Tortų puošimas - tai kūrybinis procesas, suteikiantis galimybę desertui ne tik skanauti, bet ir atrodyti įspūdingai. Plakta grietinėlė yra vienas populiariausių ir universaliausių ingredientų, naudojamų tortų dekoravimui. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius plaktos grietinėlės receptus, patarimus ir idėjas, kaip papuošti tortus, pradedant nuo paprastų metodų iki sudėtingesnių dekoracijų. Plakta grietinėlė - tai universalus ir greitai paruošiamas desertas, puikiai tinkantis tiek netikėtiems svečiams pavaišinti, tiek šeimos nariams pradžiuginti. Ji puikiai dera su įvairiais ingredientais, tokiais kaip uogos, šokoladas ar karamelė, sukurdama klasikinius ir mėgstamus skonius.
Grietinėlės pasirinkimas ir paruošimas
Sėkmingas torto puošimas prasideda nuo tinkamos grietinėlės pasirinkimo. Geriausiai tinka riebi, ne mažiau kaip 30 proc. riebumo grietinėlė, nes ji geriau išsiplaka ir išlaiko formą. Prieš plakant, grietinėlę ir indą, kuriame ją plakate, rekomenduojama atšaldyti - tai palengvins plakimo procesą ir užtikrins, kad grietinėlė gerai išsiplaks.
Pagrindinis plaktos grietinėlės receptas
Šis receptas yra pagrindas daugelio desertų ir tortų puošimui.
Ingredientai:
- 400 ml riebios grietinėlės (30-40 proc.)
- 100 g cukraus pudros (arba pagal skonį)
- Vanilinio cukraus (nebūtinai)
- Grietinėlės standiklis (nebūtinai)
Gaminimas:
- Grietinėlę supilkite į atšaldytą indą, įberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų (jei naudojate).
- Pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį.
- Plakite tol, kol grietinėlė taps standi ir susidarys minkštos viršūnėlės. Svarbu neperplakti, nes grietinėlė gali susisluoksniuoti į sviestą.
- Jei norite, kad grietinėlė ilgiau išlaikytų formą, galite įberti šiek tiek grietinėlės standiklio.
Kaip pasigaminti plaktą grietinėlę | Lengva ir nuostabu
Plaktos grietinėlės panaudojimo būdai tortų puošimui
Plakta grietinėlė gali būti naudojama įvairiems tortų puošimo būdams.
- Paprastas padengimas: Tai vienas paprasčiausių būdų, kai plakta grietinėlė tiesiog tolygiai padengiama ant torto viršaus ir šonų. Galima naudoti konditerinį mentelę arba peilį.
- Konditerinis švirkštas: Naudojant konditerinį švirkštą su įvairiais antgaliais, galima sukurti įvairius dekoratyvinius elementus, tokius kaip gėlytės, žvaigždutės, bangelės ir kt.
- Šablonai: Ant torto uždėkite šabloną ir aptepkite jį plakta grietinėle. Nuėmus šabloną, ant torto liks gražus raštas.
- Gradientas: Tai technika, kai grietinėlė padengiama sluoksniais, pereinant nuo šviesesnės spalvos prie tamsesnės arba atvirkščiai.
- Tekstūros kūrimas: Naudojant šakutę, peilį ar kitą įrankį, ant grietinėlės paviršiaus galima sukurti įvairias tekstūras, pavyzdžiui, bangeles, sūkurius ar kitus raštus.
Tortų papuošimo idėjos su plakta grietinėle
Plakta grietinėlė puikiai dera su įvairiais kitais ingredientais ir dekoracijomis.
- Vaisiai ir uogos: Švieži vaisiai ir uogos - puikus priedas prie plaktos grietinėlės. Galima naudoti braškes, avietes, mėlynes, persikus, kivius ir kitus mėgstamus vaisius. Jie gali būti dedami ant torto viršaus, šonų arba tarp sluoksnių.
- Šokoladas: Tarkuotas šokoladas, šokolado drožlės, šokoladiniai saldainiai ar šokoladiniai papuošimai - puikus būdas pagardinti tortą. Šokoladas puikiai dera su grietinėle ir suteikia tortui daugiau prabangos.
- Saldainiai: Įvairūs saldainiai, tokie kaip guminukai, dražė, karamelės ar kiti, gali būti naudojami torto dekoravimui. Jie suteikia tortui spalvų ir žaismingumo.
- Valgomos gėlės: Valgomos gėlės, tokios kaip našlaitės, rožės ar ramunėlės, gali būti naudojamos torto dekoravimui. Jos suteikia tortui elegancijos ir natūralumo.
- Trupinių mišinys: Torto šonus galima apibarstyti biskvito trupiniais, riešutais ar kitais trupiniais. Tai suteikia tortui tekstūros ir vizualinio įdomumo.
- Pastilažas, marcipanas, beze: Iš pastilažo, marcipano ar beze galima pagaminti įvairias figūrėles, gėlytes ar kitus papuošimus ir jais dekoruoti tortą.
- Sausainiai: Tortą galima papuošti įvairiais sausainiais, pavyzdžiui, morengais, macarons ar kitais mėgstamais sausainiais.
Įvairūs kremai tortams
Tortas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki proga susiburti su artimaisiais ir draugais. O kas daro tortą išskirtiniu? Žinoma, kremas! Tinkamai parinktas ir pagamintas kremas gali kardinaliai pakeisti torto skonį ir išvaizdą.
Klasikinis grietinėlės kremas
Grietinėlės kremas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros tortams. Jis ne toks saldus kaip sviestinis kremas, todėl patiks tiems, kurie mėgsta mažiau saldžius desertus.
Ingredientai:
- 500 ml riebios grietinėlės (ne mažiau kaip 30% riebumo)
- 50-75 g cukraus pudros (pagal skonį)
- Vanilės ekstraktas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Grietinėlę atšaldykite šaldytuve bent 30 minučių prieš plakimą.
- Supilkite grietinėlę į švarų ir sausą dubenį.
- Pradėkite plakti mikseriu dideliu greičiu.
- Kai grietinėlė pradės tirštėti, po truputį įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą.
- Plakite, kol grietinėlė taps standi, bet ne perplakta. Svarbu neperplakti grietinėlės, nes ji gali susisluoksniuoti.
- Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.
Grietinėlės kremas su uogomis
Šis kremas puikiai tinka tortams su uogomis. Galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas.
Ingredientai:
- 500 ml riebios grietinėlės
- 50-75 g cukraus pudros
- 200 g uogų (pvz., braškių, aviečių, mėlynių)
Gaminimas:
- Grietinėlę atšaldykite ir išplakite su cukraus pudra iki standumo.
- Uogas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite (jei naudojate dideles uogas, pvz., braškes).
- Atsargiai įmaišykite uogas į grietinėlės kremą.
- Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.
Maskarponės ir grietinėlės kremai
Maskarponės sūrio kremas yra prabangus ir švelnus, puikiai tinkantis ypatingoms progoms. Jis suteikia tortui kreminę tekstūrą ir subtilų skonį.
Klasikinis maskarponės kremas
Ingredientai:
- 250 g maskarponės sūrio
- 250 ml riebios grietinėlės
- 50-75 g cukraus pudros (pagal skonį)
- Vanilės ekstraktas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Maskarponės sūrį ir grietinėlę atšaldykite šaldytuve bent 30 minučių prieš plakimą.
- Supilkite grietinėlę į švarų ir sausą dubenį ir pradėkite plakti mikseriu dideliu greičiu.
- Kai grietinėlė pradės tirštėti, po truputį įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą.
- Atskirame dubenyje šiek tiek paplakite maskarponės sūrį, kad jis suminkštėtų.
- Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į maskarponės sūrį. Svarbu nepermaišyti, kad kremas nesusigadintų.
- Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.
Maskarponės kremas su šokoladu
Šokoladinis maskarponės kremas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.
Ingredientai:
- 250 g maskarponės sūrio
- 250 ml riebios grietinėlės
- 50-75 g cukraus pudros
- 50 g tirpinto juodojo šokolado (atvėsinto)
Gaminimas:
- Maskarponės sūrį ir grietinėlę atšaldykite.
- Ištirpinkite šokoladą ir atvėsinkite.
- Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standumo.
- Atskirame dubenyje šiek tiek paplakite maskarponės sūrį.
- Atsargiai įmaišykite atvėsintą šokoladą į maskarponės sūrį.
- Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į maskarponės sūrio ir šokolado mišinį.
- Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.
Sviestiniai kremai
Sviestinis kremas yra vienas populiariausių tortų aptepimo kremų dėl savo universalumo, lengvo pagaminimo ir galimybės suteikti jam įvairių skonių. Jis puikiai tinka tiek tortų aptepimui, tiek dekoravimui.
Klasikinis sviestinis kremas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdėdami įvairių priedų.
Ingredientai:
- 250 g minkšto sviesto
- 500 g cukraus pudros
- 2-3 šaukštai pieno arba grietinėlės
- Vanilės ekstraktas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Sviestą išplakite mikseriu iki purumo. Tai užtruks apie 5-7 minutes. Svarbu, kad sviestas būtų minkštas, bet ne ištirpęs.
- Po truputį, nuolat plakant, įmaišykite cukraus pudrą. Pradėkite nuo mažo greičio, kad cukraus pudra neapipurkštų visos virtuvės.
- Įpilkite pieno arba grietinėlės, kad kremas taptų tinkamos konsistencijos. Jei kremas per tirštas, įpilkite daugiau skysčio. Jei per skystas - įdėkite daugiau cukraus pudros.
- Įlašinkite vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
- Kremą naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve iki naudojimo. Prieš naudojant palaikykite kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų.
Sviestinis kremas su kava
Šis kremas puikiai tinka kavos mėgėjams ir suteikia tortui subtilų kavos aromatą.
Ingredientai:
- 250 g minkšto sviesto
- 500 g cukraus pudros
- 3-4 šaukštai stiprios kavos (atvėsintos)
- 1 šaukštelis kavos ekstrakto (nebūtina)
Gaminimas:
- Sviestą išplakite mikseriu iki purumo.
- Po truputį, nuolat plakant, įmaišykite cukraus pudrą.
- Įpilkite atvėsintos kavos ir kavos ekstrakto (jei naudojate). Gerai išmaišykite.
- Jei kremas per tirštas, įpilkite daugiau kavos. Jei per skystas - įdėkite daugiau cukraus pudros.
- Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.
Sviestinis kremas su šokoladu
Šokoladinis sviestinis kremas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams. Jis gali būti naudojamas tiek tortų aptepimui, tiek dekoravimui.
Ingredientai:
- 200 g minkšto sviesto
- 400 g cukraus pudros
- 50 g nesaldintos kakavos miltelių
- 2-3 šaukštai pieno arba grietinėlės
- Vanilės ekstraktas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Sviestą išplakite mikseriu iki purumo.
- Atskirame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir kakavos miltelius.
- Po truputį, nuolat plakant sviestą, įmaišykite cukraus pudros ir kakavos mišinį.
- Įpilkite pieno arba grietinėlės, kad kremas taptų tinkamos konsistencijos.
- Įlašinkite vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
- Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.
Grietinės kremai
Grietinės kremas yra vienas paprasčiausių ir pigiausių tortų aptepimo kremų. Jis puikiai tinka meduolių tortams ir kitiems paprastiems desertams.
Klasikinis grietinės kremas
Ingredientai:
- 500 g riebios grietinės (ne mažiau kaip 30% riebumo)
- 100-150 g cukraus (pagal skonį)
- Vanilės ekstraktas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Grietinę supilkite į dubenį.
- Po truputį, nuolat maišant, įberkite cukraus.
- Įlašinkite vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
- Palikite kremą šaldytuve bent 30 minučių, kad jis sutirštėtų.
- Prieš naudojant dar kartą išmaišykite.
Grietinės kremas su citrina
Citrinų grietinės kremas suteikia tortui gaivumo ir rūgštumo.
Ingredientai:
- 500 g riebios grietinės
- 100-150 g cukraus
- 1 citrinos žievelė (nutarkuota)
- 2-3 šaukštai citrinos sulčių
Gaminimas:
- Grietinę supilkite į dubenį.
- Po truputį, nuolat maišant, įberkite cukraus.
- Įmaišykite citrinos žievelę ir citrinos sultis.
- Palikite kremą šaldytuve bent 30 minučių, kad jis sutirštėtų.
- Prieš naudojant dar kartą išmaišykite.
Kondensuoto pieno kremai
Kondensuoto pieno kremas yra labai saldus ir sodrus, todėl puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžius desertus.
Klasikinis kondensuoto pieno kremas
Ingredientai:
- 1 indelis saldaus kondensuoto pieno
- 200 g minkšto sviesto
- Vanilės ekstraktas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Sviestą išplakite mikseriu iki purumo.
- Po truputį, nuolat plakant, įpilkite kondensuotą pieną.
- Įlašinkite vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
- Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.
Kondensuoto pieno kremas su riešutais
Šis kremas suteikia tortui malonų riešutų skonį ir tekstūrą.
Ingredientai:
- 1 indelis saldaus kondensuoto pieno
- 200 g minkšto sviesto
- 100 g smulkintų riešutų (pvz., graikinių, lazdyno, migdolų)
Gaminimas:
- Sviestą išplakite mikseriu iki purumo.
- Po truputį, nuolat plakant, įpilkite kondensuotą pieną.
- Įmaišykite smulkintus riešutus.
- Naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve.
Kremai su vaisiais ir uogomis: vasaros gaiva
Vasarą dažnai norisi lengvesnio maisto iš šviežių ingredientų, todėl desertų mėgėjus nustebinsite gaiviu torto gabalėliu ar pyragaičiu su vaisiniu kremu. Vaisinis kremas - tai puikus pagardas, suteikiantis nepakartojamo skonio įvairiausiems desertams. Šiuo kremu galima puošti ir pertepti tortus ir biskvitus - jis suteikia išskirtinį skonį ir spalvą.
Egzotiško skonio kivių ir braškių kremas
Šis kremas - tikras vitaminų užtaisas ir puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius.
Ingredientai:
- 4 kiviai
- 350 g braškių
- 1 v. š. citrinos sulčių
- 300 g maskarponės sūrio
- 2 v. š. cukraus
Gaminimas:
Maskarponės sūrį išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis. Braškes ir kivius supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su gauta mase. Jeigu norite efektyvesnio vaizdo ant torto - vaisius supjaustykite didesniais gabaliukais. Pagamintą biskvitą ar tortą pertepkite šiuo kremu ir dar atskirai papuoškite vaisiais.
Grietinėlės ir konservuotų vaisių kremas
Šis kremas - greitas ir paprastas būdas suteikti tortui ypatingo skonio.
Ingredientai:
- 400 ml grietinėlės
- 425 ml mėgstamų konservuotų vaisių
- 300 ml jogurto (tokio skonio, kokius vaisius naudosite)
- 20 g želatinos
- 3 v. š. cukraus
Juodųjų serbentų kremas
Juodieji serbentai turi tonizuojantį poveikį, yra puiki peršalimų ir įvairių infekcijų profilaktikos priemonė. Tad šios uogos ypač rekomenduojamos vasarą.
Ingredientai:
- 300 g juodųjų serbentų
- 2 v. š. cukraus
- 1 v. š. želatinos
Gaminimas:
Želatiną užpilkite 30 ml vandens ir palikite išbrinkti. Juoduosius serbentus suberkite į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Tuomet berkite cukrų ir viską pavirkite ant nedidelės ugnies tol, kol serbentai suminkštės. Įpilkite cukraus pagal skonį ir ragaukite tol, kol sulauksite norimo saldumo. Į karštą serbentų sirupą supilkite želatiną ir viską gerai išmaišykite.
Vyšnių kremas
Vyšnias naudinga valgyti siekiant sulieknėti, nes jos spartina riebalų deginimą. Tad ne tik vasarą, tačiau ir kitais metų laikais verta jas įsitraukti į mitybos racioną.
Ingredientai:
- 400 g vyšnių (tinka tiek šaldytos, tiek šviežios)
- 500 g riebesnės grietinėlės
- 200 g graikiško jogurto
- 1 v. š. vanilės ekstrakto
- ½ puodelio cukraus
Gaminimas:
Dubenyje elektriniu plakikliu išplakite visus produktus iki standumo.
Išsamūs tortų receptai su grietinėlės ir kitais kremais
Braškinis tortas su plakta grietinėle
Šis tortas yra lengvas, gaivus ir puikiai tinka vasaros sezonui.
Ingredientai biskvitui:
- 1 indelis sutirštinto pieno (tinka kokosų)
- 3 kiaušiniai
- 10 v. š. miltų
- 1 a. š. sodos
- 1 a. š. citrinos sulčių
Ingredientai kremui:
- 1 l lieso braškinio jogurto
- 150 g braškių skonio želė
Mišiniui, skirtam tortui pertepti:
- 300-400 g braškių
- 3 v. š. rudojo cukraus
Papuošimui:
- 200-300 g braškių
- Plaktos grietinėlės
Gaminimas:
- Biskvitas: Sumaišykite sutirštintą pieną su kiaušiniais. Suberkite miltus, citrinos sultimis nugesintą sodą. Išmaišykite ir liekite į kepimo formą. Kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Atvėsusį supjaustykite į tris papločius.
- Želė: Pagaminkite želė ir atvėsinkite. Sustingusius drebučius sutraiškykite šakute ir sumaišykite su jogurtu.
- Braškių mišinys: Sumaišykite braškes su cukrumi ir išplakite plaktuvu.
- Torto sluoksniavimas: Ant pirmojo biskvito lakšto pilkite braškių mišinį, ant jo dėkite jogurto ir želė kremą. Ant viršaus sudėkite plonai supjaustytų braškių sluoksnį. Tortą sluoksniuokite du kartus.
- Papuošimas: Viršų puoškite pusiau perpjautomis braškėmis ir plakta grietinėle.
Medaus tortas su grietinės kremu: klasika, kvepianti vaikyste
Tai klasikinis tortas, kuris visada yra populiarus. Medaus tortas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki proga susiburti su artimaisiais ir draugais.
Patarimai gaminant medaus tortą
- Meduolinė tešla: Minkydami tešlą torto lakštams, nepadauginkite miltų. Vienu šaukštu mažiau bus geriau nei vienu šaukštu per daug.
- Tešlos brandinimas: Kad minkštą tešlą būtų lengviau iškočioti, leiskite jai apie valandą pailsėti šaldytuve. Per šį laiką miltai išbrinks ir iki tol labai minkšta tešla taps kiek tvirtesnė. Kočioti bus dar lengviau, jei dar prieš dėdami į šaldytuvą išminkytą tešlą padalysite į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniosite į nedidelį gabalėlį maistinės plėvelės.
- Kremas: Kiekviena šeima turi savo tobulojo medaus torto kremo receptą. Jei renkatės ruošti kremą tik iš grietinės, turėtumėte būti įsitikinę, kad ji yra tikrai kokybiška, labai riebi ir tvirta - liesesnė (skystesnė) grietinė gali tiesiog išbėgti pro kraštus. Grietinės-grietinėlės kremas, kurį dažniausiai renkuosi ir aš pati, yra nepriekaištingas.
- Torto surinkimas: Maža gudrybė, norint paprasčiau surinkti dailios formos tortą - apjuoskite jį kepimo formos borteliais (atsegamu „žiedu“). Kai tortas visiškai sustings šaldytuve, prieš jį puošdami ir patiekdami, atsargiai apipjaukite aplink plonu aštriu peiliu, „žiedą“ atsegite ir nukelkite. Tokiu būdu tortas bus idealiai taisyklingos formos. Dar viena gudrybė - torto lakštus sluoksniuokite apatine dalimi (ta, kuri buvo prikibusi prie kepimo popieriaus) į viršų.
- Torto laikymas: Bus puiku, jei tortą susluoksniuosite likus bent parai iki patiekimo. Jei bus likusios dvi paros - viskas gerai, šis tortas su kiekviena diena tampa vis gardesnis, brandesnis, sodresnis.
- Skaniausi papuošimai: Puošti medaus tortą likusiais torto lakštų trupiniais - tai klasika!
Medaus torto receptas su grietinės kremu
Paruošimo laikas: 2 val. + 1 val.
Ingredientai tešlai:
- 100 g sviesto
- 2 valg. š. medaus
- 100 g rudo cukraus
- 1 arb. š. malto cinamono
- ½ arb. š. malto muskato
- ½ arb. š. maltų kvapiųjų pipirų
- ¼ arb. š. maltų gvazdikėlių
- 1 arb. š. sodos
- 4 puodeliai miltų
- žiupsnelis druskos
Ingredientai kremui:
- 1 litro riebios grietinės (30-40 proc.)
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- 2 valg. š. cukraus
- 1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės (35-36 proc.)
- 1 citrinos žievelė ir sultys
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite tešlos lakštus: Į vidutinio dydžio puodą sudėkite sviestą, medų, suberkite rudąjį cukrų, maltą cinamoną, muskatą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Maišydami kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol sviestas ir cukrus ištirps ir gausite vientisą masę.
- Įpilkite sodą ir gerai išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite 4 puodelius miltų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Suberkite mišinį į plakinį ir išmaišykite. Jei matote, kad tešla per minkšta, įberkite dar miltų.
- Padalinkite tešlą į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniokite į lakštelį maistinės plėvelės.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Iš šaldytuvo imkite po vieną gabalėlį tešlos. Išvyniokite iš maistinės plėvelės, dėkite ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lakšto, apiberkite trupučiu miltų ir iškočiokite iki reikiamo dydžio (iškočioti tešlą turite labai plonai).
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 4-5 minutes. Iš karto, vos tik išėmę lakštą, išpjaukite iš jo 22 cm skersmens apkritimą (ant viršaus dėkite kepimo indo bortelius ir apipjaukite pagal jų kraštinę).
- Atvėsinkite lakštus.
- Paruoškite kremą: Į dubenį sudėkite grietinę, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, nutarkuotas citrinos žieveles ir supilkite citrinos sultis.
- Atskirame dubenyje iki standžių putų išplakite šaltą grietinėlę. Lengvais judesiais įmaišykite ją į grietinę.
- Surinkite tortą: Pirmąjį lakštą dėkite ant lygios lėkštės ar padėklo - dėkite taip, kad pusė, lietusi kepimo popierių, būtų viršuje; taip tortas bus lygesnis. Apjuoskite torto formos borteliu, kuris leis tortui sustingti norimos formos. Ant torto lakšto paskirstykite maždaug aštuntadalį paruošto kremo. Dėkite ant jo antrą torto lakštą, lengvai paspauskite delnais. Vėl tepkite dar aštuntadalį kremo.
- Kartokite procesą su likusiais lakštais ir kremu.
- Papuoškite tortą: Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo. Sumaišykite likusius biskvito trupinius. Biskvito trupiniais padenkite torto kraštus ir viršų.
Greitas medaus torto receptas
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 2 valg. š. medaus
- 100 g cukraus
- 400 g miltų
- 1 a. š. sodos
- 500 ml grietinės
Gaminimo eiga:
- Į puodą įpilame šiek tiek vandens ir statome jį ant viryklės. Dedame ant jo metalinį dubenį taip, kad jo dugnas neliestų vandens.
- Į dubenį sudedame gabaliukais supjaustytą sviestą ir medų, kaitiname, kol viskas ištirps.
- Išjungiame ugnį, sviesto ir medaus masę dar pamaišome ir supilame cukrų, išmaišome.
- Dabar dedame miltus. Kadangi skysta masė dar šilta ir labai minkšta, gali atrodyti, kad iš jos nepavyks iškočioti jokių lakštų, bet daugiau miltų neberiame, tiesiog suminkome tešlą.
Karamelinis sausainių tortas su plakta grietinėle (be kepimo)
Šis tortas nereikalauja kepimo, todėl yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.
Ingredientai:
- 320 g sausainių (šokoladinių arba kitų)
- 180 g lydyto sviesto
- 400 g plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
- 50 g cukraus
- 0,5 citrinos sulčių
- Skardinė karamelizuoto sutirštinto pieno (Rududu ar kitokio)
- 100 g lazdyno riešutų (nebūtinai)
- Šokoladas ir juodieji serbentai papuošimui (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Sausoje keptuvėje apie 3 min. pakepinkite lazdyno riešutus (jei naudojate). Atvėsus, pašalinkite luobeles.
- Smulkintuvu sutrinkite sausainius.
- Sausainius berkite į dubenį ir užpilkite lydytu sviestu, gerai sumaišykite.
- Atsegamą torto formą (25 cm skersmens) dėkite ant torto padėklo ar didesnės lėkštės. Į torto formą supilkite visus sausainių trupinius sumaišytus su sviestu ir spaudžiant šaukštu arba stikline suformuokite torto pagrindą. Dėkite torto pagrindą 15 min. į šaldytuvą.
- Į dubenį pilkite plakamąją grietinėlę, berkite cukrų ir išspauskite citrinos sultis. Suplakite grietinėlę maišytuvu iki standumo.
- Ant šiek tiek apstingusio torto pagrindo verčkite ir paskirstykite skardinę sutirštinto karamelizuoto pieno. Berkite kepintus lazdyno riešutus.
- Šaukštu išdėliokite ir išlyginkite išplaktą grietinėlę.
- Tortą 1 val. laikykite šaldytuve (jei pavyks - galima ilgiau).
- Po valandos tortą išimkite iš formos.
Varškės tortas su avietėmis (arba mėlynėmis) (be kepimo)
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanų tortą be kepimo.
Ingredientai:
- 3 saujos aviečių (arba mėlynių)
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 250 gramų grietinėlės
- 150 gramų sausainių (avižiniai)
- 360 gramų varškės (riebi, pertrinta arba kremas)
- 50 gramų sviesto
Paruošimo būdas:
- Sausainius susmulkinkite, sviestą išlydykite ir viską gerai išmaišykite. Dėkite į formą (išklotą kepimo popieriumi). Tai bus torto pagrindas. Galite dėti į šaldytuvą, kol ruošite masę.
- Varškę sudėkite į dubenį ir sumaišykite su plakta grietinėle, suberkite uogas, dėkite cukrų ir viską išmaišykite.
- Gautą masę sudėkite ant pagrindo ir dėkite į šaldytuvą. Geriausia laikyti per naktį.
Biskvitinis tortas su želė ir grietinėlės kremu
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose, dalijasi šiuo receptu.
Sudėtis tešlai:
- 4 kiaušinių
- žiupsnelio druskos
- 150 g cukraus
- 160 g miltų
- 0,5 a.š. kepimo miltelių
- 1 pakelio bananų skonio želė
Sudėtis kremui:
- 1 pakelio "Dr. Oetker Cremilla"
- 100 ml pieno
- 100 ml grietinėlės
- 2-3 v.š. cukraus
- saujelės nuplautų šilauogių
- 1 v.š. migdolų plokštelių
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi iki standžių putų.
- Įsijokite į juos miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite.
- Ketvirtadalį tešlos įpilkite į kepimo popieriumi išklotą 17 cm skersmens skardą.
- Kepkite 180 °C orkaitėje maždaug 10-12 min. Taip iškepkite dar tris biskvitinius sluoksnius.
- Želė paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Biskvitinius sluoksnius subadykite mediniu iešmeliu, gausiai pašlakstykite juos želė ir palikite sutvirtėti šaldytuve.
- Kremui “Dr. Oetker Cremilla” mišinį išplakite su pienu ir grietinėle iki purumo.
- Ant biskvitinių sluoksnių uždėkite po 2-3 šaukštus grietinėlės kremo ir tolygiai paskleiskite jį (galima užmesti po keletą šilauogių).
- Sudėkite sluoksnius vieną ant kito, lengvai paspauskite, likusiu kremu aptepkite torto šonus.
- Pabarstykite migdolų plokštelėmis.
Biskvitinis tortas su maskarponės ir grietinėlės kremu
Šiam tortui reikės 22 cm skersmens apvalios formos nuimamais kraštais. Labai gaivus, neapsunkinantis tortas. Smagus skonių kontrastas - sūdyta karamelė su lengva citrinų kremo rūgštele.
Sudėtis biskvitui:
- 3 M dydžio kiaušiniai
- 100 gr. cukraus
- 110 gr. miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- žiupsnelio druskos
Sudėtis kremui:
- 500 g maskarponės sūrio
- 500 ml grietinėlės 35-36%
- 5 v.š. cukraus pudros
- citrinos rūgšties ant peilio galiuko
Papuošimui:
- Konservuotų persikų
- Uogų
Gaminimo eiga:
- Biskvitai: Kiaušinius su cukrumi ir druska plakame apie 5-7 min, kol masė patrigubėja ir tampa beveik grietinės konsistencijos. Labai atsargiai šaukštu įmaišome miltus su kepimo milteliais. Tešla turi išlikti tokia pat tiršta ir puri. Pilame į kepimo popieriumi ištiestą formą ir kepame 180-190°C orkaitėje apie 30 min. (tikriname vidurį mediniu pagaliuku). Atvėsusį (galima net palaikyti šaldytuve) biskvitą perpjauname į 3 papločius.
- Kremas: Grietinėlę su cukrumi ir citrinos rūgštimi išplakame iki standumo. Maskarponę šiek tiek išmaišyti šaukštu, jei labai kietas. Dalimis, atsargiai, kad nesukristų, įmaišome į maskarponę grietinėlę.
- Surinkimas: Biskvitus sulaistome konservuotų persikų sirupu. Sutepame kremu, šiek tiek palikdami jo torto aptepimui. Puošiame persikais, uogomis ar kt. Palaikome šaldytuve, kad gerai sustingtų.
Lengvas ir gaivus: želė tortas su vaisiais
Želė tortas yra nuostabus desertas, kurio pagrindinė tekstūra dėl savo švelnios ir šilkinės konsistencijos traukia tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Tai yra daugiasluoksnė želatinė delikatesa, dažnai puošiama vaisių gabalėliais, grietinėle ar šokoladu.
Želė torto gamybos eiga:
- Pirmiausia paruoškite želatinos masę. Supilkite obuolių sultis ir vandenį į puodą ir pašildykite ant vidutinės ugnies, kol skystis taps šiltas, bet nevirs. Šiek tiek atvėsinkite mišinį, o tada pastatykite į šaldytuvą, kad šiek tiek stingdytųsi.
- Kol želatina stingsta, pasiruoškite kremą. Plakite grietinėlę, kol ji taps standi.
- Į šiek tiek stingstančią želė masę lėtai įmaišykite paruoštą grietinėlės ir jogurto masę. Stenkitės, kad masės būtų gerai ir tolygiai susimaišiusios.
- Pasiruoškite tortinę formą. Paguldykite norimų vaisių gabalėlius į formos dugną arba išdėliokite aplink šonus.
- Į formą atsargiai supilkite želatinos-kremo mišinį. Pastatykite tortą į šaldytuvą ir leiskite visiškai sustingti, tai turėtų užtrukti apie 6-8 valandas. Prieš patiekiant, rūpestingai išlaisvinkite tortą iš formos.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulą želė tortą:
- Pasirinkite šviežius, subrendusius vaisius, kurie yra pakankamai saldūs ir sultingi - tai ne tik pagerins skonį, bet ir pridės natūralų saldumą.
- Jei norite dar labiau patobulinti skonį, galite pridėti šiek tiek šviežiai spaustų citrinų arba apelsinų sulčių, kurios suteiks gaivumo ir rūgštumo.
- Želinis tortas yra labai universalus ir leidžia eksperimentuoti su įvairiomis skonio bei dekoravimo idėjomis. Jei norite sveikesnės variacijos, pasinaudokite natūraliai saldžiomis vaisių sultimis, kad sumažintumėte cukraus kiekį.
- Bandykite naudoti įvairius vaisių derinius, pvz., mango ir aviečių arba persikų ir vyšnių, kad sukurtumėte unikalų skonio derinį. Jei norite daugiau spalvų, galite naudoti skirtingų rūšių želatiną, kad pasiektumėte spalvotą efektą.
- Patiekimo metu, papuoškite tortą šviežiais vaisių gabalėliais, mėtų lapeliais ar plaktos grietinėlės kepuraitėmis. Tai suteiks ne tik papildomą skonį, bet ir estetinį patrauklumą.
- Jei šventėte ypatingą progą, galite naudoti valgomąjį auksą ar sidabrinę pudrą papildyti torto dekoraciją, kad ji atrodytų dar labiau rafinuota ir prabangaus.
Plikyti pyragaičiai su varškės ir grietinėlės kremu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pasimėgauti lengvu ir skaniu desertu. Plikyti pyragaičiai, įdaryti varškės ir grietinėlės kremu, yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai.
Ingredientai (4 vnt.):
Tešlai:
- 50 g sviesto
- 0,5 stiklinės vandens
- 0,5 stiklinės miltų
- 2 kiaušiniai
Kremui:
- 200 g varškės
- 3 šaukštai persikų uogienės
- 150 g plaktos grietinėlės
- 3 šaukštai cukraus
- 8 g želatinos
- Konservuotų persikų, kivio, konditerinių karoliukų, šokolado papuošimui
Gaminimas:
- Paruoškite plikytą tešlą: Sviestą užvirkite su vandeniu, supilkite miltus ir gerai išmaišykite. Į atvėsusią tešlą po vieną įmaišykite kiaušinius. Iš tešlos ant sviestu pateptos skardos konditeriniu maišeliu suformuokite spirales. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220°C, kol pyragaičiai gražiai pagels.
- Paruoškite kremą: Varškę pertrinkite arba permalkite mėsmale.
Bendrieji patarimai tobulam kremui
- Sviestas: Naudokite tik aukštos kokybės sviestą, kad kremas būtų skanesnis ir geresnės tekstūros.
- Grietinėlė: Riebios grietinėlės (ne mažiau kaip 30% riebumo) geriau išsiplaka ir ilgiau išlieka standi.
- Cukraus pudra: Cukraus pudra geriau ištirpsta kreme nei paprastas cukrus.
- Konsistencija: Jei kremas per tirštas, įpilkite šiek tiek pieno arba grietinėlės. Jei per skystas - įdėkite daugiau cukraus pudros.
- Skonis: Eksperimentuokite su įvairiais priedais, tokiais kaip vanilės ekstraktas, citrinos žievelė, kava, kakava, uogos, riešutai ir kt.
- Laikymas: Kremą laikykite šaldytuve sandariame inde. Prieš naudojant palaikykite kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų.
Kiti plaktos grietinėlės panaudojimo būdai
Plakta grietinėlė - tai universalus ir greitai paruošiamas desertas, puikiai tinkantis tiek netikėtiems svečiams pavaišinti, tiek šeimos nariams pradžiuginti. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip panaudoti plaktą grietinėlę tortų puošimui ir ne tik.
- Vaisių desertai: Sumaišykite plaktą grietinėlę su supjaustytais vaisiais ir uogomis.
- Avižinių dribsnių desertas: Sumaišykite braškes su avižiniais dribsniais, cukrumi, sviestu ir grietinėle.
tags: #grietineles #kremas #torto #papuosimui