Auksinis pienas - tai ne tik skambiai pavadintas gėrimas, bet ir tikras sveikatinimo perlas, kurio šaknys siekia senąją ajurvedos mediciną. Ne veltui auksinis pienas vadinamas vienu iš galingiausių natūralių gėrimų - jo pagrindinis ingredientas, ciberžolė, jau šimtmečius vertinama dėl savo gydomųjų savybių. Šis gėrimas gali būti ypač naudingas tiems, kurie ieško paprasto, bet veiksmingo būdo stiprinti organizmą be sintetinių papildų. Auksinis pienas yra senovinis Ajurvedos gėrimas, kuris dažnai naudojamas kaip natūralus vaistas nuo peršalimo, streso ir kitų negalavimų. Šis gėrimas yra ne tik naudingas sveikatai, bet ir puikiai tinka atsipalaidavimui po ilgos dienos ar energingai dienos pradžiai. Kvapnus, švelnus, šildantis gėrimas gali tapti maloniu kasdieniu ritualu tiek ryte, tiek vakare.
Kas yra Auksinis Pienas?
Auksinis pienas - tai šildantis, švelnus ir kvapnus gėrimas iš pieno, ciberžolės, cinamono, pipirų ir medaus. Jo šaknys glūdi ajurvedoje, o populiarumas sparčiai auga visame pasaulyje. Šefai naujai atrastą susižavėjimą šiuo Indijos prieskoniu netruko išnaudoti ir ciberžolės sultis maišo su viskuo, pradedant migdolais ir baigiant anakardžio riešutais.
Auksinio Pieno Nauda Sveikatai
Auksinis pienas yra ne tik gražiai skambantis pavadinimas, bet ir tikras sveikatos eliksyras, kuris vis labiau populiarėja dėl savo daugybės naudingų savybių. Šis ciberžolės ir kokosų pieno pagrindu gaminamas gėrimas yra natūralus imuniteto stiprintojas, padedantis kovoti su uždegimais, gerinti miego kokybę bei skatinti bendrą organizmo sveikatą. Ciberžolės vartojimas palaiko virškinimą, imuninę funkciją ir kepenų veiklą. Ši arbata padidina natūralią ciberžolės antioksidacinę galią, nes patiekiama karšta. Svarbu žinoti: auksinis pienas nėra vaistas.
Mokslu patvirtintos savybės:
- Priešuždegiminės ir antioksidacinės savybės: Kurkuminas iš ciberžolės daugelyje apžvalgų minimas kaip junginys, turintis priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
- Pagalba sergant osteoartritu: Sisteminių apžvalgų duomenys rodo galimą pagalbą sergant osteoartritu - skausmas ir funkcija kai kuriems dalyviams gerėjo, palyginti su placebu. Dėl priešuždegiminių ciberžolės savybių ji populiari nuo sąnarių skausmo. Vis dėlto efektas priklauso nuo dozės ir preparato formos, o gėrime esančių kiekių dažniausiai nepakanka gydymui.
- Pykinimo mažinimas: Imbieras tradiciškai vartojamas pykinimui mažinti, o tyrimai tai dažnai patvirtina.
- Gliukozės kiekio stabilizavimas: Cinamonas gali prisidėti prie sklandesnių gliukozės reakcijų po valgio, o tai netiesiogiai veikia virškinimo komfortą. Yra duomenų, kad cinamonas gali padėti kontroliuoti gliukozę, bet poveikis priklauso nuo dozės, cinamono rūšies ir individualios būklės.
- Širdies ir kraujagyslių sveikata: Kai kurios apžvalgos rodo, kad kurkuminas gali turėti teigiamą poveikį lipidų profiliui ir uždegimo žymenims, o tai susiję su širdies ir kraujagyslių sveikata.
Kada ir Kaip Gerti Auksinį Pieną?
Auksinį pieną galima gerti bet kuriuo paros metu, tačiau tam tikru metu jis gali būti dar veiksmingesnis ir naudingesnis organizmui.
- Vakarais: Dauguma žmonių renkasi šį gėrimą vakarais prieš miegą, nes jis švelniai atpalaiduoja, sušildo ir padeda nusiraminti po dienos darbų. Jis padeda sukurti ramų ritualą, sušildo ir pasiruošia miegui. Tokiu atveju rinkitės mažiau aštrių prieskonių, daugiau cinamono.
- Rytais: Šis gėrimas puikiai tinka ir rytui pradėti, ypač jei nenorite kavos, bet ieškote šildančio, švelniai energizuojančio ir priešuždegiminio gėrimo. Rytais galima pridėti daugiau imbiero ar mažiau saldumo.
- Kursais: Rekomenduojama gerti 2-4 savaites, tada padaryti kelių dienų pertrauką.
Kaip pasigaminti – auksinio pieno (dar žinomo kaip ciberžolės pienas) receptas
Pagrindiniai Auksinio Pieno Receptai
Yra keli ciberžolės arbatos gaminimo variantai. Paruoštas tokiu būdu su šildančiais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ir imbieras, net vaikams patinka skonis.
Klasikinis Auksinio Pieno Receptas
Norėdami pasigaminti auksinį pieną, tiesiog sudėkite visus ingredientus į nedidelį puodą ir užvirkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol gėrimas taps kvapnus ir įgaus sodrų skonį.
Ingredientai:
- 1 puodelis pieno (karvės pieno, migdolų pieno, kokosų pieno ar kito pasirinkto pieno)
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių
- ¼ arbatinio šaukštelio cinamono miltelių
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Medaus ar klevų sirupo pagal skonį (nebūtina)
- Papildomi prieskoniai (imbieras, kardamonas) pagal skonį
Gaminimas:
- Supilkite pieną į mažą puodą.
- Suberkite ciberžolę, pipirus, cinamoną ir kitus prieskonius.
- Kaitinkite ant vidutinės ugnies beveik iki užvirimo, bet neužvirinkite.
- Nukelkite nuo ugnies, kiek pravėsinkite.
- Perkoškite per smulkų sietelį, jei norite aksominės tekstūros.
- Įdėkite medaus ar klevų sirupo pagal skonį.
Auksinį pieną galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve sandariame inde iki 5 dienų. Mėgstama jį gerti, ypač prieš miegą.
Auksinio Pieno Spartieji Klavišai
Yra ir alternatyvių būdų, kaip greitai paruošti auksinį pieną:
1 variantas: Sausas auksinio pieno mišinys
Auksinis pienas yra puikus būdas kasdien gauti virškinimą ir imunitetą stiprinančią ciberžolės naudą. Visus ingredientus (išskyrus paprikas, jei jas naudojate) sudėkite į greitaeigį trintuvą ir plakite iki vientisos masės. Supilkite į nedidelį puodą ir kaitinkite 3-5 minutes ant vidutinės ugnies, kol įkais, bet neužvirs. Atkreipkite dėmesį, kad ciberžolė yra natūralios, ryškios geltonos spalvos ir gali nudažyti maišytuvus ir stalviršius.
2 variantas: Auksinės ciberžolės pasta
Nerūdijančio plieno keptuvėje sumaišykite vandenį, ciberžolę ir juoduosius pipirus. Turėtų susidaryti tiršta pasta. Virkite ir maišykite 7-10 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite kokosų aliejaus, šluotele visiškai sumaišydami kokosų aliejų. Norėdami naudoti, išplakite 1 arbatinį šaukštelį auksinės pastos į 2 puodelius pasirinkto pašildyto pieno. Auksinė pasta šaldytuve išsilaiko iki 10 dienų, šaldiklyje - iki 2 mėn.
Pieno Pasirinkimas
Tradiciškai ciberžolės pienas gaminamas iš karšto karvės pieno. Jei jūsų šeima gali tai toleruoti, žole maitinamas žalias pienas suteikia malonaus kreminio skonio. Ne pieno produktai apima migdolų pieną, anakardžių pieną, pekano pieną ir avižų pieną. Kokosų pienas (ne konservuotas, o šis receptas) yra dar vienas be pieno pasirinkimas, į kurį pridedama šiek tiek sveikų riebalų. Jis nebus toks kreminis, bet jūs netgi galite paruošti šį receptą naudodami paprastą vandenį, o ne pieną. Kaulų sultinys yra dar vienas puikus pagrindo pasirinkimas. Jei naudojate sultinį, saldiklio galite praleisti. Sultinys akivaizdžiai suteikia žemiškesnį, pikantiškesnį skonį.
Patarimai ir Variantai
- Imunitetui ir žvarbiam orui: Papildykite 1-2 griežinėliais šviežio imbiero ir žiupsneliu maltų gvazdikėlių.
- Vakarui: Daugiau cinamono, žiupsnelis muskato, mažiau saldumo.
- Be pieno cukraus: Rinkitės laktozės neturintį pieną arba augalinį gėrimą.
- Be saldiklių: Saldumo suteiks cinamonas ir kokosų pienas; jei reikia, dėkite kelis lašus stevijos.
Laikymas
Paruoštą gėrimą laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Prieš vartojimą pašildykite, bet nevirinkite.
Saugumo Aspektai ir Atsargumo Priemonės
Nors auksinis pienas yra natūralus gėrimas, svarbu atsižvelgti į tam tikrus saugumo aspektus ir atsargumo priemones, ypač vartojant didesnius kiekius ar esant specifinėms sveikatos būklėms.
- Kurkuminas (ciberžolės ekstraktas): EFSA yra nustačiusi priimtiną paros normą (ADI) 0-3 mg/kg kūno svorio. Paprastame kulinariniame vartojime dažniausiai nepasieksite šios ribos.
- Cinamonas: Kassijos (įprastas, pigesnis) cinamonas gali turėti daugiau kumarino. EFSA nurodo priimtiną kumarino paros normą apie 0,1 mg/kg kūno svorio. ¼ arbatinio šaukštelio cinamono puodelyje daugumai suaugusių saugi dozė. Kasdienai rinkitės ceilono (Ceylon) cinamoną - jis švelnesnio skonio ir su mažiau kumarino.
- Piperinas iš juodųjų pipirų: Jis didina kai kurių medžiagų biologinį prieinamumą. Tai naudinga kurkuminui, bet gali keisti ir vaistų metabolizmą. Jei vartojate vaistus nuo kraujo krešėjimo, imunosupresantus, antiepileptinius ar kitus svarbius preparatus, pasitarkite su gydytoju.
- Nėštumas ir žindymas: Nedideli kulinariniai ciberžolės kiekiai paprastai laikomi saugiais, tačiau papildai ar didelės dozės nerekomenduojami be gydytojo patarimo.
- Tulžies pūslės akmenys ar latakų obstrukcija: Ciberžolė gali skatinti tulžies išsiskyrimą - pasitarkite su gydytoju.
- Skrandžio jautrumas, refliuksas: Pradėkite nuo mažesnio prieskonių kiekio, rinkitės riebesnį pieną ir venkite aštrių priedų.
- Inkstų akmenys: Ciberžolė gali turėti oksalatų; jei turėjote kalcio oksalato akmenų, vartokite saikingai ir gerkite pakankamai vandens.
- Vaikams: Vaikams iki 1 metų medaus neduokite (botulizmo rizika). Jei norite saldumo, naudokite klevų sirupą ar visai nesaldinkite.
Prieskonių Kokybė
Prieskonių kokybė turi didelės įtakos ne tik skoniui, bet ir gėrimo naudai. Rinkdamiesi prieskonius auksiniam pienui, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:
- Ciberžolė: Pirkite iš patikimų tiekėjų, geriausia ekologišką. Venkite ryškiai neįprastos spalvos ar labai žemų kainų - kai kuriose rinkose fiksuoti prieskonių falsifikavimo atvejai.
- Cinamonas: Kasdienai rinkitės ceilono (Ceylon) cinamoną - jis švelnesnio skonio ir su mažiau kumarino.
- Pipirai: Šviežiai maltas juodasis pipiras atskleidžia aromatą ir suteikia reikiamo piperino.
Dažniausios Klaidos Gaminant Auksinį Pieną
Kad auksinis pienas būtų skanus ir naudingas, svarbu išvengti tam tikrų klaidų:
- Per daug cinamono: Gali viršyti kumarino rekomendacijas ir suteikti kartumą. Sprendimas - rinktis ceilono cinamoną ir laikytis ¼ a. š. puodeliui.
- Be riebalų ir pipirų: Taip sumažėja kurkumino pasisavinimas. Sprendimas - bent žiupsnelis pipirų ir šiek tiek riebalų.
- Perkaitinimas: Virtinant iki stipraus virimo prarandate aromatą. Sprendimas - kaitinkite ant žemos ugnies 8-10 min.
- Per daug saldumo: Sugriauna balanso idėją ir cukraus kontrolę. Sprendimas - saldinkite minimaliai arba rinkitės natūraliai saldesnius augalinius gėrimus.
- Netinkamas laikas: Aštri versija vėlai vakare kai kuriems sukelia rūgšties pojūtį.
Ajurvedinis Požiūris į Pieną ir Mitybą
Panašu, kad pastaraisiais metais pienas varu varomas iš mados: sulaukia vis aršesnės kritikos, pasigirsta vis daugiau raginimų jo atsisakyti ir mokslu grindžiamų įrodymų, kodėl jis to nusipelnė. Tačiau kelis tūkstantmečius gyvuojanti ir madų nesivaikanti tradicinė Indijos medicina pieną vadina stebuklu ir vaistu. Pagal ajurvedą, pienas - satvinis (dorybės gunos) maistas ir tinkamai vartojamas nekenkia organizmui, netgi atvirkščiai, teikia jam sveikatos ir stiprybės.
Pieno Vartojimo Rekomendacijos Pagal Ajurvedą:
- Ajurveda rekomenduoja gerti tik šiltą, pašildytą pieną.
- Pieną reikia net tris kartus užvirinti.
- Skystas pienas geriamas tik vakare, kai nusileidžia saulė, nes jis yra mėnulio produktas, virškinamas naktį, ir kaip tik todėl pieno atsigėręs žmogus ramiai miega.
- Vakare į pieną dedami šildantys arba šaldantys prieskoniai. Tinkamiausi prieskoniai: imbieras, ilgieji pipirai, cinamonas, kardamonas, ciberžolė, šafranas, vanilė.
- Tinka šiltą pieną gardinti medumi, ghi sviestu.
- Pieno kiekį ajurvedos gydytojai pataria rinktis pagal kūno konstitucinį tipą arba vyraujančią došą. Vatos ir pitos došų atstovams leidžiama gerti daugiau (vidutiniškai 1-2 stiklines per dieną), o kaphos došos žmonėms patartina riboti (iki pusės stiklinės ar net kelių šaukštų per dieną).
- Tačiau jeigu nemėgstate ar iš tikrųjų netoleruojate pieno, nereikia jo gerti dirbtinai, prisiverčiant. Pasak gydytojo, pakaks, jei vakare jo išgersite bent šaukštelį. Tiek užteks pagerinti energijai.
Ajurvedos Principai Mityboje
Ajurveda, senovės Indijos sveikatos mokslas, siūlo holistinį požiūrį į gerovę, kur mityba vaidina esminį vaidmenį palaikant kūno, proto ir dvasios pusiausvyrą. Pats žodis Ajurveda - reiškia žinios apie gyvenimą. Todėl, kad ir kokius sveikatai palankius patiekalus valgytų žmogus, jei jis tinkamai neišsimiegos, nejudės, neatsipalaiduos, tik geras maistas duos labai mažai naudos. Ajurvediniai patiekalai nėra vien tik maistas - tai priemonė harmonizuoti vidinius procesus, stiprinti virškinimo ugnį (Agni) ir maitinti audinius (Dhatus).
Ajurvedoje dažnai naudojame žodį balansas. Kai žmogus balanse - jis sveikas. Kaip tinkamai maitintis, priklauso dar ir nuo mūsų došos. Doša - tai mūsų kūne vyraujanti energija - 5 elementų energija (Eteris, Oras, Ugnis, Vanduo ir Žemė).
Pagrindiniai Ajurvedos Mitybos Principai:
- Valgyti saikingai/nepersivalgyti.
- Valgyti šviežią, su meile pagamintą, maistą.
- Su maistu labai svarbu gauti visų šešių skonių.
- Valgyti tinkamus maisto derinius.
- Nevalgyti, kai stresuojama ar skubama.
Šeši Skoniai (Rasas)
Ajurveda išskiria šešis pagrindinius skonius (Rasas), kurių kiekvienas turi specifinį poveikį kūnui ir protui. Subalansuota mityba reiškia, kad idealiu atveju kiekviename valgyje turėtų dalyvauti visi šeši skoniai, nors jų proporcijos gali skirtis priklausomai nuo individualios konstitucijos (došos) ir sezono.
Sanskritsko kalboje Rasa yra skonis. Rasa - tai labai skirtingų savybių, pojūčių visuma, turinti gamtos užkoduotas balansuojančias ir gydomąsias savybes. Taip apibūdinami ne tik maisto produktai, bet ir prieskoniai, vaistažolės, gydomieji mineralai. Kiekvienas skonis turi labai skirtingas savybes (lengvas, sunkus, sausas, drėgnas) ir atlieka labai svarbų vaidmenį, balansuojant organizmo gyvybines energijas - došas.
| Skonis (Sanskrito k.) | Savybės | Poveikis organizmui | Poveikis Došoms |
|---|---|---|---|
| Saldus (Madhura) | Šaltas, sunkus, slidus | Stiprina imunitetą, atnaujina audinius, mažina karštį, gerina žaizdų gijimą. | Didina Kapha, mažina Pitta, Vata. Perteklius sukelia mieguistumą, nutukimą. |
| Rūgštus (Amla) | Lengvas, karštas | Gerina apetitą ir virškinimą, suteikia stiprybės ir energijos, pažadina protą. | Didina Pitta ir Kapha, mažina Vata. Perteklius sukelia troškulį, viduriavimą. |
| Sūrus (Lavana) | Karštas, lipnus | Gerina apetitą ir virškinimą, šalina gleives, valo nuo toksinų. | Didina Pitta ir Kapha. Perteklius sukelia troškulį, pagreitina raukšlių formavimąsi. |
| Aštrus (Katu) | Karštas, lengvas, šiurkštus | Gerina virškinimą, gydo anoreksiją, šalina parazitus, mažina riebalinį audinį ir gleives. | Didina Vata, mažina Kapha ir Pitta. Perteklius džiovina audinius, silpnina imunitetą. |
| Kartus (Tikta) | Lengvas, šaltas, šiurkštus | Gerina virškinimą, valo nuo gleivių ir toksinų, mažina tinimą, gydo nutukimą. | Didina Vata ir Pitta. Perteklius blogina mąstymą, sukelia depresiją. |
| Sutraukiantis (Kashaya) | Lengvas, šaltas, šiurkštus | Skatiną natūralų gijimą, gerina maisto medžiagų įsisavinimą. | Didina Vata, mažina Pitta ir Kapha. Perteklius sukelia audinių išsausėjimą, skausmą. |
Agni - Virškinimo Ugnis
Ajurvedoje Agni (virškinimo ugnis) yra viena svarbiausių sąvokų. Tai ne tik skrandžio rūgštys ar fermentai, bet metabolinė energija, atsakinga už maisto pavertimą energija ir audiniais, taip pat už toksinų (Ama) pašalinimą. Stiprus Agni yra geros sveikatos pagrindas, o silpnas ar sutrikęs Agni laikomas daugelio ligų priežastimi.
Došos: Individualios Konstitucijos Supratimas
Ajurveda teigia, kad visata, įskaitant žmogaus kūną, yra sudaryta iš penkių elementų: Eterio (Erdvės), Oro, Ugnies, Vandens ir Žemės. Šie elementai jungiasi į tris pagrindines biologines energijas arba došas: Vata, Pitta ir Kapha.
Kiekvienas žmogus gimsta su unikaliu šių došų deriniu, kuris vadinamas Prakriti - prigimtine konstitucija. Ajurvedinės mitybos tikslas - palaikyti Prakriti būseną arba grąžinti došas į pusiausvyrą, atsižvelgiant į Vikriti (dabartinį išsibalansavimą).
Došų apibūdinimas:
- Vata Doša (Oras ir Eteris): Savybės: Lengva, sausa, šalta, šiurkšti, judri, skaidri. Atsakinga už judėjimą kūne (kvėpavimą, kraujotaką, nervinius impulsus, raumenų susitraukimus, tuštinimąsi).
- Pitta Doša (Ugnis ir Vanduo): Savybės: Karšta, aštri, lengva, skysta, riebi, plintanti. Atsakinga už transformaciją kūne (virškinimą, metabolizmą, kūno temperatūrą, regą, intelektą).
- Kapha Doša (Žemė ir Vanduo): Savybės: Sunki, lėta, šalta, riebi, lygi, tanki, stabili.
Skonių ir Došų Priklausomybė nuo Metų Laikų Kaitos
Skonių įtaka došoms ir jų balansas organizme yra dinamiškas, priklausantis nuo metų laikų kaitos. Dėl šios priežasties reikia suprasti kiekvieno skonio prigimtį ir derinti su tuo metu vyraujančiais metų laikų elementais. Labai svarbu suprasti, kaip došos priklauso nuo metų laikų kaitos ir kokius skonius bei maistą galima vartoti kiekvieno sezono metu.
- Saulei judant šiauriniu ciklu (Adana) dominuoja kartūs, aštrūs ir sutraukiantys skoniai.
- Tuo tarpu pasikeitus saulės krypčiai į pietus (Visagra) dominuoja saldūs, rūgštūs ir sūrūs skoniai.
Norint išsaugoti došų balansą ir bendrą organizmo sveikatą, reikėtų į tai atsižvelgti. Besikeičiant metų laikams reikia keisti pamėgto skonio įpročius, paįvairinti maisto produktus. Švelnus perėjimas į naują metų laiką keičiant valgius, pritaikant skirtingus skonius prie besikeičiančios aplinkos yra puikus būdas palaikyti visų organizmo funkcijų harmoniją. Šiais pavyzdžiais norime parodyti, kad priklausomai nuo metų laikų pasirinkus tinkamus ir balansuojančius skonius ir valgius, mūsų došų balansas nėra pažeidžiamas ir mes gyvename su gamtos ritmu.
Praktiški Patarimai Atkakliems ir Norintiems Jaustis Puikiai
- Rudenį: Vyraujant Pitos došai, žmonės dažnai vartoja daugiau druskos (sūrus skonis: ugnis ir vanduo), kurios reikėtų vengti ir vartoti balansuojantį saldų skonį.
- Žiemą: Saldus skonis ir jį sudarantys pasaulio elementai (vanduo ir žemė) dominuoja žiemos metu. Žiemą reikėtų vengti per daug saldžių valgių, ypač Kapha tipo žmonėms. Visi žinome, kad šaltą žiemą traukia šiluma, komfortas ir saldumynai, o pavasarį pastebimas svorio padidėjimas. Kaupiasi ne tik svoris, bet ir toksinai (mala), jie įsigeria į audinius (dhatu), riebalinis sluoksnis ir gleivės apkloja virškinimo traktą, plaučius, nosies gleivinę. Viršutinių kvėpavimo takų ligomis negaluojantys žmonės jaučia diskomfortą dėl padidintos gleivių gamybos, pavasarį dažnai susergama gripu, sloga ir kitomis kvėpavimo takų ligomis. To būtų galima išvengti vartojant daugiau kartaus, aštraus ir sutraukančio skonio maisto, vengiant per daug saldžių, sūrių ir rūgščių maisto produktų.
- Vasarą: Vasara yra Pitos metas ir tuo metu reikėtų vengti aštraus skonio. Aštrus skonis kaitina, stimuliuoja, bet tuo pačiu neigiamai veikia kraujo audinius, kraujas kaista ir „užverda“, toksinai (mala) iš kitų organizmo audinių (dhatu) lengvai patenka į kraują ir pagal Ajurvedą sukelia vidinį kraujo užteršimą. Tas dažnai pasireiškia bėrimais, egzema, blogu virškinimu, atsiranda diskomfortas būnant saulėje. Vasarą galime pasilepinti saldžiu skoniu, atsigaivinti rūgščiu gėrimu ar maisto produktais, valgyti sūresnį maistą, kuris palaikytų vandens pusiausvyrą kūne (vasarą netenkame daug skysčių). Taigi vasaros metu atsigaivinkite rūgščiu skoniu (greipfrutų sultimis), o žiemą vietoj saldžios kakavos reikėtų atsigerti imbiero arbatos su medumi (imbieras yra vienas iš aštraus skonio atstovų).
- Metų laikų pasikeitimo metu: Žiemos periodu traukia saldumynai, kurie ypač metų laikų pasikeitimo metu (Sausio 24 - Vasario 7), turėtų būti keičiami karčiu skoniu (morkų sultys turi ir saldaus, ir kartaus skonio).
Prieskonių Gydomoji Jėga Ajurvedoje
Lietuviai nuo seno maistą gardina įvairiais žoliniais prieskoniais. Šiandien parduotuvėse ir soduose turime didelį pasirinkimą, žinome apie jų sudėtį ir poveikį. Prieskoniai yra augalai, su kuriais vyksta energoinformaciniai mainai. Jie kaupia kosmines vibracijas ir perduoda jas žmogui, veikia jo emocinę būseną, padeda atsipalaiduoti ar susikaupti, įgyti dvasios ramybę ir atsikratyti nerimo. Mokslas tai aiškina fitochemikalų ir eterinių aliejų gausa. Rytų medicina eterinius aliejus ir prieskonius nuo seno naudoja gydymui ir psichikos bei jausmų harmonizavimui. Ajurveda teigia, kad visi prieskoniai gerina virškinimą (uždega virškinimo ugnį Agni) ir šalina šlakus. Ajurvedos filosofai apžvelgia pavojus ir pataria, kaip teisingai pasirinkti reikiamus skonius, kvapus, prieskonius ir valgius.
Konkretūs Prieskoniai ir Jų Nauda:
- Pita došai: Turėtų vengti aštrių prieskonių, kurie gali išbalansuoti metabolizmą ir sukelti skrandžio opą. Jai tinka šafranas, pankolis, kurkuma, nedaug kardamono, koriandro, mėtų ir baziliko.
- Asafetida: Atstato hormoninę antinksčių, lytinių liaukų veiklą, ramina nervinę sistemą, gydo parodontozę. Taip pat naikina žarnyno lazdeles, bakterijas, gripo ir kitus virusus bei mikrobus.
- Žvaigždanyžis: Gydo chroniškas ligas, susijusias su įtampa ir depresijomis. Taip pat taikomas astmos gydyme. Gerai gydo kosulį ir kvėpavimo sistemos ligas. Greitai slopina skausmus žarnyne, skrandžio spazmus. Atstato organizmo imunitetą, suteikia jėgos ir tikėjimo, kelia energiją aukštyn.
- Vanilė: Smarkiai įtakoja hormonines funkcijas. Gydo skydliaukę. Vyrams vanilė netinka.
- Gvazdikėliai: Mažina uždegiminius procesus, gerina kraujotaką, mažina įtampą, gydo galvos smegenų kraujagysles, kepenis, smulkiąsias viso organizmo kraujagysles, bronchus, skrandį, gimdą, blužnį. Smarkiai mažina spaudimą, tai puikus antiseptikas, mažina dantų ir bet kokį kitą skausmą.
- Juodųjų garstyčių sėklos: Puikiai ramina esant stresams, migrenai, normalizuoja antinksčių, lytinių liaukų veiklą, teigiamai veikia esant aterosklerozei, gydo išeminę širdies ligą, poliartritą, osteochondrozę, peršalimo ligas, mažina patinimus, puikiai tinka esant mastopatijai, veikia kaip antivirusinė priemonė.
- Geltonųjų garstyčių sėklos: Gydo virusines ligas, stiprina - atstato imunitetą. Užtenka įberti geltonųjų garstyčių į kojines prieš jas apsiaunant ir jūs būsite apsaugoti nuo virusų.
- Kvapusis pipiras: Nuostabus atpalaiduojantį poveikį turintis prieskonis. Jis viską atpalaiduoja.
- Imbieras: Atstato imuninę sistemą, stiprina organizmą, puikiai gydo daugumą odos susirgimų, alergijų, bronchinę astmą, galvos smegenų kraujotakos sutrikimus, didina psichinį atsparumą stresinėm situacijoms, slopina žarnyno spazmus, skatina virškinimą. Imbiero arbata atstato jėgas esant tiek fiziniam, tiek psichiniam nuovargiui. Gydo peršalimo ir alergines ligas, gerina deguonies įsisavinimą audiniuose, normalizuoja skydliaukės veiklą. Imbieras „išvaiko“ Vatą. Jei susikaupusi Vata tada imbieras labai tinka, bet būtent todėl jį reikia vartoti atsargiai žiemą.
- Ciberžolė: Nuostabus augalas, kurio šaknis vartojama maistui ir gydymui. Gydo poliartritus, osteochondrozę, imuniteto sutrikimus, kepenų, inkstų ligas, opas, atstato jėgas, padeda gydant cukrinį diabetą, valo kraują, limfą ir kitus audinius. Turi šlapimą varančių savybių, žudo stafilokokus, gydo anginą, taip pat grybelinius susirgimus. Ypatingai gerai gydo žaizdas. Indijoje ciberžolė barstoma priešais jaunuosius, nes laikoma šventu augalu, nešančiu sėkmę. Gyd. Torsunovas siūlo pasidaryti jauninamąją-valomąją kaukę: pasidarykite tešlos iš miltų ir vandens, atskieskite lydytu sviestu (Ghi), gausite lipnią masę, įberkit šiek tiek ciberžolės ir gerai išmaišę užtepkite ant veido; palaukite kol nudžius ir švelniai sukamaisiais judesiais nuvalykite („nuvolioti“).
- Kardamonas: Stimuliuoja virškinamąjį traktą, gydo išeminę širdies ligą. Kardamonas aktyvina mėnulio energiją. Normalizuoja kraujo aprūpinimą į kraujagyslių sieneles, mažina kraujagyslių spazmus, slopina skydliaukės veiklą jei ji yra padidėjusi, skatina gleivių išsiskyrimą ir slopina spazmus esant bronchitams. Vartoti reikėtų po valgio - naikina blogą burnos kvapą, skatina virškinimą, valo žarnyną, nuima depresines būsenas.
- Kario lapai: Padeda esant enterokolitui, hepatitui, cholecistitui. Gydo uždegiminius procesus inkstuose, šlapimo pūslės uždegimą, skatina žaizdų gijimą, naudojamas pneumonijos gydymui, poliartritui, osteochondrozei, valo kraują nuo infekcijų ir šlakų, gydo furunkuliozę.
- Cinamonas: Didina nervinės sistemos tonusą, juo galima pakeisti kavą. Puikiai valo burnos ertmę, atstato ir šiek tiek padidina spaudimą, tonizuoja kraujagysles, tulžies latakus, kiaušintakius ir visą organizmą. Gydytojas siūlo receptą: užvirinti raudonųjų vynuogių sultis, įberti žvaigždanyžio ir cinamono miltelių. Gausite gėrimą, kuris veiks kaip geras vynas, bet jūs nebūsite girtas.
- Lauro lapai: Gydo lytinę-šlapimo sistemą, cistitus, poliartritus. Pastebėta, kad lauro lapas balina dantis ir valo dantų emalį. Lauro lapas - vyriškas augalas, tad moterims juo piktnaudžiauti nereikia.
- Mango milteliai: Gerina nuotaiką, gydo depresines būsenas, turi teigiamą poveikį suprastėjus klausai, aktyvina plonojo žarnyno veiklą, mažina raumenų nuovargį, normalizuoja kalcio apytaką organizme.
- Muskato riešutas: Labai švelniai stimuliuoja virškinimą, gydo chroniškus rinitus, gėrybinius auglius, mastopatiją, gerina regėjimą ir naikina aterosklerotines plokšteles smulkiosiose kraujagyslėse. Taip pat aktyvina imuninę sistemą, gydo stafilokoko ir kitas infekcijas. Teigiamai veikia esant tuberkulozei, turi įtakos kraujagyslėms, galvos smegenims, širdžiai, skydliaukei, skrandžiui, kepenims, šlapimo pūslei, sąnariams ir stuburui. Muskato riešutas tarsi opiumas suteikia euforijos jausmą, meilės ir ramybės pojūtį.
- Pankolis: Gerina virškinimą, stimuliuoja pieno išsiskyrimą maitinančioms motinoms, labai naudingas esant gastritui, skrandžio opoms ir kitiems skrandžio - žarnyno negalavimams. Pankolis mažina pitą, gydo pitos ligas, ramina.
- Juodasis pipiras: Didina imunitetą, gydo alergijas, virusines infekcijas, teigiamai veikia galvos smegenis, kaulų sistemą, plaučius, gimdą ir limfą. Juodasis pipiras kartu su geltonosiomis garstyčiomis įveikia gripą. Juodasis pipiras su eukaliptu nužudys giliausiai tūnančią infekciją. Jei gersite vandenį su juodaisiais pipirais ir pankoliu - išsivalys oda.
Prieskoniai yra vartojami skirtingais būdais - su maistu, daromi gėrimai, arbata arba (vienas iš efektyviausių vartojimo būdų) veikia per odą. Prieskoniai gydymui, kaip ir visi kiti dalykai ajurvedoje, turi būti pritaikomi individualiai. Ne visiems žmonėms tinka vienas ar kitas prieskonis, todėl piktnaudžiauti nederėtų, bent jau kol nepasitarėte su specialistu.
tags: #ajurveda #pienas #prieskoniai