Kai norisi sumuštinio, o pirktinis sūris ar rūkytos dešros pabodo, puikus pasirinkimas - išsikepti tikrą naminį vištienos vyniotinį. Keptas vištos vyniotinis su slyvomis ir saulėje džiovintais pomidorais tiks ir ant duonytės, ir su daržovėmis, kaip sveikas ir sotus užkandis. Svarbiausia, naminiame vištos vyniotinyje nėra jokių blogų priedų, tad skanausite be jokio sąžinės graužimo. Tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam valgymui.
Pagrindiniai aspektai gaminant tobulą vyniotinį
Prieš pradedant gaminti, svarbu suprasti pagrindinius principus, kurie užtikrins puikų rezultatą. Tai apima tinkamos vištienos pasirinkimą, įdaro paruošimą ir kepimo techniką.
Vištienos pasirinkimas
Dažniausiai vištienos vyniotiniams naudojama vištienos krūtinėlė, nes ji yra liesa ir lengvai išsiplojama. Tačiau galima naudoti ir vištienos šlaunelių mėsą, kuri yra sultingesnė ir turi daugiau skonio. Svarbu pasirinkti šviežią ir kokybišką vištieną.
Įdaro paruošimas
Galimybės čia yra neribotos: nuo tradicinių sūrio ir kumpio derinių iki egzotiškesnių variantų su daržovėmis, grybais, riešutais ir džiovintais vaisiais. Norint pagaminti skanų vyniotinį nereikia gailėti prieskonių, tačiau reikia saugotis persūdymo, nes paukštiena labai greitai prisigeria druskos.
Vištienos vyniotinis | Šventinis vyniotinis | Vištienos vyniotinis su džiovintais vaisiais
Naminis vištienos vyniotinis: receptas
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Jums reikės 1 kg vištienos šlaunelių mėsos arba vištienos filė, druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių, o įdarui - džiovintų pomidorų, slyvų ar abrikosų.
Gaminimo eiga
- Pirmiausia vištienos šlauneles ir vištos krūtinėlę šiek tiek „paploniname“ virtuviniu plaktuku.
- Sudėkite visus prieskonius ir gerai viską sumaišykite. Statykite į šaldytuvą vištieną vyniotiniui pasimarinuoti per naktį.
- Imame maistinę kepimo rankovę ir ją prakerpame, kad gautume nemažą stačiakampį lakštą. Ant jo dėliojame marinuotas vištienos šlauneles, per viduriuką paskirstome vištienos filė ar krūtinėlės juosteles.
- Pridėkite džiovintų slyvų, abrikosų arba džiovintų pomidorų. Leiskite sau pafantazuoti.
- Viską standžiai susukame ir surišame storu siūlu abu galus bei visą susuktą vyniotinį.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Paruoštus vištienos vyniotinius sudėkite į skardą ir kepkite apie 50-60 min.
- Kai iškeps, sudėkite vištos vyniotinius ant skardos ar ant medinės lentelės ir paslėkite. Palikite vištienos vyniotinius slėgtis per naktį.
Maistinė vertė ir patiekimo idėjos
Naminis vyniotinis pasižymi puikiomis maistinėmis savybėmis. Štai pavyzdys, kaip atrodo subalansuotas gaminys:
| Rodiklis | Kiekis (100g) |
|---|---|
| Energetinė vertė | 224 kcal |
| Baltymai | 23 g |
| Riebalai | 14 g |
Vištienos vyniotinį galima patiekti šiltą kaip pagrindinį patiekalą arba šaltą - kaip užkandį, supjaustytą griežinėliais. Per šventes papjaustytas vyniotinis valgomas su mišrainėmis, daržovėmis, užsikandant duona.
tags: #vistienos #vyniotinis #keptas #orkaiteje