Kiaušiniai - tai ne tik maistas, bet ir puiki priemonė įvairiems eksperimentams, kurie sudomins vaikus ir padės jiems suprasti gamtos reiškinius bei medžiagų savybes. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių eksperimentų su kiaušiniais, kurie tinka įvairaus amžiaus vaikams ir gali būti atliekami namuose ar ugdymo įstaigoje.
Tyrimo tikslas - ugdyti vaikų smalsumą ir pažintinius gebėjimus, naudojant paprastus eksperimentus su kasdieniais objektais. Vaikai mokėsi saugiai elgtis eksperimentų metu, išmoko pastebėti pokyčius ir juos apibūdinti. Priešmokyklinio ugdymo grupės „Saulytė“ ir „Smalsučiai“ balandžio mėnesį vykdė STEAM studijos veiklą - eksperimentus su kiaušiniais. Vaikai atliko įvairius bandymus, kurie įkvėpė artėjančias Velykas. Tačiau jie tikrai tinkami bet kokiu metų laiku, nes, kaip ir daugelis eksperimentų, tiek vaikams, tiek tėvams sukelia daug teigiamų emocijų ir atradimų džiaugsmo.
Kiaušinio sandara ir savybės
Kiaušinis - vertingas maisto produktas. Kiaušinį sudaro 3 pagrindinės dalys: lukštas, trynys, baltymas. Betgi tai genialus gamtos kūrinys. Kūrėjo šedevras, kurio sudėtis yra išties įstabi:
- Kevalas;
- Išorinė pokevalinė plėvelė;
- Vidinė pokevalinė plėvelė;
- Vytulas;
- Skystas baltymas;
- Tirštas baltymas;
- Trynio dangalas;
- Trynys;
- Gemalinis diskas;
- Trynys su koncentriškai išsidėsčiusiu geltonuoju sluoksniu;
- Trynys su koncentriškai išsidėsčiusiu baltuoju sluoksniu;
- Trynio plėvė;
- Vytulas;
- Oro kamera;
- Lukšto plėvelė.
Patyrinėkime kai kurias kiaušinio savybes atlikdami įdomius eksperimentus.
Kiaušinis acte: cheminė reakcija ir „guminis“ kiaušinis
Ugdytiniams žaidžiant su SLIME kilo idėja pasigaminti raminantį žaislą - kiaušinį. Vaikai į stiklainį įdėjo rudą kiaušinį ir užpylė jį actu. Kiekvienas galėjo stebėti, kaip ant lukšto kyla burbuliukai - vyko cheminė reakcija. Taigi, actas turi cheminį poveikį kiaušinio lukštui, ištirpindamas kalcio karbonatą ir pašalindamas lukštą.
Eksperimentui sėkmingai įvykdyti iki galo prireiks 30-40 valandų. Po poros valandų pastebėsite, kad į paviršių ima kilti burbuliukai. Tai acto rūgštis, reaguoja su kalcio karbonatu, iš kurio sudarytas kiaušinio lukštas. Lukštas (kevalas) sudarytas iš kalcio ir magnio karbonatų bei organinių medžiagų, jo svoris sudaro maždaug 13% viso kiaušinio svorio. Acto rūgštis reaguoja su baze (kalcio karbonatu), kurios yra kiaušinio lukšte. Reakcijos metu susidaro anglies dvideginis ir kalcio acetatas. Ant kiaušinio atsiradę burbuliukai (užpylus ant jo 9% acto) rodo, kad prasidėjo kiaušinio lukšto ėdimo reakcija.
Kitą dieną ugdytiniai tyrinėjo pakitusį kiaušinį: jis tapo didesnis, šviesesnės spalvos, be lukšto. Kiaušinis tapo minkštas - kaip guminis. Vaikai lygino kiaušinį prieš ir po eksperimento, aptarė, kuo jie skiriasi. Pastebėjo, kad lukštas ištirpęs, virtęs į miltelius, o pats kiaušinis tapo lengvesnis.
Ištirpus lukštui, kiaušinis taps guminiu kamuoliuku, kuris yra gerokai didesnis už natūralų kiaušinį (nes prisigėrė acto). Nuplaukite jį vandeniu, nuimkite lukšto liekanas. Tik elkitės su juo švelniai, smarkiai nemėtykite, nes neatlaikys kiaušinio trynį ir baltymą prilaikanti plėvelė. Jei eksperimentavote su žaliu kiaušiniu, gavote minkštą kempinėlę, kuri labai įspūdingai atrodo peršvietus LED-u ar halogenu.
Dantų pasta ir kiaušinis acte: apsauga nuo rūgšties
„Pelėdžiukų“ grupės vaikai kartu su mokytoja Reda atliko eksperimentą su kiaušiniais ir dantų pasta. Kiaušinių lukštų sudėtis beveik tokia pati kaip kaulų ir dantų, todėl eksperimentas ypač vaizdus naudojant dantų pastą.
- Į dvi stiklines vaikai pripylė acto.
- Į vieną iš jų įmerkė žalią, nevirtą kiaušinį.
- Kitą kiaušinį vaikai pirmiausia aptepė dantų pasta, palaukė, kol ji nudžius, ir tik tada įdėjo jį į antrą stiklinę su actu.
Abu kiaušiniai buvo palikti 12 valandų stebėjimui. Praėjus numatytam laikui, vaikai patikrino, kas nutiko. Kiaušinis, kuris buvo pamerktas į actą be apsaugos, tapo minkštas ir elastingas, kaip guminis - jo lukštas ištirpo dėl acto poveikio. Tuo tarpu kiaušinis, padengtas dantų pasta, išliko nepakitęs - jo lukštas nesuiręs. Po pasta esantis lukštas ne visas ištirpo. Dantų pasta lukštą apsaugojo. Vaikams paaiškinama, kodėl taip atsitiko. Kiaušinio lukštas sudarytas iš kalcio (kieta medžiaga, kaip ir vaikų dantukai). Actas suardo kiaušinį, nes acte yra daug rūgšties. Galima teigti, kad valyti dantukus reikia kasdien.
Dantų balinimo bei balinančios dantų pastos poveikis burnos sveikatai | Valentina Kvaraciejienė
Kiaušinio lukšto poveikis įvairiuose skysčiuose
Balandžio 5d. su priešmokyklinio ugdymo grupe „Smalsučiai“ atlikome bandymus su kiaušiniais įvairiuose skysčiuose. Pirmasis eksperimentas su skysčiais vyko 2 dienas. Norėjome išsiaiškinti, kaip kiaušinio lukštą paveiks: vanduo, gėrimas „Coca-cola“, arbata, obuolių sultys, vanduo su druska bei actas. Ištraukę iš skysčių kiaušinius, vaikai pabandė dar kai ką. Eksperimentas vyko jau po 2 dienų. Po to, pasiėmę dantų šepetuką su pasta, vaikai mėgino nuvalyti pasikeitusias kiaušinių spalvas. Viskas pavyko labai šauniai.
- Vanduo: Mirkdamas vandenyje kiaušinis nepasikeitė. Būtina gerti daugiausiai vandenį, kuris ir kiaušinio lukštui visiškai nepakenkė.
- Arbata: Ilgai stovėjęs arbatoje, kiaušinis truputį pakeitė spalvą - tapo pilkai geltonas. Kiaušinio lukštas, kuris mirko arbatoje, truputį šveičiamas pašviesėjo. Tokiu būdu kinai gamina marmurinius arbatos kiaušinius, tik virtus. Labai gražūs, girdėjau, kad ir skanūs.
- „Coca-cola“: Kai kurių vaikų taip mėgstama „Coca-cola“ nudažė kiaušinį ruda spalva. Kiaušinio, kuris mirko „Coca-cola“ gėrime jau ir pasta niekaip nenušveitė. Su vaikais aptarėme, kad mūsų organizmus, o ypač dantis skysčiai veikia taip pat.
- Druskos tirpalas: Druskos tirpale įvyko dar kai kas, kiaušinis neskendo, vėliau pasidengė ir druskos kristalais. Druska pakeičia vandens tankį, jis pasidaro didesnis, ir tuomet kiaušinis tokiame vandenyje neskęsta.
- Obuolių sultys: Obuolių sultyse „pagyvenęs“ kiaušinukas pasidengė pūslėmis… Aitriame acte skendęs kiaušinis paliko minkštas, pametė „savo rūbą“ - lukštą. Obuolių sultys savo sudėtyje turi folio rūgšties ir vitaminą C (askorbo rūgštis). Rezultato kaip su 9% actu nematysite, nes rūgštys nėra tokios stiprios. Vištų kiaušiniai aplink lukštą turi apvalkalą, natūraliai apsaugantį kiaušinį nuo mikrobų patekimo į vidų. Obuolių sultys pažeidė šitą sluoksnį ir suminkštino lukštą.
Skysčių poveikio kiaušinio lukštui apibendrinimas
| Skystis | Poveikis kiaušinio lukštui | Poveikis nuvalius dantų pasta |
|---|---|---|
| Vanduo | Nepakito | Nereikėjo valyti |
| Arbata | Pasikeitė spalva į pilkai geltoną | Truputį pašviesėjo |
| „Coca-cola“ | Nudažė ruda spalva | Nepavyko nušveisti |
| Druskos tirpalas | Kiaušinis neskendo, pasidengė druskos kristalais | Nereikėjo valyti (druskos kristalus nuplauti) |
| Obuolių sultys | Pasidengė pūslėmis, lukštas suminkštėjo | Nepakito patepta dalis |
| Actas | Lukštas ištirpo, kiaušinis tapo „guminis“ | Patepta dalis nepakito (lukštas nesuiręs) |
Plūduriuojantys ir skęstantys kiaušiniai
Šis eksperimentas padeda suprasti skysčių tankio sąvoką.
Medžiagos:
- 4 žali kiaušiniai;
- Vanduo;
- Valgomoji druska;
- 4 permatomi stiklainiai;
- Šaukštas;
- Maistiniai dažai (mėlyni, žali).
Darbo eiga:
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite vandens, palikdami vietos druskai ir kiaušiniui.
- Pirmą stiklainį palikite su paprastu geriamuoju vandeniu.
- Į antrą stiklainį įberkite vieną šaukštą druskos.
- Į trečią stiklainį įberkite du šaukštus druskos.
- Į ketvirtą stiklainį įberkite tris šaukštus druskos.
- Druską gerai ištirpinkite. Į kiekvieną stiklainį atsargiai įdėkite po kiaušinį.
Kas vyksta? Kiaušinis yra tankesnis už gryną vandenį, todėl jame skęsta. Įdedant druskos į vandenį, jo tankis keičiasi. Todėl kiaušinis gryname vandenyje skęsta, o sūriame plūduriuoja. Sūrus vanduo yra tankesnis nei paprastas vandentiekio vanduo. Kuo tankesnis skystis, tuo lengviau kiaušiniai jame plūduriuoja.
Galite išbandyti skirtingą kiekį druskos arba įpilti į stiklinę dar šiek tiek vandens, kad druskos kiekis vandenyje sumažėtų ir kiaušinis vėl nusileistų ant dugno. Iš druskos tirpalo ištrauktas kiaušinis. Lukštas padengtas druskos kristaliukais.
Kiaušinio sukimasis: kaip atskirti virtą nuo nevirto?
Antro eksperimento metu bandėme ant stalo ir grindų pasukti žalius ir virtus kiaušinius. Vaikams buvo keista, kaip vieni vos juda, kiti skrieja dideliu greičiu. Kokių tik spėjimų negirdėjome, kodėl taip vyksta. Išsiaiškinome, kad žali vos juda, virti skrieja. Nė vienas vaikas to nežinojo, sakė išbandys namuose su tėveliais ar seneliais.
Kaip atskirti, kuris kiaušinis virtas, o kuris ne, jų nesudaužant? Yra keli būdai. Virtas ir nevirtas kiaušiniai - vaikai nustatė, kad virtas kiaušinis sukasi greičiau ir ilgiau, o nevirtas - nestabiliai ir lėtai. Žalias kiaušinis grius ant šono ir nesisuks, o virtas smagiai suksis ant buko savo galo. Galima kiaušinius gana stipriai pasukti paguldytus šonu. Jeigu kiaušinis nustos suktis - jis virtas, jeigu suksis toliau - žalias. Taip galima atskirti kiaušinius, jei netyčia šaldytuve susimaišo žali ir virti kiaušiniai. Sukitės linksmai, tik nesudaužykite!
Virto kiaušinio „sprogdinimas“ butelyje
Trečiasis mūsų bandymas - virto kiaušinio „sprogdinimas“ buvo linksmas ir laukiamas. Vaikai galvodami, kad bus „galingas sprogimas“ visi atsitraukė.
Medžiagos:
- Stiklinis butelis (geriausiai tinka nuo „Kubus“ sulčių);
- Virtas ir nuluptas kiaušinis;
- Degtukai;
- Popierius (laikraštis).
Prireiks suaugusiųjų pagalbos. Paruoškite virtą ir nuluptą kiaušinį. Atsargiai į butelį įmeskite degantį popierių ir uždenkite jį kiaušiniu. Ugniai užgesus kiaušinis atsiduria butelio viduje. Degdama ugnis sunaudoja butelyje esantį deguonį. Kiaušinis - kliūtis, kuri neleidžia patekti deguoniui į butelį iš išorės. Veikia slėgių skirtumas - oras butelyje atvėsta ir slėgis sumažėja, o išorinis slėgis nepasikeičia ir yra didesnis negu viduje. Todėl kiaušinis įkrenta į butelį. Kiek džiaugsmo ir nuostabos vaikų veiduose!
„Sidabrinis“ kiaušinis: optinė iliuzija
Šis eksperimentas šiek tiek sudėtingesnis ir jam reikės daugiau tėvų priežiūros ar pagalbos, nes bus naudojama žvakė ir degtukai.
Medžiagos:
- Kiaušinis (žalio arba virto);
- Patogios žnyplės;
- Žvakė;
- Stiklinė su vandeniu;
- Degtukai.
Eiga:
- Kiaušinį išimkite iš šaldytuvo, kad kambario temperatūroje sušiltų. Nusausinkite.
- Patogiai suimkite kiaušinį žnyplėmis.
- Labai atsargiai laikykite kiaušinį žnyplėmis virš liepsnos. Stenkitės, kad kiaušinis juoda danga (suodžiais) pasidengtų tolygiai.
- Atsargiai įleiskite suodiną kiaušinį į indą su vandeniu.
Paaiškinimas: Kiaušinis atrodo tarsi veidrodinis (sidabrinis). Sidabrinis jis būna tik žvelgiant per vandenį. Degant žvakei vyksta parafino išsiskyrimas. Parafinas ir anglis, nusėdę ant kiaušinio, turi hidrofobinių savybių (atstumia vandenį, kaip aliejus) ir sukuria aplink save oro sluoksnį. Vandenyje visi daiktai atrodo didesni. Dėl to atsiranda tarsi oro burbulas aplink kiaušinį ir mes matome veidrodinį efektą. Tai tik iliuzija.
Sušaldytas kiaušinis
Šis eksperimentas pademonstruos skysčių tūrio pasikeitimus užšalus.
Medžiagos:
- Kiaušiniai;
- Šaldymo kamera;
- Peilis;
- Keptuvė;
- Viryklė.
Darbo eiga:
- Įdėkite į šaldymo kamerą žalią kiaušinį. Palaikykite, kol jis sušals. Atkreipkite dėmesį, kad lukštas skyla. Tai įvyko todėl, kad sušalę skysčiai plečiasi.
- Norėdami nulupti kiaušinį, kelias minutes palaikykite jį po šilto vandens srove.
- Galima nuluptą kiaušinį perpjauti pusiau, apžiūrėti (panašus į virtą kiaušinį). Įdėkite į lėkštutę ir stebėkite kiaušinio atitirpimą ir virtimą į pradinę būseną.
- Kiaušinį galite iškepti. O galite sušaldytą kiaušinį supjaustyti griežinėliais. Pasigaminsite miniatiūrinių kepsnelių.