Baklažanai - universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams, nuo troškinių iki užkandžių. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius baklažanų traškučių receptus, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu. Rasite tiek tradicinių, tiek ir netikėtų variantų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Be traškių užkandžių, šiame vadove rasite ir kitų puikių baklažanų receptų, kurie praturtins jūsų kasdienį ar šventinį stalą.
Klasikiniai Kepti Baklažanų Traškučiai
Šis receptas - puikus būdas greitai ir skaniai paruošti baklažanus. Traškūs baklažanai - tai puikus užkandis ar garnyras, kuris patiks visiems.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Druska
- Miltai
- Aliejus (kepimui)
Paruošimas:
- Supjaustykite baklažaną plonais, maždaug 2 mm storio apskritimais. Patogiausiai tai būtų daryti pasitelkiant specialią pjaustyklę.
- Pabarstykite druska ir palikite bent pusvalandžiui, kad išsiskirtų skystis. Atsiras labai daug skysčio.
- Kruopščiai nusausinkite baklažano griežinėlius popieriniu rankšluosčiu.
- Apvoliokite miltuose.
- Greitai pakepinkite gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
- Įpilkite daugiau aliejaus, kad baklažanai plaukiotų, o ne gulėtų ant keptuvės.
- Iškepusius baklažanus dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalus.
Šiuos traškučius galite patiekti vienus arba su mėgstamu padažu.
Traškūs Baklažanai Saldžiarūgščiame Padaže (Kiniškas Stilius)
Prieš kelias dienas ėjau į turgų nusipirkti šviežių bulvių, kurias labai mėgstu pavirtas su sviestuku valgyti. Na, o maloni pardavėja įsiūlė ir labai šviežių baklažanų. Kai yra produktas, tai reikia ir recepto! Varčiau savo knygas - baklažanų patiekalai jose tikrai ne retenybė. O tada kilo mintis - noriu kiniškų baklažanų. Taip, tų, kuriuos visi labai mėgstam. Baklažanai - tai, ką visada iš ilgo meniu sąrašo būtinai pasirenkam kinų restoranuose arba užsisakom į namus. Traškūs baklažanai saldžiarūgščiame padaže - tai vienas mano pačių geidžiamiausių kinų virtuvės patiekalų. Taigi siūlau ir jums išbandyti mano mėgiamą patiekalą, kuris yra sotus ir labai labai skanus. Beje, jei mėgstate aštrų maistą, padažą galite pagardinti čili pipiriais.
Padažui reikės:
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 4-5 česnako skiltelių
- 5 šaukštų rudojo cukraus
- 1 šaukšto balzamiko acto
- 2 šaukštų baltojo vynuogių arba obuolių acto
- 4-5 šaukštų tamsaus sojos padažo
- 1 nubraukto šaukštelio kukurūzų krakmolo
- šlakelio aliejaus
Traškiems baklažanams reikės:
- 1 vidutinio dydžio baklažano
- 2 kiaušinių baltymų
- 4 kaupinų šaukštų kukurūzų krakmolo
- aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Supjaustykite baklažanus nedideliais kubeliais (apie 2 cm dydžio), tuomet sudėkite į kiaurasamtį ir pabarstykite rupia druska. Palikite, kad nuvarvėtų ir dingtų kartumas. Praskalaukite vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Pasigaminkite padažą: gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame trumpai pakepinkite šiaudeliais supjaustytas morkas (jos turi likti traškios, o ne minkštos), sumeskite peiliu sutraiškytas česnako skilteles ir dar minutę pakepinkite maišydamos. Suberkite cukrų, supilkite actą, sojos padažą, viską maišykite, kol ištirps cukrus. Pusėje stiklinės vandens ištirpinkite krakmolą ir maišydamos supilkite į ruošiamą padažą.
- Pasigaminkite masę traškiai plutelei: suplakite baltymus ir juos išsukite su kukurūzų krakmolu. Masė turi būti labai tiršta: ji suminkštės, kuomet susimaišys su baklažanų išskirtomis sultimis.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų (kad baklažano gabaliukai jame plauktų - aliejaus turi būti apie 2-3 cm nuo dugno).
- Baklažano gabaliukus sudėkite į dubenį su baltymų ir krakmolo mišiniu. Juos apvoliokite, kad pasidengtų plakiniu, ir po vieną dėkite į įkaitusį aliejų.
- Kepkite trumpai, kol paskrus iš abiejų pusių, apversdamos, kad tolygiai apkeptų.
- Sudėkite iškepusius baklažanus ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.
- Taip iškepkite visą baklažaną ir sumaišykite su šiltu padažu. Patiekite su ryžiais ir sojos padažu. Skanaus!
Įvairūs Traškučių Receptai Sveikesniems Užkandžiams
Traškučiai gali būti gaminami ne tik iš bulvių. Ir jie, beje, žymiai sveikesni. Viso labo keturi ingredientai ir pusvalandis pagaminti sveiką ir patrauklų užkandį - viskas, ko reikia, kad pasijaustum laimingas. Čia rasite įvairių daržovių ir vaisių traškučių receptų, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu.
| Traškučių tipas | Temperatūra (°C) | Kepimo/džiovinimo laikas | Pastabos |
|---|---|---|---|
| Burokėliai | 180-200 | 15-20 min | Kol gražiai apskrus |
| Morkos | 200 (10 min), atvėsinti 8 min | 10 min + 8 min | Stebėti kepimą, kol įgaus rusvą atspalvį, traškūs atvėsę |
| Ananasai | Dehidratatorius | Apie 16 valandų | Iki kol taps traškūs |
| Obuoliai | 100 | 1 val. + 1 val. | Apversti po 1 valandos |
| Bananai | 80 | 2-3 valandos | Kol visiškai išdžius |
| Cukinijos | 220 | Kepama, kol iškeps | Pirmiausia pamirkyti piene, apvolioti džiūvėsėliuose |
Burokėlių Traškučiai
Burokėlių traškučiai - sveikas ir spalvingas užkandis.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Rozmarino šakelės
Paruošimas:
- Nulupkite burokėlį ir supjaustykite jį plonais griežinėliais.
- Sudėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Užberkite druskos ir pipirų bei užmeskite rozmarino šakelių.
- Pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.
Saldūs Morkų Traškučiai su Cinamonu ir Imbieru
Saldūs traškučiai su cinamonu ir imbieru - naudinga ir skanu. Be to, juo patiekti galite su natūralaus jogurto ir medaus padažu.
Ingredientai:
- Morkos - 2 vnt.
- Cinamonas - ½ arbat.š.
- Imbieras - ¼ arbat.š.
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Nuplautas, nuskustas sausas morkas supjaustykite išilgai kaip įmanoma plonesnėmis juostelėmis.
- Sudėkite į dubenį ir sumaišykite su imbierus bei cinamonu.
- Į skardą įklokite kepimo popierių, jį pašlakstykite arba apipurkškite alyvuogių aliejumi.
- Sudėkite morkas (gabalėlius suguldykite vieną šalia kito) ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę dešimčiai minučių.
- Tada orkaitę išjunkite, atidarykite dureles ir dar apie 8 minutes palikti morkas iš lėto atvėsti orkaitėje. Būtinai stebėkite kepimą, nes kiekvienai orkaitei būdingas skirtingas kepimo procesas. Morkos tikrai jau iškepusios, kai yra įgavusios švelnų rusvą atspalvį.
- Atsargiai išimkite traškučiu ir leiskite jiems atvėsti - jie traškūs pasidarys tik tada, kai pamažu visiškai atvės.
Ananasų Traškučiai su Desertine Gvakamole
Jei turite dehidratatorių, t.y. maisto džiovintuvą, jūs greičiausiai bandėte džiovinti ir ananasus: tai itin saldus vaisius, ir ananasų traškučiai yra tikras delikatesas. Kuo papildyti šį užkandį? Siūlome desertinį gvakamolės variantą.
Ingredientai:
- Ananasai
- Citrinos sultys
- Druska
Gvakamolei:
- Avokadai - 5 vnt.
- Kokosų pienas - 3 arb. š.
- Ananasų ar citrinų sultys - 2 šaukštų
- Druska - 1,4 arb. š.
Paruošimas:
- Iš pradžių pasigaminkite traškučių: ananasus supjaustykite plonais skritulėliais, apliekite citrinos sultimis ir lengvai pasūdykite.
- Įdėkite į džiovintuvą lėtam režimui, kol ananasai taps traškūs (paprastai tai užima apie 16 valandų).
- Nuluptą avokadą sutrinkite ir sumaišykite su koksų pienu, sultimis ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Obuolių Traškučiai su Cinamonu ir Muskato Riešutu
Itin paprastas ir nesudėtingas užkandis. Jokių netikėtumų ar egzotikos. Tačiau itin sveika ir skanu. Tai tikras skanumynas - ir vaikai jį mėgsta, ir suaugusieji ne prieš užkąsti.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Cinamonas
- Muskato riešutas
Paruošimas:
- Obuolius supjaustykite taip plonai, kaip tik galite - žinoma, patogiausiai tai būtų daryti pasitelkiant specialią pjaustyklę.
- Į skardą įklokite kepimo popierių ir sudėliokite obuolius, pabarstykite cinamonu ir muskato riešutu.
- Džiovinkite iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje vieną valandą, po to obuolių griežinėlius apverskite ir džiovinkite dar valandą.
Bananų Traškučiai
Šie traškučiai turi šiek tiek daugiau kalorijų nei anksčiau pasiūlytieji, tačiau kartais galima sau leisti pasimėgauti ir tuo.
Ingredientai:
- Bananai
- Citrinos sultys
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 80 laipsnių.
- Bananus supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais.
- Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą orkaitę.
- Naudodami šepetėlį, sudrėkinkite bananus citrinų sultimis ir pašaukite į orkaitę 2-3 valandoms, kol jie visiškai išdžius.
Cukinijų Traškučiai su Sūriu ir Džiūvėsėliais
Ingredientai:
- Cukinijos
- Džiūvėsėliai
- Sūris
- Prieskoniai
- Pienas
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Cukiniją supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais.
- Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, sūrį, sudėkite visus prieskonius.
- Iš pradžių pamirkę cukinijų griežinėlius piene, apvoliokite juos džiūvėsėlių-sūrio masėje ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą ir alyvuogių aliejumi išteptą ar išpurkštą skardą.
- Kepkite 220 laipsnių orkaitėje.
Kiti Baklažanų Patiekalai
Baklažanai yra neįtikėtinai universalūs ir puikiai tinka ne tik traškučiams, bet ir daugybei kitų patiekalų. Nuo sočių pagrindinių patiekalų iki elegantiškų užkandžių - baklažanai visada ras vietą jūsų virtuvėje. Atraskite naujus būdus, kaip paruošti šią nuostabią daržovę.
Baklažanų Suktinukai su Feta ir Pomidorų Padažu
Šis patiekalas - puikus užkandis arba lengvas pagrindinis patiekalas. Kai karšta, norisi lengvesnių užkandžių, ir čia puikiai tiks baklažanų suktinukai. Gaivaus skonio suktinukai idealiai tinka vasariškam stalui.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Feta sūris
- Džiūvėsėliai
- Riešutai (smulkinti)
- Kiaušiniai
- Pomidorų padažas
- Svogūnų laiškai
- Druska
Padažo gaminimas:
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkintą svogūną su česnaku.
- Kai svogūnas suminkštės, sudėkite pjaustytus pomidorus, kapotą baziliką ir pagardinkite padažą cukrumi, druska bei pipirais. Užvirinkite, sumažinkite liepsną ir troškinkite daržoves, kol pomidorai suminkštės.
- Sutrinkite padažą panardinamu plakikliu ir pertrinkite per sietelį. Pertrintą padažą supilkite atgal į keptuvę ir dar kartą užvirinkite.
Suktinukų gaminimas:
- Riešutus smulkiai sukapokite ir sumaišykite su džiūvėsėliais bei dideliu žiupsniu druskos didelėje lėkštėje.
- Dubenėlyje atskirai išplakite kiaušinius.
- Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais išilgai, per visą ilgį. Kiekvieną griežinėlį patepkite plaktu kiaušiniu bei lengvai paspausdami padenkite džiūvėsėliais su riešutais.
- Paruoštus griežinėlius kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje arba karštoje (200 laipsnių) orkaitėje, kol baklažanai iškeps.
- Ant atvėsusio griežinėlio dėkite fetos gabaliuką ir susukite suktinuką. Jei jūsų turimi baklažanai trumpi, galima vienam suktinukui sudėti du griežinėlius. Suktinuką sutvirtinkite dantų krapštuku arba siūlu.
- Kepkite karštoje orkaitėje apie 10 minutes.
- Kol suktinukai kepa, pasiruoškite svogūno laiškus - supjaustykite juos plonomis juostelėmis ir pamerkite į šaltą vandenį.
- Iškepusius suktinukus apriškite svogūno laiško juostele prieš tai pašalinę pagalbines priemones (siūlus ar dantų krapštukus).
- Patiekite su pašildytu pomidorų padažu.
Įdaryti Baklažanai su Mocarela ir Pomidorais
Puikus karštas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Česnakas
- Mocarela
- Pomidoriukai
- Bazilikai
- Petražolės
- Pecorino sūris
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Švariai nuplaukite baklažanus, perpjaukite pusiau ir išskaptuokite vidų. Išskaptuotąją vidaus masę supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje alyvuogių aliejuje pakaitinkite česnako skilteles, o kai pagels, pašalinkite. Suberkite baklažanų kubelius, trumpai pakaitinkite.
- Supjaustykite kubeliais mocarelą, pusiau perpjaukite pomidoriukus. Smulkiai sukapokite bazilikus ir petražoles.
- Suberkite pomidoriukus į keptuvę su baklažanais, išmaišykite ir pakaitinkite.
- Ant šiltos masės suberkite mocarelos kubelius, žoleles, viską išmaišykite ir sudėkite masę į išskaptuotų baklažanų vidų.
- Patarkuokite ant baklažanų pecorino sūrio ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol išsilydys pecorino sūris.
- Dar kartą pašlakstykite tyru alyvuogių aliejumi ir patiekite kaip karštą patiekalą su šviežia balta duona.
Tagliolini Makaronai su Baklažanais ir Rikotos Sūriu
Tai sotus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Tagliolini makaronai
- Baklažanai
- Svogūnai
- Švieži pomidorai
- Bazilikų pesto padažas
- Rikotos sūris
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Cukrus
Paruošimas:
- Supjaustykite svogūnus, pakepinkite juos puode įkaitintame alyvuogių aliejuje.
- Kol svogūnai apkeps, supjaustykite šviežius pomidorus, sumaišykite juos su svogūnais.
- Į puodą įdėkite bazilikų pesto padažo, žiupsnelį druskos, cukraus. Pakaitinkite viską ant mažos ugnies apie 40 min.
- Paruoškite baklažanus - nuplaukite, smulkiai supjaustykite, apšlakstykite aliejumi ir dėkite juos į tą patį puodą, sumaišykite su paruoštu padažu.
- Švelniai sūdytame vandenyje išvirkite tagliolini makaronus, po 4 minučių nusausinkite.
Parmigiana di Melanzane (Baklažanų Apkepas)
Klasikinis itališkas patiekalas, kuris patiks visiems baklažanų mėgėjams.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Svogūnai
- Česnakas
- Pomidorai
- Bazilikas
- Mocarela
- Parmezanas
- Alyvuogių aliejus
- Saulėgrąžų aliejus (kepimui)
- Druska
- Cukrus
- Pipirai
Paruošimas:
- Baklažaną supjaustykite itin plonais griežinėliais. Sudėkite į koštuvą, apibarstykite druska, prispauskite iš viršaus ir palikite porai valandų, kad dingtų kartumas.
- Tada imkitės padažo. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, kad gražiai pageltonuotų. Įdėkite žiupsnį druskos, cukraus, pipirų ir šviežio baziliko. Virkite ant mažos ugnies maišydami, kol padažas sutirštės.
- Baklažanus pakepinkite ant saulėgrąžų aliejaus iš abiejų pusių. Nusausinkite riebalus.
- Tada kepimo inde apatiniame sluoksnyje sudėkite pusę baklažanų, kad padengtų visą plotą. Užpilkite pusę padažo. Užberkite sluoksnį smulkintos mocarelos, sluoksnį smulkinto parmezano.
- Tada vėl klokite baklažanus, pilkite pomidorų padažą ir gausiai apibarstykite parmezanu.
- Pašaukite į 180 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol susidarys sūrio pluta. Patiekite karštą.
Troškinti Baklažanai su Faršu ir Pomidorų Padažu
Sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Faršas
- Svogūnai
- Morkos
- Pomidorai (savo sultyse)
- Prancūziškos žolelės
- Čiobreliai
- Mėtos
- Druska
Paruošimas:
- Nuplautus baklažanus supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais, pasūdykite ir palikite 20 min., po to nuplaukite ir nusausinkite.
- Faršą pasūdykite, sudėkite prancūziškų žolelių mišinį, čiobrelius, mėtas.
- Į indą sudėkite baklažanus su faršu ir užpilkite padažu iš pakepintų svogūnų, morkų ir skardinės pomidorų savo sultyse be odelės.
- Troškinkite ant mažos ugnies arba orkaitėje.
Baklažanų Pyragas
Netradicinis, bet labai skanus pyragas su baklažanais.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Saldžiosios paprikos
- Pievagrybiai
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Sūris
- Česnakas
- Provanso žolelės
- Aliejus
- Druska
- Cukrus
Paruošimas:
- Aliejų pakaitinkite ir sudėkite išspaustą česnaką, suberkite druską ir Provanso žoleles. Palikite kelioms minutėms pastovėti.
- Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Baltymus išplakite su druska ir cukrumi iki standžių putų. Į baltymus dėkite po vieną kiaušinio trynį ir maišykite. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir gerai išminkykite tešlą.
- Tešlą iškočiokite ir išklokite kepimo indą taip, kad kraštai šiek tiek užsiriestų į vidų.
- Griežinėliais supjaustykite baklažanus, apiberkite druska ir palikite kelias minutes. Atsiradusį skystį nupilkite, baklažanus nuplaukite ir nusausinkite.
- Nedideliais gabalėliais supjaustykite saldžiąsias paprikas, baklažanus ir pievagrybius.
- Daržoves, tarkuotą sūrį ir pievagrybius sumaišykite su aliejumi ir viską sukrėskite į tešla išklotą kepimo indą.
Įdaryti Baklažanų Laiveliai
Originalus ir skanus patiekalas, kuris gali būti patiektas kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Svogūnai
- Petražolės
- Raudonėlis
- Citrinos sultys
- Apelsinų sultys
- Agurkai
- Paprikos
- Druska
- Pipirai
- Česnakas
Paruošimas:
- Perpjaukite pusiau baklažanus ir dėkite perpjautomis pusėmis žemyn į keptuvę. Apkepkite abi puses po 2 min. ir, apibarsčius pipirais ir druska, įtrinkite sutraiškyto česnako.
- Išskaptuokite baklažanus nesuplėšydami baklažano odelės.
- Keptuvėje apkepkite sukapotus svogūnus, petražoles ir raudonėlį. Įdėkite į masę išskaptuotą baklažanų vidurį, įpilkite išsunktas citrinų ir apelsinų sultis ir leiskite pasitroškinti 2 min.
- Sudėkite supjaustytas kubeliais likusias daržoves ir leiskite minutę pasitroškinti ant silpnos ugnies.
- Paruoštą įdarą sudėkite į baklažanų laivelius ir dėkite į 180 laipsnių Celsijaus orkaitę kepti 15 min.
Baklažanų Ruošimas Žiemai
Šie receptai - puikus būdas pasiruošti skanių baklažanų žiemai, išsaugant jų skonį ir aromatą ilgam laikui.
Baklažanų užtepėlė žiemai
Šis baklažanų receptas puikiai tinka tiems, kurie nori paruošti skanų užkandį ant duonos. Jis yra sotus ir jį galima patiekti ant stalo su mėgstama duonele.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Svogūnai
- Paprikos
- Pomidorai
- Mairūnas
- Augalinis aliejus
- Druska
Paruošimas:
- Svogūną ir papriką supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Svogūną apkepkite augaliniame aliejuje, kol pagels, ir nuimkite nuo ugnies.
- Į atskirą indą sudėkite pakeptus svogūnus, pjaustytą papriką ir berkite šiek tiek mairūno.
- Baklažanus suvyniokite į foliją ir apie 20 minučių kepkite orkaitėje. Vėliau nulupkite baklažano odelę.
- Supjaustykite ir troškinkite su svogūnu bei paprika apie pusvalandį.
- Pomidorus kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą.
- Sumaišykite su jau patroškintomis daržovėmis ir troškinkite dar apie 10 minučių.
- Gautą masę labai gerai sumalkite elektrine trintuve ir patiekite ant stalo su mėgstama duonele.
Troškinti baklažanai žiemai stiklainiuose
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori ilgesniam laikui išsaugoti baklažanų derlių ir mėgautis jais šaltuoju metų laiku.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Svogūnai
- Paprikos
- Pomidorai
- Česnakas
- Žalumynai
- Augalinis aliejus
- Druska
- Pipirai
- Cukrus
- Pomidorų pasta
- Sultinys
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 230-250 laipsnių. Baklažanus nuplaukite, perpjaukite išilgai ir sudėkite į kepimo skardą. Pjūvio vietą patepkite aliejumi ir šaukite į orkaitę. Kepkite apie 25 minutes.
- Kol kepa baklažanai, susmulkinkite nuluptus svogūnus, nuplautas ir išvalytas paprikas. Pomidorus taip pat nuplaukite ir nulupkite (įmeskite į verdantį vandenį, tuomet odelė lengvai nusilups), sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Iškeptus baklažanus atvėsinkite ir nulupkite odeles. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Storadugniame puode įkaitinkite nurodytą kiekį aliejaus ir suberkite svogūnus. Kepkite apie dvi minutes. Suberkite paprikas ir maišydami kepkite dar septynias minutes. Supilkite pomidorų masę, išmaišykite, stipriai sumažinkite ugnį ir maišydami kepkite penkias minutes.
- Suverskite baklažanus, išmaišykite ir apie aštuonias minutes troškinkite.
- Česnako skilteles susmulkinkite, paprikas ir pomidorus supjaustykite šiaudeliais. Berkite į keptuvę, kur kepė baklažanai.
- Sutraiškykite luptą česnaką, susmulkinkite žalumynus. Sumeskite į daržovių tyrę, pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi. Išmaišykite ir troškinkite dar penkias- septynias minutes.
- Pagardinkite druska, pipirais ir pakepkite kelias minutes, tada supilkite sultinį ir troškinkite 5 minutes. Sudėkite baklažanus ir troškinkite dar 5 minutes.
- Išpilstykite į stiklainius, pridenkite dangteliais ir dėkite į puodą su šiltu vandeniu. Užvirinkite vandenį ir taip 10-15 minučių kaitinkite stiklainius.
tags: #baklazanu #traskuciai #receptas