Vištiena ir jos blauzdelės - tai neatsiejama kasdienybės klasika, vertinama dėl universalumo ir patogumo valgyti. Pridėjus daržovių, prieskonių, namuose galime paruošti gardžių ir nebrangių patiekalų. Prekybos tinklas „Lidl“ siūlo išbandyti keletą gardžių ir nebrangių vištienos blauzdelių receptų, po kurių norėsis pirštus apsilaižyti.
„Vištienos blauzdelės - viena paklausiausių ir pirkėjų mėgstamiausių mėsos dalių visus metus. Dėl nedidelės kainos jos yra ypač praktiškas pasirinkimas, tad prekių krepšeliuose atsiduria kone kasdien. Egzistuoja daugybė nebrangių ir gardžių receptų, todėl ši universali mėsa puikiai tiks tiek taupiam kasdieniam, tiek ir šventiniam stalui“, - sako „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.
Prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išbandyti du greitus, maistingus ir nebrangius receptus: gaiviai pikantiškas vištienos blauzdeles su citrina bei vištienos blauzdeles su morkomis ir mėlynuoju svogūnu.
Gaiviai Pikantiška ir Nebrangu: Citrininės-Česnakinės Vištienos Blauzdelės
Kai už lango dargana, norisi kasdienai suteikti daugiau spalvų ir gaivos, ir tai pavyks padaryti skanaujant česnaku bei citrina pagardintas keptas vištienos blauzdeles. Tai lengvai ir greitai paruošiamas receptas, kuris paskanins pietus, ir dar - už itin nedidelę kainą.
Ingredientai 2-3 porcijoms:
- 6-8 vištienos blauzdelių
- 2 skiltelių česnako (tarkuoto)
- 1 citrinos sulčių ir šiek tiek žievelės
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelio medaus (nebūtina)
- Druskos, pipirų
- Rozmarino arba čiobrelių
- Ryžių, šviežių daržovių patiekimui
Gaminimas:
- Sumaišykite citrinos sultis, česnaką, aliejų, druską, pipirus ir medų.
- Apvoliokite blauzdeles, sudėkite į kepimo indą ir palikite bent 10-15 min., o geriausia - per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Kepkite vištienos blauzdeles apie 30-35 min., kol odelė gražiai apskrus.
- Kol vištiena keps, pasiruoškite garnyrą - tam puikiai tiks virti ryžiai ir šviežios daržovės. Daržoves taip pat galite kepti orkaitėje: geriausiai tinka brokolis ar žiediniai kopūstai, morkos, paprika (kepa apie 15-20 min.).
Taip Gardu, Kad Net Pigu: Vištienos Blauzdelės su Morkomis ir Mėlynuoju Svogūnu
Tai patiekalas, kurio tikrai verta pasigaminti daugiau ir atsidėti sotiems kitos dienos pietums.
Ingredientai 2-3 porcijoms:
- 6-8 vištienos blauzdelės
- 3-4 vidutinės morkos (supjaustytos lazdelėmis arba stambiais griežinėliais)
- 1-2 mėlynieji svogūnai (supjaustyti skiltelėmis)
- 2 skiltelės česnako (pagal skonį)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis rūkytos arba paprastos paprikos
- 0,5 šaukštelio maltų kmynų (arba žiupsnelis kumino)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežių žolelių (čiobrelių, petražolių), daržovių, kuskuso arba ryžių patiekimui
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Didelėje kepimo formoje išdėliokite morkas ir mėlynąjį svogūną. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais.
- Vištienos blauzdeles apšlakstykite likusiu aliejumi, pabarstykite paprika, kmynais, druska ir pipirais. Gerai įmasažuokite.
- Sudėkite vištieną ant daržovių. Jei naudojate česnaką, įmeskite kelias skilteles tarp daržovių.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
Variacijos Skirtingiems Skoniams
Išbandykite įvairius vištienos blauzdelių paruošimo būdus, pritaikydami juos pagal savo skonį:
- Meksikietiškas variantas: Prieš kepdami blauzdeles papildomai apvoliokite kiaušinio plakinyje ir smulkintuose nachos traškučiuose. Patiekite su aitriosios paprikos griežinėliais.
- Itališkas variantas: Maišydami blauzdeles su prieskoniais pridedame džiovintų bazilikų ir raudonėlių. Patiekite su šviežių bazilikų lapeliais.
- Tailandietiškas variantas: Sumaišykite krakmolą, sojų padažą, cukrų, actą, tarkuotą česnaką ir imbierą. Padažą pakaitinkite keptuvėje kelias minutes ir juo aptepkite iškepusias blauzdeles. Pabarstykite sezamų sėklomis ir svogūnų laiškais.
Paprasta ir Gardu: Vištienos Blauzdelės su Šonine ir Pievagrybiais
Paprastume slypi laimė, tiesa? Štai tokios paprastos, gardžios ir greitos vakarienės idėja. Vištienos blauzdelės išlieka labai sultingos, skonis subtilus, o ta rūkyta šoninė ar kumpis labai svarbus akcentas, nes sėkmingai suriša ir paryškina skonius.
Gaminimas:
- Įkaitiname keptuvėje šaukštą aliejaus.
- Vištienos blauzdelės apibarstomos druska, pipirais bei miltais iš abiejų pusių. Apkepame vištieną keptuvėje kol gražiai paruduoja iš abiejų pusių.
- Nupjauname pievagrybių kotelius (jų šiam patiekalui nenaudosime) ir juos nusausiname.
- Supjaustome kumpį ar šoninę mažais kubeliais ir pakepiname kartu su pievagrybiais keptuvėje, kol suminkštėja.
- Supjaustome svogūną ar svogūno laiškus, supilame likusį šaukštą aliejaus į keptuvę ir pakepiname jame svogūnus apie 5 minutes.
- Beriame ten pat šaldytus žirnelius, supjaustome smulkiai petražoles, suberiame ant vištienos, patroškiname dar 2 minutes ir jau serviruojame.
Vištiena su ryžiais orkaitėje | Kaip greitai ir skaniai iškepti vištieną | Vištienos receptai
Kai norisi gardžiais kvapais pripildyti namus, o pilvą - sočiu ir nebrangiu patiekalu, daugelis ir vėl ieško receptų su viščiukų blauzdelėmis. Jos viena nepretenzingiausių variantų vakarienei - dera su įvairiais priedais, yra pigios, o patinka net vaikams.
„Dėl savo universalumo ir geros kainos vištiena yra viena mėgstamiausių mėsų pasaulyje, jos vartojimas kasmet auga. Tokias pat tendencijas matome ir Lietuvoje - šiemet jos parduota daugiau, mėsos skyriuje daugiau parduodama tik kiaulienos. Pavyzdžiui, vien blauzdelių paklausa šiemet šoktelėjo daugiau nei ketvirtadaliu, lyginant su tuo pačiu laikotarpiu pernai. Jos lietuvių ypač mėgstamos, ir ši vištienos dalis pagal populiarumą nusileidžia tik filė“, - sako G.
Prieš šaunant blauzdeles į orkaitę ar dedant į puodą, verta žinoti keletą vištienos ruošimo taisyklių.
- Vištienos neplaukite. „Nors nuo vaikystės dažnas buvo mokytas vištieną prieš ruošimą nuplauti, tačiau tyrimai parodę, kad to daryti nederėtų. Plaunant tikimasi atsikratyti priemaišų ir bakterijų, tačiau nutinka priešingai - besitaškantis vanduo potencialias bakterijas nuo vištienos paskleidžia žymiai plačiau“, - paaiškina G.
- Tačiau rankas - net kelis kartus. Rankų švara - prioritetas dirbant su žalia vištiena. Mėsos technologas atkreipia dėmesį, kad rankas gerai nusiplauti reikia tiek prieš pradedant dirbti su mėsa, tiek po to.
- Pasirūpinkite, kad nebūtų kryžminės taršos. „Idealiu atveju ir turėtumėte atskirą peilį žaliai vištienai, tačiau jeigu jų daug namuose nėra - tuomet pasirūpinkite, kad po kontakto su mėsa peilis būtų gerai nuplautas karštame vandenyje su plovikliu. Taip pat, neleiskite, kad žalios vištienos sultys patektų į valgymui paruoštus maisto produktus, pvz., vaisius ir daržoves. Be to, žaliai ir jau paruoštai vištienai naudokite atskiras lėkštes ir įrankius, kad žalios mėsos bakterijos neužkrėstų termiškai apdoroto produkto“, - pasakoja G.
- Taip pat svarbu turėti atskirą pjaustymo lentą žaliai vištienai. Pageidautina - stiklinę, nes ją užtikrintai nuplauti yra lengviausia.
Viščiukų blauzdelės patogios ir tuo, kad jų nereikės nei pjaustyti, nei skirti daug laiko ruošai. Paprasčiausia ir visai šeimai patinkanti vakarienė yra orkaitėje keptos su mėgstamais prieskoniais ir šiek tiek aliejaus pamarinuotos blauzdelės. Labai populiaru ruošti marinatą su medumi, tuomet vištiena įgauna maloniai saldų skonį ir pasidengia spindinčia glazūra. Skanus, pigus ir labai lengvai paruošiamas patiekalas - puiki idėja šeimos vakarienei.
Vištienos blauzdeles nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sumaišykite vištienos ir kitus prieskonius su aliejumi ir ištrinkite vištieną. Nuo raugintų kopūstų nuspauskite skystį ir, jei reikia, pasmulkinkite. Orkaitės indą patepkite aliejumi, išdėliokite kopūstus ir ant viršaus sudėkite blauzdeles. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 30-40 minučių. Kartkartėmis pamaišykite raugintus kopūstus.
„Cazuela“ - čilietiška klasika, puikiai tinkanti, kai norisi jaukaus ir skanaus maisto be didelio išlaidų ir pastangų. Puode, kuriame virsite troškinį, su šlakeliu aliejaus pakepkite smulkintus svogūną ir česnaką. Į puodą sudėkite vištieną, moliūgą, bulves, kukurūzų burbuoles, morkas ir supilkite vištienos sultinį, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite ant didelės ugnies. Užvirus troškiniui, sumažinkite ugnį iki silpnos ir puodą uždenkite. Patiekite „cazuela“ su karštais virtais ryžiais negiliuose sriubos dubenėliuose.
Nuostabiai aromatingas patiekalas pradžiugins įvairius pojūčius: akis trauks ryški spalva, ragauti kvies kvapas, o skonis bus itin išraiškingas. Vištienos gabalėlius įtrinkite druska, pipirais ir saldžiosios paprikos milteliais. Palaukite bent valandą, kad skoniai įsigertų, ir tuomet puode su apkepkite mėsą iš visų pusių. Sudėkite pomidorus (supjaustytus ir be odelės), juostelėmis supjaustytas paprikas ir čili. Įpilkite stiklinę vandens ir 2 šaukštus pomidorų pastos (arba daugiau, pagal poreikį). Virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių.
tags: #vistienos #blauzdeles #pietums #receptas