Baklažanas yra karalius tarp rugpjūčio daržovių. Jis atvyko į mūsų šalį iš tolimų Indijos atogrąžų regionų ir greitai užkariavo žmonių širdis. Nenuostabu, kad vėliau žmonija išvedė įvairių formų ir spalvų baklažanus. Baklažanų salotos - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Šis receptas su kiaušiniais ir pievagrybiais ne tik nustebins savo skoniu, bet ir praturtins organizmą naudingomis medžiagomis. Baklažanai puikiai dera su įvairiais ingredientais, o kiaušiniai ir pievagrybiai suteikia salotoms sotumo ir tekstūros.
Baklažanų paruošimas: kartumo pašalinimas
Prieš pradedant gaminti baklažanų salotas, svarbu tinkamai paruošti pagrindinį ingredientą - baklažaną. Dažnai baklažanai turi kartumo, kurį būtina pašalinti. Yra keletas būdų, kaip tai padaryti:
Druskos naudojimas
Supjaustykite baklažanus riekelėmis arba kubeliais, pabarstykite druska ir palikite 20-30 minutes. Druska ištrauks kartų skystį. Po to baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
Kepimas orkaitėje
Supjaustykite baklažanus riekelėmis, patepkite aliejumi ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 8-10 minutes arba kol gražiai apskrus. Šis metodas ne tik pašalina kartumą, bet ir suteikia baklažanams malonų dūmo skonį.
Apkepimas keptuvėje
Supjaustykite baklažanus riekelėmis, šiek tiek pabarstykite druska ir palikite ~15 min. pastovėti, kad iš jų pasišalintų kartumas. Vėliau baklažanus nusausinkite ir apkepinkite keptuvėje rantytu dugnu („grill“), kol šiek tiek suminkštės.
Baklažanų salotos su kiaušiniais ir marinuotais svogūnais, primenančios grybų skonį
Mūsų baklažanų salotos su kiaušiniais ir svogūnais sužavės visus. Keista, tačiau iš labiausiai žinomų produktų gaunasi subtilios ir neįprastos salotos. Šios salotos ne tik džiugina akį savo spalvingumu, bet ir nustebina gomurį savo unikaliais skoniais, kurie primena grybų patiekalus. Netgi žmogus, nemėgstantis baklažanų, valgys šias salotas su marinuotais svogūnais.
Ingredientai
- Baklažanai (nuplauti, supjaustyti kubeliais)
- Kiaušiniai (kietai išvirti)
- Svogūnai (plonais pusžiedžiais)
- Majonezas
- Druska
- Pipirai
- Žalumynai (pagal skonį)
- Augalinis aliejus (kepimui)
- Marinatas svogūnams: virintas vanduo, cukrus, druska, actas
Paruošimo eiga
- Kiaušinių virimas: Pradėkite nuo kiaušinių. Juos reikia išvirti kietai. Tai galite padaryti užvirinę vandenį ir įdedant kiaušinius. Virkite apie 10-12 minučių, po to atvėsinkite juos šaltame vandenyje.
- Baklažanų paruošimas: Baklažanus nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais. Pasūdykite juos ir palikite 30 minučių. Šis žingsnis padeda pašalinti kartumą, kuris gali būti būdingas baklažanams.
- Svogūnų marinavimas: Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Į dubenį supilkite vandenį, actą, cukrų ir druską, tada įdėkite svogūnus. Išmaišykite ir palikite marinuotis apie 20 minutes.
- Baklažanų kepimas: Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek augalinio aliejaus. Kai aliejus karštas, įdėkite baklažanų kubelius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepinkite 6-8 minutes, ne daugiau. Svarbu nepersistengti su aliejaus kiekiu - jei jo per daug, galite išimti daržoves ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Ingredientų maišymas: Į didelį dubenį sudėkite baklažanus, suberkite anksčiau supjaustytus kiaušinius ir marinuotus svogūnus (išspausti iš marinato). Pagardinkite druska, pipirais ir įberkite žalumynų pagal skonį. Pagardinkite majonezu, kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
- Atvėsinimas: Paruoštas salotas uždenkite ir padėkite į šaldytuvą apie 30 minutes, kad jos gerai atvėstų ir skoniai susijungtų.
Salotos yra paruoštos. Jos visus nustebins netikėtu grybų skoniu. Šias salotas galite patiekti kaip užkandį su traškučiais arba kaip garnyrą prie mėsos patiekalų.
Baklažanų salotos | Paprastas, sveikas salotų receptas! (Baklažanų receptas)
Baklažanų salotos su pievagrybiais ir paprika
Tai labai paprastas ir greitas receptas, prie kurio neužtruksite daug laiko ir bus puikus lengvas pasirinkimas vakarienei ar pietums prie mėsos. Šias salotas galima valgyti šiltas arba šaltas. Bet šiltos bus daug skanesnės.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Baklažanai | 2 vienetai |
| Marinuoti pievagrybiai | 200 gramų |
| Paprika | 1 vienetas |
| Česnakai | 2 skiltelės |
| Alyvuogių aliejus | 2.5 valgomojo šaukšto |
| Sojos padažas | 2 valgomieji šaukštai |
| Citrinų sultys | 1 arbatinis šaukštelis |
| Druska | 1 žiupsnelis |
| Malti juodieji pipirai | 1 žiupsnelis |
Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 4.
Paruošimo eiga
- Baklažanus supjaustyti kubeliais, pabarstyti druska ir palikti pastovėti.
- Papriką supjaustyti nemažais kubeliais. Didesnes grybų galvutes padalyti pusiau.
- Sutraiškyti česnakus ir su šaukštu aliejaus pakepinti kartu su sojų padažu ir citrinų sultimis.
- Keptuvėje pakaitinti šaukštą aliejaus, berti paprikas ir pamaišant kepti, kol gabalėliai suminkštės. Išgriebus dėti ant popierinio rankšluosčio.
- Po paprikų pakepti pievagrybius, tada lieti likusį aliejų ir pakepti baklažanus. Iškepusius grybus su baklažanais taip pat versti ant popierinio rankšluosčio.
- Ataušintas daržoves sumaišyti su česnakais, paskaninti pipirais, galima pabarstyti petražolėmis. Leisti pastovėti 15 min.
Šias salotas tinka tiekti ir šiltas, ir šaltas.
Patarimai ir gudrybės tobuloms baklažanų salotoms
Baklažanų salotos yra universalus ir skanus patiekalas, kuris gali būti puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Baklažanų salotos su kiaušiniais ir svogūnais yra ne tik skanus, bet ir itin maistingas užkandis, kuris gali tapti puikiu akcentu ant bet kurio šventinio stalo. Šios salotos ne tik džiugina skonį, bet ir yra naudingos organizmui, kadangi baklažanai yra puikus antioksidantų šaltinis, o kiaušiniai suteikia baltymų.
- Kokybė ir šviežumas: Pasirinkite šviežius baklažanus, kurie yra tvirti ir be dėmių.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Baklažanai puikiai dera su bazilikais, raudonėliais, čiobreliais, petražolėmis.
- Padažai: Pabandykite įvairius padažus - nuo paprasto alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinio iki sudėtingesnių padažų su jogurtu, tahini ar medumi.
- Sūris: Naudokite įvairius sūrius - fetą, mocarelą, parmezaną, rikotos, ožkos sūrį. Kiekvienas sūris suteiks salotoms skirtingą skonį ir tekstūrą.
- Daržovės: Pridėkite kitų daržovių - pomidorų, paprikų, agurkų, cukinijų. Jos praturtins salotas vitaminais ir mineralais.
- Riešutai ir sėklos: Apibarstykite salotas riešutais ar sėklomis - kedrinėmis pinijomis, graikiniais riešutais, migdolais, sezamo sėklomis.