Gaminti paprastai, greitai ir dar sveikai - kiekvieno svajonė. Vienas iš būdų tai pasiekti - greitpuodžio naudojimas. Šis nuostabus virtuvės reikmuo padeda gaminti ne tik gardų, bet ir sveiką maistą taupant laiką. Greitpuodis - tai virtuvės prietaisas, leidžiantis maistą gaminti greičiau nei naudojant tradicinius metodus. Tai pasiekiama padidinus slėgį puodo viduje, dėl ko vanduo užverda aukštesnėje temperatūroje.
Greitpuodžio veikimo principas ir nauda
Greitpuodžio veikimo principas daugeliui yra gana paslaptingas. Dėl puodo hermetiškumo, kaitinant vandenį susidarantys garai lemia, kad puodo viduje slėgis pakyla iki 1,6-2 atmosferų. Dėl šio slėgio vandens virimo temperatūra padidėja iki 112-120 °C. Būtent čia slypi visa virimo greičio paslaptis.
- Greitis: Produktų virimo laikas greitpuodyje dažnai sutrumpėja nuo 3 iki 5 kartų.
- Maistinių medžiagų išsaugojimas: Dėl trumpesnio virimo laiko išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų.
- Energijos taupymas: Gaminant maistą greitpuodyje sutaupoma iki 50 % energijos.
- Skanesnis maistas: Aukštas slėgis padeda išryškinti skonius, todėl maistas tampa sodresnis ir aromatingesnis.
Kaip veikia greitpuodis? - Mokslas vaikams | Edukaciniai vaizdo įrašai, kuriuos sukūrė „Mocomi Kids“
Jautienos virimas greitpuodyje: patarimai
Troškinti jautieną greitpuodyje verta dėl vienos priežasties - jautiena suminkštėja kelis kartus greičiau nei įprastai, nes slėgis pagreitina terminį apdorojimą ir išlaiko drėgmę. Jautienos troškinio laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio. Praktikoje jautiena tampa minkšta po 30-40 min. Virimo laikas greitpuodyje - tai laikotarpis nuo garų pasirodymo, kai pasiektas darbinis slėgis.
Jautienos troškinio su bulvėmis ir morkomis receptas
Sotus ir šildantis, jaukus ir gardus - toks yra šis troškinys. Paprastas namų maistas, galintis pasotinti skrandį.
Ingredientai:
- Jautiena (troškinimui) - 500 g
- Bulvės - 4 vnt.
- Morkos - 3 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnakas - 2 skiltelės
- Jautienos sultinys - 1 litras
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Prieskoniai: druska, pipirai, lauro lapai, čiobreliai
Gaminimo eiga:
- Jautieną supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Atidarytame greitpuodyje virš vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, apkepinkite jautieną, kol gražiai apskrus.
- Suberkite smulkintus svogūnus ir pjaustytas daržoves, pakepinkite porą minučių.
- Supilkite sultinį, sudėkite pomidorų pastą ir prieskonius.
- Sandariai uždenkite greitpuodžio dangtį, laikydamiesi instrukcijų.
- Nustatykite 40 minučių virimo laiką.
- Atleiskite slėgį natūraliai.
| Produktas | Virimo laikas (min) |
|---|---|
| Jautiena (troškinys) | 30-45 |
| Vištiena (šlaunelės) | 15-20 |
| Bulvės (stambios) | 8-12 |
| Morkos (pjaustytos) | 3-5 |
Saugumas ir priežiūra
Naudojant greitpuodį, svarbu visada laikytis gamintojo instrukcijų ir saugumo nurodymų. Niekada nebandykite atidaryti greitpuodžio, kol jame yra slėgis. Tam, kad puode būtų užtikrinta pakankama garų cirkuliacija, gaminant svarbu užpildyti ne mažiau kaip ¼ puodo tūrio ir ne daugiau kaip 2/3 puodo tūrio.
Jei norite šiuo virtuvės pagalbininku džiaugtis kuo ilgiau, tinkama jo priežiūra yra itin svarbi. Patį puodą ir jo komponentus valykite rankiniu būdu; venkite kietų, šiurkščių kempinėlių. Po kiekvieno gaminimo greitpuodį kruopščiai išvalykite ir bent kartą per mėnesį jį išardykite, kad galėtumėte atidžiai išvalyti visas angas.
tags: #vkiek #virti #jautiena #greitpuodyje