Artėjant Kalėdoms, daugelis šeimų ieško receptų, kurie ne tik skanūs, bet ir primena šventes. Aguonų pyragas yra vienas iš tokių kepinių, kuris puikiai tinka šventiniam stalui. Tai nuostabiai drėgnas, minkštas ir be galo skanus desertas, kurio paslaptis slypi ingredientuose ir gaminimo procese. Aguonos tradiciškai yra svarbus Kalėdų elementas, o šis pyragas tikrai sužavės visus, mėgstančius aguonas, nes jis yra itin gausus aguonų.
Aguonų pyrago ištakos
Kaimyninėje Lenkijoje šis pyragas vadinamas japonišku aguonų pyragu (Makowiec Japoński) ir yra vienas populiariausių kalėdinių kepinių, kurio receptas perduodamas iš kartos į kartą. Originaliame recepte, kuris po Lietuvą pasklido iš Nijolės Marcinkevičienės knygos „Metai už stalo“, buvo ir džiūvėsėlių, ir daugiau kiaušinių. Šį pyragą papildžiau maltais migdolais, kad rezultatas būtų tikrai šventinis ir kvepiantis riešutais.
AGUONŲ SĖKLŲ PYRAGAS - Kaip iškepti skaniausią aguonų pyragą
Populiariausi receptai
Šis pyragas, kurį daugelis vadina aguonų tortu, visus stebina savo turtingu skoniu. Štai palyginamoji lentelė pagrindiniams ingredientams, naudojamiems skirtingose variacijose:
| Ingredientas | Sultingas variantas su obuoliais | Šventinis variantas su migdolais |
|---|---|---|
| Maltos aguonos | 200 g | 200 g |
| Kiaušiniai | 4 vnt. | 4 vnt. |
| Sviestas | 150 g | Pagal poreikį padažui |
| Papildomi priedai | Obuoliai, apelsinų žievelė | Malti migdolai, cinamonas |
Aguonų pyragas su obuoliais
Šio pyrago išskirtinumas - tarkuoti obuoliai, kurie suteikia desertui sultingumo. Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C temperatūros. Į didelį plakimo dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite cukrų ir plakite, kol gausite purią masę. Po vieną įplakite kiaušinių trynius. Suberkite manų kruopas, kepimo miltelius, vanilės ekstraktą. Suberkite maltas aguonas, smulkintus graikinius riešutus, nutarkuotą apelsino žievelę, apelsinų cukatas ir burokine tarka sutarkuotus nuluptus obuolius.
Šventinis aguonų tortas su migdolais
Šis receptas yra šventinis variantas, papildytas maltais migdolais ir grietinėlės užpilu. Iškepusį pyragą traukti iš orkaitės, nuimti formos kraštus. Dar šiltą pyragą subadyti mediniu iešmeliu ir sulaistyti grietinėlės kremu. Grietinėlės užpilą geriausia pradėti gaminti, kai tortui lieka kepti apie 20 minučių. Į puodą supilame grietinėlę, sudedame sviestą, suberiame cukrų ir kaitiname nuolat maišydami. Pavirus daugmaž 15 minučių, skystis pradeda panašėti į sutirštintą pieną.
