Pekino kopūstų sriuba: įvairūs receptai ir patarimai

Pekino kopūstų sriuba - puikus pasirinkimas bet kuriuo metų laiku. Ši sriuba gali būti patiekta tiek karšta, tiek šalta, o jos universalumas leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais. Pekino kopūstas - universali daržovė, tinkanti ne tik salotoms, bet ir gardžiai sriubai. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių Pekino kopūstų sriubos receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir sezonams. Aptarsime klasikinį receptą, trintą variantą, aštrią azijietišką sriubą ir netgi idėją, kaip panaudoti Pekino kopūstus raugintų kopūstų sriuboje.

Pekino kopūstų sriubos universalumas: klasikiniai ir trinti variantai

Šis receptas - puikus būdas greitai ir lengvai pasigaminti skanią ir maistingą sriubą. Pekino kopūstas suteikia sriubai švelnumo ir gaivumo, o daržovės - spalvų ir vitaminų. Pekino kopūsto, kaip žinia, parduotuvėse yra visais metų laikais, todėl ši sriuba tiks bet kuriuo sezonu.

Klasikinė Pekino kopūstų sriuba

Ši sriuba yra puikus būdas suvartoti daug daržovių ir pasimėgauti skaniu bei sočiu patiekalu.

Ingredientai:

• Mėsos sultinys (arba vanduo su sultinio kubeliu)
• Bulvės
• Morkos
• Pekino kopūstas
• Augalinis aliejus
• Druska, juodieji pipirai (pagal skonį)
• Šaldyti žirneliai (nebūtina, žiemą)
• Švieži žirneliai (nebūtina, vasarą)
• Vištienos gabaliukai (nebūtina)
• Švieži mėtų lapeliai (nebūtina, šaltai sriubai)
• Ledo kubeliai (nebūtina, šaltai sriubai)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite daržoves: bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, o morkas stambiai sutarkuokite. Pekino kopūstą susmulkinkite.
2. Paimkite puodą ir pripilkite į jį mėsos sultinio ir vandens santykiu 1:2. Užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad sultinys per daug neputotų.
3. Paimkite keptuvę, patepkite ją augaliniu aliejumi. Apkepinkite morkas, kol suminkštės.
4. Į verdantį sultinį sudėkite susmulkintus Pekino kopūstus, tada - apkepintas morkas.
5. Po 3-5 minučių sudėkite bulves. Pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Išmaišykite ingredientus.
6. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies dar 10-15 minučių, kol bulvės suminkštės.
7. Jei norite, žiemą į sriubą galite įberti šaldytų žirnelių. Vasarą - šviežių žirnių.

Pateikimas:

• Karštą sriubą patiekite su vištienos gabaliukais. Vištieną iš sultinio galima patroškinti grietinėlėje - bus dar vienas karštas patiekalas.

Trinta Pekino kopūstų sriuba

Kaip ir dauguma trintų sriubų, ši sriuba yra kreminė, švelni, gaivi ir labai spalvinga.

Ingredientai (pagal aprašymą):

• Pekino kopūstas
• Svogūnai
• Sviestas
• Vištienos sultinys (su sparneliais)
• Žirneliai (šaldyti arba švieži)
• Vištienos gabaliukai (iš sultinio)
• Švieži mėtų lapeliai (šaltai sriubai)
• Ledo kubeliai (šaltai sriubai)
• Grietinėlė (vištienai patroškinti, jei norima)

Gaminimo eiga:

1. Kopūstą ir svogūnus apkepinkite svieste iki geltonumo.
2. Iš sultinio ištraukite vištienos sparnelius.
3. Į sultinį sudėkite visas daržoves (saujelę žirnių pasilikite papuošimui) ir virkite apie 12-15 minučių.
4. Išvirusią sriubą sutrinkite iki vientisos konsistencijos.

Pateikimas:

Ši sriuba valgoma tiek karšta, tiek šalta.

• Žiemą labiau mėgstamas karštas variantas, tuomet naudokite šaldytus žirnelius. Tiekiant karštą, į lėkštes suberkite po kelis sparnelių gabaliukus, pabarstykite žirneliais.
• Vasarą labai smagu prisiskinti šviežių žirnių. Šaltąją sriubą patiekite su keliais ledo kubeliais ir šviežiais mėtų lapeliais.
• Vištieną iš sultinio galima patroškinti grietinėlėje - bus dar ir karštas patiekalas.

Aštri, imunitetą stiprinanti, azijietiška Pekino kopūstų sriuba

Jau ne už kalnų gripo ir įvairiausių peršalimų sezonas, o kartu ir šildančiai aštrių azijietiškų sriubų laikas. Pirmasis vaistas nuo peršalimo yra senas geras naminis sultinys. Deja, tik jam išvirti ne visada turime laiko, o pasijutus blogai, dažniausiai tam nėra nei noro, nei jėgų. Todėl virdami vištienos sultinį, dažniausiai jo virkite dvigubai daugiau: vieną dalį iš karto panaudokite sriubai, o kitą - užšaldykite. Tokiam darbui puikiai tinka savaitgalis! O šaldytas sultinys labai praverčia, kai norisi šiltos ir atstatančios sriubos čia ir dabar. Šis receptas ypač tinka peršalimo sezonui, nes imbieras, česnakas ir aitrioji paprika stiprina imunitetą ir šildo.

Ingredientai:

• Vištienos sultinys (geriausia naminis, bet tinka ir kokybiškas pirktinis)
• Imbiero šaknis
• Aitrioji paprika
• Česnakas
• Sojų padažas
• Morka
• Pekino kopūstas
• Svogūnų laiškai
• Kalendros
• Azijietiški kiaušininiai makaronai
• Žalioji citrina
• Porų daigai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Sultinį užvirkite.
2. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu.
3. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
4. Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais.
5. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes.
6. Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes, kol makaronai išvirs.
7. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies.
8. Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes.
9. Sriubą puoškite porų daigais.

Raugintų kopūstų sriuba su Pekino kopūstais

Ši sriuba - tai tradicinio skonio ir Pekino kopūsto gaivumo derinys.

Ingredientai:

• 0,5 kg kiaulienos kaulų/mėsos
• 2 litrai vandens
• 0,5-0,7 litro raugintų kopūstų (priklausomai kokio tirštumo sriubos norite)
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1 šaukštas sviesto
• Šlakelis augalinio aliejaus
• 3-4 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
• 2-3 lauro lapai
• 5 juodieji pipirai

Gaminimo procesas:

1. Į puodą pilame vandenį, dedame mėsą, raugintus kopūstus, prieskonius, užviriname ir verdame 1 valandą.
2. Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį augalinio aliejaus.
3. Riebalus įkaitiname ir juose pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą morką.
4. Keptuvės turinį sukrečiame į puodą ir verdame dar ~20 minučių, kol kopūstai suminkštės.

Kiti patiekalai su Pekino kopūstais

Pekino kopūstas yra nepaprastai universali daržovė, kuri puikiai tinka ne tik sriuboms, bet ir įvairiems kitiems patiekalams, ypač gaivioms salotoms.

Pekino kopūstų sriuba su rūkyta vištiena ir ananasais

Ši sriuba yra netradicinė, bet labai įdomaus skonio ir puikiai tiks eksperimentatoriams.

• Supjaustykite rūkytą vištienos šlaunelę, Pekino kopūstą, konservuotus ananasus ir porą.
• Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite druska ir pipirais.

Gaivios Pekino kopūstų salotos

Pekino kopūstas dėl savo švelnumo ir traškumo idealiai tinka salotoms, kurios gali būti puikus priedas prie bet kokio patiekalo ar net atskiras lengvas valgis.

Pekino kopūsto ir silkės salotos

• Supjaustykite silkę, Pekino kopūstą, pomidorą, papriką, svogūną, alyvuoges, krapus ir petražoles.
• Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite druska, pipirais ir majonezu (galima maišyti su grietine arba įdėti truputį pomidorų padažo).

Pekino kopūstų salotos su pupelėmis

• Susmulkinkite Pekino kopūstą, agurką ir česnaką.
• Sumaišykite su mažomis pupelėmis, virto kumpiu ar dešra ir majonezu.

Vištienos salotos su Pekino kopūstais

• Iškepkite arba išvirkite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Sumaišykite su Pekino kopūstu, marinuotais agurkėliais, pomidorais, porais, paprika ir majonezu.

Pekino kopūstų salotos svorio metimui

Nors tai ir ne sriuba, bet Pekino kopūstas puikiai tinka ir salotoms, kurios gali būti puikus pietų arba vakarienės patiekalas, ypač jei siekiate numesti svorio. Šios salotos yra skanios, maistingos ir gerina medžiagų apykaitą.

Ingredientai:

• Pekino kopūstas
• Menkės ikrai
• Švieži agurkai
• Alyvuogių aliejus
• Citrinos sultys
• Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite visus ingredientus.
2. Pekino kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis.
3. Šviežius agurkus supjaustykite juostelėmis.
4. Kopūstus ir agurkus sudėkite į dubenį.
5. Įdėkite menkės ikrų.
6. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Pridėkite prieskonių pagal skonį.

Patarimai ir gudrybės

• Sultinys: Geriausia naudoti namie virtą sultinį, bet jei neturite laiko, galite naudoti kokybišką pirktinį sultinį arba sultinio kubelius/miltelius. Jei verdant vištienos sultinį lieka, užšaldykite jį - pravers greitai paruošiant sriubą.
• Daržovės: Galite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis, pavyzdžiui, įdėti brokolių, žiedinių kopūstų ar paprikų.
• Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Azijietiškoms sriuboms puikiai tinka imbieras, česnakas, aitrioji paprika, sojų padažas, sezamų aliejus ir kalendra.
• Veganams: Norėdami pagaminti veganišką sriubą, naudokite daržovių sultinį ir atsisakykite vištienos gabaliukų.

tags: #ar #galima #virti #is #pekino #kopustu

• Atraskite Miele Maišytuvus
• Kaip tinkamai paruošti cukinijas žiemai
• kaip iškepti tobulą medaus tortą
• autentiška ispaniška jūros gėrybių sriuba
• kaip paruošti šaltalankius su medumi