Įsivaizduokite: jaukus vakaras, malonus aromatas sklinda po namus, o ant stalo garuoja lėkštė gardžių makaronų su pievagrybiais ir lašiša. Tai ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventiniam vakarui.
Lietuvoje grybų sezonas - puiki proga pasimėgauti šviežiais, rankomis rinktais grybais, kurie suteiks patiekalui ypatingo aromato ir skonio. Šiame straipsnyje rasite ne vieną receptą, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą, pritaikytą skirtingiems skoniams ir poreikiams.
Makaronai su voveraitėmis, pievagrybiais ir rūkyta lašiša: gurmaniškas derinys
Šis receptas - tikras rudens įkvėpimas, kuomet miškai dosniai apdovanoja voveraitėmis. Jų derinys su pievagrybiais ir rūkyta lašiša sukuria nepamirštamą skonių harmoniją.
Ingredientai (2 porcijoms):
- Farfalle (kaspinėlių) makaronų - apie 160 g (80 g sausų makaronų žmogui)
- Voveraičių - 300 g
- Pievagrybių - 100 g
- Rūkytos lašišos - 200 g
- Grietinės - 200 ml
- Smulkiai sukapotų svogūnų laiškų - sauja
- Šalavijo lapelių - keli
- Džiovinto arba šviežio raudonėlio
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
- Maltų pipirų
Paruošimas:
- Makaronus išvirkite iki „al dente“ tvirtumo. Nuplaukite šaltu vandeniu ir nusunkite.
- Pasmulkinkite pievagrybius ir didesnes voveraites, rūkytą lašišą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite vieną valgomą šaukštą alyvuogių aliejaus. Dėkite voveraites, pievagrybius, svogūnų laiškus ir kepinkite apie 7 minutes.
- Supilkite grietinę, dėkite lašišos gabalėlius, smulkintą šalaviją ir dosnų žiupsnį raudonėlio.
- Kepinkite dar kelias minutes, kol grietinė ištirps į padažą.
- Apibarstykite šviežiai maltais pipirais ir, jei reikia, įberkite druskos (atminkite, kad rūkyta lašiša jau yra gana sūri).
- Kaspinėlius sumaišykite su grybų padažu, pašildykite ir patiekite.
Šis receptas įrodo, kad greitas maistas gali būti sveikas. Užtruksite vos 10 minučių, o rezultatas - puikus ir maistingas patiekalas. Vietoje tradicinių kvietinių makaronų galite naudoti makaronus be glitimo, pagamintus iš avinžirnių miltų, arba viso grūdo miltų makaronus.
Klasikiniai makaronai su pievagrybių ir grietinėlės padažu
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Švelnus grietinėlės padažas puikiai dera su pievagrybiais ir makaronais, o šviežios petražolės suteikia patiekalui gaivumo.
Ingredientai:
- Spageti makaronai - 220 g
- Pievagrybių - 200 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnakas - 2 skiltelės
- Sviestas - gabalėlis
- Augalinis aliejus - 2 valgomieji šaukštai
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis
- Grietinėlė - 250 ml
- Parmezano sūris - 50 g
- Šviežios petražolės
Paruošimas:
- Spageti makaronus išverdame taip, kaip nurodyta ant pakuotės ir nusunkiame vandenį.
- Pievagrybius supjaustome griežinėliais, svogūną susmulkiname.
- Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame aliejaus ir dedame česnako skilteles. Jas kepiname apie 2 minutes ir išimame iš keptuvės.
- Tada keptuvėje kelias minutes pakepiname smulkintą svogūną, dedame pievagrybius ir pamaišant kepame 5 minutes.
- Pievagrybius paskaniname druska, pipirais ir džiovintu baziliku, pilame grietinėlę ir kaitiname dar 5 minutes.
- Išvirusius spageti makaronus sukrečiame į keptuvę ant pievagrybių, išmaišome ir dar šiek tiek pakaitiname.
- Ant viršaus užbarstome pasmulkintų šviežių petražolių ir tarkuoto parmezano sūrio.
Lašiša su pipirais ir makaronai su pievagrybiais ir šonine: puikus derinys vienoje lėkštėje
Šis receptas - tai puikus būdas sujungti du skirtingus patiekalus į vieną harmoningą visumą. Lašiša su pipirais puikiai dera su makaronais, pagardintais pievagrybiais ir šonine.
Ingredientai:
- Lašišos filė - 4 gabalėliai
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
- Makaronai - 200 g
- Šoninė - 100 g
- Pievagrybiai - 200 g
- "Crème fraîche" - 200 ml
- Česnakas - 1 skiltelė
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių karščio.
- Supjaustykite lašišos filė į keturias dalis ir iš vienos pusės gausiai pabarstykite juodaisiais pipirais.
- Lengvai apkepkite keptuvėje, pipirais apibarstyta puse žemyn.
- Pagardinkite druska ir dėkite į kepimo skardą, išklotą sviestiniu popieriumi.
- Kol lašiša kepa, išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės.
- Pakepinkite šoninę ir pievagrybių gabalėlius keptuvėje, kol lengvai paruduos.
- Sumaišykite šoninę ir pievagrybius su virtais makaronais, pridėkite "crėme fraiche" ir atsargiai išmaišykite.
- Pagardinkite druska, pipirais ir česnaku.
- Per 15 minučių paruošiamas maistingas, sotus ir skanus patiekalas pietums ar vakarienei užsukus svečiams.
Makaronai su kumpių ir baravykais
Būna patiekalų, kurių žavesys slypi trumpame, tačiau kokybiškame ingredientų sąraše.
Ingredientai:
- Tagliatelle makaronai su baravykais - 200 g
- Prosciutto cotto kumpis su trumais - 100 g
- Pievagrybiai - 200 g
- Česnakas - 1 skiltelė
- Grietinėlė - 200 ml
- Parmezano sūris - 50 g
- Alyvuogių aliejus - 2 valgomieji šaukštai
- Sultinys - 60 ml
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės.
- Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejuje ir kelias minutes apkepiname smulkintus pievagrybius.
- Į keptuvę su pievagrybiais dedame Prosciutto cotto kumpį su trumais.
- Sultinį sumaišome su 60 ml vandens nuo makaronų virimo ir supilame į keptuvę su kumpiu ir grybais.
- Įpilkite grietinėlę, įtarkuokite parmezano sūrį ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.
- Sumaišykite padažą su virtais makaronais ir patiekite.
Makaronai su vištiena ir pievagrybiais
Ar greitas maistas gali būti sveikas? Taip! Viskas priklauso nuo mūsų pasirinkimų. Jei valgome šaldytas picas ir sakome “Oi, neturiu laiko gaminti” - tai tik pasiteisinimas ir dažniausiai trūksta ne laiko, o noro. Šie makaronai puikus greito sveiko maisto pavyzdys.
Man asmeniškai lašiša yra skaniausia žuvis, pačiais įvairiausiais pavidalais. Šį kartą rūkytą lašišą sujungiau į vieną patiekalą su makaronais ir gavau labai skanią vakarienę.
Kitas recepto variantas su "Skanovė" užtepėle Jiems pagaminti užtrukau ne daugiau kaip 10 minučių - maždaug tiek, kiek reikėjo makaronams išvirti. Vietoje tradicinių jokios maistinės vertės neturinčių kvietinių makaronų naudojau savo itin mėgstamus makaronus be glitimo, pagamintus iš avinžirnių miltų (tokių makaronų rasite specializuotose sveikų produktų krautuvėlėse), bet taip pat sėkmingai galima gaminti su viso grūdo miltų makaronais. Kreminio skonio ir gerųjų riebalų suteikė šalia patiektas avokadas. Galiausiai, makaronai dažnai patiekiami gana riebiame padaže. Aš vietoje to panaudojau “Skanovė” pievagrybių užtepėlę su saulėje džiovintais pomidorais, kuri suteikė puikaus, ryškaus skonio ir neteko sukti galvos kokį sveiką padažą čia pagaminus - labai patogu ir sutaupo laiko!
Ingredientai:
- Makaronai
- "Skanovė” pievagrybių užtepėlė su saulėje džiovintais pomidorais
- Avokadas
- Citrinos sultys
- Švieži daigai, bazilikas, čili dribsniai, juodas sezamas (nebūtina)
- Parmezano sūris (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Išverdame makaronus Al Dente - svarbiausia nepervirti.
- Kol makaronai verda, keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame pievagrybius, apkepame kelias minutes.
- Įtarkuojame česnaką ir kepame dar minutę.
- Kai makaronai išverda, nupilame vandenį, o makaronus beriame į keptuvę.
- Dedame užtepėlę, išmaišome, kad viskas tolygiai pasidengtų.
- Pagal skonį beriame druskos ir pipirų.
- Makaronus dedame į dubenėlius, ant viršaus dedame po pusę avokado, jį apšlakstome citrinos sultimis.
- Patiekiame su šviežiais daigais, baziliku, čili dribsniais, juodu sezamu. Tai nebūtina, bet žolelės ir pabarstukai visada paskanina ir pagražina patiekalą.
- Galiausiai, pabarsčiau tarkuotu parmezano sūriu. Jis čia labai tinka ir suteikia ypatingo aromato. Bet jei parmezaną praleiste, turėsite puikų veganišką patiekalą - pati užtepėlė yra augalinės kilmės.
tags: #makaronai #su #pievagrybiais #ir #lasisa