Ši aštrių pomidorų sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi ko nors nekasdieniško, tačiau greitai paruošiamo. Ji puikiai tiks tiems, kurie vertina sodrų skonį ir mėgsta nedidelį aštrumą.
Ši sriuba verda gana dažnai, nes jos receptas buvo pritaikytas pagal asmeninius skonio receptorius. Tikimasi, kad idėja ir skonis patiks ir kitiems, bei pagelbės tais atvejais, kai truks įkvėpimo ir laiko.
Reikės:
Pirmasis variantas (detalus):
- 1 nedidelis svogūnas
- 500 g maltos jautienos
- 400 g skardinė konservuotų pomidorų savo sultyse
- 2 arb. š. čili
- 1 arb. š. druskos
- 1/2 arb. š. kumino
- 1 skiltelė česnako
- 1/4 arb. š. druskos
- 2 valg. š. rudojo cukraus
- 500 g konservuotų pupelių
- Sauja tarkuoto kietojo sūrio
- Žiupsnelis petražolių
- Keli valg. š. grietinės sriubai pagardinti
Antrasis variantas (greitesnis):
- 200 g jautienos faršo
- 1 ropinis svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 1 aitrioji paprika
- ½ l sultinio
- 300 g luptų pomidorų savo sultyse
- 300 g konservuotų pupelių aitriajame padaže „Bonduelle“
- 10 marinuotų pievagrybių „Bonduelle“
- Druskos, pipirų
- Po žiupsnelį malto kardamono, cinamono ir anyžiaus
Gaminimas:
Pirmasis variantas:
- Svogūną pakepinkite kartu su malta jautiena ant nedidelės kaitros, kol mėsa pašviesės, o svogūnas taps skaidrus.
- Suberkite į puodą, kuriame virsite sriubą.
- Konservuotus pomidorus sutrinkite trintuvu ir supilkite į puodą su mėsa.
- Įpilkite 500 ml vandens, suberkite čili, kuminą, druską, maltus juoduosius pipirus, susmulkintą česnaką ir rudąjį cukrų.
- Konservuotas pupeles suberkite į kiaurasamtį ir leiskite joms nuvarvėti.
- Suberkite į sriubos puodą prie mėsos ir pavirkite maždaug 20 minučių.
- Išvirusią sriubą išpilstykite į dubenėlius ir pagardinkite grietine bei smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu ir smulkintomis petražolėmis.
Antrasis variantas:
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinkite smulkintą svogūną ir česnaką.
- Suberkite jautienos faršą ir maišydami kepkite, kol mėsa gražiai apskrus.
- Pagardinkite smulkinta aitriąja paprika.
- Į puodą suberkite keptą mėsą, supilkite pomidorus ir sultinį.
- Ant lengvos ugnies patroškinkite apie pusę valandos, supilkite pupeles, pagardinkite druska, pipirais, kardamonu, cinamonu ir anyžiumi.
- Į faršą įmuškite kiaušinį, suberkite 1 smulkintą svogūną, druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir paruoškite nedidelius kukuliukus.
- Juos sumeskite į verdantį vandenį ir pavirkite 7-8 min.
- Išvirusius kukuliukus išgriebkite į lėkštę, o į vandenį, kuriame jie virė, sudėkite pakepintas daržoves.
- Virkite, kol bulvės visai suminkštės.
- Tada sriubą sutrinkite smulkintuvu iki tyrės konsistencijos.
- Supilkite pomidorų tyrę ir pavirkite dar 2-3 min.
- Į sriubą sudėkite konservuotas pupeles, pomidorus kubeliais, įberkite aitriosios paprikos bei kakavos miltelius, druskos ir pavirkite apie 5 min.
- Į lėkštes įdėkite faršo kukuliukų ir užpilkite karšta sriuba.
Patarimai ir variacijos:
Galima eksperimentuoti su prieskoniais, pridedant daugiau ar mažiau čili pipirų pagal skonį. Taip pat galima naudoti skirtingų rūšių pupeles ar pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikos ar morkų.
Jei norite dar sodresnio skonio, galite įpilti šiek tiek raudonojo vyno troškinimo metu.
Vegetariška aštri sriuba
Ši sriuba puikiai dera su traškia duona ar skrudintais skrebučiais.
| Laikas | Porcijos |
|---|---|
| Gaminimas: 45 min. | 4 asm. |
Skanaus!