Dėl skonio nesiginčijama: valgomasis batatas, dar vadinamas saldžiąja bulve, patinka ne visiems, bet gal tik todėl, kad nežinote, ką iš jų galima pagaminti? Mitybos specialistai batatus laiko labai vertinga daržove, kurioje gausu vitaminų, mikroelementų ir kitų organizmui svarbių medžiagų. Trinta sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko šildančio, kreminio ir lengvai virškinamo.
Šiame straipsnyje pristatomas batatų ir obuolių sriubos receptas, kuris ne tik nustebins skonių įvairove, bet ir paįvairins jūsų racioną. Mano sriubos versija spalvinga, įvairi ir apjungia dar kelis - rūgštų ir kartų - skonius.
Kodėl verta rinktis batatus?
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad batatai yra itin maistinga daržovė. Juose daug skaidulų, mikroelementų, vitaminų C ir D, taip pat itin daug vitamino A, kuris ypač naudingas regėjimui, imunitetui ir odai. Batatai rekomenduojami ir sunkių ligų varginamiems, ir sveikiems.
Ekspertė pasakoja, jog batatai nuo savo giminaičių bulvių skiriasi gerokai didesniu betakarotenų kiekiu: „Batatuose randama betakarotenų - rausvai oranžinių pigmentų - suteikiančių šiai daržovei ne tik nuostabią spalvą, bet ir vitaminą A, reikalingą ląstelių augimui bei regai." Batatuose yra ir antioksidantų, skaidulų bei angliavandenių.
Dėl lėtinį uždegimą mažinančių medžiagų, gausiai randamų šiose daržovėse, jas patariama valgyti cukrinio diabeto, vėžio, nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligų varginamiems ar norintiems šių sveikatos sutrikimų išvengti žmonėms. Batatai taip pat įvardijami ir kaip puikus vitamino C bei kalio šaltinis.
Batatų ir obuolių sriuba: unikalus skonių derinys
Nors šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys skiriamas batatų sriubai, verta paminėti, kad obuoliai taip pat gali būti puikus ingredientas sriuboms. Obuoliai suteikia sriuboms saldumo ir gaivumo, puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir daržovėmis. Šiandien noriu pasidalinti ypatingu receptu - švelnios, tirštos ir šiek tiek saldžios batatų sriubos receptu, papildytu obuolių gaiva. Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai paprastai pagaminama.
Batatų ir obuolių sriubos receptas
Paruošimo laikas ir ingredientai
Paruošimo laikas: apie 30-40 min.
Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:
- Batatai (saldžiosios bulvės)
- Obuoliai
- Vanduo (kepimui)
- Svogūnas
- Imbieras
- Sultinys (daržovių arba vištienos)
- Žaliosios citrinos sultys
- Kokosų pienas
- Aliejus (kepimui)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Kaip pjaustyti saldžiąsias bulves? 🍠 🥔
Gaminimo eiga
Vadovaukitės šiomis instrukcijomis:
- Kepimas: Sudėkite batatus ir obuolius į skardelę, įpilkite pusę stiklinės vandens ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės (apie 30-40 min). Tai padeda išryškinti natūralų saldumą ir suteikia sriubai sodresnį skonį.
- Apkepimas: Storasieniame puode pakepkite smulkintą svogūnėlį, sudėkite imbierą ir trumpai apkepkite.
- Sriubos virimas: Sukrėskite batatų ir obuolių tyrę į puodą su svogūnais ir imbieru, įpilkite sultinio ir pakaitinkite, kol užvirs.
- Paskaninimas: Pabaigoje supilkite žaliosios citrinos sultis, kokosų pieną ir viską sumaišykite. Paragaukite ir pasūdykite pagal skonį.
Patarimai ir variacijos
Sultinys: Galite naudoti tiek daržovių, tiek vištienos sultinį, priklausomai nuo jūsų skonio. Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais!
Pavyzdžiui, galite pridėti šių ingredientų:
- Šaukštą acto (balto vyno) pačioje pabaigoje, kad suteiktumėte sriubai šiek tiek rūgštelės.
- Saują špinatų, nes jie tada tokie žali ir gražūs, ir skonis jų puikus.
- Kapotų svogūnų laiškų ir saldžiųjų paprikų dribsnių papuošimui.
Batatų ir Obuolių nauda sriuboje
| Ingredientas | Pagrindinė nauda | Skonio savybės |
|---|---|---|
| Batatai | Skaidulos, vitaminai A, C, D, kalis, antioksidantai | Saldus, kreminis |
| Obuoliai | Saldumo ir gaivumo šaltinis, skaidulos | Saldus, gaivus, šiek tiek rūgštus |
Obuoliai kitose sriubose
Obuoliai puikiai dera ne tik su batatais, bet ir su kitomis daržovėmis, suteikdami sriuboms saldumo ir gaivumo. Štai kelios idėjos obuolių sriuboms:
- Obuolių ir moliūgų sriuba: saldus ir šiltas derinys, puikiai tinkantis rudens sezonui.
- Obuolių ir pastarnokų sriuba: pastarnokai suteikia sriubai pikantiškumo, o obuoliai - saldumo.