Ar greitas maistas gali būti sveikas? Tikrai taip! Viskas priklauso nuo mūsų pasirinkimų. Šiame straipsnyje pristatome paprastą, bet nepaprastai skanų makaronų su pievagrybiais ir pomidorais receptą, idealiai tinkantį greitiems pietums ar vakarienei. Makaronai su pievagrybiais ir pomidorais yra tikrai paprastas, tinkantis greitiems pietums ar vakarienei. Tai puikus pavyzdys, kaip vos per 15 minučių galima pasigaminti gurmanišką patiekalą.
Kreminiai makaronai su pievagrybiais ir pomidorais - paruošimo laikas - 8 min., gaminimo laikas - 12 min.
Ingredientai ir produktų pasirinkimas
Šiam receptui reikės:
- 250 g „tagliatelle“ makaronų (arba kitų mėgstamų makaronų)
- 300 g pievagrybių, supjaustytų
- 200 g vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
- 200 ml neriebios grietinėlės (galima naudoti sojų)
- 1/2 stiklinės sultinio (naudokite naminį sultinį, sultinio miltelius ar kubelį)
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų
- 2 valgomieji šaukštai šviežių citrinos sulčių
- Sauja petražolių, susmulkintų
- Žiupsnelis druskos, juodųjų pipirų
- Alyvuogių aliejaus kepti
- Papildomai: parmezano sūris ar veganiškas sūris (nebūtina)
Patarimai renkantis ingredientus:
- Makaronai: Galima naudoti įvairius makaronų tipus. Puikiai tiks „tagliatelle“, bet taip pat galima naudoti spagečius, fusilli ar kitus mėgstamus makaronus. Norintiems sveikesnės alternatyvos, galima rinktis viso grūdo miltų makaronus arba makaronus be glitimo, pagamintus iš avinžirnių miltų.
- Pievagrybiai: Rinkitės šviežius, baltus pievagrybius. Jei norite, galite naudoti ir kitus grybus, pavyzdžiui, ruduosius pievagrybius ar portobello. Svarbu atkreipti dėmesį, kad pievagrybiai greitai genda, todėl juos reikia laikyti šaldytuve, popieriniame maišelyje.
- Pomidorai: Vyšniniai pomidorai suteikia patiekalui saldumo ir gaivumo. Tačiau vyšniniai pomidorai labai greitai suminkštėja, tad reikia juos labai „saugoti“, kad jie neištyžtų.
- Grietinėlė: Neriebi grietinėlė suteikia padažui kreminės tekstūros. Norintiems liesesnės versijos, galima naudoti sojų grietinėlę arba natūralų jogurtą.
- Sultinys: Geriausia naudoti naminį sultinį, tačiau galima naudoti ir sultinio miltelius ar kubelį.
Gaminimo eiga
-
Makaronų virimas:
Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol jie bus apykiečiai (al dente). Makaronus virti pasūdytame vandenyje. Jie turi būti apykiečiai (al dente). Svarbu nepervirti makaronų, kad jie nebūtų per minkšti. Pažiūrėkite ant pakuotės, kiek minučių patariama virti jūsų pasirinktus makaronus ir nuimti juos nuo ugnies dviem minutėmis anksčiau, nei parašyta. Makaronai tikrai turi būti al dente, t.y. apykiečiai, nepervirti, nes juos dar apkepsime, jie sugers skystį ir bus geros konsistencijos. Nusausinkite. Nukošiame, apšlakstome aliejumi, kad nesukibtų ir atidedame.
Kaip virti makaronus | Svarbūs patarimai, kaip virti „Al dente“ ir įprastus makaronus
-
Pievagrybių kepimas:
Tuo metu keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutiniškai aukštos temperatūros. Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus ir pakepiname smulkintą svogūną. Suberkite pievagrybius. Juos kepinkite retkarčiais pamaišant, kol išgaruos skystis ir jie lengvai paruduos, apie 7-8 minutes. Į keptuvę dedame pievagrybius ir kartais pamaišant kepame apie 15-20 minučių. Paskaniname druska, pipirais, česnako milteliais. Užberkite žiupsnelį druskos, juodųjų pipirų ir bazilikų.
-
Česnako kepimas:
Suberkite susmulkintas česnako skilteles. Pakepinkite apie 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
-
Padažo gaminimas:
Supilkite sultinį, grietinėlę. Uždengę keptuvę, užkaiskite, kad užvirtų. Tada sumažinkite temperatūrą iki mažos.
-
Visų ingredientų sumaišymas:
Suberkite išvirtus makaronus, perpjautus per pusę vyšninius pomidorus, apibarstykite susmulkintomis petražolėmis, įlašinkite citrinos sulčių, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Išvirusius makaronus dedame į kiaurasamtį, kad nusibėgtų vanduo, ir sukrečiame į keptuvę ant pievagrybių, išmaišome ir dar šiek tiek pakepiname. Viską gerai išmaišykite.
Patiekimas
Patiekite makaronus iš karto. Ant viršaus užbarstome pasmulkintų šviežių petražolių. Papildomai galima apibarstyti parmezanu ar kokiu veganišku sūriu. Šviežios žolelės (bazilikas, petražolės) ir pabarstukai (čili dribsniai, juodas sezamas) visada paskanina ir pagražina patiekalą.
Patarimai ir gudrybės
Šiuo metu visi šneka apie maisto nešvaistymą. Turiu omeny pievagrybius. Ne kartą yra tekę juos išmesti, nes labai greitai sugenda, man dar nespėjus jų panaudoti pagal paskirtį. Kad taip nenutiktų, pievagrybius reikia pirkti visiškai baltus, laikyti šaldytuve, popieriniame maišelyje. Vyšniniai pomidorai labai greitai suminkštėja, tad reikia juos labai „saugoti“, kad jie neištyžtų.
Variacijos ir patiekimo idėjos
- Su kumpiu ir trumais: Norėdami prabangiau, galite įdėti „Prosciutto cotto“ kumpio su trumais. Tiesiog supjaustykite kumpį juostelėmis ir pakepinkite kartu su pievagrybiais.
- Su užtepėle: Vietoje grietinėlės padažo galite naudoti „Skanovė“ pievagrybių užtepėlę su saulėje džiovintais pomidorais. Tai suteiks patiekalui ryškaus skonio ir sutaupys laiko.
- Veganams: Jei norite veganiško patiekalo, praleiskite parmezaną ir naudokite augalinę grietinėlę.
- Daržovės: Galite pridėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, špinatų, brokolių ar paprikų.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įberkite čili dribsnių ar smulkiai supjaustyto čili pipiro.
- Avokadas: Patiekite makaronus su šalia patiektu avokadu, kuris suteiks kreminio skonio ir gerųjų riebalų.
Maistinė vertė
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 298kcal | 15% |
| Angliavandeniai | 48g | |
| Baltymai | 10g | |
| Riebalai | 8g | |
| Skaidulos | 3g | 9% |
| Vitaminas A | 200µg | 25% |
| Vitaminas C | 2mg | 3% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Kokybiškų produktų pasirinkimas
Jei norite pasigaminti itin kokybišką patiekalą, rekomenduojama naudoti BILLA PREMIUM produktus. Tai itin kokybiški gurmaniški produktai už prieinamą kainą. Jei pasta - tai itališka, jei alyvuogių aliejus - tai graikiškas, jei kumpiai - tai itališki ir ispaniški, jei šokoladas - tai belgiškas. BILLA PREMIUM kietagrūdžių kviečių Tagliatelle makaronai su baravykais puikiai tiks šiam receptui.
tags: #makaronai #su #pievagrybiais #ir #pomidorais