Baklažanų ir Cukinijų Sriubos Receptai: Nuo Vasariškų iki Sotumą Suteikiančių

Baklažanų ir cukinijų sriubos - puikus pasirinkimas norintiems mėgautis skaniu ir maistingu patiekalu. Šios daržovės ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Cukinijose ir baklažanuose mažai kalorijų, bet daug maistinių medžiagų ir antioksidantų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti gardžią baklažanų ir cukinijų sriubą.

Kodėl Verta Rinktis Baklažanus ir Cukinijas?

Baklažanai ir cukinijos - tai universalios daržovės, kurias galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jos puikiai tinka sriuboms dėl savo švelnaus skonio ir gebėjimo sugerti kitus aromatus. Be to, šios daržovės turi daug naudingų savybių.

Cukinijų nauda

Cukinija yra visai nekaloringa daržovė. 100 g yra tik 16 kalorijų. Tad šios daržovės galima valgyti tiek, kiek norisi. Cukinijose yra daug antioksidantų, vitamino A. Jose yra daug skaidulų, kurios padeda palaikyti gerą žarnyno veiklą. Patartina nelupti cukinijos žievelės, nes joje yra daug antioksidantų.

Baklažanų nauda

Lietuvoje baklažanai nėra itin populiari daržovė, nes daugelis baiminasi jos kartumo. Baklažanai turi mažai kalorijų, bet juose yra daug skaidulų ir antioksidantų. Tad puikiai tinka žmonėms, metantiems svorį. Taip pat baklažanai gali padėti palaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą, gali padėti reguliuoti kraujo spaudimą.

Ingredientas	Savybės
Baklažanai	Mažai kalorijų, daug skaidulų ir antioksidantų, palaiko sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą, padeda reguliuoti kraujo spaudimą.
Cukinijos	Lengvas ir sveikas daržovių pasirinkimas, universalus, mažai kalorijų, daug antioksidantų ir skaidulų, gerina žarnyno veiklą.
Pomidorai	Gaivus rūgštumas, suteikia sriubai skonio.

Bendrieji Patarimai Gaminant Sriubas su Baklažanais ir Cukinijomis

• Kaip pašalinti baklažanų kartumą: Supjaustytus baklažano gabaliukus pabarstykite druska arba pamerkite į sūrų vandenį. Palikite ne mažiau kaip 30 minučių, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Svarbiausia, kad procedūra truktų ne mažiau kaip 30 minučių. Po to griežinėlius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
• Skrudinimas: Prieš verdant sriubą, baklažanus galite trumpai paskrudinti orkaitėje arba keptuvėje - tai suteiks jiems dūminio skonio.
• Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip kuminas, bazilikas, čili pipirai, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.
• Tekstūra: Jei norite kreminės tekstūros, sriubą sutrinkite blenderiu arba įpilkite šlakelį grietinėlės arba kokosų pieno.
• Šaldymas: Baklažanų sriubą galima užšaldyti.

Cukinijų Sriubos Receptai

Kreminė Cukinijų Sriuba

Ši trinta cukinijų sriuba yra vasariška, greitai ir lengvai pagaminama. Ji yra švelnaus, malonaus skonio. Sriuba pagaminta ne tik su cukinijomis, bet ir šviežiomis bulvėmis, grietinėle, morka, svogūnu. Jeigu nežinote, kur naudoti cukinijas, rekomenduojame pasigaminti šią sriubą. Nevartojantiems bulvių, į šią sriubą galima įdėti vieną ar du šviežius pomidorus. Cukinijos - tai universalus, lengvas ir sveikas daržovių pasirinkimas, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams. Vienas iš paprastų ir skanių būdų mėgautis šiuo švelniu produktu - tai kreminė cukinijų sriuba.

Ingredientai:

• 2 vidutinio dydžio cukinijos
• 1 bulvė
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Daržovių sultinys arba vanduo
• Grietinėlė
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai pagal skonį
• Šviežios petražolės arba bazilikas papuošimui

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir nuluptkite bulvę bei svogūną. Supjaustykite daržoves kubeliais.
2. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite svogūną bei česnaką. Kepkite, kol suminkštės.
3. Į puodą sudėkite cukinijas ir bulvę, išmaišykite.
4. Įpilkite daržovių sultinio arba vandens, kad uždengtų daržoves. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite, kol daržovės suminkštės.
5. Nuimkite puodą nuo ugnies ir, naudojant rankinį trintuvą arba smulkintuvą, sutrinkite sriubą iki vientisos, kremiškos masės.
6. Į sutrintą sriubą įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Patiekite sriubą šiltą, papuoštą šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, smulkintomis petražolėmis ar baziliku.

Baklažanų Sriubos Receptai

Orkaitėje Keptų Daržovių Sriuba su Baklažanais ir Cukinijomis

Šis receptas išsiskiria tuo, kad daržovės yra kepamos orkaitėje, o tai suteikia sriubai ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

• 1 vidutinė cukinija
• 1 vidutinis baklažanas
• 2 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. kietojo sūrio, tarkuoto (nebūtina)
• 3 skiltelės česnako, trinto
• 1 a.š. rūkytos paprikos miltelių
• Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Baklažaną supjaustykite riekelėmis ir apiberkite trupučiu druskos. Palikite kelioms minutėms pastovėti, kad pasišalintų kartumas.
2. Paruoškite aliejaus ir prieskonių mišinį: sumaišykite alyvuogių aliejų, trintą česnaką, rūkytos paprikos miltelius, druską ir pipirus.
3. Cukiniją supjaustykite riekelėmis.
4. Kiekvieną daržovių riekelę aptepkite prieskoninio aliejaus mišiniu ir sluoksniuojant sudėkite į kepimo indą.
5. Pašaukite į 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol daržovės suminkštės.
6. Iškepusias daržoves sudėkite į puodą, užpilkite daržovių sultiniu ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
7. Patiekdami galite pagardinti tarkuotu kietuoju sūriu.

Degintų Baklažanų Sriuba

Mane šiemet užnešė ant neįprastų sriubų, kurias galima išsivirti tada, kai jau tikrai lentynos ima lūžti nuo daržovių gausos! Kai galvoji, tai, žinokit, ir sugalvoji! Štai kad ir šiandieninė degintų baklažanų sriubą - na gėris visiškas, primena iki skausmo keliones po Artimuosius Rytus, maloniai kutena gerklę čili pipiriukai, o patiekus su feta ir paskrudintu batonu - nėra nieko geresnio pietų užkandžiui! Ši sriuba primena Artimųjų Rytų skonius ir puikiai tinka mėgstantiems aštresnius patiekalus.

Ingredientai:

• 1 didelis baklažanas
• 1 svogūnas
• 2 saliero stiebai
• 3 skiltelės česnako
• 400 g konservuotų pomidorų
• Saujelė petražolių
• Čili pipiriukai pagal skonį
• Daržovių sultinys (arba vanduo)
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai pagal skonį
• Feta sūris ir skrudintas batonas patiekimui

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Baklažaną subadykite šakute ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir odelė vietomis suanglės.
2. Puode storu dugnu įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepinkite smulkintus svogūnus kartu su salierais. Kai daržovės suminkštės, suberkite smulkintą česnaką ir dar minutę pakepinkite.
3. Sudėkite supjaustytus pomidorus, išskobtą kepto baklažano minkštimą (odelę nulupkite), smulkintas petražoles, įberkite druskos, pipirų ir čili pagal skonį.
4. Įpilkite sultinio (arba vandens) tiek, kad vos vos uždengtų daržoves, ir virkite apie 20-25 minutes, arba kol visos daržovės pilnai išvirs.
5. Įmerkiamu blenderiu sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos, pipirų ar čili.
6. Patiekite su feta sūriu ir paskrudintu batonu.

Baklažanų Sriuba su Pomidorais ir Prieskoniais

Ši sriuba pasižymi švelniu skoniu ir intensyviu aromatu, puikiai tinkanti tiek pietums, tiek vakarienei. Baklažanai suteikia sriubai kreminės tekstūros, o pomidorai - gaivaus rūgštumo. Prieskoniai, tokie kaip česnakas, kuminas ir bazilikas, papildo šį patiekalą ypatingu skoniu.

Ingredientai:

• 2 vidutinio dydžio baklažanai
• 4 pomidorai (arba 400 g konservuotų)
• 1 svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• 2 bulvės
• 1,2 l daržovių sultinio
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. kumino
• 1 arb. š. džiovinto baziliko
• Druska, juodieji pipirai, aitriosios paprikos dribsniai pagal skonį
• Šviežios petražolės arba bazilikas papuošimui

Paruošimas:

1. Supjaustykite baklažanus kubeliais, apibarstykite druska ir palikite 10 minučių, kad pasišalintų kartumas. Po to nuskalaukite ir nusausinkite.
2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite, kol suminkštės.
3. Pridėkite baklažanus ir kubeliais pjaustytas bulves, kepkite dar 5 minutes, kol baklažanai lengvai apskrus.
4. Jei naudojate šviežius pomidorus, juos nuplikykite, nulupkite odelę ir susmulkinkite. Įdėkite į puodą kartu su prieskoniais - kuminu, džiovintu baziliku, druska ir pipirais.
5. Supilkite sultinį, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 25 minutes, kol daržovės suminkštės.
6. Jei norite kreminės tekstūros, sriubą galima sutrinti blenderiu.
7. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ar baziliku ir mėgaukitės gardžia sriuba!

Patarimai:

• Jei norite švelnesnio skonio, vietoj aitriosios paprikos naudokite šiek tiek saldžios paprikos miltelių.
• Norint intensyvesnio skonio, baklažanus prieš kepdami galite trumpai pakepti orkaitėje.
• Patiekite su paskrudinta duona arba sūrio traškučiais!
• Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti.

Baklažanų Sriuba su Čili

Ši sriuba yra egzotiškas ir skonių kupinas patiekalas, kuris sušildys vėsiais vakarais. Ši sriuba pasižymi aksomine tekstūra, lengvu aštrumu ir giliu daržovių skoniu.

Ingredientai:

• 2 baklažanai
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 2 pomidorai
• 2 skiltelės česnako
• 1 čili pipiras (arba pagal skonį)
• 1,5 l daržovių sultinio
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• Druska, pipirai pagal skonį
• Šviežios petražolės papuošimui

Paruošimas:

1. Baklažanus supjaustykite kubeliais, svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite, morką sutarkuokite, pomidorus nulupkite ir supjaustykite.
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pirmiausia pakepinkite svogūną su česnaku. Tuomet pridėkite tarkuotą morką ir baklažanus, kepkite apie 5 min.
3. Suberkite pomidorus ir smulkintą čili pipirą, maišydami kepkite dar kelias minutes.
4. Užpilkite daržoves karštu sultiniu ir virkite apie 30 minučių.
5. Kai daržovės suminkštės, sriubą sutrinkite trintuvu iki kreminės konsistencijos.
6. Įberkite druskos, pipirų ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
7. Patiekdami galite įdėti šlakelį grietinėlės arba apšlakstyti alyvuogių aliejumi.

Patarimai:

• Dūminis skonis - prieš kepdami baklažanus, galite juos trumpai paskrudinti orkaitėje.
• Minkštesnė tekstūra - į sriubą galite įpilti šlakelį kokosų pieno ar grietinėlės.
• Aromatingesnė versija - įdėkite šiek tiek rūkyto paprikos miltelių.

Trinta Baklažanų Sriuba

Ši baklažanų sriuba yra trinta, švelnaus, malonaus skonio, visai nekaloringa, gaminome ją su pomidorais, pomidorų pasta, kreminiu sūreliu. Visas daržoves kepėme orkaitėje, o tada viską trumpai virėme su daržovių sultiniu.

Ingredientai:

• Baklažanai
• Pomidorai
• Svogūnas
• Česnakas
• Pomidorų pasta
• Kreminis sūrelis
• Daržovių sultinys
• Juodieji pipirai
• Kuminas
• Paprika
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Cukrus (pagal skonį)
• Duonos skrebučiai (patiekimui)

Paruošimas:

1. Baklažanus supjaustykite skiltelėmis. Po to griežinėlius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Baklažanus, pomidorus, svogūną, česnakus sudėkite į gilesnį indą, apibarstykite juodaisiais pipirais, kuminu, paprika, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Viską išmaišykite ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
3. Daržoves sudėkite į puodą, įdėkite pomidorų pastos, užpilkite sultiniu, užkaiskite ir virkite apie 10 min.
4. Sriubą sutrinkite maistiniu smulkintuvu iki tyrės. Įberkite prieskonių, druskos, cukraus, pagal skonį.
5. Sudėkite kreminį sūrį ir viską išmaišykite.
6. Patiekite su duonos skrebučiais.

Alfo Ivanausko Baklažanų Apkepas-Sriuba su Mėsa

Baklažanai tinka ne tik apkepams, troškiniams gaminti, juos galima ne tik įdaryti mėsos ar sūrio įdarais: ši daržovė labai tinka klampiai, sočiai sriubai virti. Alfas siūlo išbandyti stambesniais gabalėliais pjaustyto baklažano sriubos su mėsa receptą. Puikus patiekalas daržovingai ir sočiai vakarienei. Sriuba ypatinga tuo, kad baigiama ruošti orkaitėje.

Ingredientai:

• 1 vidutinis baklažanas
• 9 šaukštai OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus
• 340 g LAPINO PUOTA ančiukų kulšelių mėsos
• Žiupsnelis KOTANYI maltos kalendros
• Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
• Žiupsnelis KOTANYI druskos
• 800 g pomidorų savo sultyse
• 2 kubeliai NATUR COMPAGNIE ekologiško jautienos sultinio
• 500 ml TICHĖ natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)
• 2 KOTANYI laurų lapai
• 6 šaukštai SUSLAVIČIAUS kečupo „Klasikinis“
• 1 vidutinis poras
• 6-8 česnako skiltelės
• AGOTOS duona su daigintais rugiais patiekimui

Paruošimas:

1. Baklažaną supjaustykite didesniais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje su čili pipirų skonio rapsų aliejumi.
2. Ančiukų kulšelių mėsą sumalkite, įberkite maltos kalendros, druskos ir pipirų. Išmaišykite ir formuokite kukuliukus.
3. Kepimo inde sumaišykite pomidorus ir apkeptus baklažanus.
4. Kukulaičius apkepkite keptuvėje.
5. Dubenyje sumaišykite mineralinį vandenį, jautienos sultinio kubelius, laurų lapus ir kečupą.
6. Į kepimo indą su pomidorais sudėkite apkeptus kukulius.
7. Keptuvėje apkepkite pusžiedžiais pjaustytą porą, prieš baigiant kepti suberkite stambiau pjaustytus česnakus, berkite juodųjų pipirų. Supilkite paruoštą padažą ir užvirinkite.
8. Į kepimo indą su visais ingredientais supilkite paruoštą padažą ir išmaišykite. Dėkite kepti į orkaitę 195 °C temperatūroje su karšto oro funkcija apie 15 min.
9. Patiekite troškinį su AGOTOS duona su daigintais rugiais.

Patarimai:

• Galite šią sriubą patiekti su ryžiais, grikiais arba bulvių koše.
• Sutrynus troškinį šakute galite patiekti su spagečiais ar taljateliais.
• Porą galite pakeisti svogūnu, tik smulkiau supjaustykite.
• Troškinį galite paskaninti rozmarinais ar čiobreliais.

Cukinijų ir Baklažanų Pagardas: Universalus Priedas prie Sriubų

Cukinijų ir baklažanų pagardas puikiai tinka sriuboms, troškiniams, daržovių pyragams ir kaip garnyras. Tokį pagardą puikiai suvartosite virdamos sriubas, troškinius, kepdamos daržovių pyragus.

Jums prireiks:

• 1,5 kg cukinijos
• 0,5 kg baklažanų
• 4 rūgštesnių obuolių
• 8 vidutinio dydžio svogūnų
• 0,5 kg morkų
• 100 ml auksaspalvio sirupo "Dansukker"
• 50 ml acto 9 proc.
• 3-4 šaukštų aliejaus
• 3 šaukštų druskos
• pipirų, džiovintos aitrios paprikos, gelsvės, raudonėlio, krapų, galvutes česnako

Paruošimas:

1. Nulupkite baklažano ir cukinijos odelę, pašalinkite sėklingus vidurius. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, baklažaną, obuolius supjaustykit kubeliais ir kaitinkit ant lengvos kaitros.
2. Tuo metu keptuvėje apkepinkit svogūną ir pjaustytas morkas.
3. Apkepintas daržoves sudėkite į puodą su kaitinamom daržovėm ir virkite nuolat maišydamos 30 minučių.
4. Pagardinkite sirupu, druska, pipirais, džiovintais prieskoniais, suberkite kapotus česnakus, ir dar maišydamos, virkit 10 minučių.
5. Pabaigoje supilkite actą, gerai išmaišykite.
6. Sukrėskit į išplautus, iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir laikykite šiltai per naktį.

tags: #baklazanu #ir #cukiniju #sriuba

• kaip veikia elektroninis receptas
• Išsamus tortų užsakymo internetu gidas
• Idėjos Duonos dienos šventei
• Natūralus vestuvinio torto pasirinkimas
• Vasaros deserto receptas