Įvairiausi žuvies patiekalai ir krevetės - puikūs produktai, tinkantys pietums ar vakarienei net ir karščiausią dieną. Pirkėjai ieško išskirtinesnių produktų ir skonių, todėl baltakojės blyškiosios krevetės (Litopenaeus vannamei) yra itin populiarus jūros gėrybių pasirinkimas visame pasaulyje. Dėl savo švelnaus skonio, lengvo paruošimo ir universalumo, jos puikiai tinka įvairiems patiekalams.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Pasak maisto ekspertų, krevetės - sveikatai naudingas produktas. Baltakojės blyškiosios krevetės yra puikus liesų baltymų šaltinis, taip pat jose gausu vitaminų bei mineralų:
- Baltymai: Svarbūs raumenų augimui ir atstatymui. Viename puodelyje krevečių yra net 25 gramai lieso baltymo.
- Mažai kalorijų: 84 gramuose krevečių jų galima rasti vos 76.
- Omega-3 riebalų rūgštys: Naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai.
- Vitaminai ir mineralai: Krevetės yra puikus fosforo ir vitamino B12 šaltinis. Jose taip pat yra seleno, jodo, kalcio, geležies, magnio, kalio ir cinko.
Krevečių įtraukimas į kasdienį racioną padeda geriau dirbti širdžiai, gerina atmintį bei smegenų veiklą. Sakoma, kad jų vartojantys žmonės netgi pasižymi stipresniais kaulais.
Kaip teisingai paruošti krevetes?
Prieš ruošiant krevetes, svarbu tinkamai jas atšildyti, nuplauti ir išvalyti. Jei naudojate šaldytas krevetes, geriausias būdas - atšildyti jas šaldytuve per naktį. Jei labai skubate, galite jas dar sušalusias perlieti verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms su kiaurasamčiu įleisti į verdantį vandenį.
Svarbiausios taisyklės ruošiant:
- Gaminant šį produktą svarbiausia jų neperkepti. Netinkamai paruošus, tekstūra gali tapti tarsi guminė.
- Krevečių kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio: mažas ir vidutines krevetes kepti reikėtų vos apie 3-4, didesnes - 5-8 minutes.
- Kad krevetės yra paruoštos, pamatysite, kai jos įgaus rausvesnę spalvą.
- Jei didelės, nepamirškite išimti tamsios žarnyno venos, kad nesugestų viso patiekalo skonis.
Populiariausi receptai
Česnakinės krevetės
Tai greitas ir paprastas būdas paruošti krevetes. Didelėje keptuvėje ištirpinkite kelis šaukštus sviesto, suberkite česnaką ir jį pakepinkite. Tuomet sudėkite krevetes, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, viską maišydami pakepinkite apie 4 minutes. Galiausiai papuoškite šviežiomis smulkintomis petražolėmis ir patiekite su ryžiais ar makaronais.
Keptos karališkosios krevetės (stir-fry) | Big Green Egg video receptas
Krevetės su kokosų pienu ir kariu
Puode išlydykite sviestą, nuolat maišydami 2-3 minutes pakepinkite krevetes, suberkite druską ir pipirus. Atidėkite į šalį. Kitame puode pakepinkite smulkintą česnaką, svogūną, papriką, kol daržovės suminkštės. Įmaišykite imbierą, kario pastą ir pakepinkite dar 2 minutes. Maišydami pamažu supilkite kokosų pieną, daržovių sultinį ir užvirinkite. Suberkite krevetes, įspauskite citrinos sulčių, įmaišykite smulkintas kalendras. Patiekite iš karto.
| Patiekalas | Gaminimo laikas | Pagrindiniai akcentai |
|---|---|---|
| Česnakinės krevetės | 5-7 min. | Sviestas, česnakas, petražolės |
| Krevetės su kariu | 15-20 min. | Kokosų pienas, kario pasta, imbieras |
| Grilyje keptos krevetės | 3-5 min. | Alyvuogių aliejus, citrina, iešmeliai |
Grilyje keptas krevečių vėrinukas
Krevetes marinuoti nebūtina, pakanka apšlakstyti alyvuogių aliejumi su žaliųjų citrinų sultimis, pabarstyti trupučiu pipirų ir druskos. Paskanintas krevetes suverkite ant iešmelio. Tuomet iki vidutinės temperatūros įkaitinkite grilį. Suvertas ant iešmelio krevetes kepkite 2-3 minutes visą laiką vartydami, kad gražiai apskrustų. Svarbiausia, neperlaikykite ant ugnies, kitaip jos taps kietos ir sausos.
tags: #baltakojes #blyskiosios #krevetes #receptai