Žuvis - vertingas ir skanus maisto produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Vienas iš įdomiausių ir gardžiausių variantų - žuvies kepimas su riešutais. Šis derinys suteikia žuviai ne tik puikų skonį, bet ir traškią tekstūrą. Šiame straipsnyje rasite receptų ir patarimų, kaip skaniai iškepti žuvį su riešutais, pradedant nuo paprastų patarimų ir baigiant gurmaniškais receptais.
Kodėl Žuvis Ir Riešutai Puikus Derinys?
Riešutai suteikia žuviai tekstūros ir papildo skonį. Riešutai puikiai dera su žuvies minkštumu, suteikdami patiekalui įdomų kontrastą. Be to, riešutai yra puikus sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl patiekalas tampa ne tik skanus, bet ir naudingas.
Riešutų paruošimas yra svarbus žingsnis, siekiant, kad jie būtų skanūs ir traškūs. Galite juos skrudinti orkaitėje apie 10 minučių 180° C temperatūroje, vėliau nuvalyti luobeles. Taip pat tinka skrudinti kapotus riešutus sausoje keptuvėje, kol jie taps auksinės spalvos. Dar vienas variantas - skrudinti su medumi ir rozmarinais, sumaišius kapotus riešutus su rozmarinais ir ištirpintu medumi. Riešutus taip pat galima skrudinti orkaitėje 200°C temperatūroje maždaug valandą, vėliau juos atvėsinti ir susmulkinti.
Bendri Patarimai Kepant Žuvį
Prieš pradedant gaminti, verta įsiklausyti į keletą patarimų, kurie padės iškepti tobulą žuvį:
- Kepimo būdai: Yra trys pagrindiniai būdai kepti žuvį namuose: keptuvėje, orkaitėje ir orkaitėje druskoje.
- Temperatūra: Kepant žuvį orkaitėje, temperatūra turėtų būti 170-180 °C. Pačios žuvies temperatūra neturėtų viršyti 58 laipsnių (lašišos ar tuno - 50-55 laipsnių). Perkepta žuvis praranda savo sultingumą.
- Sūdymas: Išdorotą žuvį (be galvos) perplaukite ir apibarstykite druska bent dešimt minučių prieš kepimą, kad druska įsigertų. Jei to nepadarėte, pasūdykite žuvį voliodami miltuose.
- Pjaustymas: Žuvį kepimui keptuvėje reikėtų pjaustyti vidutinio storumo gabalėliais. Galite naudoti kvietinius arba kukurūzų miltus (pastarieji suteikia ypatingo traškumo).
- Paniravimas: Galima paniruoti žuvį pirmiausia pamerkiant į kiaušinio plakinį (vienas kiaušinis ir keli šaukštai pieno), o tada apvoliojant miltuose.
- Aliejus: Bekauliai žuvies gabalėliai dedami į gerai įkaitintą aliejų. Geriausia naudoti rafinuotą augalinį aliejų. Aliejaus turi būti tiek, kad žuvis maudytųsi bent iki pusės.
- Įkaitinimas: Pasirūpinkite, kad aliejus tikrai gerai įkaistų. Tai padės žuviai išlikti sultingai ir neprisisiurbti riebalų.
- Sviestas: Į įkaitintą aliejų galima įdėti paprasto arba ghi sviesto, kuris suteikia žuviai ypatingo skonio.
- Kepimo laikas: Žuvies gabalėlius kepkite 5-7 minutes iš abiejų pusių. Nemakaluokite ir nejudinkite žuvies, kol odelė taps kieta ir traški.
- Prieskoniai: Žuviai labiausiai tinka malta kalendra, juodieji pipirai, rožiniai pipirai, čiobrelis ir šalavijas.
- Azijietiški padažai: Kepimo pabaigoje žuvį galite paskaninti sojos ar terijaki padažu, praskiestu apelsinų sultimis.
- Padažai: Iškeptos žuvies nereikėtų gadinti keistais padažais. Geriausiai tinka lengvas pagardas iš smulkinto česnako, smulkintų žolelių, druskos ir alyvuogių aliejaus.
- Citrina: Prie žuvies, ypač riebesnės, tinka citrina. Pagardinkite ja iškeptą žuvį, nes kepančią rūgštis labai išsausins.
- Garnyras: Prieš kepdami žuvį, pasiruoškite garnyrą: bulvių košę, troškintas ar garintas daržoves ir pan.
- Patiekimas: Žuvį valgykite karštą, ką tik išimtą iš keptuvės.
Žuvis su Lazdyno Riešutais ir Špinatais
Šis receptas puikiai derina baltą žuvį, traškius riešutus ir špinatų padažą.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 baltos žuvies filė
- 50 g pakepintų ir susmulkintų lazdyno riešutų
- Keli šaukštai miltų
- Kiaušinis
- Druska, pipirai
- 200 g špinatų
- Pusė citrinos
- 100 g liesos grietinės
- Skiltelė ar dvi česnako
- Arbatinis šaukštelis cukraus
- Vandens
- Aliejaus kepimui
- Pasirinktinai - miško uogų drebučiai (arba bruknių drebučiai)
Gaminimas:
- Susmulkintus špinatus ir česnaką pakepinti truputyje aliejaus, įpilti vandens (naudojant šaldytus špinatus, prireiks 0,5-1 stiklinės vandens).
- Paskaninti druska, patroškinti.
- Įspausti pusės citrinos sultis (špinatai turi būti rūgštoki), suberti cukrų, sudėti grietinę, išmaišyti.
- Filė pabarstyti druska, pipirais, apvolioti miltuose, kiaušinio plakinyje; paskui - vieną pusę apmiltuoti, prie antrosios prispausti smulkintus lazdyno riešutus.
- Kepti aliejuje.
- Patiekite su špinatų padažu ir uogų drebučiais (jei naudojate).
Žuvis su Apelsininiu Padažu
Žuviai labai tinka apelsinai. Štai vienas iš receptų, kaip pasigaminti žuvį su apelsininiu padažu.
Ingredientai (4 asm.):
- 4 žuvies filė gabaliukai po 120-150 g
- Druska
- Aliejus ir sviestas kepti
- 250 g geltonųjų vyšninių pomidorų
- 1 apelsinas
- Keli rozmarino lapeliai
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- 60 g sviesto
- Žiupsnelio aitriųjų paprikų miltelių
Gaminimas:
- Minkštą sviestą paplakite iki purios masės.
- Šaukštelį nutarkuotos apelsino žievelės ir šaukštelį apelsinų sulčių sumaišykite su sviestu, įberkite druskos, aitriųjų paprikų miltelių.
- Žuvį pasūdykite, iškepkite aliejaus ir sviesto mišinyje iki traškios plutelės. Kol kas atidėkite ir laikykite šiltai.
- Į keptuvę, kur kepė žuvis, suberkite perpjautus per pusę pomidorus, apelsino skilteles, trumpai patroškinkite, pabaigoje suberkite smulkintus rozmarino lapelius. Pasūdykite.
- Žuvį patiekite su pomidorų ir apelsinų troškiniu ir apelsininiu sviestu.
Kiti Receptai ir Idėjos
Galite išbandyti ir kitus riešutų derinius su žuvimi:
- Žuvis su migdolais: Žuvies filė apvoliokite smulkintais migdolais ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
- Žuvis su graikiniais riešutais: Sumaišykite smulkintus graikinius riešutus su džiūvėsėliais ir prieskoniais, apvoliokite žuvies filė ir kepkite.
- Žuvis su pistacijomis: Pistacijos suteikia žuviai ne tik puikų skonį, bet ir gražią spalvą. Sumaišykite smulkintas pistacijas su žolelėmis ir prieskoniais, apvoliokite žuvies filė ir kepkite.
- Žuvis su anakardžiais: Anakardžiai suteikia žuviai kreminės tekstūros. Sumaišykite smulkintus anakardžius su kokosų drožlėmis ir prieskoniais, apvoliokite žuvies filė ir kepkite.
- Žuvies filė su riešutais ir medumi: Žuvies filė pabarstykite žuvies prieskoniais, išvoliokite kiaušinio plakinyje, susmulkintuose lazdynų riešutuose ir kepkite keptuvėje ant silpnos ugnies.
Kaip greitai ir skaniai iškepti žuvį
Žuvis Orkaitėje: Paprastumas ir Skonis
Žuvis, kepta orkaitėje, yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Tai sveikas, lengvas ir, svarbiausia, skanus patiekalas, kurį paruošti galima įvairiais būdais. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius žuvies kepimo orkaitėje aspektus, nuo žuvies rūšių pasirinkimo iki skirtingų receptų, pritaikytų įvairiems skoniams ir patiekimo progoms. Sieksime, kad net pradedantysis kulinaras galėtų sėkmingai paruošti gardžią žuvį orkaitėje, o patyrę virtuvės entuziastai rastų naujų įkvėpimų.
Žuvies Pasirinkimas Kepimui Orkaitėje
Pirmas ir svarbiausias žingsnis - tinkamos žuvies pasirinkimas. Ne visos žuvys vienodai gerai tinka kepimui orkaitėje. Svarbu atsižvelgti į žuvies riebumą, tekstūrą ir skonį.
Riebi Žuvis
Riebi žuvis, tokia kaip lašiša, skumbrė ar upėtakis, puikiai tinka kepimui orkaitėje, nes joje esantys riebalai padeda išlaikyti drėgmę, todėl žuvis išlieka sultinga ir skani. Riebi žuvis taip pat yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra labai naudingos sveikatai.
Liesa Žuvis
Liesa žuvis, pavyzdžiui, menkė, plekšnė ar ešerys, taip pat gali būti kepama orkaitėje, tačiau ją reikia tinkamai paruošti, kad neišsausėtų. Rekomenduojama ją kepti su daržovėmis, padažu arba įvynioti į foliją ar kepimo popierių.
Šviežia ar Šaldyta Žuvis?
Visada geriausia rinktis šviežią žuvį, jei tik yra galimybė. Jei vis tik norite keptos žuvies, kepkite ant grotelių. Pavyzdžiui, norėdami išsaugoti visas naudingąsias maistines savybes, žuvį virkite vandenyje ar garuose.
Prieš Pradedant: Žuvies Paruošimas
Prieš kepant žuvį, ją reikia tinkamai paruošti. Tai apima žuvies išvalymą, nuplovimą ir nusausinimą. Jei naudojate visą žuvį, būtinai išvalykite vidurius ir pašalinkite žiaunas. Filė reikia patikrinti, ar nėra likę ašakų. Žuvį reikėtų nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Tai padės pašalinti perteklinę drėgmę ir užtikrins, kad žuvis gražiai apskrustų.
Marinavimas ir Prieskoniai
Marinavimas yra puikus būdas suteikti žuviai daugiau skonio ir drėgmės. Marinatas gali būti paprastas - alyvuogių aliejus, citrinos sultys, druska ir pipirai - arba sudėtingesnis, su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Svarbu, kad marinatas prasiskverbtų į žuvies audinius, todėl rekomenduojama žuvį marinuoti bent 30 minučių, o geriausia - kelias valandas šaldytuve. Prieskoniai taip pat yra svarbūs, norint pabrėžti žuvies skonį. Galima naudoti įvairius prieskonius, tokius kaip česnakai, paprika, krapai, petražolės, rozmarinai ar čiobreliai. Svarbu nepersistengti su prieskoniais, kad jie neužgožtų natūralaus žuvies skonio. Tinkamiausi prieskoniai vilkžuvei yra citrina, kaparėliai, prie šios žuvies ypač tinka švieži krapai, petražolės, šalavijai, česnakai ir svogūnai.
Kepimo Temperatūra ir Laikas
Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo žuvies rūšies, storio ir orkaitės tipo. Paprastai žuvis kepama 180-200 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Plona žuvies filė iškeps greičiau, o storesniam gabalui reikės daugiau laiko. Svarbu stebėti žuvį kepimo metu, kad ji neperkeptų ir neišsausėtų. Teisingas kepimo laikas ir temperatūra - labai svarbu. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (jei naudojate ventiliatorių, pakaks 160-170 °C). Vidutiniškai 2 cm storio menkės filė kepama apie 15-18 minučių. Plonesnė filė (apie 1 cm) iškeps per 10-12 minučių, o storesnė (3 cm) - per 20-22 minutes.
| Filės storis | Kepimo laikas |
|---|---|
| 1 cm | 10-12 minučių |
| 2 cm | 15-18 minučių |
| 3 cm | 20-22 minutės |
Menkė Orkaitėje
Menkė orkaitėje yra puikus pasirinkimas visiems, kurie mėgsta lengvai paruošiamus ir sočius žuvies patiekalus. Orkaitėje kepta menkė lieka sultinga ir minkšta - tai idealus patiekalas šeimos pietums arba vakarienei. Menkė - subtilaus skonio žuvis, mėgiama daugelio. Menkė taip pat turi daug baltymų ir nedaug riebalų, todėl menkė orkaitėje puikiai tinka sveikai mitybai.
Upėtakis su Česnakais ir Rozmarinais
Ingredientai:
- Upėtakis (1-2 vnt.)
- 3-4 skiltelės česnako
- Šviežias rozmarinas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Citrina (griežinėliai)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus.
- Upėtakį išvalykite, nuplaukite ir nusausinkite.
- Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
- Upėtakio vidų ir išorę įtrinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
- Į upėtakio vidų dėkite česnako griežinėlius, rozmarino šakeles ir citrinos griežinėlius.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Dėkite upėtakį ant kepimo popieriaus.
Žuvis Kepta Orkaitėje, Tiekiama su Salotomis ir Smidrais (Šparagais)
Skanu ir greitai paruošiama.
Ingredientai:
- 200 g baltos žuvies filė (mėgstamos)
- 50 g smidrų (šparagų)
- Salotoms: 2 vnt pomidorų, 1 vnt agurko, 2 vnt ridikėlių, 6 vnt alyvuogių, 2 vnt saulėje džiovintų pomidorų, 1 sauja salotų lapų (mėgstamų)
- 1 žiupsn. druskos
- 1 žiupsn. pipirų
- 1 a. š. alyvuogių aliejaus (ypač tyro)
- 1 a. š. sezamų sėklų
Paruošimas:
- Žuvies filė nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
- Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, ant kepimo popieriaus dedame žuvį ir kepame maždaug 10 min.
- Smidrus (šparagus) paruošiame pagal taisykles ir apverdame karštame vandenyje maždaug 3 min.
- Norimo dydžio gabalėliais smulkiname daržoves: salotas, pomidorus, agurkus, alyvuoges, saulėje džiovintus pomidorus, ridikėlius.
- Ant paruoštų salotų dedame išvirusius ir supjaustytus smidrus (šparagus), iškepusią žuvį, barstome druska, pipirus ir sezamo sėklas.
- Sezamo sėklas galima šiek tiek pašildyti ant keptuvės.
Žuvies Patiekimas ir Garnyrai
Žuvis, kepta orkaitėje, puikiai dera su įvairiais garnyrais. Tai gali būti keptos daržovės, bulvės, ryžiai, salotos ar netgi kruopos. Svarbu pasirinkti garnyrą, kuris papildytų žuvies skonį ir tekstūrą. Taip pat svarbu nepamiršti padažo. Citrininis padažas, grietinėlės padažas su krapais ar paprastas alyvuogių aliejus su citrinos sultimis gali puikiai paryškinti žuvies skonį. Patiekdami žuvį, atkreipkite dėmesį į estetinį vaizdą. Papuoškite patiekalą šviežiomis žolelėmis, citrinos griežinėliais ar kitais dekoratyviais elementais.
Sveikatos Nauda ir Mitybos Aspektai
Žuvis yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Riebi žuvis taip pat yra turtinga omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra labai svarbios širdies ir smegenų sveikatai. Reguliarus žuvies vartojimas gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, pagerinti smegenų veiklą ir stiprinti imuninę sistemą. Kepimas orkaitėje yra vienas sveikiausių žuvies gaminimo būdų, nes nereikalauja didelio kiekio riebalų. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į žuvies kilmę ir vengti žuvies, kuri gali būti užteršta sunkiaisiais metalais ar kitomis kenksmingomis medžiagomis.
Dažniausios Klaidos ir Kaip Jų Išvengti
Kepant žuvį orkaitėje, galima padaryti keletą klaidų, kurios gali sugadinti patiekalą. Štai kelios dažniausios klaidos ir patarimai, kaip jų išvengti:
- Perkepimas: Žuvis labai greitai perkepti, todėl svarbu ją stebėti ir išimti iš orkaitės, kai tik ji iškeps.
- Išsausėjimas: Liesa žuvis gali išsausėti kepant orkaitėje. Norint to išvengti, rekomenduojama ją kepti su daržovėmis, padažu arba įvynioti į foliją ar kepimo popierių.
- Nepakankamas prieskonių kiekis: Žuvis gali būti beskonė, jei nebus tinkamai pagardinta prieskoniais. Svarbu naudoti druską, pipirus ir kitus mėgstamus prieskonius.
- Netinkama temperatūra: Netinkama kepimo temperatūra gali lemti, kad žuvis bus perkepta arba neiškepusi. Svarbu laikytis recepto nurodymų ir naudoti tinkamą temperatūrą.
Alternatyvūs Kepimo Būdai
Nors kepimas orkaitėje yra puikus būdas paruošti žuvį, yra ir kitų alternatyvių būdų, kurie gali būti tinkami skirtingoms progoms ir skoniams. Tai apima:
- Kepimas keptuvėje: Greitas ir paprastas būdas paruošti žuvį.
- Kepimas ant grotelių: Suteikia žuviai dūmo skonį ir gražią išvaizdą.
- Virimas garuose: Sveikas būdas paruošti žuvį, išsaugant jos skonį ir maistines medžiagas.
- Troškinimas: Puikus būdas paruošti žuvį su daržovėmis ir padažu.
Žuvies Kepimas Orkaitėje: Patarimai Profesionalams
Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasiekti profesionalų lygį kepant žuvį orkaitėje:
- Naudokite termometrą: Termometras padės jums tiksliai nustatyti, kada žuvis yra iškepusi.
- Leiskite žuviai "pailsėti": Iškepusią žuvį palikite kelias minutes "pailsėti" prieš patiekdami. Tai padės jai išlaikyti sultingumą.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir padažais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Naudokite aukštos kokybės ingredientus: Aukštos kokybės žuvis ir kiti ingredientai užtikrins geresnį skonį ir patiekalo kokybę.
Pasaulio Virtuvės Įkvėpimas
Žuvies kepimas orkaitėje yra populiarus visame pasaulyje. Įvairios virtuvės siūlo savitus žuvies paruošimo būdus ir receptus. Pavyzdžiui, Viduržemio jūros virtuvėje žuvis dažnai kepama su alyvuogių aliejumi, citrinomis ir žolelėmis. Azijos virtuvėje žuvis gali būti kepama su sojos padažu, imbieru ir česnakais. Skandinavijos virtuvėje populiari kepta lašiša su krapais ir citrinomis. Išbandykite įvairius receptus ir atraskite naujus skonius!
Atsakingas Žuvies Vartojimas
Svarbu vartoti žuvį atsakingai, atsižvelgiant į jos kilmę ir poveikį aplinkai. Rinkitės žuvį, kuri yra gaudoma arba auginama tvariais būdais. Venkite žuvies rūšių, kurios yra per daug eksploatuojamos arba kurių gaudymas kenkia jūrų ekosistemoms.
Gardus, Greitai Paruošiamas Patiekalas Pietums
Gaminimo eiga:
- Žuvį apibarstome iš visų pusių prieskoniais.
- Dedame žuvies gabalus vienu sluoksniu ant skardos, padengtos kepimo popieriumi.
- Dabar apliejame žuvį trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Šauname į įkaitintą orkaitę ir kepame 20 min.
- Kol žuvis kepa orkaitėje, paruošiame „Žalio sviesto“ kamuoliukus. Dubenėlyje sumaišome kambario temperatūros sviestą, susmulkintus žalumynus, druską ir citrinų sultis.
- Iš mišinio formuojame 2-3 cm kamuoliukus, juos dedame ant lėkštelės.
- Kamuoliukus šaldome šaldiklyje 10 min.
- Iškepusią žuvį puošiame ant žuvies besilydančiais „Žalio sviesto“ kamuoliukais.
- Morką ir saliero stiebelį supjaustyti skustuku, pakepti keptuvėje su sezamo sėklomis.
Temperamentingasis virtuvės šefas Gian Luca Demarco iškeps tradiciškai skambančius, tačiau gerokai nuo „originalo“ nutolusius žuvies kotletukus. Patiekalo ingredientų gausa Gian Luca bandys pralenkti net Ali, o galutinį rezultatą jis pagardins gaiviu jogurtiniu padažu. O tuo tarpu garsusis konditeris, įkvėptas visiems gerai žinomo Kuršėnų vyniotinio, pabandys improvizuoti ir iškepti purų biskvitinį vyniotinį su pieninio šokolado ir lazdyno riešutų kremu, dekoruotą karamelizuotais lazdyno riešutais. Kada virtas bulves su lupena reikia nulupti, o kada - ne, ir, kaip teisingai iškepti biskvitą, kad pavyktų susukti vyniotinį, bei kitos maisto gaminimo gudrybės - šį šeštadienį 9.30 val.
Pirmiausia reikia pasiruošti padažą: sumaišyti jogurtą su žiupsneliu krapų, druskos, pipirų ir tarkuota citrinos žievele. Į virtuvinį smulkintuvą sudėti virtas bulves, kubeliais smulkintą menkę, krevetes, špinatus, įmušti kiaušinius, suberti džiuvėsėlius, įberti druskos ir pipirų. Viską sumalti iki vientisos masės. Geriausia naudoti nešaldytą žuvį ir krevetės, kad savyje turėtų mažiau drėgmės, nes tešla gali gautis per skysta ir reikės įdėti daugiau džiuvėsėlių ar net miltų. Kepti keptuvėje įkaitintame aliejuje ant vidutinės kaitros. Apkepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Iškepusius nusausinti ant popierinio rankšluosčio.
Pirmiausia reikia pasiruošti kremą. Prikaistuvyje užvirti grietinėlę. Dubenyje sumaišyti šokoladą su lazdyno riešutų pasta ir užpilti užvirusia grietinėle bei gerai išmaišyti iki vientisos masės. Kiaušinius, kiaušinių trynius ir cukrų išplakti iki purios masės. Kiaušinių baltymus taip pat išplakti su cukrumi iki standžių putų. Abi mases atsargiai sujungti ir išmaišyti iki vientisos masės. Tada suberti miltus ir vėl viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Gautą masę paskleisti tolygiai vienodo storio sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos orkaitės skardos. Kepti iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 7 minutes. Išimti atvėsusį kremą iš šaldytuvo ir išplakti iki purios masės. Paskleisti jį tolygiai ant atvėsusio biskvito paviršiaus ir pasilikti porą šaukštų kremo dekoravimui. Suvynioti vyniotinį ir paviršių aptepti likusiu kremu.
Orkaitėje Kepta Lašiša su Žemės Riešutų Plutele
Lašiša su žemės riešutų pluta
Paruošimo laikas: 10 minutes Gaminimo laikas: 15 minutes Raktažodis: lašiša, žemės riešutai,Porcijų skaičius: 4
Reikalingi produktai:
- 500 g lašišos file
- 1 šaukštas tarkuotos citrinų žievelės
- 2-3 šaukštai citrinų sulčių
- Druskos
- Pipirų
- 2 šaukštai maltų džiūvėsių
- 50 g skrudintų, smulkintų žemės riešutų
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- 200 ml ryžių
Gaminimas:
- Įjungiame orkaitę kaisti iki 200℃.
- Ant viryklės užkaičiame ryžius, verdame kol suminkštėja, apie 10 min.
- Kol orkaitė kaista, paruošiame lašišos file: nuvalome jei reikia, padaliname į 4 dalis, pašlakstome citrinų sultimis.
- Atskirame inde sumaišome džiūvėsėlius, riešutus, tarkuotą citrinos žievelę, pipirus, druską (jei dedame sūdytus riešutus, druskos galima nedėti arba dėti mažiau), smulkintą česnaką, aliejų.
- Mišinyje apvoliojame žuvies gabaliukus ir dedame į riebalais išteptą skardą.
- Kepti apie 12-15 min.
Skaniai iškepti žuvį nėra sudėtinga, nes svarbūs du dalykai: išsirinkti kokybišką žuvį ir jos neperkepti. Trečias svarbus dalykas - su kuo ją patieksite. Kviečiame išbandyti įvairius žuvies kepimo su riešutais receptus!