Ikoniškasis amerikietiškas obuolių pyragas džiugins ne tik akis, bet ir skonio receptorius. Puikiai tinka norint nustebinti svečius, nes tiek šiltas, tiek šaltas yra nuostabaus skonio. Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris asocijuojasi su namų jaukumu ir šiluma. Nors tradiciniai receptai reikalauja nemažai laiko ir pastangų, šis amerikietiškas obuolių pyrago receptas leis jums pasimėgauti nuostabiu skoniu vos per 15 minučių pasiruošimo! Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus ir skanaus, bet neturite daug laiko. Šis pyragas yra amerikietiškos maisto kultūros simbolis, žinomas jau nuo XIX amžiaus.
Greitas obuolių pyrago paruošimas vos per kelias minutes
Ar norite pasimėgauti skaniu, naminiu obuolių pyragu, bet neturite daug laiko? Šis 15 minučių amerikietiškas obuolių pyrago receptas yra puikus sprendimas! Tai greitas, paprastas ir labai skanus desertas, kuris patiks visai šeimai. Šis greitas ir paprastas amerikietiškas obuolių pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norite pasimėgauti skaniu desertu be didelių pastangų. Štai kaip galite paruošti šį nuostabų pyragą vos per kelias minutes:
Reikalingi ingredientai
Prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad turite visus reikiamus ingredientus. Kepimo formai ~15*15 cm. reikės tiek ingredientų:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Obuoliai | 3 vnt. |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Cukrus | 1 stiklinė |
| Miltai | pagal poreikį |
| Sviestas | pagal poreikį |
| Citrina | 1 vnt. |
| Cinamonas | pagal skonį |
| Kepimo milteliai | pagal poreikį |
Taip pat jums reikės kepimo formos (apie 15x15 cm arba apvalios), dubens tešlai paruošti, peilio obuoliams pjaustyti ir orkaitės.
Gaminimo eiga
Šis receptas yra itin paprastas ir greitas, todėl puikiai tinka net pradedantiesiems kulinarams.
- Obuolių paruošimas: Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su citrina. Tolygiai jais padenkite kepimo indo dugną, kurį prieš tai šiek tiek patepkite aliejumi ir pabarstykite šiek tiek miltų. Obuolius nuplaukite, nulupkite žievelę ir supjaustykite smulkiomis skiltelėmis. Apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepatamsėtų. Sumaišykite cukrų, cinamoną, muskatą, sviestą su obuoliais ir dailiai juos išdėliokite pyrago centre.
- Tešlos paruošimas: Kiaušinius išplakite kartu su cukrumi, berkite miltus ir maišykite, kol gausis vientisa masė. Tešla turi būti kiek tirštesnė nei grietinė. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, sukdama po vieną sudėkite trynius, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkykite tešlą. Išklokite tešla apvalią kepimo formą. Pasilikite šiek tiek tešlos pyrago papuošimui. Galite naudoti pirktinę sluoksniuotą tešlą - taip dar labiau sutaupysite laiko.
- Papuošimas ir kepimas: Papuoškite pyragą tešlos juostelėmis. Jas patepkite išplaktu kiaušinio baltymu. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Pyrago viršų patepkite kiaušinio glazūra ir padarykite keletą įpjovų. Kepkite pyragą iš anksto įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 laipsnių ir kepkite toliau, kol pyragas taps auksinės spalvos ir įdaras pradės burbuliuoti, dar 30-35 minutes.
Išsamus klasikinis amerikietiškas obuolių pyragas
Jei turite šiek tiek daugiau laiko ir norite pasinerti į nuodugnesnį kepimo procesą, štai detalesnis klasikinio amerikietiško obuolių pyrago receptas.
Ingredientai
- 350 g miltų
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 200 g sviesto (šalto)
- 6 šaukštai šalto vandens
- 6 obuoliai (geriausiai tinka rūgštesnės veislės, pavyzdžiui, "Granny Smith")
- 3 šaukštai cukraus (įdarui)
- 0.5 citrinos (sultys ir žievelė)
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 0.25 šaukštelio cinamono
- 0.25 šaukštelio maltų imbierų (nebūtina)
- 0.25 šaukštelio druskos (įdarui)
- Vanilės ekstraktas (įdarui)
- Muskato riešutas (įdarui)
- 1 kiaušinis (aptepimui, pasirinktinai)
Tešlos paruošimas
- Į plakiklio dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską ir sviestą. Viską maišykite kol sudėti ingredientai sulips į trupinius.
- Mažame indelyje išplakite kiaušinį. Pusę išplakto kiaušinio supilkite į stiklinę su vandeniu, išmaišykite ir gautą plakinį supilkite į maišomą tešlą. Jei matote, kad tešla nesijungia, įpilkite porą šaukštų vandens ir vėl maišykite, kol pradės jungtis.
- Išmaišytą tešlą padalinkite į dvi dalis: du trečdalius ir vieną trečdalį. Kad tešla lengviau subręstų ir būtų lengviau ją iškočioti, suformuokite ne rutuliukus, o storus diskus, juos atskirai susukite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
Obuolių įdaro gaminimas
- Kol tešla bręsta, pasiruoškite obuolių įdarą. Obuolius nulupkite ir išimkite sėklas, supjaustykite skilteles riekelėmis. Obuolius supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis (galite ir nulupti, bet nebūtina), tada dubenyje sumaišykite juos su šaukštu vanilinio cukraus bei žiupsneliu cinamono.
- Į keptuvę įspauskite pusės citrinos sulčių, įtarkuokite žievelę, suberkite rudąjį bei baltąjį cukrų, sudėkite obuolius, įberkite cinamoną, įtarkuokite šiek tiek muskato riešuto, įpilkite vanilės ekstrakto ir įberkite du šaukštus kvietinių miltų.
- Įjunkite aukštą kaitrą, kai viskas pradės kepti, išmaišykite ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir troškinkite uždengus maždaug apie 20 minučių, kas 2-3 minutes pamaišant.
Pyrago formavimas ir kepimas
- Iš didesnio tešlos gabalo iškočiokite tokio dydžio tešlos apskritimą, kad uždengtų kepimo skardos dugną ir kraštą. Paruoštą pyrago pagrindą įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
- Iš kito tešlos gabalo iškočiokite skardos pločio apskritimą ir supjaustykite jį maždaug centimetro pločio juostelėmis.
- Į atvėsusį pyrago pagrindą suverskite paruoštą ir šiek tiek pravėsusį obuolių įdarą ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus sunerkite tešlos juosteles - penkias skersai, penkias išilgai. Juostelės turi persipinti viena su kita. Jei jūsų kepimo skarda didesnė, gali prireikti daugiau tešlos juostelių.
- Atsargiai su peiliu nupjaukite tešlos perteklių nuo kepimo skardos kraštų. Pyragą aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu.
- Taip paruoštą pyragą dėkite į iki 220 ⁰C įkaitintą orkaitę su kaitinimu iš viršaus ir apačios. Pyragą reikėtų dėti ant kartu su orkaite įkaitintos skardos. Kepkite 15 minučių, po to sumažinkite kaitrą iki 175 ⁰C, uždenkite pyragą su folijos „kepurėle“ ir kepkite dar maždaug 45 minutes. Jei iškepus pyragui matote, kad norisi jį šiek tiek paskrudinti, nudenkite foliją ir su ventiliatoriaus funkcija kepkite dar 5 minutes.
Patarimai ir variacijos
- Jei norite, galite į tešlą įdėti šiek tiek vanilinio cukraus arba cinamono.
- Norėdami, kad pyragas būtų dar skanesnis, galite į įdarą įdėti razinų ar riešutų. Be cinamono ir muskato, galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, imbierą, gvazdikėlius ar kardamoną. Į įdarą galite įberti smulkintų riešutų, pavyzdžiui, graikinių, migdolų ar lazdynų.
- Kepkite pyragą iki auksinės rudos spalvos, kad jis būtų traškus ir skanus.
Patiekimas
Pyragą galima skanauti maždaug po 4 valandų, kai visiškai atvėsta. Jei mėgstate šiltą pyragą, vėliau tiesiog šiek tiek pašildykite orkaitėje. Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsinkite ir patiekite šiltą. Jis puikiai dera su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu. Taip pat galite apibarstyti pyragą cukraus pudra. Patiekite vieną ar su mėgstamais ledais. Galime kirsti lažybų, kad gardaus pyrago gabalėlis praskaidrina dieną kur kas labiau nei danguje besiritinėjanti saulė. Skanaus!
Obuolių pasirinkimas ir laikymas
Norint, kad pyragas būtų ypač skanus, svarbu pasirinkti tinkamus obuolius. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:
- Ieškokite obuolių lygia, nepažeista odele.
- Rinkitės ryškios ir vienodos spalvos obuolius, atitinkančius konkrečios veislės spalvą.
- Švelniai paspauskite obuolį: jis turėtų būti kietas, ne pernelyg minkštas.
- Kai kurie obuoliai turi subtilų kvapą, kuris rodo, kad obuoliai prinokę.
Parsinešus obuolius namo, specialistė juos pataria laikyti šaldytuvo stalčiuje, nes tai vaisiuose užtikrins tinkamą drėgmės lygį. Tačiau obuolius ji pataria laikyti toliau nuo kitų vaisių bei daržovių. Kaskart verta patikrinti, ar šaldytuve laikomi obuoliai neturi gedimo požymių, nes net ir vienas sugedęs vaisius gali paveikti kitus. Tam, kad obuoliai išliktų švieži, juos reikia laikyti maždaug 0-4 °C temperatūroje ir verčiau jų iš anksto nenuplauti, nes drėgmė gali paskatinti pelėsio augimą ir gedimą. Geriausia nusiplauti vaisių prieš pat jį valgant ar prieš ruošiant norimą patiekalą.
Obuolių nauda sveikatai
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad obuolius verta įtraukti į sveikatai palankios mitybos racioną, nes juose esančios medžiagos gali sumažinti lėtinių ligų riziką bei sustiprinti imunitetą. Obuoliai yra puikus tirpių ir netirpių maistinių skaidulų šaltinis. Tirpios skaidulos, ypač pektinas, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, gerina virškinimo sistemos sveikatą ir suteikia sotumo jausmą, todėl padeda kontroliuoti svorį. Taip pat juose daug svarbiausių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, vitaminą A, kalį ir įvairius B grupės vitaminus. Dar obuoliai turtingi fitonutrientais, įskaitant flavanoidus ir polifenolius. Šie junginiai veikia kaip antioksidantai, padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus organizme ir gali sumažinti lėtinių ligų riziką.
Pasaulio obuolių pyragų įvairovė
Kiekviena tauta turi savo tradicinį skanėstą ar desertą, kuriam sunku atsispirti. Taigi virtualiai pasigardžiuokite šiais pyragėliais. Gal kurį susigundysite išsikepti ir pavaišinti artimuosius?
Austriškas obuolių pyragas (štrudelis)
Tai labai populiarus pyragas Austrijoje, Vengrijoje ir daugelyje kitų Europos šalių. Sluoksniuotos tešlos vyniotinis, padengtas milteliniu cukrumi, prikimštas obuolių, pagardintų cinamonu, džiūvėsėliais, razinomis, dažnai patiekiamas su ledais arba plakta grietinėle. Seniausias štrudelio receptas parašytas dar 1696-aisiais, kuriuo su malonumu mėgaujamasi ir šiandien. Štrudelio įdarui gali būti naudojama varškė, riešutai, įvairūs vaisiai, uogos ir t. t. Žodžiu, šeimininkėms belieka pasitelkti fantaziją. Iš tešlos iškočiokite ir patepkite lydytu sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais. Į jos vidurį dėkite įdarą ir tuomet užlenkusios tešlos kraštus, suvyniokite į vyniotinį. Patepkite jį likusiu lydytu sviestu, dėkite į skardą ir kepkite 50-60 minučių iki kol švelniai paruduos. Nepamirškite vyniotino subadyti šakute, kad išeitų susikaupę garai.
Daniškas trupininis obuolių pyragas
Šis pyragas išsiskiria trupininiu viršumi. Jo gaminimo eiga apima miltų, cukraus, druskos sumaišymą, sviesto supjaustymą kubeliais ir sutrynimą iki smėlio konsistencijos. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite 30 cm apskritimą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą prispauskite prie kepimo formos kraštų ir dėkite 15 min. į šaldytuvą. Iš šaldytuvo išimkite atvėsusį pyrago pagrindą, ant jo sukrėskite ir tolygiai paskirstykite pagamintą obuolių įdarą, o ant šio įdaro tolygiai paskirstykite tešlos trupinius. Dėkite pyragą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite 45-50 minučių.
Itališkas obuolių pyragas „Crostata“
Crostata - tai dar vienas obuolių pyrago variantas, populiarus Italijoje. Sviestą išsukite su cukrumi iki kreminės masės. Į šią masę įmuškite kiaušinį. Miltus, kepimo miltelius ir cinamoną persijokite. Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklytes ir įpjaukite griežinėliais obuolių puseles. Tešlą iškočiokite apie 35 cm skersmens ant kepimo popieriaus. Obuolius paskirstykite ant tešlos lakšto arčiau vidurio. Tešlos kraštus užlenkite ant obuolių. Obuolius patepkite tirpintu sviestu. Tešlos kraštus patepkite lengvai išplaktu kiaušinio baltymu. Pyragą su kepimo popieriumi perkelkite ant kepimo skardos ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 30-40 minučių.
tags: #15min #amerikietiskas #obuoliu #pyragas