Paprastas, skanus, kakavinis pyragas su varškės įdaru - tikras atradimas prie kavos. Šis desertas dažnai vadinamas lietuviška „cheesecake“ (sūrio torto) versija, nes savo skoniu ir tekstūra primena populiarius sūrio pyragus, tačiau jam paruošti naudojama lietuviška varškė.
Lengviausiai pagaminamas varškės pyragas - jei turite virtuvinį kombainą, tiesiog nebus ką veikti. Paruošti jį kepimui užtrunka apie 15 minučių. Tada jau orkaitė ir kantrybė turi atlikti likusią darbo dalį.
Ingredientai
Šiam skanėstui paruošti prireiks paprastų produktų, kuriuos rasite kiekvienoje parduotuvėje:
- 300 g kvietinių miltų
- 300 g cukraus
- 600-750 g varškės (geriausia 9% riebumo)
- 180 g šalto sviesto
- 2 valgomi šaukštai kakavos
- 3 valgomieji šaukštai krakmolo
- 3 vienetai kiaušinių
- 150 g grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos ir vanilės
Gaminimo eiga
Gaminimo eiga yra pati paprasčiausia pasaulyje: pirmiausia sumaišykite pagrindo ingredientus, o tada - kremo komponentus.
- Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir kakavą. Viską persijokite. Dėkite šaltą, kubeliais pjaustytą sviestą ir trinkite viską tarp pirštų, kol gausis vientisa smėlinė masė. Įmaišykite cukrų ir vanilę.
- Įdaro ruošimas: Kitame dubenyje išsukite varškę, grietinę, vanilę, cukrų, krakmolą ir druską. Atskirame dubenyje mikseriu išplakite kiaušinius iki baltumo ir tirštumo, tuomet atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Sluoksniavimas: Kepimo formoje paskleiskite 2/3 trupininės masės ir šaukštu sulyginkite. Supilkite įdarą. Ant viršaus užbarstykite likusius kakavinius trupinius.
Gliumzinis DVARO varškės pyragas
Orkaitę įkaitinkite iki 170-180 laipsnių. Kepkite apie 60 minučių. Pasibaigus kepimo laikui, išjunkite orkaitės kaitrą, bet pyragą palikite neatidarytoje orkaitėje dar valandą. Vėliau pyragą ataušinkite ir būtinai perkelkite į šaldytuvą - skaniausias jis būna atvėsęs.
Svarbūs patarimai
Norint pasiekti geriausią rezultatą, atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:
| Patarimas | Aprašymas |
|---|---|
| Varškė | Geriausia naudoti 9% riebumo varškę. Jei varškė labai skysta, galima įdėti šaukštą krakmolo papildomai. |
| Sviestas | Sviesto nekeiskite margarinu, nes jis per greitai atšyla ir bus sunku formuoti tešlos trupinius. |
| Šaldymas | Pyragą rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent kelias valandas ar per naktį - tuomet įdaras tampa stangrus ir skonis atsiskleidžia geriausiai. |
Šis receptas žodis žodin yra keliavęs per ne vieną tinklaraštį ir naujienų portalą ne veltui: pagaminamas lengvai, o skonis - labai geras. Tai puikus desertas, kurį verta įtraukti į savo firminių patiekalų sąrašą.