Savaitgaliui dažnai mėgstame pasigaminti bananų ir riešutų sviesto vaflius, kuriems prireiks vos kelių ingredientų. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti ne tik skanius, bet ir sveikus bananų ir riešutų sviesto vaflius. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori mėgautis gardžiu desertu be didelės kaltės jausmo. Nereikia manyti, kad neprotinga kalbėti apie sveikesnį gyvenimo būdą, o čia pat - dalintis vaflių receptu. Kaip ir minėta, svarbiausia - balansas. Be to, šie vafliai tokie, kad drąsiai galėtumėte juos valgyti kasdien ir vis tiek kilstelėję nosį viršun iš pasididžiavimo savimi sakyti, kad maitinatės sveikai!
Tikiame subalansuota mityba ir gera savijauta, nepaisant skaičių. Balansas - toks, kai ir salotos, ir keksiukas, ir valanda sporto salėje, kaip ir valanda ant sofos, gali būti šventė ir dovana, kurią sau galime duoti.
Vaflių istorija ir įvairovė: kelionė po pasaulio virtuves
Vafliai turi ilgą ir įdomią istoriją. Nuo senovės Graikijos laikų, kai buvo kepami ploni pyragai ant įkaitintų akmenų, iki viduramžių Europos, kur atsirado pirmosios vaflinės keptuvės su raštais. Vaflių istorija - tai kelias nuo paprasto blyno iki gurmaniško patiekalo, užkariavusio viso pasaulio virtuves.
Belgiški vafliai - stori ir traškūs
Belgijoje išrasti kvadratinės formos vafliai su gilesniu tinklelio formos raštu gerokai skyrėsi nuo iki tol populiarių apvalių ir plonų, į vaflį panašių blynų. Į belgiškuosius vaflius pirmąkart įdėtas cukrus. Be to, jų virtuvėje tradiciškai naudojami kiaušiniai ir mielės, todėl belgiški vafliai yra stori ir traškūs.
Amerikietiški pusryčių vafliai
Jei dairotės pusryčiams tinkamų receptų, pasisemkite įkvėpimo iš Jungtinių Amerikos Valstijų virtuvės. Turbūt dažnas amerikietis neįsivaizduoja savo pusryčių be vaflių. Nors ir perėmę senąsias belgų tradicijas, amerikiečiai juos perka jau paruoštus ir namuose tiesiog pasišildo, kad būtų greičiau.
Olandiški karameliniai vaflių sausainiai - stroopwafels
Jei prie rytinės kavos ar arbatos puodelio norėtumėte itin saldaus vaflio, rinkitės tradicinius olandiškus - karamelinius vaflius. Gaminami iš karamelės, medaus, kiaušinių, sojos miltų, jie kepami specialioje, mažesnio tinklelio vaflinėje. Tokius vaflius dažnai rasite keliaudami po Nyderlandus - jais prekiaujama tiesiog gatvėse ar mažose kepyklėlėse, o ir jų suvalgoma milijonai per metus.
Honkongo gatvės užkandis
Kaip gatvės maistas vafliai yra itin populiarūs ir tolimajame Honkonge. Tešlos pagrindą sudarantys kiaušiniai suteikia minkštumo, todėl tokie vafliai yra vienas labiausiai paplitusių gatvės užkandžių. Tiek turistai, tiek vietos gyventojai itin mėgsta valgyti šiuos vaflius užteptus riešutų ar paprastu sviestu, taip pat kondensuotu pienu.
Netikėti vaflių variantai: bulviniai vafliai
Ar žinojote, kad vafliams gaminti kai kuriose šalyse naudojamos ir Lietuvoje taip mėgiamos bulvės? Dažniausiai Jungtinėje Karalystėje vafliai patiekiami kaip garnyras, jie derinami su kiaušiniu, sūriu, druska, pipirais ar mirkomi į padažą.
Alfo Bandymų stotis. Belgiškų vaflių kepimo paslaptys iš profesionalės lūpų
Štai palyginimas skirtingų vaflių tipų, iš kurių galite pasisemti įkvėpimo:
| Vaflių tipas | Kilmės vieta | Ypatybės | Dažniausi priedai / patiekimo būdas |
|---|---|---|---|
| Belgiški vafliai | Belgija | Stori, traškūs, su mielėmis ir cukrumi | Patiekiami su cukrumi, vaisiais, plakta grietinėle |
| Amerikietiški vafliai | JAV | Gaminami pusryčiams, dažnai šildomi jau paruošti | Su sirupu, uogomis, šonine |
| Olandiški karameliniai (Stroopwafels) | Nyderlandai | Itin saldūs, iš karamelės, medaus, sojos miltų, kepami mažesnio tinklelio vaflinėje | Tradicinis gardėsis prie kavos ar arbatos |
| Honkongo vafliai | Honkongas | Minkšti, kiaušinių pagrindu, populiarūs gatvėje | Užtepti riešutų ar paprastu sviestu, kondensuotu pienu |
| Bulviniai vafliai | Jungtinė Karalystė | Pagaminti iš bulvių, patiekiami kaip garnyras | Su kiaušiniu, sūriu, druska, pipirais, mirkomi į padažą |
Vafliai - ne tik desertas, bet ir sveikas pasirinkimas
Dažnai įsivaizduojama, kad vafliai gaminami tik iš miltų, daugybės kiaušinių, pateikiami su nuodėmės vertais priedais ir yra itin kaloringi. Tačiau, pasirinkus tinkamus ingredientus ir receptus, vafliai gali būti puikus sveiko ir subalansuoto maisto dalis. Vietoj baltų miltų naudokite pilno grūdo miltus arba avižinius dribsnius. Sumažinkite cukraus kiekį arba naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip medus ar klevų sirupas. Pridėkite vaisių, daržovių, riešutų ar sėklų, kad padidintumėte maistinę vertę. Nepamirškite, kad svarbiausia - saikas ir subalansuota mityba. Norintys skaniai paminėti Tarptautinę vaflių dieną, gali išmėginti skirtingus vaflių receptus, taip pat papildyti juos sveikais ingredientais - vaisiais ar daržovėmis.
Bananų ir riešutų sviesto vaflių receptas: sveikas ir gardus pasirinkimas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite pasigaminti skanius ir sveikus vaflius be miltų, riebalų ir cukraus. Vafliai pasižymi traškia išore ir minkštu vidumi. Lengvai traškūs ką tik iškepę, o perkelti ant grotelių vis dar kurį laiką išlaiko šią savo savybę. Mėgausitės labai maloniu riešutiniu aromatu nuo riešutų sviesto.
Skonis: 9/10. Pripažinkime, vafliai gali būti tobulai sveikuoliški, tačiau jei jie nėra skanūs - nieko gero ir kažin, ar jie verti atsidurti ant pusryčių stalo. Renkantis sveikus receptus, pavyzdžiui, belgiškus vaflius be miltų, riebalų ir cukraus, visada kyla šioks toks nerimas. Tačiau NUOSTABI žinia yra ta, kad šie vafliai yra PUIKŪS! Minkšti, purūs, maloniai saldūs ir pakankamai gerai išlaikantys savo formą, kas vafliams yra itin svarbu.
Ingredientai:
- 2 dideli, gerai prinokę bananai
- 190 g žemės riešutų sviesto (galite naudoti ir traškų)
- 2 kiaušiniai
- 60 g smulkių, greitai paruošiamų avižinių dribsnių
- 0,5 arb. š. valgomosios sodos
- Papildomai patiekimui: šviežio medaus, uogų, šokolado, migdolų ar mėtų.
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia, gerai sutrinkite bananus šakute.
- Sumaišykite bananus su žemės riešutų sviestu, plaktais kiaušiniais, smulkiais greito paruošimo avižinių dribsniais ir kepimo soda. Maišykite, kol masė taps vientisa.
- Įkaitinkite vaflinę ir patepkite ją kokosų aliejumi.
- Pilkite tešlos tiek, kad užlietų griovelius.
- Kepkite vaflinėje apie 2 minutes, kol vafliai taps auksinės spalvos ir gražiai paruduos.
Patarimai ir patiekimas:
- Galite naudoti tiek glotnų, tiek traškų riešutų sviestą.
- Jei norite saldesnių vaflių, į tešlą įdėkite šiek tiek medaus arba klevų sirupo.
- Vafliai puikiai tinka su įvairiais pagardais - su pačiomis įvairiausiomis uogomis ir vaisiais, su ledais ir grietinėle, su jogurtu ir net karštu šokoladu.
- O neįdėjus cukraus, pavyks ir nesaldūs bei tikrai traškūs vafliai, kurie puikiai dera su be lukšto virtu kiaušiniu, lašiša, kumpiu ar tiesiog mocarela. Kiekvieną kartą vis kitaip!
Kiti vaflių receptai įkvėpimui
Jei norite išbandyti daugiau vaflių receptų, štai keletas idėjų:
Varškės vafliai
Šie varškės vafliai yra puikus pasirinkimas norintiems daugiau baltymų ir švelnesnio skonio.
- Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 200 g varškės
- 100 ml kefyro
- 160 g „Speltos“ miltų
- 2 valg. š. avižų miltų
- 0,5 arb. š. kepimo miltelių
- šiek tiek kokosų aliejaus (kepimui ar tešlai)
- Gaminimo eiga:
- Varškę išplakite kartu su kiaušiniais.
- Tuomet ištirpinkite kokosų aliejų ir pilkite kartu su kefyru.
- Sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais, kol gausite vientisą tešlą.
- Kepkite įkaitintoje vaflinėje.
Sūrio ir špinatų vafliai
Sūrio ir špinatų vafliai - puikus užkandis ar net pusryčių patiekalas tiems, kurie mėgsta pikantiškesnius skonius.
- Ingredientai:
- 300 g miltų
- 400 g pasukų
- 120 g išlydyto sviesto
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 1 valg. š. cukraus
- Sūrio (tarkuoto), špinatų (kapotų) ir pomidorų (smulkintų) pagal skonį
- Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską, pipirus ir cukrų.
- Tuomet supilkite pasukas ir atšaldytą lydytą sviestą.
- Maišykite šaukštu tol, kol tešla pasidarys vientisa.
- Tada įberkite sūrio, špinatų bei pomidorų.
- Maišykite, kol viskas pasiskirstys tolygiai.
- Iškeptus vaflius valgykite su jogurtu ar grietinės padažu, pagardintu šviežiomis žolelėmis.
Klasikiniai vafliai
Šis klasikinių vaflių receptas leis mėgautis tradiciniu, puriu ir saldžiu skoniu.
- Ingredientai:
- 260 g miltų
- 250 ml pieno
- 4 kiaušiniai
- 125 g sviesto
- 4 valg. š. cukraus
- 0,5 arb. š. vanilinio cukraus
- Gaminimo eiga:
- Sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų, vanilinį cukrų ir išplakite iki purumo.
- Kiaušinio baltymus elektriniu plakikliu išplakite iki standumo.
- Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į trynių masę.
- Lėtai įmaišykite miltus ir pieną, kol gausite vientisą tešlą.
- Kepkite įkaitintoje vaflinėje, kol vafliai bus auksinės spalvos.