UAB "Biržų duona" - tai įmonė, kurios istorija ir veikla neatsiejamai susijusi su Lietuvos duonos kepimo tradicijomis. Nuo 1953 metų puoselėjanti autentiškus receptus ir kruopštų požiūrį į duonos gamybą, šiandien "Biržų duona" yra viena didžiausių ir seniausių lietuviško kapitalo duonos kepyklų šalyje.
Istorija ir Augimo Kelias
Įmonės veikla prasidėjo dar 1953 metais, tuomet žinoma kaip Biržų pramkombinatas. Iš pradžių veikusi su trimis žarijinėmis krosnimis, kūrenamomis malkomis ir dyzeliniu kuru, kepykla ilgainiui plėtėsi. Tikrasis įmonės atgimimas ir naujas plėtros etapas prasidėjo 2001 metais, kai kepyklą privatizavo Kurganovų šeima. Nuo to laiko, išlaikydama senąsias tradicijas ir diegdama modernias technologijas, "Biržų duona" tapo viena didžiausių šalies kepyklų.
Vieną praėjusių metų gruodžio pavakarę Biržų padangė nušvito visomis spalvomis. Taip fejerverkų salvėmis buvo vainikuotas didžiausios šio miesto darbdavės - „Biržų duonos“ 60-ies metų jubiliejus. Per dešimtmečius keitėsi darbuotojų kartos, perduodamos viena kitai žinias ir patirtį, subtiliausias duonos ir jos gaminių kepimo paslaptis. Šiandien didžiuojamės stovėdami didžiausių Lietuvos kepyklų gretose.
Skolos, vagystės ir sovietinis tvaikas - su tokiais iššūkiais susidūrė Kurganovų šeima, 2000-aisiais tapusi visateisiais įmonės savininkais. "Viskas buvo pasenę, jokių investicijų nedaryta - įranga sena, pastatai nerenovuoti. Kitaip tariant, nei švaros, nei tvarkos", - tai, ką teko išvysti vyresniajam Kurganovui, pasakojo jo sūnus, komercijos direktorius Andrius Kurganovas. Tuomet, kai įmonei pradėjo vadovauti naujasis vadovas, jos metinė apyvarta tesiekė 2 mln. litų. Palyginimui, praėjusiais metais ji jau buvo išaugusi iki 29 mln. litų. Kažkada nedidelė, tik Biržams bei aplinkiniams kaimams ir miesteliams žinoma duonos kepykla, atsiradus tikriems šeimininkams, sugebėjo išsikovoti vietą didžiausių šalies kepyklų penketuke.
Asortimento Įvairovė ir Kokybė
"Biržų duona" siūlo platų duonos gaminių asortimentą, atitinkantį įvairius skonius ir poreikius. Tarp populiariausių produktų yra tradicinė ruginė duona, "Senolių" duona, kepama tik iš ruginių miltų, populiarioji "Liliputo" duonelė, apvalūs "Šeimininkės" duonos kepaliukai, sumuštinių duona su moliūgų sėklomis. Taip pat gaminamos duonos lazdelės, daugybė sausainių rūšių, prancūziški sausainiai „Macarons“ bei „Kaneles“.
Vienas iš pagrindinių "Biržų duonos" privalumų yra aukšta produktų kokybė. Įmonė naudoja tik kruopščiai atrinktus ingredientus, laikosi tradicinių receptūrų ir nuolat tobulina gamybos procesus. "Biržų duona" siekia, kad kiekvienas kepalas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas, todėl didelis dėmesys skiriamas natūralių ingredientų naudojimui. UAB Biržų duona vykdomasis direktorius Andrius Kurganovas patvirtino, kad jie gamyboje naudoja svirplių miltus - ingredientą, turintį didelį kiekį baltymų.
Sėkmingiausi "Biržų duonos" produktai:
- Tradicinė duona
- "Senolių" duona (tik iš ruginių miltų)
- "Liliputo" duonelė
- "Šeimininkės" duonos kepaliukai
- Sumuštinių duona su moliūgų sėklomis
- Duonos lazdelės
Kepyklos šeimininkai pripažįsta, kad senoji technologija apsunkina gamybos procesą, nes raugui ir duonos plikiniams reikalinga erdvė, daug talpų. „Reikalingos atitinkamos žinios, nes kiekvienas gaminys turi savo specifiką“, - prisipažįsta vienas iš Biržų kepyklos vadovų.
Inovacijos ir Ateities Planai
"Biržų duona" neapsiriboja vien duonos gamyba. Įmonė nuolat ieško naujų sprendimų ir plečia savo asortimentą. Neseniai pristatyta "Keto lengvai" linija, apimanti keto duoną, bandeles ir picos padus, atitinka besikeičiančius vartotojų poreikius ir mitybos tendencijas.
Anot komercijos direktoriaus Andriaus Kurganovo, strategija buvo neprisirišti prie duonos, bet plėtoti asortimentą. „Jei būtume likę tik prie duonos, įmonė nebūtų tiek pasiekusi, nebūtų atlaikiusi konkurencijos“, - įsitikinęs jis.
Planuose - inovatyvi įmonė, dirbanti ne tik vietos rinkai, bet ir eksportui, gebanti kurti naujus gaminius ir išlaikanti senąją lietuvišką duonos kepimo tradiciją. Nors įranga moderni, duona kepama akmeniniuose pečiuose - taip, kaip buvo daroma šimtmečiais. Įmonės savininkai taip pat ketina plėsti mažų kepyklėlių ir nuosavų „Kepinių namų“ tinklą, įkvėpti sėkmingai besiplečiančių panašių verslų pavyzdžiu.
Eksporto Vartai Veriasi Vis Plačiau
Biržai didžiuojasi, kad vis dažniau svečių šalių parduotuvėse užtinkami produktai tebenešioja jų miesto vardą. Su tuo vardu ji nugula Graikijos, Ispanijos, Anglijos, Rusijos ir netgi tolimosios JAV lentynas. Tiesa, eksporto vartai atverti neseniai, bet pro juos su kiekviena diena vis daugiau ir daugiau biržietiškos duonos ir įvairių skanėstų gula ant užsieniečių stalo. Šiuo metu eksportuojama iki 6 proc. gaminių.
„Visai sėkmingai mūsų šaldyta duona keliauja į Ameriką. Šiek tiek duonos parduodame Anglijoje, Airijoje. Duonos lazdelės, kiti gaminiai į kitų šalių prekybos tinklus keliauja su tų tinklų ženklu“, - pasakojo A. Kurganovas. Dar sunku kalbėti apie pasaulio didžiuosius, kai Lietuvoje tik pastaruoju metu „Biržų duonai“ duris atvėrė visi didieji prekybos tinklai.
"Biržų Duona" Šiandien
Šiandien "Biržų duona" yra viena seniausių ir didžiausių lietuviško kapitalo duonos kepyklų. Įkurtos 1953 metais, įmonės atgimimą siejame su 2001-aisiais, kai ją privatizavo Kurganovaų šeima. Įmonė nuolat plečia savo asortimentą, diegia naujas technologijas ir ieško būdų, kaip patenkinti klientų poreikius.
Įmonėje dirba 320 žmonių. "Biržų duona" aktyviai dalyvauja socialinėje veikloje, remia kultūrinius ir socialinius projektus, prisideda prie bendruomenės gerovės ir skatina sveiką gyvenseną.
Faktai:
- Kepykla atidaryta 1953 metais.
- Šiuo metu "Biržų duona" gamina 146 produktus.
- Įmonė valdo aštuoniolika savo vardo parduotuvių daugelyje Lietuvos miestų.
- 2015 m. atidaryta pirmoji "Biržų duonos" franšizės pagrindu veikianti krautuvėlė „Kmyninė“.
- 2023 ir 2024 m. "Biržų duona" pripažinta TOP ŠEIMOS VERSLU Lietuvoje.
