Gimtadieniui ar ypatingai progai visuomet ieškome kažko išskirtinio ir labai gardaus! Pristatome gaivų ir labai lengvą, daugelio mėgstamą grietinėlės ir varškės tortą su želė gabaliukais. Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo, gaivaus ir nereikalaujančio daug laiko prie orkaitės. Šio torto sluoksniuose tobulai dera viskas: minkštas ir purus biskvitas, gaivus jogurtinis-varškės sluoksnis ir saldus želė sluoksnis su įvairiausiomis uogomis. Tortas gaivus, ne per saldus, labai skanus!
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti šį desertą, turėkite šiuos produktus:
- Želė ir želatina
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Cukraus pudra
- Grietinėlė (35 proc. riebumo)
- Varškė
- Sausainiai (imbieriniai arba klasikiniai trapūs)
- Graikiškas jogurtas
- Saldintas sutirštintas pienas
- Krakmolas, miltai, kepimo milteliai, druska
- Mėgstamos uogos ir vaisiai (švieži arba konservuoti)
Gaminimo eiga
1. Biskvito kepimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Sviestu ištepkite arba kepimo popieriumi išklokite kepimo formą. Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius, įmaišykite grietinę. Suberkite į plakinį miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite 20-25 minutes. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite ir apjuoskite tortinės borteliu su kepimo popieriaus juostele.
Kaip išsikepti tobulą biskvitą
2. Želė paruošimas
Pirmiausia ruošiame įvairaus skonio želė. Želė pasiruošiame beveik pagal gamintojo rekomendacijas - suberiame į indus, užpilame verdančiu vandeniu, išmaišome, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą sustingti. Kad želė būtų tvirtesnė ir stangresnė, patariame gaminti su mažiau vandens nei rekomenduoja gamintojas. Sustingusią želė supjaustome kubeliais.
3. Varškės kremo gaminimas
Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 30 min., kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės. Labai svarbu - neleiskite užvirti, nes užvirusi želatina nesustings! Varškę, graikišką jogurtą ir saldintą sutirštintą pieną labai gerai išplakite iki visiškai tolygios tekstūros. Ištirpintą želatiną maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - lėtai supilkite į varškės kremą, nuolat jį maišydami. Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę.
4. Torto formavimas ir stingdymas
Ant iškepusio ir jau atvėsusio biskvito užpilame dalį pasiruošto grietinėlės ir varškės kremo, beriame želės gabaliukų, ant viršaus užpilame dar grietinėlės ir varškės kremo ir taip susluoksniuojame. Paruoštą tortuką dedu į šaldytuvą bent 6 valandoms, o geriausia - palikti per naktį. Sustingusį tortą išimkite iš indo ir papuoškite kremo bokšteliais bei uogomis.
Patarimai tobulam rezultatui
| Ingredientas | Patarimas |
|---|---|
| Želė | Naudokite mažiau vandens nei nurodyta, kad būtų tvirtesnė. |
| Vaisiai | Tinka tiek švieži, tiek konservuoti vaisiai. |
| Temperatūra | Visi produktai turėtų būti kambario temperatūros. |
Pasirinkite mėgstamas uogas, mėgstamą želę, jogurtą; šis tortas kaskart gali būti šiek tiek kitoks, sezoniškas ir spalvingas. Nėra čia taip viskas sudėtinga, kaip atrodo, tad drąsiai galite į pagalbą kviestis mažuosius.