Artėjant rudeniui, kai sodai ir daržai dosniai apdovanoja gausiu derliumi, daugelis šeimininkių susimąsto apie daržovių konservavimą žiemai. Konservuoti pomidorai, agurkai ir svogūnai - tai puikus būdas išsaugoti vasaros skonius ir aromatus šaltuoju metų laiku. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanių ir sveikų konservuotų daržovių.
Konservuotų pomidorų su svogūnais receptas
Jei turite daug pomidorų ir ieškote paprasto, bet puikaus recepto, konservuoti pomidorai su svogūnais drebučiuose - puikus pasirinkimas. Šis receptas nereikalauja daug pastangų, o vėsioje ir tamsioje vietoje konservuoti pomidorai išsilaikys visą žiemą.
Ingredientai:
- 2 kg pomidorų
- 1 kg svogūnų
- 2 šaukštai su kaupu želatinos
- 200 ml vėsaus virinto vandens
- Lauro lapeliai, juodųjų pipirų žirneliai
- Druska, cukrus, actas (marinatui)
Gaminimo eiga:
- Želatiną užpilkite vėsiu virintu vandeniu, sumaišykite ir palikite išbrinkti.
- Pomidorus ir svogūnus supjaustykite nestoromis riekelėmis.
- Į švarius stiklainius sluoksniuokite pomidorus ir svogūnus, stiklainius pripildykite pilnus, tačiau nespauskite.
- Puode paruoškite marinatą: įpilkite vandens, druskos, cukraus, lauro lapelių ir juodųjų pipirų žirnelių. Kaitinkite puodą, kol užvirs.
- Kai puodas užverda, ugnį išjunkite. Supilkite išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišykite, kad ištirptų. Marinatu užpilkite stiklainius su pomidorų ir svogūnų riekelėmis.
- Užpildytus stiklainius pakaitinkite: į didesnį puodą įtieskite nedidelį rankšluostėlį, sudėkite stiklainius su pomidorais, lengvai pridengdami dangteliais. Į puodą įpilkite tiek vandens, kad apsemtų 2/3 stiklainių. Virkite apie 15-20 minučių ant nedidelės ugnies.
- Atsargiai ištraukite stiklainius iš puodo, stipriai užsukite dangtelius ir apverskite juos dangteliais žemyn. Uždengę šiltai, atvėsinkite.
How To - sterilise jars
Agurkų ir pomidorų mišrainė
Agurkų ir pomidorų mišrainė - tai puikus būdas sunaudoti didelį kiekį daržovių. Ši mišrainė puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų.
Ingredientai:
- 2 kg pomidorų
- 2 kg agurkų
- 1 kg svogūnų
- 2 valgomieji šaukštai druskos
- 200 g cukraus
- 100 ml acto (9 proc.)
Gaminimas:
Pomidorus supjaustykite stambiomis skiltelėmis, agurkus - griežinėliais, svogūnus - žiedais arba pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į dubenį, supilkite druską, cukrų, actą, atsargiai išmaišykite ir palikite 6 valandas pastovėti. Sudėkite į stiklainius ir pasterizuokite (0,5 litro - 6-7 minutes). Tvarkingai ir sandariai stiklainius uždarykite.
Marinuoti agurkai su pomidorų padažu
Marinuoti agurkai su pomidorų padažu - tai puikus būdas išsaugoti vasaros skonių prisiminimus šaltuoju metų laiku. Šis receptas yra ne tik skanus, bet ir gana paprastas, todėl net pradedantieji konservavimo meistrai galės sėkmingai paruošti atsargas žiemai.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Agurkai | 2 kg |
| Pomidorų padažas | 1 litras |
| Cukrus | 100 g |
| Actas (9%) | 100 ml |
| Druska | 2 šaukštai |
Marinuoti agurkai su pomidorais ir svogūnais
Marinuoti agurkai su pomidorais ir svogūnais - tai klasikinis derinys, leidžiantis mėgautis vasaros skoniais net ir šaltais žiemos mėnesiais. Svarbu pabrėžti, kad sėkmė priklauso nuo kokybiškų ingredientų ir tinkamo marinavimo proceso.
Pagrindinės taisyklės:
- Agurkai: Geriausia rinktis nedidelius, tvirtus agurkus su plona odele.
- Pomidorai: Rinkitės tvirtus, prinokusius, bet ne per minkštus pomidorus.
- Svogūnai: Geriausiai tinka baltieji arba geltonieji svogūnai, kurie suteikia marinatui aštrumo ir aromato.
- Sterilizavimas: Būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad išvengtumėte pelėsių.
Prieš marinavimą agurkus galima pamirkyti šaltame vandenyje 2-3 valandas. Tai padės jiems išlikti traškiems. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamai paruošti ir laikomi marinuoti agurkai gali išsilaikyti net iki kelerių metų.