Žiedinis Kopūstas: Nauda, Universalumas ir Nidos Degutienės Receptai Jūsų Stalui

Žiedinis kopūstas, dar vadinamas kalafioru, yra universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams. Nuo paprastų garnyrų iki įmantrių pagrindinių patiekalų, žiediniai kopūstai gali būti puikus priedas prie jūsų valgiaraščio. Ši naudinga daržovė praturtins patiekalus maloniais skoniais ir suteiks organizmui maistingųjų medžiagų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus ir patarimus, kaip skaniai ir sveikatai palankiai paruošti šią daržovę, ypatingą dėmesį skiriant kulinarijos tinklaraštininkės Nidos Degutienės receptams.

Žiedinių kopūstų nauda ir savybės

Žiediniai kopūstai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie yra vieni iš seniausių žinomų Viduržemio jūros regiono daržovių. Kalafiorai buvo be galo mėgstami Italijos bei Kipro gyventojų, vėliau paplito ir Rytuose, pradedant nuo senovės Egipto bei Persijos žemių, o šiandien jų galima rasti beveik kiekviename pasaulio kampelyje. Žiediniai kopūstai priklauso augalų rūšiai, vadinamai Brassica oleracea, kuriai priskiriamos ir kitos puikiai pažįstamos daržovės: lapiniai kopūstai, brokoliai ir Briuselio kopūstai.

Mitybinė vertė ir spalvų įvairovė

Nors mūsų akims labiausiai pažįstamas baltos spalvos žiedinis kopūstas, jų būna net keturių spalvų: tradicinis baltasis, oranžinis, violetinis ir žalias. Nepriklausomai nuo to, kokios spalvos yra žiedinis kopūstas, visi jie pasižymi panašiomis, sveikatai naudingomis savybėmis.

Juose gausu vitaminų (C, K, B grupės), mineralų (kalio, magnio) ir maistinių skaidulų. Šimtas gramų žiedinių kopūstų gali suteikti beveik visą dienos vitamino C dozę, o kalorijų kiekis yra labai mažas - vos 25 kalorijos 100 gramų. Be vitaminų ir mineralų, daržovė gausi maistinių skaidulų, kurias organizmas lengvai ir greitai pasisavina. Žiediniuose kopūstuose esantys fermentai slopina žalingą laisvųjų radikalų poveikį, o amino rūgštys teigiamai veikia nuotaiką ir miego kokybę.

Žiedinių kopūstų panaudojimo būdai ir patarimai

Žiediniai kopūstai yra labai universalūs kulinarijoje ir tinka įvairiems patiekalams gaminti. Ši daržovė yra puikus pasirinkimas dirbantiems ar nuolat skubantiems žmonėms, kurie stengiasi sveikai maitintis.

Populiarūs panaudojimo būdai

• Sriubos: Trintos sriubos iš žiedinių kopūstų yra lengvas ir sotus patiekalas.
• Kepsneliai: Apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti kepsneliai yra puikus vegetariškas pasirinkimas.
• Steikas: Ant grilio keptas žiedinio kopūsto "steikas" gali būti puikus pakaitalas mėsai.
• Salotos: Žiediniai kopūstai gali būti naudojami salotoms, tiek termiškai apdoroti, tiek žali.
• Apkepai: Žiedinių kopūstų apkepai yra sotus ir skanus patiekalas.
• Ryžiai: Smulkiai sutarkuoti žiediniai kopūstai gali būti naudojami kaip sveikesnė ryžių alternatyva.
• Picos pagrindas: Žiediniai kopūstai gali būti naudojami kaip picos pagrindas.
• Padažas: Žiedinių kopūstų padažas puikiai dera su makaronais.

Patarimai, kaip ruošti žiedinius kopūstus

Nors tai dar ne visai įprasta, naudingosios žiedinių kopūstų medžiagos pasisavinamos greičiau, jei daržovė valgoma žalia. Jei labiau mėgstate termiškai apdorotus kopūstus, virkite juos ne ilgiau nei 5 minutes. Norėdami, kad žiediniai kopūstai išlaikytų visas maistines medžiagas, geriausia juos ruošti ne vandenyje, o garuose.

• Žali, susmulkinti žiediniai kopūstai traškumo pridės įvairiausioms salotoms.
• Jeigu norite pasigaminti lengvą garnyrą - supjaustytą kalafiorą pašlakstykite alyvuogių aliejumi, mėgstamais prieskoniais ir 10-15 minučių pakepkite orkaitėje. Vėliau galite ant jų užberti tarkuoto sūrio arba paskrudintų kedro riešutų.
• Dar vienas puikus būdas panaudoti kalafiorą - juo pagardinti bulvių košę arba pasigaminti žiedinių kopūstų piurė. Tereikia kalafiorus išvirti vandenyje arba iškepti orkaitėje, pagardinti grietinėle, druska, pipirais, sviestu ir viską sutrinti iki kreminės masės.

Žiediniai kopūstai puikiai dera daugelyje patiekalų - jie puikiai tinka su kitomis įvairiausiomis daržovėmis, mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis, makaronais. Juos galima gardinti įvairiausiais prieskoniais. Žiediniai kopūstai dera ir su sūresniais priedais, kaip alyvuogės, ančiuviai, kaparėliai, taip pat ir riešutais, netgi obuoliais, paprikomis. Ir, žinoma, tradicinėmis arba saldžiosiomis bulvėmis, brokoliais, grybais, špinatais.

Prieskoniai, kurie dera su žiediniais kopūstais

Žiediniai kopūstai puikiai dera su įvairiausiais prieskoniais, o ypač:

• Ciberžole
• Česnaku
• Bazilikais
• Kalendra
• Čiobreliais
• Paprikos milteliais
• Kuminu
• Krapais

Žiedinių kopūstų laikymas

Norėdami, kad ši daržovė šviežia išsilaikytų ilgiausiai, žiedinius kopūstus sudėkite į plastikinį arba popierinį maišelį ir laikykite šaldytuve žiedynu į viršų - taip išvengsite besikaupiančios drėgmės. Virtų žiedinių kopūstų šaldytuve nelaikykite ilgiau nei 2 dienas.

Nidos Degutienės receptai su žiediniais kopūstais

Nida Degutienė, žinoma maisto tinklaraštininkė „Nidos receptai“, dalijasi savo kūrybiškais receptais, kuriuose žiediniai kopūstai atlieka svarbų vaidmenį. Ji yra išleidusi kulinarines knygas ir nuolat dalijasi įdomiais skaitiniais apie maistą.

Keptas „tandūri“ žiedinis kopūstas

Šį prieskoniais paskanintą keptą žiedinį kopūstą patiekite su gaiviu kalendrų čatniu ir virtais ryžiais. Visi iki vieno Divalio šventei gaminami valgiai privalo būti vegetariški, juose nenaudojami kiaušiniai. Ta proga ir Nida pasigamino indišką vegetarišką patiekalą - orkaitėje keptą tandūri žiedinį kopūstą!

Ingredientai:

• 1 žiedinis kopūstas (kalafioras)

Tandūri marinatui:

• 3 šaukštai graikiško jogurto
• 1,5 šaukštelio čili (naudojau Kašmyro čili, jis švelnesnis) arba dėkite pagal skonį
• 1 šaukštelis imbiero šaknies, sutarkuotos
• 1 šaukštelis česnakų, sutrintų presu arba susmulkintų
• ½ šaukštelio ciberžolės
• ½ šaukštelio rūkytų paprikų
• ½ šaukštelio garam masala prieskonių
• ½ šaukštelio malto kumino
• 1 šaukštelis maltų kalendrų
• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• ½ citrinos sulčių
• Druskos (apie ½ šaukštelio, tačiau ragaukite pagal skonį)

Kalendrų čatniui:

• Ryšelis šviežių kalendrų
• ½ citrinos sulčių
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Žiupsnis druskos
• Cukraus (apie ½ šaukštelio) arba pagal skonį

Patiekti:

• Šviežių kalendrų
• Raudona aitrioji paprika, supjaustyta plonomis juostelėmis
• Basmati ryžių, išvirtų

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros. Pasiruoškite indą, kuriame kepsite žiedinį kopūstą: tai gali būti skardelė ar nedidelė ketaus keptuvė. Indą ištepkite trupučiu aliejaus.
2. Didesniame puode (kuriame tilps kopūsto galva) užvirkite apie 1 stiklinę vandens, įberkite druskos. Nupjaukite kopūsto išorinius lapus ir kotą taip, kad galva stabiliai stovėtų. Panardinkite žiedinį kopūstą į verdantį vandenį ir uždengę puodą dangčiu troškinkite garuose apie 10 minučių, arba kol jis taps al dente.
3. Išvirusį žiedinį kopūstą išimkite iš puodo ir palaukite, kol jis apdžius. Tada įstatykite į paruoštą kepimo indą.
4. Visus tandūri marinato ingredientus sumaišykite nedideliame dubenėlyje ir šiuo mišiniu aptepkite visą kopūsto galvą. Patogiausia prieiti prie kiekvieno kampo bus teptuku. Pašaukite žiedinį kopūstą į orkaitę ir kepkite apie 15 minutes, arba kol gražiai apskrus.
5. Kol kopūstas kepa, elektriniu smulkintuvu (blenderiu) iki vientisos masės susmulkinkite visus kalendrų čatnio ingredientus.
6. Patiekite žiedinį kopūstą su ryžiais, paskaninę čatniu, pabarstę kalendrų lapais ir aitriosiomis paprikomis.

Žiedinio kopūsto kepsniai su harisos padažu

Nidos Degutienės nuotr. /Iškepęs žiedinis kopūstas. Kepsnius paskaninkite aitriuoju harisos padažu (jo rasite parduotuvėse, arba galite pasigaminti patys, arba pakeisti bet kokiu kitokiu aitriųjų paprikų padažu) ir agavų sirupu. Patariu paruošti daugiau porcijų, nes didelė tikimybė, kad šiuo patiekalu susižavės ir prisiekę mėsos gerbėjai!

Ingredientai:

• 1 žiedinio kopūsto galva (didelė)
• 2-4 šaukštai harisa pastos (arba mažiau, jei nemėgstate aštriai)
• 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kokosų aliejaus, arba kito mėgstamo)
• 4 šaukštai agavų sirupo (galite pakeisti, pvz., klevų sirupu)
• 150 g pekanų riešutų (arba graikinių)
• 50 g kedrų riešutų
• Čiobrelių

Gaminimas:

1. Paruoškite kepimui grilį: įkurkite ugnį, uždėkite konvektorių ir palaukite, kol temperatūra pasieks 140 laipsnių. Uždėkite groteles ir paruoškite indą, kuriame kepsite žiedinį kopūstą. Tiks bet kokia skardelė, arba ketaus puodo dangtis.
2. Nupjaukite išorinius nuplauto žiedinio kopūsto lapus. Sumaišykite harisą su aliejumi, o tada šia pasta aptepkite visą žiedinį kopūstą. Dėkite taip išteptą daržovę į paruoštą skardelę ir įdėkite kepti. Kepkite 1 valandą.
3. Praėjus 1 valandai, ištepkite visą žiedinio kopūsto galvą agavų sirupu ir uždarę dangtį toliau kepkite dar 1,5 valandas.
4. Patogiu momentu (pvz., kol grilis kaista, arba, jei yra vietos, kol kepa kopūstas) grilyje apkepinkite riešutus (tik atsargiai, nesudeginkite). Atvėsinkite, pasmulkinkite.
5. Iškepusį žiedinį kopūstą supjaustykite griežinėliais per visą plotį. Dėkite į lėkštę, pabarstykite druska ir pipirais, skrudintais riešutais, čiobrelių lapeliais, pašlakstykite dar trupučiu alyvuogių aliejaus. Šiuos kepsnius patiekite kaip ir mėsos - su bulvėmis, ryžiais, daržovėmis, salotomis, mėgstamais padažais.

Žiedinių kopūstų salotos su granatomis ir pistacijomis (pagal Ottolenghi)

Šios salotos - tikriems kalafiorų mylėtojams. Jų pagrindą sudaro termiškai neapdorotas kalafioras su citrina, šviežiomis mėtomis, traškiomis granato sėklomis ir pistacijų riešutais. Nida Degutienė šį Ottolenghi receptą adaptuoja ir dalinasi su jumis, pabrėždama, kad tai yra 100% skaniausias būdas ruošti žiedinį kopūstą. Patiekalas kontrastingas, nes šalia šaltų ingredientų patiekiamas karštas kalafioras ir trešnės. Šiame užkandyje susijungia skirtingos kalafioro tekstūros, mat viena jo pusė kepta, o kita - žalia! Teliks žiedinius kopūstus sumaišyti su riešutais ir žalumynais, pašlakstyti aliejumi ir citrinų sultimis, ir galite sėsti prie stalo. Tokios vasariškos salotos - tiesiog pasaka!

Ingredientai (4 asm.):

• 1 žiedinis kopūstas (kalafioras) (apie 800g)
• 1 svogūnas, supjaustytas stambesnėmis plunksnelėmis
• 80 ml alyvuogių aliejaus
• Saujelė šviežių petražolių, susmulkintų
• Pusė saujelės šviežių mėtų lapelių, susmulkintų
• Pusė saujelės šviežių peletrūnų, susmulkintų
• ½ granato sėklos
• 3 šaukštai pistacijų, paskrudintų ir pasmulkintų
• 1 šaukštelis kumino
• 1,5 šaukšto citrinų sulčių
• Druskos

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Stambia (burokine) tarka sutarkuokite trečdalį kalafioro, suberkite į dubenį.
3. Likusį kalafiorą sulaužykite nedideliais gabalėliais (apie 3 cm dydžio) ir sudėkite į paruoštą skardą. Ten pat sudėkite svogūnus. Viską pašlakstykite 2 šaukštais aliejaus, ¼ šaukštelio druskos ir paskleidę skardoje kepkite apie 20 minučių, kol suminkštės ir apskrus. Atidėkite į šalį, kad pravėstų.
4. Sudėkite apskrudintas daržoves į dubenį su tarkuotais kalafiorais, ten pat suberkite smulkintus žalumynus, granatų sėklas ir riešutus, įberkite kumino, druskos, įpilkite likusį aliejų (50 ml) ir viską gerai išmaišykite.

Marokietiška trinta kalafiorų ir morkų sriuba su obuoliais

Ši trinta sriuba su marokietiškais prieskoniais ir lietuviškais obuoliais - tai egzotiškas skonių derinys, kuris sušildys vėsų rudenį. Nidos Degutienės (Nidos receptai) trinta sriuba su marokietiškais prieskoniais ir lietuviškais obuoliais - tai egzotiškas skonių derinys, kuris sušildys vėsų rudenį.

Gratinai su žiediniais kopūstais

Nida Degutienė rekomenduoja gratinus - Prancūzijos virtuvėje populiarias daržovių užkepėles, kurios tinka ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis vegetariškas patiekalas. Bene populiariausias gratinas ruošiamas iš plonytėmis juostelėmis supjaustytų bulvių, kepamų pieno ir grietinėlės plaikinyje ir pagardinamas tarkuotu sūriu. Žiediniai kopūstai puikiai tinka gratinams ruošti.

Žuvies patiekalai su žiediniais kopūstais

Nida Degutienė atkreipia dėmesį, kad žuvis vis dar nėra kasdienis patiekalas ant daugelio lietuvių stalo, o jei žuvies ir valgo, kartais tėveliai skundžiasi, jog nėra paprasta tą žuvį sumaitinti mažesniems valgytojams. Žiedinis kopūstas, kurį dar vadiname kalafioru, yra sveikatai palanki ir kulinarijoje mėgstama daržovė: jis tinka ir vegetariniuose, ir mėsiškuose patiekaluose, todėl puikiai gali papildyti ir žuvies patiekalus.

Kiti receptai su žiediniais kopūstais

Žiedinis kopūstas užkariauja vis daugiau pasaulio profesionalių ir namų virtuvių! Iš žiedinių kopūstų ruošiami garnyrai ir pagrindiniai patiekalai, net gaminami desertai!

Žiedinių kopūstų padažas makaronams

Šis padažas yra puikus būdas panaudoti žiedinius kopūstus ir paįvairinti makaronų patiekalus.

Ingredientai:

• 1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas
• 4 skiltelės česnako
• 30 g sviesto
• 500 ml sultinio (arba vandens)
• 200 ml pieno
• Druska, šviežiai grūsti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

1. Žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, sudėkite į sultinį arba vandenį ir išvirkite.
2. Česnaką pakepinkite svieste, bet neapskrudinkite.
3. Užvirinkite pieną.
4. Sudėkite kopūstus ir česnaką į trintuvo indą, sutrinkite iki glotnios masės pildami karštą pieną.
5. Įberkite druskos, pipirų.

Makaronai su žiediniais kopūstais

Tai sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• 400 g „Capellini“ ar kitų mėgstamų makaronų
• 400 g žiedinių kopūstų
• 80 g tarkuoto parmezano (ar kito kietojo) sūrio
• 60 g sviesto
• 60 g miltų
• 300-400 ml vandens
• 100 ml grietinėlės
• 70 g tepamo sūrio
• Žiupsnelio druskos, pipirų
• 10 šviežių bazilikų lapelių

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite makaronus pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas.
2. Apvirkite žiedinius kopūstus pasūdytame vandenyje, tuomet vandenį nupilkite į kitą indą.
3. Tuščiame puode ištirpinkite sviestą, įmaišykite miltus ir pakaitinkite, kol jie šiek tiek pagels.
4. Nuolat maišydami į puodą supilkite vandenį, kuriame virėte kopūstus, ir ant mažos kaitros virkite dar 10 minučių.
5. Galiausiai į puodą supilkite grietinėlę, sudėkite lydytą sūrį ir pusę turimo tarkuoto sūrio.
6. Viską maišykite, kol sūris išsilydys, įberkite žiupsnelį druskos.
7. Makaronus sumaišykite su padažu, pabarstykite bazilikų lapeliais ir patiekite.

Lengva šalta smidrų ir žiedinių kopūstų sriuba

Kai smidrai pasiekia savo piką, ši šalta sriuba yra gaivinantis ir lengvas patiekalas. Žiediniai kopūstai suteikia kreminės tekstūros, o žolelės prideda papildomo skonio. Ši sriuba puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas šaltomis dienomis.

Ingredientai:

• 100 g svogūnų
• 1 česnako skiltelė
• 200 g bulvių
• 500 g žiedinių kopūstų
• 100 ml grietinėlės
• 80 g sviesto
• 40 ml alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos, pipirų
• 8 prancūziško batono riekelių

Gaminimo eiga:

1. Žiedinį kopūstą nuplaukite, nupjaukite žiedyną, o iš lapų ir stiebo išvirkite sultinį.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir apie 10 minučių pakepinkite puode su alyvuogių aliejumi.
3. Tuomet į puodą išspauskite česnaką, įdėkite ploną griežinėlį sviesto ir kubeliais pjaustytas bulves.
4. Viską išmaišykite ir užpilkite sultiniu.
5. Kai bulvės bus pusiau išvirusios, sudėkite kalafiorų žiedynus, viską pagardinkite druska ir virkite, kol bulvės visiškai suminkštės.
6. Sutrinkite išvirusią sriubą trintuvu, supilkite grietinėlę, įberkite pipirų ir patiekite su paskrudintu prancūzišku batonu.

Žiedinių kopūstų kotletai bemėsėms dienoms

Šie kotletai - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvesnio patiekalo arba tiesiog pailsėti nuo mėsos. Jie puikiai tinka tiek savaitgalio fiestai, tiek paprastam pietų stalui.

Salierų ir žiedinių kopūstų sriuba su putpelių kiaušiniais

Ši sriuba - tai Julijos Steponavičiūtės (Kitchenjulie.com) eksperimentas, gimęs ieškant neutralių spalvų patiekalo fotografijai.

Žiedinių kopūstų pyragas

Šis pyragas yra puikus būdas panaudoti žiedinius kopūstus ne tik sriuboje. Jis skanus tiek šiltas, tiek šaltas, o kitą dieną tampa dar skanesnis - puikiai tinka pusryčiams ar pietums.

Kepti žiedinių kopūstų griežinėliai

Šis receptas yra puikus būdas greitai ir lengvai paruošti žiedinius kopūstus.

Ingredientai:

• 2 nedideli žiediniai kopūstai
• 1 česnako skiltelė
• 1 rozmarino šakelė
• 300 ml grietinės
• 60 ml alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos, pipirų

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Žiedinius kopūstus nuplikykite - užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite apie 5 minutes ir nupilkite.
3. Kai kopūstai atvės, supjaustykite juos 2 cm storio griežinėliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite griežinėlius.
5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite apkeptus žiedinių kopūstų griežinėlius, apibarstykite juos druska, pipirais bei susmulkintais rozmarinais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
6. Skardą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 5-10 minučių.
7. Grietinę sumaišykite su smulkintu česnaku ir pagardinkite druska. Prieš patiekdami, keptus žiedinių kopūstų griežinėlius užliekite grietinės padažu.

Troškinti žiediniai kopūstai su šonine ir česnakais

Šis jaukus ir šildantis patiekalas įkvėptas knygos „Panama labai graži“ ir vaikystės vasarų prisiminimų kaime.

Ingredientai:

• Šoninė
• Česnako skiltelės
• Gūžiniai kopūstai
• Žiedinis kopūstas

Gaminimo eiga:

1. Puode pakepiname nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę, kol ji gražiai apskrus ir išsiskirs didžioji dalis riebalų.
2. Puode likusių riebalų neišpilame - juose vis pamaišydami apkepame griežinėliais pjaustytas česnako skilteles.
3. Tuo metu stambesniais žiedynais supjaustome žiedinį kopūstą.
4. Kai česnakas ima maloniai kvepėti, verčiame į puodą gūžinius kopūstus ir vis maišydami pakepame apie 3 minutes.

Pastaba: Recepto pabaiga nepateikta, tačiau galima numanyti, kad po šio žingsnio kopūstai sudedami į puodą ir troškinami kartu su šonine ir česnakais iki suminkštės.

Žiedinis kopūstas su riešutų sviesto glajumi ir avinžirniais

Nuostabaus skonio žiediniam kopūstui suteikia riešutų sviesto ir Sweet chili marinatas - kepant gimsta kažkokia skonio magija! Jei nesinori daugiau gamybos, žiedinį kopūstą ir avinžirnius dėkite tiesiai ant natūralaus jogurto. Tam puikiai tiks natūralus jogurtas be pridėtinių cukrų ir su gyvomis bakterijomis.

Ingredientai:

• Žiedinis kopūstas
• Riešutų sviestas
• Avinžirniai
• Graikiškas jogurtas
• Žolelių aliejus

Marinatui: alyvuogių aliejus, riešutų sviestas, Sweet chili padažas, smulkintas česnakas, druska ir pipirai.

Traškiems avinžirniams: alyvuogių aliejus ir prieskoniai.

Gaminimo eiga:

1. Ruošiame žiedinį kopūstą: dideliame dubenyje sumaišome alyvuogių aliejų, riešutų sviestą, Sweet chili padažą, smulkintą česnaką, druską ir pipirus.
2. Nuo žiedinio kopūsto nupjaustome žiedynus, didesnius perpjauname į 2-4 dalis.
3. Žiedinio kopūsto gabalėlius gerai sumaišome su paruoštu marinatu, kad visi tolygiai pasidengtų. Apkepkite orkaitėje.
4. Ruošiame traškius avinžirnius: nupilame skystį ir avinžirnius sumaišome su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Apkepkite orkaitėje.
5. Patiekite su traškiais avinžirniais, graikišku jogurtu ir žolelių aliejumi.

Karamelizuoti žiediniai kopūstai

Strelkabelka.lt siūlo išbandyti karamelizuotus žiedinius kopūstus. Karamelizuota kalafioro apačia, beveik tirpstantis karamelizuotas česnakas, ir viskas užpilta sviestu, kuris dar nuo kepimo yra įgavęs ir malonų riešutų kvapą. Šitaip paruoštas žiedinis kopūstas itin gerai dera prie keptos vištos ar prie vištos sparnelių, keptos lašišos ar humuso.

tags: #ziedinis #kopustas #nidos #receptai

• Ruginė duona Lietuvoje
• Apie Virginijos Želė tortus
• Kaip iškepti tobulą marcipaninį tortą: patarimai ir receptai
• Kaip paruošti žąsies kiaušinius
• Gardūs keptų obuolių receptai