Šokoladinis keksas - tai klasikinis kepinys, kuris džiugina tiek mažus, tiek didelius. Jo universalumas leidžia varijuoti ingredientais, eksperimentuoti su skoniais ir sukurti unikalų desertą kiekvienai progai. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius šokoladinio kekso receptus, patarimus ir idėjas, kad Jūsų kepinys būtų ne tik skanus, bet ir minkštutėlis. Drėgnas, šokoladu aplietas keksas - tobulo vakaro tobula detalė. Šokolade skęstančios braškės jį padaro ne tik dar skanesnį, bet ir estetiškai patrauklesnį.
Minkštumo Paslaptis: Šokoladinis Keksas su Grietine ir Kava
Iki Velykų vos pora dienų! Jei dar nebuvot sugalvoję, kuo saldžiu nustebint save ir šeimą… štai idėja visiems, kurie myli šokoladinius kepinius. Šiandien balandžio 1-oji, bet neketinu meluoti - visiška tiesa yra tai, kad šis šokoladinis keksas yra p u i k u s. Nuoširdžiai, vienas skaniausių, kokius man teko kepti ir valgyti.
Kokia jo paslaptis? Sakyčiau, kad jos trys. Pirmoji, šaukštas tirpios kavos miltelių - kava visada tobulai dera su šokoladu. Antroji, visas puodelis riebios grietinės, įmaišytos į tešlą. Tikra, riebi, kokybiška grietinė suteikia keksui minkštumo, drėgnumo, galiausiai - sodresnio skonio. Na, o trečioji… žinoma, kad meilė. Šis šokoladinis keksas puikiai tinka tiek kasdieniam desertui, tiek vaišėms. Jis aromatingas, sodraus skonio ir ilgai išlieka minkštas.
Reikalingi ingredientai (šokoladiniam keksui su grietine ir kava)
- 230 g sviesto (kambario temperatūros)
- 2 stiklinės (apie 400 g) cukraus
- 5 L dydžio kiaušiniai
- 300 g kvietinių miltų
- 3 valg. š. kakavos
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 valg. š. tirpios kavos miltelių
- 200 ml riebios grietinės (apie 1 puodelis)
- Glaistui: grietinėlė, juodasis šokoladas
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Minkštą sviestą elektriniu plaktuvu plakite kelias minutes, kol bus labai purus.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite.
- Tirpios kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite, tuomet sumaišykite su grietine.
- Galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą. Išmaišykite, kol tešla taps vientisa.
- Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių.
- Paruoškite glaistą: grietinėlę pakaitinkite, kol kraštuose ims kilti burbuliukai. Užpilkite ant gabalėliais sulaužyto šokolado, leiskite porą minučių pastovėti, tuomet labai gerai išmaišykite iki vientisos tekstūros.
- Paruoštu glaistu apliekite atvėsintą keksą.
Geriausias šokoladinio pyrago receptas
Kiti Šokoladinio Kekso Variantai
Paprastas šokoladinis keksas (su aliejumi ir pienu)
Keksas su šokoladu - puikus receptas, jei ketinate ką nors švęsti. Šokoladas suteiks keksui nuostabaus aromato.
Ingredientai
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 120 ml aliejaus
- 120 ml pieno
- 200 g kvietinių miltų
- 3 valg. š. kakavos
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 50-80 g juodo šokolado gabalėlių (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi.
- Supilkite aliejų ir pieną, gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Po truputį įmaišykite į tešlą.
- Į išmaišytą tešlą sutrupinkite likusį šokoladą (jei naudojate).
- Kekso masę supilkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 30 min.
- Iškepusį keksą apibarstykite cukraus milteliais.
Šokoladinis keksas su kefyru
Drėgnas, šokoladu aplietas šokoladas - tobulo vakaro tobula detalė. Toliau pateikiamas šokoladinio kekso su kefyru receptas. Pagal jį kepti vienas malonumas, kuris neužims daug laiko ir nepareikalaus didvyriškos kantrybės.
Gaminimo eiga
- Kambario temperatūroje atšildytą sviestą ištrinkite su cukrumi.
- Išplakite kiaušinius, maišant supilkite kefyrą.
- Tada po vieną sudėkite likusius ingredientus (miltus, kakavą, kepimo miltelius ir t.t.) ir gerai išmaišykite, kol tešla bus tinkamos konsistencijos.
- Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo indą.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 25 - 30 minučių.
- Iškepusį keksą papuoškite tirpintu juoduoju šokoladu.
Šokolado ir Gervuogių Harmoningas Duetas
Šokoladinis keksas su gervuogėmis - puikus pasirinkimas vasaros pabaigai ar rudens pradžiai. Šokoladas ir gervuogės puikiai dera kartu, papildydami vienas kito skonius.
Reikalingi ingredientai (25 cm skersmens keksui)
- 230 g sviesto (kambario temperatūros)
- 2 stiklinės cukraus
- 5 L dydžio kiaušiniai
- 300 g kvietinių miltų
- 3 valg. š. kakavos
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 150-200 g šviežių ar šaldytų gervuogių
Gaminimo eiga
- Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno.
- Suberkite miltus, kakavą ir kepimo miltelius, atsargiai išmaišykite.
- Įmaišykite gervuoges.
- Kepkite 175-180 laipsnių temperatūroje apie 45-50 min.
Apelsino, Moliūgo ir Šokolado Keksas: Netikėtas Skonių derinys
Šis keksas nustebins Jus savo originalumu ir sodriu skoniu. Moliūgas suteikia jam drėgmės, apelsinas - gaivumo, o šokoladas - prabangos. Gaminimo eiga šiame recepte nenurodyta, tačiau galite naudoti bendrus kekso kepimo principus.
Reikalingi ingredientai
- 270 g šviežio tarkuoto moliūgo
- 1 tarkuotos apelsino žievelės
- 175 g cukraus
- 200 g aliejaus
- 190 g miltų
- 3 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 50-80 g juodo šokolado gabalėlių
Svarbu: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
Patarimai, Kaip Iškepti Minkštutėlį Keksą
Kad Jūsų keksas visada būtų purus, drėgnas ir minkštas, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams tolygiai susimaišyti ir suteiks keksui purumo.
- Neperplakite tešlos. Perplakta tešla gali būti kieta. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepimo formą tinkamai paruoškite. Ištepkite ją sviestu ir pabarstykite miltais arba naudokite kepimo popierių.
- Kepkite tinkamoje temperatūroje. Per aukšta temperatūra gali sudeginti kekso viršų, o vidus liks neiškepęs.
- Patikrinkite, ar keksas iškepęs. Įkiškite medinį pagaliuką į kekso centrą. Jei jis ištraukiamas švarus, keksas iškepęs.
- Atvėsinkite keksą formoje. Prieš išimdami keksą iš formos, leiskite jam atvėsti apie 10 minučių.
Šokoladinių Kekso Receptų Palyginimas
| Receptas | Riebalai | Cukrus | Kiaušiniai | Miltai | Kakava | Papildomi ingredientai | Kepimo temperatūra | Kepimo laikas |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Minkštas keksas su grietine ir kava | 230 g sviesto | ~400 g | 5 L dydžio | ~300 g | 3 valg. š. | 200 ml grietinės, 1 valg. š. tirpios kavos, kepimo milteliai, druska, glaistas | 160 °C (su vėjeliu) | 50-60 min |
| Paprastas šokoladinis keksas | 120 ml aliejaus | 150 g | 3 | 200 g | 3 valg. š. | 120 ml pieno, kepimo milteliai, vanilinis cukrus, druska, šokolado gabalėliai | 180 °C | ~30 min |
| Keksas su gervuogėmis | 230 g sviesto | ~400 g | 5 L dydžio | ~300 g | 3 valg. š. | 150-200 g gervuogių, kepimo milteliai | 175-180 °C | 45-50 min |
| Keksas su kefyru | Sviestas | Cukrus | Kiaušiniai | Miltai, kakava ir kt. | Yra | Kefyras, tirp. šokoladas papuošimui | 180 °C | 25-30 min |
| Keksas su moliūgu, apelsinu ir šokoladu | 200 g aliejaus | 175 g | 3 | 190 g | ~50-80 g šokolado | 270 g tarkuoto moliūgo, 1 apelsino žievelė, kepimo milteliai, druska | Nenurodyta | Nenurodyta |
Keksas Įvairioms Progomis: Nuo Kasdienio Deserto Iki Šventinio Stalo
Keksas - tai universalus kepinys, tinkantis įvairioms progoms:
- Šventėms: Keksas su džiovintais vaisiais, šokoladinis keksas su vyšniomis ar marmurinis keksas puikiai tiks Velykoms ar Kalėdoms.
- Gimtadieniams: Galite iškepti tortą-keksą, papuoštą kremu ir vaisiais.
- Kasdieniam pasilepinimui: Citrininis keksas, varškės keksas ar morkų keksas puikiai tiks prie arbatos ar kavos.
- Pyragų diena: Lapkričio 5-ąją ir 6-ąją galite iškepti savo mėgstamą keksą ir pasidalinti juo su kolegomis, draugais ar šeima.
Keksas turi gilias tradicijas įvairiose kultūrose. Nuo vokiškojo sandkucheno iki lietuviško varškės kekso, šis kepinys yra mėgstamas dėl savo paprastumo ir universalumo.
tags: #minkstutelis #sokoladinis #keksas