Akacijos - tai vienas iš įdomiausių ir įvairiapusiškiausių medžių pasaulyje, kurio žiedų grožis, medienos stiprumas bei unikalios biologinės savybės jau šimtmečius žavi žmones įvairiuose žemynuose. Šis augalas žinomas dėl savo atsparumo, ekologinės naudos ir įspūdingos gausybės rūšių.
Akacija (lot. Acacia) - pupinių (Fabaceae) šeimos augalų gentis, kuri apima apie 1000-1300 skirtingų rūšių. Nors didžiausia rūšių įvairovė aptinkama Australijoje, akacijos taip pat paplitusios Afrikoje, Pietų Amerikoje, Azijoje, Sumose ir kai kuriuose Viduržemio jūros regionuose. Akacijos natūraliai paplitusios Australijoje, kur sudaro apie 70% visų rūšių, taip pat gausios Sahelio zonoje Afrikoje, Pietų Amerikoje, Pietų Azijoje.
Akacijos medžio apžvalga
Akacija (lot. Acacia) - pupinių (Fabaceae) šeimos augalų gentis, kuri apima apie 1000-1300 skirtingų rūšių. Nors didžiausia rūšių įvairovė aptinkama Australijoje, akacijos taip pat paplitusios Afrikoje, Pietų Amerikoje, Azijoje, Sumose ir kai kuriuose Viduržemio jūros regionuose. Akacijos natūraliai paplitusios Australijoje, kur sudaro apie 70% visų rūšių, taip pat gausios Sahelio zonoje Afrikoje, Pietų Amerikoje, Pietų Azijoje.
Akacija, vikmedis (lot. Robinia L.) - ankštinių (Leguminosae) šeimos medis arba krūmas. Lapai sudėtiniai, neporiškai plunksniški, vidutinio dydžio. Prielapiai virtę dygliais. Žiedai drugiški, balti, rožiniai, rečiau purpuriniai, kekės pavidalo žiedynuose sukrauti. Gentyje yra apie 20 rūšių, savaime augančių Šiaurės Amerikoje. Tai gražūs, šviesomėgiai, greit augantys augalai.
Baltažiedis vikmedis, arba baltoji akacija (lot. R. pseudacacia L.). Tėvynė - Šiaurės Amerika. Europon įvežtas 1601 m. Akacija - tai medis 16-25 m aukščio, ažūrine, netaisyklinga, aukštai ant liemens pakilusia laja. Suaugusių medžių žievė rusvai pilka, giliai suaižėjusi. Šakutės dygliuotos. Lapai pražanginiai, neporiškai plunksniški, iš 7-19 tamsiai žalių, ovališkų mažų lapelių sudėti. Lapus skleidžia gegužės mėnesį, rudenį lapai krinta po pirmųjų šalnų. Žiedai balti, kvapūs, medingi, sukrauti nusvirusiose 10-15 cm ilgio kekėse. Žydi birželio mėnesį. Vaisius - daugiasėklė, plokščia, 5-10 cm ilgio, tamsiai ruda ankštis. Nusvirusios ankštys ant medžių kabo iki pavasario. Baltažiedis vikmedis ilgaamžis, atskiri medžiai gyvena iki 300 m. Šviesomėgis, greitai augantis, turi ilgas, gilias, plačiai išvystytas šaknis, dėl to vėjovartai atsparus. Išaugina daug šaknų atžalų. Dirvožemiui nereiklus, gali augti ir sausuose, nederlinguose smėlynuose, ant šaknų turi gumbelines bakterijas. Geriausiai tarpsta derlinguose su kalkių priemaiša priemoliuose. Nepakenčia durpžemio ir sunkių molynų su aukštu podirviniu vandeniu. Užterštą miesto ir pramonės rajonų orą pakenčia gan gerai, o nukentėję nuo dūmų bei dujų lapai atželia. Šalčiams ne visai atsparus. Šakos trapios, lengvai išlaužomos stipraus vėjo ir gausaus sniego. Mūsų respublikoje gan dažnai auginamas. Parkuose galima rasti senų medžių, turinčių apie 100 ir daugiau metų. Šaltomis žiemomis daug suaugusių medžių apšalo arba visai iššalo.
Lietuvos klimato sąlygomis vertos auginti šios formos: f. Bessoniana Kirchn.- medis tankia, pailgai rutuliška laja; f. umbraculifera DC.- medelis tankia rutuliškai skėtiška laja, šakutės be dyglių; f. pendula Loud.- svyruokline laja; f. aurea Kirchn.- auksiskai geltonais lapais; f. puipmea Schneid.- jauni lapai purpuriškai rausvi; f. Baltasis vikmedis - akacija dauginamas sėklomis ir šaknų atžalomis. Sėklos sėjamos pavasarį. Jei prieš sėją sėklos perpilamos verdančiu vandeniu, jos vienodžiau sudygsta. Sodintos formos skiepijamos į pagrindinę rūšį. Sodintina parkuose, ligoninių ir sanatorijų aplinkoje, pramonės rajonų teritorijoje, tarpkvartaliniuose ir kiemų želdiniuose.
Akacijų medaus savybės
Akacijų nektarą bitės renka pavasarį, žydint baltai ir geltonai akacijai. Priklausomai nuo šalies, akacijos žydi nuo antros pusės kovo iki birželio galo. Akacijų medus yra bene šviesiausias, beveik baltas, beveik permatomas su gelsvu ir žalsvu atspalviu. Išskirtinė šio medaus savybė - aukštas fruktozės kiekis, kas lemia tai, kad jis kristalizuojasi labai ilgai, kartais tai trunka iki dviejų metų. Bėgant laikui kristalizuojasi smulkiai ir dar labiau pašviesėja. Tai vienas saldžiausių medų, turintis lengvą, švelnų aromatą. Šį medų vertėtų rinktis alergiškiems žmonėms, nes jame yra vienas mažiausių žiedadulkių kiekis.
Akacijų medaus kortelė:
- Spalva: Permatoma. Jei medonešis vyko iš baltažiedės akacijos, tai išsuktas medus neturės jokio atspalvio, jei iš geltonžiedžių akacijų - medus turės lengvą žalsvą atspalvį. Susikristalizavus tampa blyškiai balšva.
- Skonis: Stiprus, malonus, labai saldus, su lengvu vaisiniu poskoniu.
- Aromatas: Charakteringas, stiprus, gelių.
- Kristalizacijos trukmė: Labai ilga, ilgesnė nei metai. Jei medus monoflorinis, tai jis gali nesusikristalizuoti net kelis metus.
- Klampumas: Skystas, vandeningas. Susikristalizavus įgauna riebalus primenančią smulkiagrūdę struktūrą.
- Kaloringumas: 335 kcal / 100 gramų.
- Rinkimo teritorija: Europoje, Azijoje, Afrikoje, Pietų Amerikoje ir Šiaurės Amerikoje.
- Surinkimo laikotarpis: Trumpas, nuo septynių iki dešimties dienų, gegužės pabaigoje - birželio pradžioje, priklausomai nuo tų metų klimato.
Akacijų medus yra skanus ir labai sveikas. Akacijų žiedai, lapai ir žievė dažnokai naudojami liaudies medicinoje. Žiedai skinami gegužės-birželio mėnesiais ir džiovinami.
Akacijų medus - ypač naudingas vyrams. Jis taip pat tinka esant inkstų ir šlapimo takų susirgimams. Akacijų medaus kortelė: Spalva: Permatoma. Jei medonešis vyko iš baltažiedės akacijos, tai išsuktas medus neturės jokio atspalvio, jei iš geltonžiedžių akacijų - medus turės lengvą žalsvą atspalvį. Susikristalizavus tampa blyškiai balšva. Skonis: stiprus, malonus, labai saldus, su lengvu vaisiniu poskoniu. Aromatas: charakteringas, stiprus, gelių. Kristalizacijos trukmė: labai ilga, ilgesnė nei metai. Jei medus monoflorinis, tai jis gali nesusikristalizuoti net kelis metus. Klampumas: skystas, vandeningas. Susikristalizavus įgauna riebalus primenančią smulkiagrūdę struktūrą. Kaloringumas: 335 kcal / 100 gramų. Rinkimo teritorija: Europoje, Azijoje, Afrikoje, Pietų Amerikoje ir Šiaurės Amerikoje. Surinkimo laikotarpis: trumpas, nuo septynių iki dešimties dienų, gegužės pabaigoje - birželio pradžioje, priklausomai nuo tų metų klimato.
Natūralūs produktai yra populiarūs kovojant su įvairiomis ligomis ir jų profilaktikai. Vienas iš populiariausių tradicinės medicinos komponentų yra medus. Akacijų medus turi daugiau naudingų savybių nei bet kuri kita veislė. Jis gaunamas iš baltos veislės akacijos arba geltonkrūmio, gausiai augančio pietiniuose mūsų šalies rajonuose, nektaro. Ypatingą šio medaus vertę lemia tai, kad bitės turi galimybę rinkti nektarą vos kelias savaites per metus - medžių žydėjimo metu. Gėlės turi stiprų saldų aromatą, kuris persiduoda medui, taip pat į medų panašią spalvą. Iš baltų gėlių susidaro labai lengvas, beveik perlamutriškai baltas skystas medus, kuris sustingęs suformuoja smulkiagrūdę struktūrą ir tampa visiškai baltas. Geltonoji akacija gamina gelsvai žalią produktą, kuris šviežias yra beveik vandens tankio. 100 gramų tokio saldaus maisto kalorijų kiekis yra net 288 kcal baltos ir 336 kcal geltonos veislės, bet tuo pačiu jo glikemijos indeksas yra mažesnis nei 32. Tai yra žemiausias rodiklis, palyginti su kitais bičių produktais. Tokia įspūdinga maistinių medžiagų sudėtis suteikia daug galimybių naudoti akacijų medų. Jis lengvai virškinamas ir pats pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Hipoalerginės savybės leidžia jį naudoti profilaktikai ir net mažiausių vaikų gydymui, o ryškus saldus skonis naudojamas sveikoje mityboje pakeičiant kaloringus saldumynus ir cukrų.
Reguliarus šviežių akacijos bičių produktų įtraukimas į racioną leidžia normalizuoti kraujospūdį plečiant kraujagysles, valo kepenis ir padeda virškinamajam traktui. Keli šaukštai kasdien padidina efektyvumą, pagerina regėjimą ir atmintį.
Šis saldus skanėstas turi priešuždegiminį poveikį ir ramina stresą ar nemigą. Be medicininio naudojimo, namų grožio receptuose dar dažniau naudojamas bičių produktas iš akacijos krūmo. Remiantis juo, galite paruošti įvairias maitinančias kaukes ir riebius kremus, kurie turi atkuriamąjį poveikį epidermiui. Jis tampa elastingas ir tankus, išnyksta spuogai ir lupimasis, veido oda ir kūnas tampa sveikesni ir labiau švytintys. Medus mažina plaukų slinkimą ir atkuria jų apsaugą, jo dažnai dedama į įvairius šampūnus ir balzamus. Vonios nagams su jo priedu leidžia sustiprinti nagus ir užkirsti kelią jų dilimui. Šis produktas pasirodė esąs ypač veiksmingas kovojant su antsvoriu ir celiulitu. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas yra natūralaus saldumo naudojimas gaminant maistą. Minkštas be kartumo, akacijų medaus skonis puikiai tinka kepiniams, desertams ir įvairiems gėrimams. Dėl malonaus gėlių poskonio, kurį palieka ant liežuvio, jis dažnai dedamas į grietinėlės arba pyrago aptepus.
Akacijų medaus panaudojimas ir laikymas
Nepageidautina tokio natūralaus produkto laikyti aukštoje temperatūroje, nes jis yra labiausiai naudingas pradine forma. Nesant alergijos ir bronchinės astmos, akacijų medų galima saugiai naudoti išoriniam ir vidiniam naudojimui. Nepaisant to, neturėtumėte labai pasikliauti tokiu sočiu desertu. Rekomenduojama dozė yra 2 šaukštai. šaukštai ar mažiau suaugusiems, 2 arbatiniai šaukšteliai ar mažiau vaikams. Atskirai verta paminėti bičių produktų pašildymo virš +45 laipsnių pavojų, nes esant tokiai temperatūrai jie gali pradėti išskirti toksinus.
Kad įsitikintumėte medaus kokybe ir jame nėra kancerogenų, perkant jį reikia pasirinkti teisingai. Jei svarbios produkto gydomosios savybės, o ne tik skonis, tuomet medų geriausia pirkti tiesiai bityne iš gamintojo, o ne prekiautojams ir ne dideliuose prekybos centruose. Patartina, kad bitininkas indą pripildytų jau pas jus, į mažus indelius fasuotas medus greičiau praranda gydomąsias savybes.
Aukštos kokybės akacijų nektaras yra tankus, vienodas ir beveik skaidrus. Nevarva nuo šaukšto slenkant ir ryškiai šviečia po saulės spinduliais. Įsigytas produktas nereikalauja ypatingų laikymo sąlygų ir puikiai jaučiasi bet kokiose antžeminėse ir rūsio patalpose. Jis turi būti laikomas sandariame, kruopščiai uždarytame inde bet kurioje spintoje, sandėliuke ar net balkone. Temperatūra turi būti ne žemesnė kaip -35 ir ne aukštesnė kaip +35 laipsniai, kitaip medus greitai praras savo savybes. Norint, kad jis kuo ilgiau išliktų skystoje būsenoje, būtina palaikyti + 10- + 20 laipsnių temperatūrą. Po to, kai medus pradėjo tirštėti ir susiformuoti pirmieji kristalai, temperatūrą reikia sumažinti iki + 7- + 10 laipsnių, kad šis procesas būtų kiek įmanoma sulėtintas.
Jei indo dangtis nėra hermetiškai uždarytas, o oro drėgnumas gana didelis, medus gali pradėti rūgti. Labai nerekomenduojama valgyti surūgusio medaus, kad būtų išvengta šalutinio poveikio. Optimali oro drėgmė yra 60%. Taip pat nerekomenduojama talpyklos (nepriklausomai nuo jos skaidrumo) laikyti tiesioginiuose saulės spinduliuose, antraip greitai bus sunaikinta jo struktūra. Plastikiniai indai ir metaliniai indai nėra geriausias pasirinkimas akacijos ir, žinoma, medaus laikymui.
Žiedai nubyra nuo šakų ir, neišvalę nuo „puodelių“, išdėliojami į gilų puodą ar troškintuvą. Užpilamas vanduo, keptuvė uždedama ant ugnies, jo turinys virinamas 25-30 minučių po užvirimo. Suvirintas ruošinys turi atvėsti ir infuzuoti po dangčiu 10-12 valandų. Praėjus šiam laikui, užpilas filtruojamas, kad nuvalytų žiedus. Į kvapnią infuziją pridedamas cukrus, vanilė ir citrinų rūgštis, po to produktas paruošiamas per 1,5 valandos. Kai tik medus įgauna norimą spalvą ir tankumą, jis supilamas į stiklinį indą ir hermetiškai uždaromas.
Šiandien vienas populiariausių medaus gėrimų yra nealkoholinis arba alkoholinis karštas vynas. Nepamainomas šaltais žiemos vakarais kaip šildantis skanėstas, kuriame kartu yra didžiulis kiekis naudingų vitaminų ir veikia kaip peršalimo ligų profilaktika. Paprasčiausiam karštam vynui reikia 1 stiklinės vyšnių ar granatų sulčių arba sauso raudonojo vyno, 1⁄4 citrinos, 3 valg. šaukštai medaus ir prieskoniai pagal skonį (cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas). Peršalimui gydyti sumaišykite 1 puodelį karšto pieno, 1 arbatinį šaukštelį medaus ir 1/3 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Prieš miegą išgeria tokį saldų vaistą, jis padeda numalšinti uždegimą ir lengviau išsiskiria skrepliais. Esant padidėjusiam nerimui ir stresui, lygiomis dalimis sumaišytos burokėlių sultys lengvai nuramins nervų sistemą. Poveikis padidės kelis kartus, jei paliksite mišinį virti 3-4 valandas. Šis vaistas geriamas po 100 ml kas 3-4 valandas. Džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ir kitų džiovintų uogų mišinys su medumi gerina širdies ir kraujagyslių sistemą, normalizuoja kraujospūdį. To paties bičių produkto, bet su česnaku ir citrina, mišinys padės kovoti su aterosklerozinėmis apnašomis. Kaklo ir veido odai labai pravers kaukė iš 3 arbatinių šaukštelių medaus ir 1 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus. Ši kompozicija pamaitins odą ir suteiks jai švytėjimo, lėtindama senėjimo procesus. Kūno šveitiklis iš 40 g šviežiai paruoštų kavos tirščių ir kelių šaukštų akacijų nektaro pagerins kraujotaką, taip sumažindamas celiulito riziką. Be veido ir kūno odos, medaus skanėstas patiks ir plaukams. Maitinamoji ir regeneruojanti kiaušinio trynio kaukė, 5 valg. šaukštai bet kokio augalinio aliejaus ir 4 šaukštai. šaukštai medaus sustiprins plaukų šaknis ir pamaitins juos per visą ilgį. Mišinys įtrinamas į odą ties plaukų šaknimis, vieną valandą uždengiamas plastikiniu maišeliu ir rankšluosčiu, o po to nuplaunamas įprastu šampūnu.