Beata Nicholson, kulinarinės laidos „Beatos virtuvė“ vedėja, siūlo atrasti naują požiūrį į sriubą - kaip į pagarbos daržui maistą. Šį kartą ji dalijasi orkaitėje keptų daržovių sriubos receptu, kuris ne tik sušildys šaltą vakarą, bet ir leis išradingai panaudoti rudeninio derliaus gėrybes. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, nes šioje sriuboje jų net 7!
„Sriuba yra pagarbos daržui maistas. Į ją galime sudėti tai, kas galbūt nėra pirmo gražumo, bet būtinai yra pirmo skanumo“, - LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ sako jos vedėja Beata Nicholson.
Šis receptas - pats mėgstamiausias iš daugelio išbandytų, atidirbtas iki smulkmenų. Ypač tinka dabar, kai pomidorų derlius toks gausus, kad nebesugalvojame, ką čia pagaminus!
Orkaitėje kepta daržovių sriuba su varškės kukuliais: išsamus receptas
Šis receptas - pats mėgstamiausias iš daugelio išbandytų, atidirbtas iki smulkmenų. Ypač tinka dabar, kai pomidorų derlius toks gausus, kad nebesugalvojame, ką čia pagaminus!
Pagrindiniai ingredientai:
- 1 kg pomidorų
- 1 v.š. cukraus
- 1 v.š. žolelių (bazilikas, raudonėlis)
- 1 v.š. druskos
- 1 a.š. pipirų
- 1 a.š. balzaminio acto
- 1/2 a.š. aitriosios paprikos (nebūtinai)
- 0,5 l sultinio
Gamyba:
- Pirmiausia verdančiu vandeniu nuplikome pomidorus ir nulupame odeles.
- Pomidorus perpjauname pusiau ir šaukštu išskobiame sėklytes į atskirą dubenėlį.
- Į kepimo skardą dedame ketvirčiais supjaustytus pomidorus, česnakus, svogūną, apibarstome cukrumi, žolelėmis, druska ir pipirais, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.
- Pomidorus dedame į kepimo skardą kartu su stambiai supjaustytais svogūnais, pastarnokais, paprikomis, morkomis, cukinijomis. Dedame česnako skilteles, čiobrelių šakeles, vieną ar dvi aitriąsias paprikas, pagardiname druska ir alyvuogių aliejumi.
- Šauname kepti į iki 200 laipsnių orkaitę (arba 170 laipsnių, jei orkaitė turi vėjelio funkciją) ir kepame apie 40 minučių, kol visų daržovių skoniai susikoncentruos.
- Iškepusias daržoves išverčiame į puodą, kuriame virsime sriubą.
- Ten supilame išsaugotas pomidorų sėklytes su visu skysčiu, įpilame sultinio ir užverdame.
- Sutriname sriubą elektriniu trintuvu iki lygios konsistencijos ir pagardiname keliais šaukštais balzaminio acto.
- Serviruojame. Į lėkštę pilame sriubos, ant viršaus atsargiai patupdome varškės kukulius.
- Pabaigoje pagardiname alyvuogių aliejumi ir šviežių bazilikų lapeliais.
Varškės kukuliai - lengvas ir skanus priedas
- Ingredientai: Varškės sūris, kiaušiniai, smulkintos žolelės, miltai, druska.
- Gamyba: Dubenyje šakute sutriname varškės sūrį su kiaušiniais bei smulkintomis žolelėmis. Beriame miltų ir dar kartą išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų. Kitam puode užverdame vandenį ir jį padruskiname. Darbuodamiesi dviem šaukštais arba tiesiog drėgnomis rankomis formuojame nedidelius varškėtukus ir metame juos į ramiai verdantį vandenį. Svarbu, kad stipriai nekunkuliuotų, kad mūsų varškėtukai nesubyrėtų.
Alternatyvus receptas su „Maggi“ sultiniu
Kai norisi greito ir skanaus rezultato virtuvėje arba prie puodų nėra laiko stovėti, Beata Nicholson rekomenduoja naudoti ekologiškus „Maggi“ sultinius.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Pomidorai
- Feta sūris
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Džiovinti raudonėliai
- Svogūnas
- 2 "Maggi" daržovių sultinio kubeliai
Gamyba:
- Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
- Supjaustome cukinijas griežinėliais, pasmulkiname pomidorus (jei pomidoriukai nedideli, juos tik perpjauname pusiau).
- Imame skardą, tiesiame kepimo popieriumi ir sudedame cukinijas, pomidorus, patrupiname fetos, pašlakstome viską alyvuogių aliejumi, beriame prieskonių - druskos, juodųjų pipirų, džiovintų raudonėlių ir viską atsargiai išmaišome (tarpusavyje daržovių sumaišyti nesistengiame).
- Puodan pilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir jame lengvai pakepiname smulkintą svogūną.
- Pasiruošiame ekologiško „Maggi“ daržovių sultinio - užpilame 1 litru verdančio vandens 2 daržovių sultinio kubelius ir išmaišome, kol jie ištirps.
- Iškepusias daržoves traukiame iš orkaitės.
- Pusę keptų pomidorų sudedame į puodą ir naudodamiesi elektriniu trintuvu viską gerai sutriname.
- Užverdame sultinį, sudedame kubeliais pjaustytas bulves.
- Kai bulvės išverda, į puodą supilame skardos turinį.
- Viską paverdame dar 5 min.
- Sriubą sutriname.
Naudingi patarimai ir kiti Beatos Nicholson receptai
Sultinys - ne tik pagrindas sriubai, bet ir puikus ingredientas troškiniams, kruopoms virti ir padažams gaminti. Vietoje vandens pilkite sultinį į troškinius ar naudokite jį vietoj vandens arba pakeiskite dalį vandens kruopoms virti.
Jei planuojate naudoti sultinį padažų gamybai, patogu jį užšaldyti ledo kubelių formelėse. Jis tiks į makaronų padažą ar bet kokį kitą padažą prie mėsos, kruopų, daržovių patiekalų.
„Sriuba yra pagarbos daržui maistas. Į ją galime sudėti tai, kas galbūt nėra pirmo gražumo, bet būtinai yra pirmo skanumo“, - LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ sako jos vedėja Beata Nicholson.
Ši sriuba - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Beata Nicholson teigia, kad šioje sriuboje net 7 skirtingos daržovės! Tai ne tik skanu, bet ir labai naudinga sveikatai.
Kaip keptas daržoves paversti sriuba | Galite tai išvirti | Allrecipes.com
Kiti Beatos Nicholson receptai:
- Šakšuka: Svajonių pusryčiai - daug daržovių, skanu ir kvapnu.
- Tortas be svarstyklių: Lengvai pagaminamas tortas, kuriam nereikia svarstyklių - viskas matuojama šaukštais.
- Aguoninis pyragas: Nors pagaminamas visai nesunkiai, pyragas kepa ilgai, net 2 valandas.
- Tobulai aštri „čili con carne“ sriuba: Klasikinis receptas, pagardintas ekologišku daržovių sultinio „Maggi“ kubeliu ir šviežia cukinija.
Beatos Nicholson sriuba - tai tarsi vilnonė antklodė, apgaubianti jaukumu ir skonių harmonija. Ji puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek norint nustebinti artimuosius originaliu patiekalu.
