Angliškų Pyragų Pasaulis: Klasikiniai Receptai ir Kulinarijos Įkvėpimas

Anglija garsėja ne tik savo istorija ir kultūra, bet ir kulinariniu paveldu, kuriame svarbią vietą užima pyragai. Nuo sūrių iki saldžių, nuo tradicinių iki modernių - angliški pyragų receptai yra neįtikėtinai įvairūs ir gali patenkinti kiekvieno skonį. Šiame straipsnyje panagrinėsime keletą populiariausių angliškų pyragų, jų istoriją, ypatumus ir receptus, kuriuos galite išbandyti namuose, taip pat pristatysime kitus gardžius kepinius, atrastus per angliškus šaltinius ar plačiai žinomus kulinarijos pasaulyje.

Klasikiniai Angliški Pyragai

Piemenų Pyragas (Shepherd's Pie): Klasika su Istorija

Vienas žymiausių angliškų pyragų yra Šepardo, arba piemenėlių, pyragas, kurio pagrindą sudaro mėsos ar daržovių troškinys, uždengtas bulvių koše. Tai puikus būdas panaudoti likusį maistą ir sukurti skanų bei sotų patiekalą.

Šepardo Pyrago atsiradimo istorija ir ypatumai

Maisto ekspertė V. Juodkazienė teigia, kad tradicinis Šepardo pyragas susideda iš maltos mėsos, dažniausiai ėrienos, avienos arba jautienos, o ant mėsos yra sluoksniuojama bulvių košė. Pyragas kepamas orkaitėje, kol bulvių košės plutelė gražiai apskrus. Mėsa troškinama padaže su svogūnais ir kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, salierais, morkomis ar žirneliais.

Šepardo pyrago atsiradimo istorija nėra iki galo aiški, tačiau žinoma, kad jis pirmą kartą pasirodė XVIII a. pabaigoje ar XIX a. pradžioje. Piemenėlių pyrago receptas gimė siekiant išvengti maisto švaistymo: šeimininkės buvo taupios ir ieškojo būdų, kaip sunaudoti visą turimą maistą.

Šepardo Pyrago Variacijos

Laikui bėgant atsirado įvairių Šepardo pyrago versijų. Trys labiausiai paplitusios: škotiška, amerikietiška ir tradicinė airiška Šepardo pyrago versija. Amerikietiškas piemenėlių pyragas išsiskiria tuo, kad turi nepakartojamą grybų skonį, mat šios šalies gyventojai prie tradicinio pyrago recepto pridėjo grybus. Dar vienas ingredientas, kuriuo išsiskiria amerikietiška Šepardo pyrago versija - į bulvių košę įmaišytas tarkuotas sūris. Tuo tarpu tradicinis airiškas piemenėlių pyragas yra gaminamas iš ėrienos ir gardinamas cinamonu, aitraisiais pipirais bei paprikos milteliais. Škotiškas - mažai kuo skiriasi nuo airiško, tiesa, šiame krašte gaminat Šepardo pyragą naudojama ne ėriena, o jautiena. Tiesa, laikui bėgant atsirado ir vegetariška šio patiekalo versija.

Versija	Pagrindinė mėsa	Išskirtiniai ingredientai
Tradicinė (Angliška)	ėriena, aviena arba jautiena	mėsos troškinys su bulvių koše
Amerikietiška	maltos mėsos	grybai, tarkuotas sūris bulvių košėje
Airiška	ėriena	cinamonas, aitrieji pipirai, paprikos milteliai
Škotiška	jautiena	naudojama jautiena, panašiai kaip airiška
Vegetariška	-	daržovių troškinys vietoj mėsos

Šepardo Pyrago Receptas (Tradicinis)

V. Juodkazienė siūlo pasigaminti Šepardo pyragą namuose ir dalijasi receptu:

1. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje.
2. Sudėkite svogūnus ir troškinkite kelias minutes.
3. Sudėkite maltą mėsą ir apkepkite 6-8 minutes.
4. Įpilkite Vorčesterio padažo ir sudėkite česnaką. Pakepkite minutę.
5. Įmaišykite miltus ir pomidorų pastą.
6. Įpilkite sultinio, sudėkite morkas ir žirnelius ir troškinkite.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
8. Išvirkite bulves, nupilkite vandenį, sudėkite pusę sviesto, česnako miltelius, druską, pipirus, grietinėlę, sūrį ir sugruskite bulves iki vientisos masės.
9. Sudėkite mėsą į kepimo indą, ant viršaus kraukite bulvių košę ir likusį sviestą.
10. Kepkite orkaitėje apie 25-30 minutes.

Piemenų Pyragas Kamado Kepsninėje

Galima kepti piemenų pyragą ir kamado kepsninėje, suteikiant jam unikalų dūmo aromatą:

1. Įkaitinkite Big Green Egg kepsninę iki 220°C temperatūros.
2. Apvirkite bulves.
3. Įdarui ištirpinkite sviestą ketaus puode ant grotelių.
4. Suberkite smulkintus svogūnus, česnakus, paprikas, čiobrelius, rozmarinus, kmynų sėklas ir muskato riešutą. Kepkite 2-3 minutes.
5. Sudėkite avienos faršą ir kepinkite apie 10 minučių, kol mėsa taps biri ir beveik iškeps.
6. Įmaišykite miltus ir kepinkite apie 2 minutes.
7. Nutirpinkite paukštienos sultiniu ir pomidorų sultimis ir troškinkite apie 5 minutes.
8. Paskaninkite pipirais ir druska.
9. Sudėkite įdarą į kepimo indą ir ant viršaus paskleiskite virtas bulves.
10. Paruoškite padažą: ištirpinkite sviestą ketaus puode, suberkite svogūnus, česnaką bei kario miltelius ir kepinkite 2-3 minutes.
11. Įmaišykite miltus ir kepinkite 2-3 minutes.
12. Nutirpinkite plakamąja grietinėle ir gerai išmaišykite.
13. Suberkite čederio sūrį ir pakaitinkite 2-3 minutes, kol sūris išsilydys.
14. Apipilkite bulves padažu.
15. Papuoškite čiobrelių ir rozmarinų šakelėmis.
16. Kepkite piemenų pyragą apie 15 minutes, kol padažas taps šviesiai auksinės spalvos.
17. Patiekite su tutti frutti ir raudonųjų svogūnų pagardu.

Viktorijos Biskvitinis Pyragas: Angliškas Iškilmingumas

Šis receptas atsirado žymiosios monarchės Viktorijos valdymo laikais, 19 amžiuje. Tuo metu rinkoje pasirodė kepimo milteliai, kurie leido išpurenti ir iškildinti biskvitą, net ir naudojant riebius ingredientus kaip sviestas. Gaminant šio riebaus biskvito tipo pyragą labai svarbios dvi taisyklės - gerai išsukti sviestą ir cukrų, kol masė bus puri. Taip pat svarbu įdėti kiaušinius į tešlą po vieną.

Viktorijos Biskvitinio Pyrago Ingredientai

• 240 g sviesto (kambario temperatūros)
• 240 g cukraus pudros
• 480 g kvietinių miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• 2 v. š. pieno
• 4 kiaušinių (kambario temperatūros)

Įdarui:

• 180 g braškių arba aviečių uogienės
• 240 g saldžios grietinėlės (išplaktos)
• Cukraus pudros pabarstymui

Gaminimo Eiga

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Išplakame sviestą su cukraus pudra taip, kad masė taptų puri.
3. Į kitą indą įsijojame miltus, kepimo miltelius ir druską.
4. Į sviesto - cukraus masę įmaišykite kiaušinius dedant po vieną.
5. Kai sudedate kiaušinius - į masę įsijokite miltus.
6. Į tešlą įpilkite du šaukštus pieno.
7. Padaliname tešlą į dvi skardas.
8. Kepkite 25 minutes arba kol taps gražios auksinės spalvos.
9. Sluoksniuojame pyragą: ant apatinio pyrago biskvito dedame didžiąją dalį braškių uogienės, ant jos - didžiąją dalį išplaktos grietinėlės.
10. Uždedame viršutinį biskvito sluoksnį.

Gaivūs ir Saldūs Desertainiai Pyragai

Citrininis Keksas: Atrastas per Angliškus Receptus

Vienas iš tų skonių, kurį daugelis prisimena iš vaikystės ar parduotuvių lentynų, yra citrininis keksas. Nors kartais sunku rasti tikslų receptą, paieškos anglų kalba gali atverti naujų galimybių. Autorė pasakoja, kad ilgai ieškojusi parduotuvinio Citrininio kekso recepto, jo nerado ir nusprendė ieškoti anglų kalba. Radusi ir pabandžiusi, rezultatu liko patenkinta - visiems labai patiko. Štai receptas, kurį verta išbandyti.

Ingredientai

Pyragui:

• 230 gramų miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 60 gramų grietinės
• 1 valgomasis šaukštas citrinų sulčių
• 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės (nebūtina)
• 250 gramų cukraus
• 227 gramai sviesto (arba margarino)
• 5 vienetai kiaušinių

Sirupui:

• 50 gramų cukraus
• 60 mililitrų citrinų sulčių

Glajui:

• 65 gramai cukraus pudros
• 1 valgomasis šaukštas citrinų sulčių

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val. Porcijų skaičius: 6

Pyrago Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C. Kepimo skardą apibarstykite miltais.
2. Atskirai į dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Grietinę atskirame dubenėlyje sumaišykite su citrinų sultimis.
4. Kambario temperatūros sviestą (arba margariną) mikseriu išmaišykite su cukrumi (jei dedate citrinos žievelę, tai ją ištrinkite su cukrumi ir tik tada įmaišykite sviestą).
5. Kai masė pasidarys puri, po truputį įpilkite jau atskirai suplaktus kiaušinius.
6. Kai masė pasidarys vientisa, įdėkite po truputį miltus, kartu persijotus su kepimo milteliais ir druska, o po to grietinę su citrinų sultimis, tačiau užbaikite su miltais. Gerai išmaišykite, kol masė pasidarys vientisa.
7. Sukrėskite tešlą į 23cm x 3cm kepimo skardą (galima naudoti apvalią) ir kepkite 160 C. Kepimo laikas priklauso nuo Jūsų orkaitės ir kepimo formos. Pyragas bus iškepęs, kai įbedus peilį ar dantų krapštuką, ištrauksite švarų, neaplipusį tešla. Man pyragas kepė maždaug 30 min., nors jis gali kepti ir 1 h.
8. Kai iškeps, išjunkite ir praverkite orkaitę ir palikite vėsti 10 min. Tada ištraukite ir įdėkite į lėkštę.

Sirupo Gaminimas

1. Citrinų sultis sumaišykite su cukrumi ir kaitinkite ant mažos ugnies, intensyviai maišydami.
2. Kai cukrus ištirps, palikite virti 2 minutėm ir nuimkite nuo ugnies.
3. Kai truputį atauš, ištepkite visą pyragą sirupu. Jo gali būti daug, tačiau reikia visą sunaudoti.
4. Ištepus sirupu pyrago viršų ir šonus, palikite jį galutinai ataušti.

Glazūros Gaminimas

1. Cukraus pudrą sumaišykite su citrinų sultimis ir apliekite visą ataušusį pyragą.
2. Palikite sustingti maždaug 15 min. Galite įdėti ir į šaldytuvą, jei nelabai turite kantrybės laukti. Skanaus!

Vaisių Pyragas: Istorija ir Tradicijos

Vaisių pyragų ištakos Anglijoje siekia XVII amžių. Cukranendrių importas iš tropikų lėmė, kad cukrus tapo kasdieniu produktu, leidžiančiu išsaugoti vaisius ilgai po derliaus. Taip gimė vaisių pyrago idėja. Buckingham kepykla iki šiol kepa pyragus pagal originalų 1890 metų receptą, be jokių dirbtinių dažiklių ar skonio priedų. Anglijoje vaisių pyragai mėgstami visus metus, dažnai valgomi prie popietinės arbatos.

Sūrio Pyragas: Kremiškas Tobulumas

Sūrio pyragas yra dar vienas populiarus desertas, kuriam abejingų nelieka. Šis sūrio pyragas yra nuostabus. Tai tikrai nekasdienis desertas, puikiai tinkantis ypatingai progai. Gamyba paprasta, sunkiausia dalis - išlaukti per naktį, kol pyragas pastovės šaldytuve. Tik antrą dieną jis įgauną savo tobulą skonį ir tekstūrą. Galima valgyti be jokių priedų, nes jis pats labai turtingas savo skoniu, bet jei norite papuošti, šviežios uogos ant viršaus tikrai nesugadins reikalo.

Sūrio Pyrago Receptas

(Kiekiai skirti 22 cm skersmens kepimo formai)

• 1 pakuotė (apie 180 g) paprastų sausainių
• 2 v.š. cukraus
• 70 g lydyto sviesto
• 800 g kreminio sūrio
• 180 g cukraus
• 2 v.š. kukurūzų krakmolo
• 2 kiaušiniai
• 120 ml grietinėlės
• 1 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimo Eiga

1. Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros.
2. Sumaišykite trupinius su cukrumi ir lydytu sviestu.
3. Kepimo formą apdenkite kepimo popieriumi.
4. Suberkite pyrago pagrindo masę ir stipriai paspaudžiame pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu.
5. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

Obuolių Pyragas: Purus ir Drėgnas Skonis

Labai minkštas, purus ir drėgnas obuolių pyragas, kuris tiesiog tirpsta burnoje! Šis pyragas be galo skanus dar karštas su ledais ar grietinėle. Pyrago pagaminimas gana greitas, o nuo stalo jis taip pat greitai ir išgaruoja. Jei norite daugiau tešlos, bet mažiau obuolių, tuomet dėkite tik 2 obuolius į pyragą. Taip pat galite pirma supilti tešlą, ir tik po to sudėlioti obuolius ant viršaus.

Ingredientai

• 3/4 puodelio ir 1 v.š. miltų (apie 100g)
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1,5 a.š. druskos
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Obuoliai (2-3 vnt.)
• Sviestas kepimo formai

Gaminimas

1. Viename dubenyje sumaišykite miltus su druska, kepimo milteliais.
2. Kitame inde iki baltumo išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
3. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome riekelėmis (storesnėmis ar plonesnėmis, kaip labiau patinka).
4. 24 cm išardomą, apvalią kepimo formą gerai patepame sviestu, supilame tešlą.
5. Kepame įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje 35-40 min, kol pyragas parunda ir vidus iškepa.

Kiti Populiarūs Pyragai ir Desertainiai Kepiniai

Švediškas Šokoladinis Pyragas "Kladdkaka"

Kulinarijos svetainė „TasteAtlas“ paskelbė 2023-iųjų pyragų TOP, kuriame geriausiai įvertintu tortu tapo švediškasis šokoladinis „Kladdkaka“. Šis pyragas primena braunių ir lavos pyrago derinį. Jam iškepti reikia tik 6 ingredientų, o orkaitę tereikės įjungti mažiau nei pusvalandžiui.

Ingredientai

• 2 kiaušiniai
• 115 g sviesto
• 250 g cukraus
• 60 g miltų
• 30 g kakavos miltelių
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina)

Eiga

1. Persijokite miltus, kakavos miltelius ir druską.
2. Ištirpinkite sviestą.
3. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi.
4. Į kiaušinių mišinį įmaišykite persijotus miltus, kakavos miltelius, druską, ištirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą (jei naudojate).
5. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite kakavos milteliais.
6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minutes arba kol pyrago viršus sukietės.

Varškės Pyragas Be Sviesto: Lengvumas ir Įvairovė

Kovo 14-oji - ypatinga diena ne tik matematikams, bet ir smaližiams, mat trečio mėnesio 14-oji diena simbolizuoja skaičių pi (π). Kadangi "pi" angliškai tariama kaip "pie" (liet. pyragas), ši diena dažnai pažymima suvalgant šį desertą. O kas gali būti geriau už gardų, namuose keptą pyragą? Šiame straipsnyje rasite ne vieną receptą, kaip pasigaminti varškės pyragą be sviesto - nuo tradicinių iki netikėtų skonių kombinacijų.

Kodėl Verta Kepti Varškės Pyragą Be Sviesto?

Varškės pyragas be sviesto - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis gardžiu desertu, tačiau vengia riebalų pertekliaus. Tokie pyragai dažnai būna lengvesni, drėgnesni ir puikiai tinka kasdieniam pasilepinimui ar net šventiniam stalui. Konditeris Thierry Lauvray teigia, kad greitam, visiškai lengvai paruošiamam ir drėgnam obuolių kepiniui sviesto gali net nereikėti - pakaks varškės ir šiek tiek aliejaus.

Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad pirkėjams pasilepinti dažniausiai specialios progos nereikia. Pasak jos, pyragus ar tortus lietuviai mėgsta, todėl paprastai artėjant savaitgaliui išauga tiek produktų jiems, tiek jau paruoštų skanėstų paklausa. O jei norisi naminio kepinio be didelių išlaidų, G. Kitovė rekomenduoja sekti akcijas, rinktis populiarius ir nuo seno žinomus produktus, nepamiršti vaisių.

Obuolių Ir Varškės Pyragas Be Sviesto

Tai klasikinis derinys, kuris niekada nenuvilia. Obuoliai suteikia pyragui saldumo ir gaivumo, o varškė - purumo ir švelnios tekstūros.

• 250 g varškės
• 4 dideli obuoliai
• 4 vidutinio dydžio kiaušiniai
• 1 citrina (sultys ir žievelė)
• 150 g cukraus
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 60 ml augalinio aliejaus
• 150 g kvietinių miltų
• 50 g krakmolo
• 3 šaukšteliai kepimo miltelių
• Cukraus pudros (pabarstymui)

Gaminimas

1. Kiaušinius ir varškę išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Varškę gerai pertrinkite.
2. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, nulupkite, išskobkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į dubenį, sumaišykite su citrinos sultimis ir tarkuota žievele. Tai padės išsaugoti jų spalvą ir suteiks papildomo aromato.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, užlenkite kraštą, palikdami popierių kaboti.
4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps lengva ir puri, apie 5-7 minutes. Pabaigoje įberkite vanilinio cukraus.
5. Į išplaktus kiaušinius sudėkite varškę, augalinį aliejų ir maišykite apie pusę minutės nedideliu mikserio greičiu.
6. Sumaišykite kvietinius miltus su krakmolu ir kepimo milteliais. Suberkite į išplaktą masę ir maišykite nedideliu mikserio greičiu, kol ingredientai susijungs į vientisą tešlą.
7. Į masę sudėkite maždaug 2/3 obuolių ir šaukštu išmaišykite. Supilkite į formą, išlyginkite paviršių, ant viršaus išdėliokite likusius obuolius, švelniai įspausdami juos į tešlą. Thierry Lauvray pataria nepatingėti obuolius supjaustyti ne tik pačiam pyragui, bet ir dalį jų išdėlioti ant viršaus gražiu raštu - iškepęs jis atrodys labai gražiai.
8. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes (kol iš vidurio ištrauktas dantų krapštukas bus sausas). Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Patarimai

• Šio pyrago tešlą galima išmaišyti su mentele dubenėlyje. Nereikia elektrinio maišytuvo ar specialių prietaisų.
• Šio pyrago kepimo procese nėra jokių rizikos faktorių - oringų biskvitų, kurie gali neiškilti, arba sviestinės tešlos, kuri gali „išsilydyti“.
• „Šiam pyragui labiausiai tinka kieti, saldūs ir šiek tiek rūgštūs obuoliai. Taip pat svarbu miltai - rinkitės aukščiausios rūšies kvietinius miltus (tipas 550D). Taip pat galite rinktis pyragams skirtus miltus - jie sugeria daugiau skysčio ir cukraus, o tai garantuoja itin drėgną pyragą“, - sako „Malsenos“ kepimo akademijos ekspertė.
• Vienintelis iššūkis - neskubėti valgyti karšto pyrago tiesiai iš orkaitės. Šiam receptui svarbus ingredientas - kantrybė, nes iškeptą pyragą rekomenduojama atvėsinti bent porą valandų.

Varškės Pyragas Be Kepimo: Greitas Ir Gaivus Desertas

Kartais norisi deserto, bet mintis jungti orkaitę visai nežavi. Tokiais atvejais išgelbėja varškės pyragas be kepimo - gaivus, lengvas ir neįtikėtinai gardus desertas. Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių - galite tai padaryti maišelyje su kočėlu arba virtuviniu smulkintuvu. Įmaišykite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite, kol masė primins drėgną smėlį. Paruoštą masę suberkite į torto formą, tolygiai paskirstykite ir suspauskite šaukštu. Želatiną užpilkite keliais šaukštais šalto vandens ir palikite, kad išbrinktų. Vėliau pašildykite iki visiško ištirpimo (neužvirinkite!). Varškę sutrinkite su cukraus pudra, supilkite grietinėlę ir plakite, kol masė taps puri. Ant atšaldyto sausainių pagrindo užtepkite pirmąjį varškės kremo sluoksnį. Toliau galite dėti vaisių ar uogų sluoksnį. Vėl užtepkite kremo, užberkite tarkuoto šokolado ar kakavos, dar kartą sluoksniuokite uogomis. Paruoštą pyragą dėkite į šaldytuvą bent 4-5 valandoms, o geriausia - per naktį. Prieš patiekdami pyragą galite papuošti šviežiomis uogomis, vaisių tyre ar šokolado drožlėmis.

Patarimai

• Geriausia naudoti glotnią, trintą varškę arba varškės sūrį be grūdelių.
• Svarbiausia - tinkamai ištirpinti želatiną. Ji turi būti visiškai skaidri ir be gumuliukų.
• Kad sausainių pagrindas būtų tvirtesnis, formą su trupiniais galite trumpam įdėti į šaldiklį.
• Jei naudosite sultingas uogas ar vaisius (pvz., braškes, persikus, kivius), prieš dedant ant pagrindo geriau jas nusausinti.
• Norite įdomesnio skonio? Į varškės kremą įmaišykite šiek tiek citrinos sulčių ar vanilinio cukraus.

Kiti Varškės Pyragų Be Sviesto Variantai

Be jau minėtų receptų, galima rasti ir daugiau įdomių varškės pyragų be sviesto variantų:

• Varškės pyragas su morengais: Tai puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius ir traškius kepinius. Obuoliai troškinami su cinamonu ir citrinos sultimis, o viršus padengiamas puriu morengų sluoksniu.
• Varškės pyragas su rozmarinais ir obuoliais: Netikėtas, bet harmoningas skonių derinys. Rozmarinai suteikia pyragui aromato ir originalumo.
• Varškės apkepas su šilauogėmis: Paprastas ir greitas būdas pasigaminti gardų varškės desertą. Šilauogės suteikia apkepui gaivumo ir spalvų.

Patarimai Kepant Varškės Pyragus Be Sviesto

• Varškė: Rinkitės kokybišką, riebią varškę. Jei varškė grūdėta, ją pertrinkite per sietelį arba sutrinkite blenderiu, kad pyragas būtų švelnesnis.
• Obuoliai: Rinkitės kietus, saldžius ir rūgščius obuolius. Jie geriausiai išlaiko formą kepant ir suteikia pyragui puikų skonį. „Šiam pyragui labiausiai tinka kieti, saldūs ir šiek tiek rūgštūs obuoliai", - teigia „Malsenos“ kepimo akademijos ekspertė.
• Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Cinamonas, vanilė, citrinos žievelė, kardamonas - visa tai puikiai dera su varške ir obuoliais.
• Kepimo temperatūra: Stebėkite, kad pyragas neperkeptų. Jei viršus pradeda ruduoti per greitai, uždenkite jį folija.
• Atvėsinimas: Prieš pjaustant ir patiekiant, leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Braškių Bomba: Šaldytas Desertas

Šis desertas, nors ir nepavadintinas tradiciniu pyragu ar ledais, yra šaldytas skanėstas, angliškai vadinamas bombe. Dažnai jie būna tikros kalorijų bombos, tačiau galima jį pasigaminti ir lengviau. Vietoj riebios grietinėlės ir galybės cukraus, savo bombą galima pagaminti su maskarponės sūriu ir graikišku jogurtu, saldinant šviežiu medumi, o gardinant braškėmis.

Dabar pats lietuviškų braškių sezonas, tad ši bomba su jomis ir netgi su dzūkiškomis miško žemuogėmis, bei mėlynėmis gali tapti puikiu vasaros desertu.

Receptas "Braškių Bomba"

1. Maskarponės sūrį kartu su graikišku jogurtu, 8 šaukštais medaus, vanilės esencija gerai išsukite.
2. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir smulkiai nutarkuokite geltonąją žievelę, jas supilkite į paruoštą masę ir gerai išmaišykite.
3. Pusę kilogramo braškių nuplaukite, nuimkite kotelius ir sutrinkite kartu su likusiu medumi į tyrę.
4. Trintas braškes lengvai įmaišykite į maskarponės masę, kad atrodytų kaip baltai raudonas marmuras, geriau neplakite.
5. Dubenį išklokite maistine plėvele, jos kraštuose palikite daugiau, kad galėtumėte uždengti ir viršų.
6. Paruoštą masę supilkite į išklotą dubenį.
7. Tiesiai į dubenį su mase pripjaustykite pusę likusių braškių, jei jos laikysis paviršiuje, šaukštu paskirstykite vienodai po dubenį.
8. Deserto viršų uždenkite maistine plėvele ir statykite nakčiai į šaldymo kamerą.
9. Šaldytą desertą iš šaldytuvo išimkite 10-15 minučių anksčiau prieš pateikimą.

tags: #anglu #kalbos #parasyti #receptai #pyrago

• Greito maisto revoliucija Lietuvoje
• Klasikiniai Troškintos Žuvies Receptai
• Gardžių sriubų virimo paslaptys
• Gyvybės duona krikščionio gyvenime
• traškių vaflių receptas