Vištienos receptai vaikams: skanūs ir sveiki patiekalai

Artėjantis ruduo vaikų tėvams atneša nemažai iššūkių, o vienas iš jų - sveika atžalų mityba. Tenka vis dažniau pagalvoti, ką galės užkrimsti iš mokyklos grįžę vaikai. Vištiena yra puikus maisto produktas vaikams. Ji yra liesa, lengvai virškinama ir pilna baltymų, kurie būtini augimui ir vystymuisi. Be to, vištieną galima paruošti įvairiais būdais, todėl lengva rasti receptų, kurie patiks net išrankiausiems valgytojams. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius vištienos patiekalus, kurie yra ne tik skanūs, bet ir naudingi vaikų sveikatai.

Kodėl Vištiena Tinka Vaikams?

Prieš gilindamiesi į receptus, svarbu suprasti, kodėl vištiena yra geras pasirinkimas vaikų mitybai.

• Baltymų šaltinis: Baltymai yra statybinė medžiaga organizmui. Jie reikalingi raumenų, kaulų, odos ir kraujo ląstelių formavimui. Vištiena yra puikus lengvai įsisavinamų baltymų šaltinis.
• Mažas riebalų kiekis: Vištienos krūtinėlė be odos yra labai liesa, todėl tai sveikas pasirinkimas, ypač vaikams, kuriems reikia riboti riebalų suvartojimą.
• Vitaminai ir mineralai: Vištiena turi vitaminų B6 ir B12, kurie svarbūs nervų sistemos funkcijai ir energijos gamybai. Taip pat joje yra mineralų, tokių kaip selenas, kuris yra antioksidantas, ir fosforas, kuris svarbus kaulams ir dantims.
• Lengvai paruošiama: Vištieną galima greitai ir lengvai paruošti įvairiais būdais - virti, kepti, troškinti ar kepti ant grotelių.
• Universalumas: Vištiena puikiai dera su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, todėl lengva sukurti įvairius patiekalus, kurie patiks vaikams.

Subalansuotos mitybos specialistė, dietistė Indrė Trusovė sako, kad pagrindinė taisyklė, padedanti išvengti su maisto ruošimu susijusio streso, yra planavimas. „Galima daugiau laiko maisto ruošai skirti vakare ir taip pasiruošti kelioms dienoms į priekį: marinuoti mėsą, supjaustyti ir į maišelius susidėti daržoves ar kitus ingredientus, kuriuos planuojate naudoti skirtingiems patiekalams. Net kepsnelius galima apdoroti taip, kad išėmus iš šaldiklio būtų galima išsikepti vos per kelias minutes - taip paruoštą maistą nesunkiai galės pasigaminti ir grįžę po pamokų vaikai, nes užteks kartą parodyti, kaip tai padaryti“, - pasakoja subalansuotos mitybos partnerė I. Ji taip pat primena, kad daugelį vištienos patiekalų galima valgyti ir šaltus, pavyzdžiui, pasidaryti sumuštinį su vištienos kotletu ir pomidorais ar keptos krūtinėlės likučius sunaudoti įvairioms salotoms.

Svarbūs Aspektai Ruošiant Vištieną Vaikams

Ruošiant vištieną vaikams, svarbu atsižvelgti į keletą svarbių aspektų:

• Saugumas: Vištiena turi būti tinkamai paruošta, kad būtų sunaikintos visos bakterijos. Įsitikinkite, kad vidinė vištienos temperatūra pasiekė 74°C (165°F).
• Alergijos: Stebėkite, ar vaikas neturi alergijos vištienai ar kitiems ingredientams, naudojamiems patiekale.
• Tekstūra: Vaikams gali būti sunku valgyti sausą ar kietą vištieną. Pasirinkite receptus, kurie užtikrina minkštą ir sultingą mėsą.
• Skonis: Vaikai dažnai mėgsta švelnesnius skonius. Venkite aštrių ar pernelyg intensyvių prieskonių.
• Pateikimas: Patrauklus patiekalo pateikimas gali paskatinti vaiką valgyti. Naudokite ryškias spalvas ir įdomias formas.

Vištienos Receptai Vaikams

Štai keletas skanių ir sveikų vištienos receptų, kurie patiks jūsų vaikams:

1. Sultingi Vištienos Filė Kamuoliukai

Tai puikus patiekalas, kurį galima valgyti tiek karštą, tiek ir kambario temperatūros. Skonis išlieka puikus! Šie "kamuoliukai" kaskart gali būti vis skirtingi skonio, priklausomai kokius prieskonius ar daržoves naudosite.

Reikės:

• Vištienos filė
• Česnakai
• Svogūnai
• Morkos
• Cukinijos
• Prieskoniai
• Kiaušinis
• Lydytas sviestas kepimui

Paruošimas:

1. Susmulkinkite česnakus ir svogūnus.
2. Smulkiai sutarkuokite morkas bei cukinijas.
3. Vidines vištienos filė sudedame į virtuvinį kombainą ir susmulkiname (galite naudoti mėsmalę). Konsistencija turi būti kaip maltos mėsos.
4. Į susmulkintą mėsą sudedame paruoštas daržoves bei prieskonius, įmušame kiaušinį ir viską gerai permaišome.
5. Iš gautos masės formuojame mini kamuoliukus ir lengvai apkepame ant lydyto sviesto.

2. "Kitokie, skanesni kotletukai" iš vištienos ir saldžiųjų bulvių

Šie kepsneliai tik iš sveikų ingredientų, be nereikalingų priedų. Pagrindą sudaro saldžiosios bulvės, kurios daug maistingesnės ir lengviau virškinamos nei paprastos, ir kokybiška, be antibiotikų užauginta vištiena.

Reikės:

• 400 g vištienos filė
• 1 saldioji bulvė
• 1 v. š. krakmolo
• 2 v. š. aliejaus
• 1 a. š. druskos
• 1 a. š. pipirų

Paruošimas:

1. Saldžiąją bulvę sutarkuojame burokine tarka ir nuspaudžiame skystį per marlę.
2. Sumaišome su malta vištiena ir prieskoniais.
3. Rankomis formuojame norimo dydžio kepsnelius ir dedame ant kepimo popieriaus.
4. Kepame orkaitėje arba keptuvėje.

"Kitokie, skanesni kotletukai" - taip šiuos kepsnelius apibūdino pas mane besisvečiavę vaikai. Vaikams skanu, mamos patenkintos, nes sveika. Ir iš tiesų - šie kepsneliai tik iš sveikų ingredientų, be nereikalingų priedų. Pagrindą sudaro saldžiosios bulvės, kurios daug maistingesnės ir lengviau virškinamos nei paprastos, ir kokybiška, be antibiotikų užauginta vištiena. Beje, pirkau vištienos filė ir sumaliau pati - kažkaip man nedrąsu vaikams patiekti faršą iš parduotuvės, juk kas ten žino, kas sumalta. O kai žinai, kad naudoji be antibiotikų užaugintą vištieną taip pat daug smagiau matyti valgančius mažylius.

3. Vištienos Kepsneliai su Daržovėmis

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaiko mitybą.

Reikės:

• 500g vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais
• 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų brokolių
• 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų morkų
• 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
• 1 kiaušinis
• 1/4 puodelio džiūvėsėlių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Alyvuogių aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Sumaišykite vištienos kubelius, brokolius, morkas, svogūnus, kiaušinį, džiūvėsėlius, druską ir pipirus dideliame dubenyje.
2. Gerai išmaišykite visus ingredientus.
3. Formuokite nedidelius kepsnelius iš gautos masės.
4. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
5. Kepkite kepsnelius apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir bus visiškai iškepę.
6. Patiekite su mėgstamu padažu ir šviežiomis daržovėmis.

4. Vištienos Sriuba su Makaronais

Vištienos sriuba su makaronais yra klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka šaltoms dienoms. Ji yra šildanti, maitinanti ir lengvai virškinama.

Reikės:

• 1 vištienos krūtinėlė
• 8 puodeliai vištienos sultinio
• 1 puodelis smulkiai pjaustytų morkų
• 1 puodelis smulkiai pjaustytų salierų
• 1/2 puodelis smulkiai pjaustytų svogūnų
• 1 puodelis smulkių makaronų (pvz., žvaigždučių formos)
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Švieži petražolės (papuošimui)

Paruošimas:

1. Užvirkite vištienos sultinį dideliame puode.
2. Įdėkite vištienos krūtinėlę į sultinį ir virkite apie 20-25 minutes, kol ji bus visiškai iškepusi.
3. Išimkite vištienos krūtinėlę iš puodo ir atvėsinkite.
4. Supjaustykite vištieną mažais kubeliais arba susmulkinkite šakute.
5. Į tą patį puodą su sultiniu įdėkite morkas, salierus ir svogūnus. Virkite apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
6. Įdėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
7. Įdėkite supjaustytą vištieną atgal į puodą.
8. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
9. Patiekite sriubą karštą, papuošę šviežiomis petražolėmis.

5. Vištienos Piršteliai su Avižiniais Džiūvėsėliais

Šie vištienos piršteliai yra sveikesnė alternatyva tradiciniams keptiems vištienos piršteliams. Avižiniai džiūvėsėliai suteikia jiems traškumo ir papildomos maistinės vertės.

Reikės:

• 500g vištienos krūtinėlės, supjaustytos piršteliais
• 1/2 puodelio miltų
• 2 kiaušiniai, išplakti
• 1 puodelis avižinių džiūvėsėlių
• 1/2 šaukštelio česnako miltelių
• 1/2 šaukštelio paprikos miltelių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Alyvuogių aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (400°F).
2. Paruoškite tris atskirus indus: vieną su miltais, vieną su išplaktais kiaušiniais ir vieną su avižiniais džiūvėsėliais, česnako milteliais, paprikos milteliais, druska ir pipirais.
3. Apvoliokite kiekvieną vištienos pirštelį pirmiausia miltuose, po to kiaušiniuose ir galiausiai avižiniuose džiūvėsėliuose.
4. Išdėliokite vištienos pirštelius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
5. Apšlakstykite vištienos pirštelius alyvuogių aliejumi.
6. Kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir bus visiškai iškepę.
7. Patiekite su mėgstamu padažu ir šviežiomis daržovėmis.

6. Vištienos Troškinys su Daržovėmis

Vištienos troškinys su daržovėmis yra puikus būdas patiekti vaikams subalansuotą patiekalą, kuriame yra baltymų, daržovių ir angliavandenių.

Reikės:

• 500g vištienos šlaunelių be kaulų ir odos, supjaustytų kubeliais
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas
• 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
• 2 salierų stiebai, supjaustyti
• 2 bulvės, supjaustytos kubeliais
• 4 puodeliai vištienos sultinio
• 1 šaukštelis džiovinto čiobrelio
• 1/2 šaukštelio džiovinto rozmarino
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežios petražolės (papuošimui)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ar troškintuve ant vidutinės ugnies.
2. Įdėkite vištienos kubelius ir kepkite, kol jie apskrus iš visų pusių.
3. Išimkite vištieną iš puodo ir atidėkite į šalį.
4. Į tą patį puodą įdėkite svogūnus, morkas ir salierus. Kepkite apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės.
5. Įdėkite bulves, vištienos sultinį, čiobrelį ir rozmariną. Užvirkite.
6. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite apie 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
7. Įdėkite vištieną atgal į puodą ir troškinkite dar 5 minutes, kol vištiena visiškai įkais.
8. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
9. Patiekite troškinį karštą, papuošę šviežiomis petražolėmis.

7. Vištienos Suvyniotiniai su Sūriu ir Daržovėmis

Šie vištienos suvyniotiniai yra puikus būdas paslėpti daržoves, jei jūsų vaikas yra išrankus valgytojas.

Reikės:

• 4 vištienos krūtinėlės
• 4 riekelės sūrio (pvz., čederio arba mocarelos)
• 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų daržovių (pvz., paprikos, morkos, špinatai)
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (350°F).
2. Įpjaukite kiekvieną vištienos krūtinėlę išilgai, kad gautumėte kišenę.
3. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais.
4. Į kiekvieną vištienos krūtinėlę įdėkite riekelę sūrio ir smulkiai pjaustytų daržovių.
5. Užsekite vištienos krūtinėlę dantų krapštukais, kad įdaras neišbėgtų.
6. Apšlakstykite vištieną alyvuogių aliejumi.
7. Kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių, kol vištiena bus visiškai iškepusi ir sūris išsilydys.
8. Prieš patiekdami išimkite dantų krapštukus.
9. Patiekite su mėgstamu garnyru.

8. Vištienos gabaliukai džiūvėsėliuose

Šiuos vištienos gabaliukus galima patiekti kaip karštą patiekalą (į draugiją su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis), tačiau vaikų šventėje juos labai patogu patiekti kambario temperatūros, kaip užkandį. Išdėliojai į užkandžių indelius, į tuos pačius indelius slyvinių pomidoriukų, ridikėlių, agurkų ir morkų lazdelių įbėrei - ir nesaldus vaikų vaišių stalas paruoštas.

Reikės:

• 1,2 kg vištienos krūtinėlės filė
• 2 dideli kiaušiniai
• 2 šaukštai vandens
• 1 kupina stiklinė maltų džiūvėsėlių
• 5 šaukštai miltų
• 1,5 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1,5 šaukštelio maltos raudonos saldžiosios paprikos
• 2 šaukštelių provanso žolelių arba 1 šaukštelio rozmarinų ir 1 šaukštelio čiobrelių

Paruošimas:

1. Puodelyje sumaišome miltus su druska ir prieskoniais.
2. Vištieną supjaustome 2,5 cm storio nedideliais kubeliais.
3. Dubenyje išplakame kiaušinius su vandeniu.
4. Į plačią lėkštę suberiame džiūvėsius.
5. Kepimo skardą išklojame folija, kurią pašlakstome aliejumi. Jei turite nesvylančią kepimo formą (stiklinę, silikoninę ar tefloninę), folija iškloti nereikia, pakaks pašlakstyti aliejumi.
6. Dedame vištienos gabaliukus į dubenį, pilame ant jų miltų ir prieskonių mišinį ir kruopščiai rankomis išmaišome, kad kiekvienas gabaliukas dailiai apsiveltų.
7. Kiekvieną gabaliuką panardiname į kiaušinių ir vandens plakinį, stropiai apvoliojame džiūvėsiuose ir dedame į paruoštą kepimo formą.
8. Ją pripildę, pusvalandžiui įdedame į šaldytuvą.
9. Įkaitiname orkaitę iki 205 laipsnių.
10. Kepame vištienos gabaliukus 15-25 min., vieną ar du kartus pavartydami, kol jie taps rudi ir traškūs.

9. Vištienos Kamuoliukai

Anot dietistės, paruošti šiuos kamuoliukus - visai nesudėtinga. Bet to, jie skanūs ir šalti, tad galima išsikepti kelioms dienoms ir visuomet turėti šaldytuve.

Reikės:

• Vištiena
• Druska
• Česnako granulės
• Graikiškas jogurtas
• Kiaušiniai
• Kukurūzų miltai
• Sezamas
• Sūris

Paruošimas:

1. Vištieną sukapokite labai mažais gabaliukais, sudėkite visus ingredientus ir sumaišykite.
2. Drėgnomis rankomis suformuokite kamuoliukus.
3. Vištienos gabalėlius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo trukmė priklauso nuo gabalėlių dydžio: mažesnius kepkite 15, didesnius - 25 minutes.

10. Vištiena su jogurto marinatu

Mėgstamiausias I. Trusovės vaikų patiekalas, puikiai tinkantis ir į priešpiečių dėžutę.

Reikės:

• Vištiena
• Druska
• Česnako granulės
• Graikiškas jogurtas

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
2. Suberkite ant jos druską, česnako granules, sudėkite graikišką jogurtą ir viską gerai išmaišykite.
3. Paimkite dubenėlį, įmuškite du kiaušinius ir išplakite.
4. Į vieną lėkštę suberkite kukurūzų miltus, į kitą - sezamus ir sūrį.
5. Vištienos gabalėlius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo trukmė priklauso nuo gabalėlių dydžio: mažesnius kepkite 15, didesnius - 25 minutes.

11. Vištienos suktinukai salotos lape

Šios salotos - labai mėgstamos vaikų ir greitai paruošiamos. Be to, galima pagaminti iš anksto ir palikti vaikams šaldytuve, nes nereikia šildyti.

Reikės:

• Vištiena
• Ryžiai
• Brokoliai
• Pomidorai

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, o ryžius išvirkite pagal nurodytą ant pakelio instrukciją ir atvėsinkite.
2. Brokolį nuplikykite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite, pomidorus supjaustykite.
3. Viską sumaišykite.

12. Vištienos suktinukai salotos lape (Azijos aromatai)

Šie suktinukai - salotos lape patiekta skani, Azijos aromatais kvepianti be antibiotikų užauginta vištiena su morkomis ir raudonuoju kopūstu.

Reikės:

• Be antibiotikų užauginta "Kekavos" vištiena
• Morkos
• Raudonasis kopūstas
• Iceberg salotos
• Marinato ingredientai: sojų padažas, Sweet Chilli padažas, laimo sultys, skrudintų sezamų aliejus, trintas česnakas

Paruošimas:

1. Sumaišome marinato ingredientus: soją, padažą Sweet Chilli, laimo sultis, skrudintų sezamų aliejų, trintą česnaką.
2. Vištieną supjaustome juostelėmis, apipilame paruoštu marinatu ir laikome bent valandą.
3. Iceberg salotų lapus atsargiai atskiriame vieną nuo kito, nuplauname ir nusausiname.
4. Į salotos lapą dedame kopūsto, morkos, vištienos juostelių.

Patarimai, Kaip Padaryti Vištienos Patiekalus Patrauklesnius Vaikams

Štai keletas papildomų patarimų, kaip padaryti vištienos patiekalus patrauklesnius vaikams:

• Naudokite įdomias formas: Supjaustykite vištieną įdomiomis formomis, pavyzdžiui, žvaigždėmis, širdelėmis ar gyvūnėliais.
• Pateikite spalvingai: Patiekite vištieną su ryškiomis daržovėmis, pavyzdžiui, raudonomis paprikomis, geltonomis morkomis ir žaliais brokoliais.
• Įtraukite padažus: Vaikai dažnai mėgsta padažus. Patiekite vištieną su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, pomidorų padažu, jogurto padažu ar medaus garstyčių padažu.
• Leiskite vaikams dalyvauti: Leiskite vaikams padėti ruošti patiekalą. Jie gali maišyti ingredientus, formuoti kepsnelius ar dėlioti daržoves ant lėkštės.
• Būkite kantrūs: Jei jūsų vaikas atsisako valgyti vištieną, nepasiduokite.

Anot dietistės, paruošti šiuos kamuoliukus - visai nesudėtinga. Bet to, jie skanūs ir šalti, tad galima išsikepti kelioms dienoms ir visuomet turėti šaldytuve.

Vištienos patiekalai dažniausiai tinka daugeliui. Artėjantis ruduo vaikų tėvams atneša nemažai iššūkių, o vienas iš jų - sveika atžalų mityba. Pamažu tenka vis dažniau pagalvoti ne tik apie šeimos pusryčius ir vakarienę, bet ir apie tai, ką galės užkrimsti iš mokyklos grįžę mokyklinukai. Dietistė Indrė Trusovė sako, kad pagrindinė taisyklė, padedanti išvengti su mityba ir maisto gaminimu susijusio streso, yra planavimas. „Iš vištienos galima pagaminti šimtus skirtingų patiekalų - nuo salotų, sriubų ir troškinių, iki įvairių kepsnelių, kuriuos labai mėgsta vaikai. O sumaniai apsiperkant vištienos patiekalai gali būti itin draugiški piniginei. Pavyzdžiui, visą savaitę prekybos tinkle pasirūpinus didesniu kiekiu šviežios viščiukų broilerių filė už ypač mažą kainą galima paruošti skirtingus vištienos patiekalus kelioms dienoms į priekį ir taip sutaupyti laiko bei pinigų. Be to, pasiruošus iš anksto, vištienos patiekalus bus lengva pašildyti, taigi galėsite būti užtikrinti, kad vaikai namuose visada ras subalansuoto maisto“, - pataria I. „Galima daugiau laiko maisto ruošai skirti vakare ir taip pasiruošti kelioms dienoms į priekį: sumarinuoti mėsą, supjaustyti ir į maišelius susidėti daržoves ar kitus ingredientus, kuriuos planuojate naudoti skirtingiems patiekalams. Net kepsnelius galima apdoroti taip, kad išėmus iš šaldiklio būtų galima išsikepti vos per kelias minutes - taip paruoštą maistą nesunkiai galės pasigaminti ir patys vaikai sugrįžę po pamokų, nes užteks kartą parodyti kaip tą padaryti“, - pasakoja prekybos tinklo subalansuotos mitybos partnerė I. Ji taip pat pastebi, kad daugelį vištienos patiekalų galima valgyti ir šaltus, pavyzdžiui, pasigaminti sumuštinį su vištienos kotletu ir pomidorais ar keptos krūtinėlės likučius sunaudoti įvairioms salotoms. Tad visiems norintiems palengvinti savaitės maisto ruošą ir užtikrinti, kad namuose vaikams niekada nepritruktų sveiko maisto pasirinkimų, I.

tags: #vistienos #receptai #vaikams

• Šildanti ir naudinga sriuba
• Sužinokite daugiau apie duoną be mielių
• Kepti baklažanai
• Tobulas Napoleono tortas
• Legendos "Tortas danguje"