Kopūstai bet kuriame savo įsikūnijime, nesvarbu, ar tai būtų žalia daržovė, troškinys ar raugintų kopūstų patiekalas, garsėja savo gydomosiomis ir maistinėmis savybėmis. Šviežiai spaustose kopūstų sultyse yra daug maistinių medžiagų, kurias lengvai pasisavina žmogaus organizmas.
Anksčiau šis produktas buvo naudojamas alternatyvioje medicinoje, liaudies gydytojai šviežių kopūstų spaudimą naudojo skrandžio ligų profilaktikai ir gydymui, nudegimams, pūlingoms žaizdoms gydyti. Liaudies medicina siūlo įvairių receptų, kurie gali padėti gydant gastritą. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šiame produkte esančiam vitaminui U.
Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime šviežių kopūstų sulčių naudą, jų sudėtį, gydomąsias savybes ir vartojimo rekomendacijas. Nors kopūstų sultys dėl savo specifinio skonio gali patikti ne visiems, jos pasižymi daugybe naudingų savybių.
Kopūstų sulčių sudėtis ir nauda
Kopūstų sultys yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, aprūpinantis organizmą vitaminais A, B1, B2, B6, E, C ir K, folio rūgštimi, geležimi, jodu, siera, fosforu ir kaliu. Mikro- ir makroelementų sudėtis gali skirtis priklausomai nuo kopūstų rūšies ir veislės, tačiau dažniausiai sultims gaminti naudojama baltoji kopūstų veislė.
Kopūstuose yra daug mineralinių medžiagų, įskaitant kalį, kalcį, magnį, fosforą, geležį, cinką. Baltųjų kopūstų sultyse yra sieros, chloro, jodo. Šie elementai prisideda prie skrandžio gleivinės valymo. Nors gaminant kopūstų sultis pašalinama didžioji dalis skaidulinių medžiagų, tačiau kopūstuose esančios kitos maistinės medžiagos tampa koncentruotos ir lengviau pasisavinamos.
Vitamino C paros norma yra 100 ml kopūstų gėrimo, o tai reiškia, kad kasdien šį produktą vartojantys žmonės yra patikimai apsaugoti nuo peršalimo ligų. Reto vitamino K taip pat yra dideliais kiekiais kopūstuose ir jis yra atsakingas už sveiko kraujo krešėjimo palaikymą. Vitaminas K svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai, o vitaminas C stiprina imuninę sistemą, skatina kolageno gamybą ir palaiko odos būklę.
Uždegimų mažinimas
Kopūstų sultys padeda organizmui kovoti su uždegiminėmis reakcijomis. Jose esančios maistinės medžiagos virsta sulforafanu, kuris naudojamas kovai su uždegimu ir kancerogeninėmis medžiagomis, galinčiomis sukelti storosios žarnos ir krūties vėžį. Daugybė kopūstuose esančių antioksidantų mažina galimybę susirgti ūmiomis ar lėtinėmis ligomis.
Antioksidacinės savybės
Kopūstų sultyse gausu antioksidantų, ypač vitamino C. Šie antioksidantai padeda atkurti pažeistas ląsteles, apsaugo nuo laisvųjų radikalų ir stiprina imuninę sistemą. Raudonųjų kopūstų sultyse esantys antocianinai, suteikiantys daržovei tamsiai violetinę spalvą, pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis ir mažina širdies ligų riziką.
Hormonų balanso palaikymas
Kopūstų sultys gali padėti subalansuoti estrogenų kiekį organizme, kuris svarbus moterų reprodukcinei sistemai.
Kraujo spaudimo reguliavimas
Kopūstų sultyse esantis kalis padeda atpalaiduoti kraujagysles ir gerina kraujotaką, mažindamas širdies ir kraujagyslių sistemos apkrovą.
Odos būklės palaikymas
Kopūstų sultys turi sieros junginių, kurie padeda pašalinti toksinus iš odos, todėl ji tampa sveika ir švytinti. Vitaminai A ir E padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimų, atitolindami senėjimo požymius. Kosmetinėms problemoms spręsti rekomenduojamos ir kopūstų sultys. Jis gali atsikratyti odos spuogų, nudegimų, raukšlių, strijų ir kitų defektų.
Kopūstų sultys ir skrandžio gleivinės uždegimas
Kopūstų sultys yra labai naudingas produktas, turintiems skrandžio sutrikimų ar opų. Šios sultys subalansuoja skrandžio rūgštingumą ir mažina skrandžio opų atsiradimą. Klinikiniai tyrimai rodo, kad šviežios kopūstų sultys pagreitina opų gijimą 4-6 kartus greičiau nei įprasta dieta.
Liaudies medicinoje kopūstų sultys laikomos puikia priemone, gydant žaizdeles, opeles, pūlinius, taip pat gydomi kepenų, blužnies, ir virškinamo trakto negalavimai. Kopūstų sultys naikina kenksmingus mikrobus ir slopina uždegimą. Jų gydomąsias savybes lemia tokių naudingų mūsų organizmui mineralinių medžiagų kaip kalis, natris, magnis, fosforas, siera, varis, jodas ir kt.
Kopūstų sultys taip pat naudingos sergant skrandžio uždegimu, spazminiu ir opiniu kolitu, lėtiniu gastritu. Sultyse yra unikalaus vitamino U, kuris, be ko, efektyviai gydo opas. Jau minėtas vitaminas U, kuris yra kompozicijos dalis, aktyvina virškinamąjį traktą, turi gydomąjį poveikį. Šviežios kopūstų sultys skatina opų surandėjimą ir ligonių būklė gana greitai gerėja. Vitaminas U buvo išgautas gryno pavidalo, vėliau buvo vaistų, opoms gydyti sudėtyje.
Dėl kopūstų sultyse esančio sulforafano ir kitų natūralių fermentų stiprėja skrandžio gleivinė, tad sumažėja rizika susidaryti ir atsirasti skrandžio opoms. Šiose sultyse esanti amino rūgštis metioninas, apsaugo skrandį nuo rūgštinės erozijos bei skrandžio ir žarnyno gleivinės pažeidimų, o gijimą pagreitina kopūstų sultyse esantis kalcis, nes jis leidžia greitai susidaryti krešuliams. Vitaminas K, taip pat esantis sultyse, padeda kontroliuoti kraujavimą. Tyrimai rodo, kad geriant po 1 puodelį kopūstų sulčių 3-4 kartus per dieną galima sumažinti skrandžio opas per mažiau nei dvi savaites. Pagrindinė kopūstų sudėtinė dalis, dažnai vadinama „vitaminu U“, skatina skrandžio opos gijimą.
Vieno tyrimo duomenimis, pacientai, sergantys dvylikapirštės žarnos opa ir gydyti kopūstų sultimis, pasveiko vidutiniškai per 10,4 dienos. Tai yra žymiai greičiau nei pacientai, gydyti standartine terapija, kurie pasveiko per 37 dienas. Dar nustatyta, kad kopūstų sultys skrandžiui paskatiną papildomą gleivių sluoksnio sekreciją, saugančią nuo rūgščių poveikio jau esant pažeistam organui.
Priešuždegiminis ir antioksidacinis poveikis. Kopūstų sultyse yra biologiškai aktyvių junginių (antioksidantų, izotiocianatų ir fenolinių medžiagų), kurie gali pagerinti žarnyno sveikatą bei skatinti endogeninę SOD, GST ir GSH-Px veiklą. Tai leidžia skrandžiui geriau pagyti, apsisaugoti nuo kenksmingų deguonies junginių.
Gastritas: priežastys, gydymas ir kopūstų sulčių vaidmuo
Gastritas - tai skrandžio gleivinės uždegimas, kuris gali būti ūminis arba lėtinis. Jį gali sukelti įvairūs veiksniai, įskaitant infekcijas, stresą, netinkamą mitybą ar vaistų vartojimą. Ši būklė, kuri apima skrandžio gleivinės uždegimą, gali būti kelių tipų, priklausomai nuo rūgštingumo lygio. Mediciniškai vadinamas gastritu, yra būklė, kai skrandžio gleivinė (vidinis sluoksnis) tampa uždegiminė ar pažeista. Tai gali sukelti įvairius nemalonius simptomus, tokius kaip pilvo skausmas, pūtimas, pykinimas, vėmimas, apetito praradimas ir sunkumo jausmas pavalgius. Gastritas gali būti ūmus, atsirandantis staiga ir trunkantis trumpai, arba lėtinis, besivystantis palaipsniui ir trunkantis ilgą laiką.
Kopūstų sultys gali būti veiksminga pagalba gydant gastritą dėl jų priešuždegiminių ir gleivinės regeneraciją skatinančių savybių. Moksliniai tyrimai patvirtina, kad kopūstų sultys yra veiksmingos gydant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligę, nes jose yra unikalaus vitamino U, kuris skatina opų surandėjimą.
Gastrito priežastys:
- Bakterinė infekcija: Helicobacter pylori infekcija pažeidžia skrandžio gleivinę. Įvairūs in vitro ir gyvūnų tyrimai rodo, kad tam tikros pieno rūgšties bakterijos, izoliuotos iš raugintų kopūstų ar panašių fermentuotų produktų, gali slopinti H. pylori augimą arba sumažinti adheziją prie skrandžio ląstelių.
- Reguliarus skausmą malšinančių vaistų vartojimas: Aspirinas ir ibuprofenas mažina pagrindinės medžiagos, padedančios išsaugoti skrandžio gleivinę, kiekį.
- Vyresnis amžius: Skrandžio gleivinė su amžiumi plonėja.
- Pernelyg didelis alkoholio vartojimas: Alkoholis dirgina ir ardo skrandžio gleivinę.
- Stresas: Gali sukelti skrandžio ląstelių atakavimą.
- Autoimuninis gastritas: Kūnas pats pradeda pulti skrandžio gleivinės ląsteles.
- Kitos ligos ir būklės: Įvairūs veiksniai gali sukelti skrandžio uždegimą.
Gastrito gydymas
Gastrito gydymas priklauso nuo jo priežasties. Gali būti skiriami antibiotikai, protonų siurblio inhibitoriai, rūgštingumą mažinantys vaistai ir probiotikai.
Mitybos rekomendacijos esant gastritui
Mityba vaidina esminį vaidmenį tiek gastrito simptomų valdyme, tiek gleivinės gijimo procese. Tinkamai parinkta dieta gali padėti sumažinti skrandžio dirginimą, neutralizuoti perteklinę rūgštį ir skatinti pažeistos gleivinės atsistatymą. Sergant gastritu, svarbu laikytis mitybos rekomendacijų, kad būtų palengvintas virškinamojo trakto uždegimas ir normalizuotas rūgštingumo lygis.
Kopūstų sultys yra nepamainomos žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ar sumažėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo. Kopūstų sultys didina skrandžio rūgšties išsiskyrimą, o rauginti kopūstai turi probiotikų (gerų bakterijų) ir prebiotikų - gerų bakterijų maisto, kurie padeda palaikyti tinkamą žarnyno mikroflorą. Esant mažam skrandžio rūgštingumui, šis produktas rekomenduojamas net ir ligos paūmėjimo metu.
Tyrimai sako, kad abu produktai (raudonųjų ir baltųjų kopūstų sultys) turi labai panašų kiekį S-metilmetionino (vitamino U), todėl skrandžio gleivinės apsaugai puikiai tinka abu gėrimai. Kita vertus, raudonieji kopūstai turi daugiau antocianinų (mėlynai-raudoni pigmentai), didesnį polifenolių kiekį. Tai reiškia, kad raudonieji kopūstai gali teikti stipresnę antioksidacinę apsaugą skrandžiui ir turi privalumų prieš oksidacinį stresą, gastritą, lėtinius uždegiminius procesus. Šios medžiagos raudonųjų kopūstų ekstraktas laboratoriniuose tyrimuose veikia stipresniu H. pylori slopinimo poveikiu.
Jeigu turite skrandžio problemų, rekomenduojama 1-2 kartus per dieną išgerti 120-250 ml per dieną, šviežiai spaustų kopūstų sulčių. Fresh kopūstų sultys yra vertingas gėrimas sergant gastritu su mažu rūgštingumu. Priešuždegiminis poveikis: Kopūstų sultyse esantys komponentai malšina skrandžio gleivinės uždegimą. Žaizdų gijimas: Sultys skatina pažeistos gleivinės gijimą. Tonizuojantis poveikis: Gėrimas tonizuoja organizmą ir gerina virškinimą.
Sergant šia liga, nepageidautina valgyti šviežią daržovę, nes joje gausu skaidulų. Ši medžiaga dirgina skrandžio gleivinę ir padidina skausmą. Tačiau virtų ar troškintų kopūstų naudojimas yra gana priimtinas.
Maisto produktai, kuriuos reikėtų įtraukti į mitybą
- Vaisiai ir daržovės: Vaisių ir daržovių sultys turi gydomųjų savybių esant hiporūgštiniam skrandžio uždegimui, teigiamai veikia kasą ir visą organizmą.
- Šviežios sultys: Sultis reikia ruošti iš šviežių vaisių ir uogų, vengiant parduotuvėje pirktų ir koncentruotų gėrimų.
- Morkos: Turi gydomųjų savybių nuo daugelio ligų dėl turtingos sudėties.
- Bulvių sultys: Bulvių sultys, skirtos sergant mažo rūgštingumo gastritu, vertinamos dėl tonizuojančio, skausmą malšinančio, žaizdas gydančio ir baktericidinio poveikio.
- Medus: Pasižymi antibakterinėmis, žaizdas gydančiomis, priešuždegiminėmis ir raminamosiomis savybėmis. Prieš valgį suvalgyti po šaukštą medaus.
- Pienas: Jį galima vartoti sergant mažo rūgštingumo gastritu. Gėrimame gausu vitaminų A ir D, B grupės vitaminų, kalio, kalcio, magnio, natrio, jodo ir kitų mineralų.
- Kefyras: Šis fermentuoto pieno gėrimas taip pat tinka vartoti sergant mažo rūgštingumo gastritu. Kefyras normalizuoja virškinimą ir turi probiotinį poveikį.
- Kruopštus kramtymas: Kuo kruopščiau kramtyti maistą, kad jis būtų labiau prisotintas seilėmis.
- Atsisakyti alkoholio ir rūkymo: Nustoti gerti alkoholį ir mesti rūkyti.
Maisto produktai, kurių reikėtų vengti
- Aštrūs prieskoniai: Česnakas, actas, malti raudonieji čili pipirai, gvazdikėliai, muskato riešutas.
- Riebus, keptas, aštrus, sūrus maistas: Riebalų kiekis dienos racione turėtų būti sumažintas iki minimumo - ne daugiau kaip 2 šaukštai augalinio aliejaus per dieną.
- Rūgštūs produktai: Citrusiniai vaisiai ir jų sultys, pomidorai ir jų produktai, actas, marinuotos daržovės, rūgščios uogos.
- Rūkyti, sūdyti, konservuoti produktai: Dešros, kumpiai, rūkyta žuvis, konservai. Juose daug druskos, konservantų ir kitų dirginančių medžiagų.
- Sunkiai virškinamos daržovės ir ankštiniai: Kopūstai, ridikai, ropės, pupelės, žirniai (gali sukelti pilvo pūtimą ir diskomfortą).
- Saldumynai: Šokoladas, tortai, pyragaičiai, ypač su riebiais kremais. Cukrus gali skatinti rūgšties gamybą, o riebalai lėtinti virškinimą.
- Kava ir stipri arbata: Kofeinas skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą.
- Alkoholis: Stipriai dirgina ir pažeidžia skrandžio gleivinę, skatina uždegimą. Vartojimas sergant gastritu yra griežtai nerekomenduojamas.
- Gazuo ti gėrimai: Angliarūgštė dirgina skrandį ir gali sukelti refliuksą.
- Labai karštas arba šaltas maistas ir gėrimai.
- Persivalgymas ir valgymas paskubomis.
- Valgymas prieš miegą (rekomenduojama paskutinį kartą valgyti likus 2-3 valandoms iki miego).
Kitos kopūstų sulčių savybės
- Kova su vėžinėmis skrandžio ląstelėmis: Vienas įdomus eksperimentas tyrė ekologiškų ir paprastų raugintų kopūstų sulčių poveikį skrandžio adenokarcinomos ląstelėms. Jo metu nustatyta, kad vienintelės kopūstų sultys, išgautos iš daržovių, augintų su dideliu azoto kiekiu trąšomis, pasižymėjo nekrotiniu vėžinių ląstelių poveikiu. Tai rodo, kad didelis nitratų kiekis nebūtinai reiškia žalą organizmui. Apskritai nustatyta, kad specifiniai junginiai kopūstuose sumažina tikimybę susirgti kitais navikais (konkrečiau - limfoma) net 33 procentais.
- Svorio kontrolė: Mitybos specialistai ir endokrinologai, sudarydami antsvorio turinčio paciento valgiaraštį, dažnai į savo racioną įtraukia kopūstų sultis. Gėrimas leidžia atsikratyti toksinų ir toksinų natūraliu būdu, nenaudojant sintetinių medžiagų. 100 gramų produkto yra tik 25 kcal, tačiau pagrindinis sulčių privalumas yra tas, kad jos neleidžia angliavandeniams virsti riebalais. Virškinimo sistema, kuri kasdien gauna išspaudimą iš kopūstų, dirba aktyviau. Yra net specialių kopūstų dietų, kurių metu gėrimas derinamas su kitais maisto produktais, kurie padeda išvalyti skrandį. Kopūstai turi cholino, kuris reguliuoja riebalų rūgščių metabolizmą ir saugo kepenis nuo riebalų sankaupų.
- Imuniteto stiprinimas: Gali padėti stiprinti imunitetą dėl didelio kiekio antioksidantų ir vitamino C.
- Kaulų stiprinimas: Gali padėti palaikyti tvirtus kaulus dėl juose esančio didelio kiekio vitamino K.
- Žaizdų gijimas: Greičiau gyja žaizdos dėl to paties vitamino K.
- Atminties gerinimas: Geresnė atmintis ypatingai vyresniame amžiuje. Kopūstai turi cholino - būtinos maistinės medžiagos.
- Regėjimui: Gali padėti gerinti regėjimą dėl didelio kiekio vitamino A bei antioksidantų liuteino ir zeaksantino poveikio mūsų akims.
- Kvėpavimo takų ligos: Gėrimas gali suminkštinti skreplius, todėl rekomenduojamas sergant kvėpavimo takų ligomis. Dėl didelio vitamino C kiekio kopūstuose jis yra geras vaistas nuo peršalimo. Iš šios daržovės pagamintas gėrimas padeda įveikti bronchitą, laringitą, tonzilitą ir kitas kvėpavimo takų ligas. Sergant ypač tinka rauginti kopūstai, kopūstų lapų nuovirai.
Kaip pasigaminti ir vartoti kopūstų sultis
Kopūstų sultis lengva pasigaminti namuose. Kadangi jų skonis yra silpnas, galite pabandyti pridėti papildomų vaisių, daržovių ar prieskonių. Raudonieji kopūstai paprastai būna šiek tiek saldesni, todėl jie yra geresnis pasirinkimas, jei planuojate sultis maišyti su kitais vaisiais. Jei turite sulčiaspaudę, galite ją naudoti kopūstų sultims spausti.
Šviežių kopūstų sulčių paruošimas
Norint paruošti litrą sulčių, reikės apie 2 kg kopūstų. Nuplaukite kopūsto gūžę, leiskite vandeniui nutekėti. Nerūdijančio plieno peiliu kopūstą smulkiai supjaustykite ir išspauskite sultis specialia mašinėle arba sumalkite mėsmale, po to jas perkoškite. Šaldytuve šias sultis reikėtų laikyti stikliniame arba emaliuotame inde ne ilgiau nei dvi paras, nes vitaminai U ir C greitai suyra.
Rauginti kopūstai
Raugintų kopūstų sultys
Jau nuo senų laikų žmonės raugino įvairias daržoves, kurios ne tik labai skanios, bet ir turinčios daug naudos organizmui. Raugintų daržovių sultys, o ypač raugintų kopūstų sultys, yra nuostabus sveikatos šaltinis, gerinantis virškinimą ir turintis daugybę vitaminų. Raugintų kopūstų sultys yra nekaloringas ir labai maistingas produktas, turintis vitamino C, vitamino K, beta karotino ir vitamino B12. Taip pat jose gausu probiotikų, kurie labai naudingi žarnyno sveikatai. Jei mes kalbame apie sultis iš raugintų kopūstų, tai šiuo atveju būtina iš sūrymo pašalinti actą, kopūstą reikia raugti kubile savo sultyse. Paruošę produktą, sultis filtruojame po keturių dienų.
Kaip pasigaminti raugintų kopūstų sulčių?
- Nulupkite išorinius kopūstų lapus, pašalinkite visus išblukusius ar sudžiūvusius lapus.
- Kopūstą supjaustykite stambesniais gabalais ir susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sutarkuokite smulkia tarka.
- Susmulkintus kopūstus sudėkite į vidutinio dydžio dubenį, suberkite druską, supilkite obuolių sultis ir gerai išmaišykite.
- Gautą masę sudėkite į stiklainį ar kitą sandarų indą, jį pripildykite iki pat viršaus.
- Šaukštu įspauskite kopūstus į stiklainį, kad neliktų oro ertmių. Jei reikia, įdėkite daugiau kopūstų, kad stiklainis būtų užpildytas beveik iki viršaus.
- Įpilkite vandens, kad masė pasiektų stiklainio kraštus.
- Gerai užsukite stiklainio dangtelį ir įdėkite stiklainį į dubenį.
- Leiskite sultims fermentuotis 5-6 dienas.
- Praėjus šiam laikui, nupilkite susidariusias sultis per sietelį ir naudokite.
Patarimai, kaip vartoti kopūstų sultis
Jeigu nutarėte gydytis kopūstų sultimis tai būtina atsiminti, kad jas gerti reikia šviežias, ką tik išspaustas arba palaikytas neilgiau kaip 10 minučių. Kopūstų sultis geriausia išgerti per 30 minučių po paruošimo, nes vėliau jos praranda savo maistinę vertę dėl oksidacijos. Jei negalite išgerti iš karto, laikykite stikliniame sandariame butelyje šaldytuve iki 24 valandų.
Kopūstų sultis geriausia gerti ryte prieš valgį, kad organizmas geriau įsisavintų naudingąsias medžiagas. Jei reikia gerti kelis kartus per dieną, gerkite bent 30 minučių prieš valgį. Svarbu atminti, kad sultis galima skiesti vandeniu, bet negalima dėti cukraus, druskos ar pipirų. Reikėtų prisiminti ir tai, kad nereikėtų pagerinti kopūstų sulčių druska, nes druska mažina sulčių gydomąsias savybes. Geriausia daržovių sultis gerti lėtai, per šiaudelį, kad naudingosios medžiagos geriau įsisavintų. Mėgėjiškam skoniui pagerinti leidžiama jas skiesti morkų ar burokėlių sultimis, taip pat dėti uogų, medaus, daržovių minkštimo.
Liaudies gydytojai ir žolininkai savo pacientams, sergantiems skrandžio opalige, mieliau skiria kopūstų sultis kartu su bulvių sultimis. Jei gydymui pasirenkamas šis mišrus variantas, tuomet pirmąjį gėrimą rekomenduojama gerti ryte nevalgius, o kitus gerti likus 30 minučių prieš valgį.
Rekomenduojamos kopūstų sulčių dozės
Kiek sulčių gerti? Gydomaisiais tikslais vartojant daržovių sultis, būtina laikytis dozavimo rekomendacijų. Svarbiausia taisyklė - saikas. Priklausomai nuo sulčių rūšies, rekomenduojama išgerti nuo kelių šaukštų iki 3-4 stiklinių per dieną.
Žemiau pateikiamas bendras daržovių sulčių vartojimo rekomendacijų apibendrinimas:
| Sulčių rūšis | Rekomenduojama dozė | Vartojimo ypatumai |
|---|---|---|
| Šviežių burokėlių sultys | Pradėti nuo 1 arbatinio šaukštelio, palaipsniui didinti iki 1/3 stiklinės 3-4 kartus per dieną. | Maišant su kitomis sultimis, burokėlių sulčių dalis neturėtų viršyti 1/3. |
| Kopūstų sultys | 1 stiklinė 3-4 kartus per dieną, 40-50 minučių prieš valgį. | Gerti šviežiai spaustas, šiltas, kursas apie mėnesį. |
| Pomidorų sultys | 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną. | |
| Ridikėlių, ridikų, svogūnų, česnakų, krienų sultys | Mažais kiekiais, po 1-2 arbatinius šaukštelius per dieną. | Geriausia maišant su kitomis sultimis. |
| Bulvių sultys su spanguolėmis | Nėra konkretaus dozavimo, naudojama kaip gydomoji priemonė. | Paruošimas: sutarkuotos bulvės, sultys nusistovi, sumaišoma su spanguolių tyre ir cukrumi. |
Liaudies medicinos receptai su kopūstų sultimis:
- Nuo aterosklerozės: reikia gerti po pusę stiklinės kopūstų sulčių tris kartus per dieną, 20 minučių prieš valgį.
- Sergant stomatitu: šviežias sultis vartojamos ir sergant stomatitu. Jas reikia praskiesti virintu vandeniu santykiu 1:3 ir 5-6 kartus per dieną šiuo skiediniu skalauti burną.
- Peršalus: skaudamą gerklę reikia skalauti šviežiomis kopūstų sultimis, atskiestomis šiltu vandeniu.
- Nuo kosulio ir užkimimo: rekomenduojama gerti raudongūžių kopūstų sulčių po arbatinį šaukštelį kelis kartus per dieną. Kosint į kopūstų sultis dedama tiek pat medaus. Esant agresyvesnei ligos eigai, gėrimą galite papildyti juodaisiais ridikėliais. Naudokite jį vieną šaukštą šiltoje formoje, geriau pašildykite vandens vonioje.
- Sergant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige: kopūstų sultys geriamos mėnesį laiko po 3-4 stiklines tarp valgio, žinoma, pasitarus su gydytoju.
- Vidurių užkietėjimui gydyti: rekomenduojamas kopūstų, morkų ir burokėlių sulčių derinys, visi šie produktai normalizuoja žarnyno veiklą.
- Nuo nudegimų: norint pagaminti kompresą nuo nudegimų, kopūstų sultis reikia sumaišyti su kiaušinio plakiniu ir užtepti ant pažeistos vietos.
Atsargumo priemonės ir kontraindikacijos
Nors kopūstų sultys turi daug naudingų savybių, svarbu žinoti ir apie galimas atsargumo priemones. Bet kokiu atveju vartoti vaistą kaip vaistą galima tik atlikus daugybę tyrimų ir pasikonsultavus su gydytoju.
- Skydliaukės veikla: Didelis kopūstų sulčių vartojimas gali sutrikdyti skydliaukės veiklą. Per didelis kryžmažiedžių daržovių vartojimas gali paveikti skydliaukę ir padidinti vėžio riziką. Žaliuose kopūstuose yra didesni goitrogenų kiekiai, todėl žmonės, sergantys skydliaukės ligomis, turėtų pasitarti su gydytoju dėl kopūstų sulčių vartojimo.
- Vaistų sąveika: Kopūstuose esantis vitaminas K gali turėti įtakos kraują skystinančių vaistų poveikiui. Jei vartojami kraują skystinantys vaistai, geriausia vengti kopūstų sulčių. Kraują skystinantys vaistai: Dažniausiai minimi kraują skystinantys vaistai, pavyzdžiui, varfarinas. Kopūstuose yra didelis kiekis vitamino K. Šis yra naudojamas organizme kraujui tirštinti ir susidaryti krešuliams, kai iškyla poreikis žaizdas gydyti. Varfarinas naudojamas sulėtinti kraujo krešėjimą ir skystinti kraują. Kopūstai su vitaminu K veikia atvirkščiai, todėl vartojant didelius kiekius kopūstų sumažinamas varfarino efektyvumas. Būtinai reguliariai tikrinkitės kraują dėl tikslios vaistų dozės nustatymo.
- Skaidulų trūkumas: Spaudžiant sultis iš kopūstų, pašalinama daug skaidulinių medžiagų. Todėl, vartojant kopūstų sultis, negaunama pakankamai skaidulinių medžiagų, kurios svarbios žarnyno veiklai, cukraus kiekio kraujyje reguliavimui ir cholesterolio mažinimui.
- Žarnyno veiklos sutrikimai: Kai kuriems žmonėms geriant kopūstų sultis gali pasireikšti žarnyno veiklos sutrikimai, nes sultyse yra fruktanų, kuriuos sunku virškinti sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (DŽS).
- Kitos kontraindikacijos: Paūmėjus gastritui ir opaligei, reikėtų atsisakyti kopūstų sulčių. Ropių sulčių negalima vartoti nėščiosioms, žmonėms, sergantiems kepenų, inkstų, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos, širdies ligomis. Šviežių kopūstų turėtų vengti žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs, bei tie, kurie serga pankreatitu. Kai kurie žmonės geriau toleruoja baltųjų kopūstų sultis dėl švelnesnio skonio. Tačiau galima daug kalbėti apie kopūstų sulčių naudą skrandžiui, bet taip pat svarbu paminėti ir jų nepageidaujamą poveikį ar net žalą. Paūmėjus gastritui ar esant ūmiam skausmui, gali dar labiau apsunkinti savijautą. Sustiprėjęs rėmuo arba refliuksas. Nors kai kuriems kopūstai malšina rūgštį, kitiems kopūstų sultys gali skatinti rūgšties kilimą į stemplę, sudirginti skrandžio gleivinę, išprovokuoti deginimo pojūtį krūtinėje.
Kopūstų nesuderinamumas su kai kuriais vaistais:
- Skausmą ir karščiavimą mažinantys vaistai: Acetaminofenas, pavyzdžiui, Tylenol, Apap ir kt. Kopūstai gali padidinti acetaminofeno skilimą. Kopūstų vartojimas kartu su acetaminofenu gali sumažinti acetaminofeno efektyvumą.
- Vaistai, kuriuos metabolizuoja kepenys: Citochromo P450 1A2 (CYP1A2) substratai sąveikauja su kopūstais. Kopūstai gali paskatinti kepenis pagreitinti vaistų suskaidymą ir keisti jų efektyvumą. Pasitarkite su vaistininku ar gydytoju dėl kopūstų vartojimo jei naudojate šiuos vaistus: klozapinas (Clozaril), ciklobenzaprinas (Flexeril), fluvoksaminas (Luvox), haloperidolis (Haldol), imipraminas (Tofranilis), meksiletinas (Mexitil), olanzapinas (Zyprexa), pentazocinas (Talvinas), propranololis (Inderal), takrinas (Cognex), teofilinas, zileutonas (Zyflo), zolmititas, galimi ir kiti.
- Vaistai, kuriuos keičia kepenys: Gliukuronizuoti vaistai sąveikauja su kopūstais. Kepenys padeda organizmui suskaidyti ir pakeisti kai kuriuos vaistus. Kopūstai gali pagreitinti kai kurių kepenyse metabolizuojamų vaistų skaidymą. Kopūstų vartojimas kartu su šiais kepenų pakeistais vaistais gali sumažinti kai kurių kepenų keičiamų vaistų veiksmingumą. Kai kurie iš šių kepenų keičiamų vaistų yra acetaminofenas, atorvastatinas (Lipitor), diazepamas (Valium), digoksinas, entakaponas („Comtan“), estrogenas, irinotekanas („Camptosar“), lamotriginas („Lamictal“), lorazepamas („Ativan“), lovastatinas („Mevacor“), meprobamatas, morfinas, oksazepamas („Serax“) ir kiti.
- Raminantys vaistai nuo nerimo: Oksazepamas (Serax) sąveikauja su kopūstais. Kopūstai gali padidinti tai, kaip greitai organizmas skaido oksazepamą (Serax), taigi sumažina jo efektyvumą.
Alternatyvūs būdai refliukso simptomams palengvinti
Kai kurie švelnūs būdai refliukso simptomams palengvinti yra išbandyti jau daugelį metų. Vienas seniausių ir paprasčiausių būdų - ištirpinti pusę arbatinio šaukštelio sodos stiklinėje šilto vandens. Šis mišinys greitai neutralizuoja rūgštį, todėl gali palengvinti deginimą. Ramunėlių arbata padeda atpalaiduoti virškinimo sistemą, sumažina uždegiminius procesus ir nuramina sudirgusią stemplę.
Senolių praktikoje dažnai naudotas paprastas patiekalas - avižų kisielius ar tirštesnė košė. Avižos padengia skrandžio ir stemplės sieneles, mažindamos rūgšties dirginimą. Bananas, virti burokėliai ar net šiek tiek virtų bulvių - tai produktai, kurie padeda „užgesinti“ perteklinę rūgštį. Natūralus medus nuo seno laikomas švelnia priemone virškinimui. Jis gali padengti stemplės sieneles, sumažinti dirginimą ir nuraminti deginantį pojūtį. Ypač rekomenduojamas natūralus, neperdirbtas medus.
Daržovių sultys, ypač morkų ar baltųjų kopūstų, liaudyje vadinamos tikra „rūgšties gesintuve“. Jos šarmina skrandžio terpę, suteikia lengvą sotumo jausmą ir padeda nuraminti stemplę. Jeigu refliuksas pasireiškia dažniau, galima išbandyti linų sėmenų užpilą. Užpylus šaukštelį sėmenų šiltu vandeniu ir palaikius kelias valandas, susidaro gleivėta masė. Nors imbieras daugeliui asocijuojasi su aštresniu skoniu, nedideliais kiekiais jis gali raminti virškinimą ir mažinti pilvo pūtimą.
Nors naminis vaistas nuo refliukso gali suteikti greitą palengvėjimą, ilgalaikėje perspektyvoje labai svarbus gyvenimo būdas. Valgant per daug ir per greitai, skrandis persipildo, todėl rūgštis lengviau pakyla į stemplę. Geriau rinktis mažesnes porcijas, bet valgyti dažniau. Labai dažna klaida - sočiai pavakarieniauti prieš pat einant miegoti. Tokiu atveju organizmui sunku virškinti, o gulint rūgštis greičiau kyla aukštyn. Jeigu refliuksas vargina naktimis, galima pabandyti šiek tiek pakelti galvūgalį - taip rūgštis sunkiau pateks į stemplę.