. Užtepėlė pagaminama greitai, o ingredientai yra lengvai prieinami.
Ingredientai:
- 3 kietai virti kiaušiniai;
- 50 g „Gouda“ sūrio (arba kito mėgstamo sūrio);
- 2 arb. š. majonezo;
- 1 maža česnako skiltelė;
- Druskos, baltųjų pipirų;
- 4 batono riekės;
- Nedidelė sauja šviežių, susmulkintų krapų.
Gaminimas:
- Kiaušinius ir sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į dubenėlį.
- Česnaką nulupkite, sutrinkite česnako grūstuvu ir sumaišykite su kiaušiniais ir sūriu.
- Įdėkite majonezą, pagardinkite druska ir baltaisiais pipirais. Viską gerai išmaišykite.
- Batono riekes paskrudinkite skrudintuvėje.
- Atvėsusias riekes aptepkite kiaušinių ir sūrio užtepėle, apibarstykite krapais ir patiekite.
KIAUŠINIAI SU ŠPROTAIS
Pikantiška kiaušinių užtepėlė su ridikėliais
Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnį skonį. Ridikėliai suteikia užtepėlei gaivumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- 2-3 virti kiaušiniai;
- 5-7 ridikėliai;
- 1 a. š. Dižono garstyčių (be grūdelių);
- Sauja krapų;
- 1-2 v. š. majonezo;
- 60 g kietojo ar fermentinio sūrio;
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Gaminimas:
Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Suberkite į dubenį. Į dubenį per smulkią tarką įtarkuokite ridikėlius, susmulkinkite krapus. Kietąjį ar fermentinį sūrį susmulkinkite gan smulkiai: pirmiausia sutarkuokite, tada susmulkinkite tarkuotus gabaliukus. Įdėkite Dižono garstyčių ir 1-2 v. š. majonezo, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite.
Kiaušinių užtepėlės patiekimo idėjos
Kiaušinių užtepėlę galima patiekti įvairiais būdais, priklausomai nuo progos ir skonio:
- Ant skrudintos duonos ar krekerių: Tai klasikinis ir paprastas būdas patiekti kiaušinių užtepėlę. Galite naudoti įvairių rūšių duoną, pavyzdžiui, batoną, ruginę duoną ar prancūzišką batoną.
- Su salotos lapais ir kumpiu: Tai puikus derinys, kuris suteikia užtepėlei daugiau skonio ir tekstūros.
- Su jūros gėrybėmis: Kiaušinių užtepėlė puikiai dera su krevetėmis, silke ar rūkyta žuvine.
- Su daržovėmis: Papuoškite užtepėlę pomidorais, ridikėliais, agurkais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.
- Įdaryti kiaušiniai: Išvirkite kiaušinius, perpjaukite juos pusiau ir išimkite trynius. Sumaišykite trynius su kiaušinių užtepėle ir įdarykite kiaušinių baltymus.
Patarimai, kaip išvengti duonos permirkimo
Jei planuojate, kad užtepėlė ant stalo praleis šiek tiek daugiau laiko, svarbu pasirūpinti, kad duona nepermirktų:
- Uždėkite salotos lapą: Prieš tepdami užtepėlę ant duonos, uždėkite salotos lapą. Jis sugers drėgmę ir neleis duonai permirkti.
- Naudokite skrudintą duoną: Skrudinta duona yra mažiau porėta ir lėčiau sugeria drėgmę.
- Patiekite užtepėlę atskirai: Jei įmanoma, patiekite užtepėlę atskirai nuo duonos. Taip kiekvienas galės užsitepti tiek užtepėlės, kiek nori.